Maydanozlu Enginar Salatası Tarifi

Her haftaya bir enginar yemeği köşemizde bu hafta maydanozlu enginar salatası var. Vallahi markete gidiyorum bir tarafta karnabahar bir tarafta enginar; elim enginara gidiyor ne yalan söyleyeyim. Yaz sebzeleri çıkmaya başladı ama hala öyle çok bol değil. Her zaman iyisi bulunmuyor. Ama yer gök enginar burada, her daim de tazesini bulmak mümkün. İkimiz de sevdiğimiz için kolayıma da geliyor.

Yeri geliyor kuzu etli enginar veya tavuklu enginar yemeği gibi tariflerle ana yemek yapıyorum, yeri geliyor yoğurtlu enginar salatası tarifiyle salata, yeri geliyor zeytinyağlı enginar tarifi ile yardımcı yemek.  Her daim hayat kurtarıyor. Son günlerdeki favorim ana yemeklerin destekçisi maydanozlu enginar salatası. Biz bayılıyoruz buna. Hele de dolapta birkaç saat bekleyince soğuk soğuk enfes oluyor.

Enginar Türkiye'de halka inebilmiş bir sebze değil çok fazla. İnsanlar genelde uzaktan tanıyor kendisini. Ama gördüğüm kadarıyla tadına bakan herkes seviyor. Öyle kereviz, karnabahar gibi bir etkisi olmuyor. Çok yumuşak bir lezzeti var ve kokusuz çünkü. Ama sanıyorum ki patates gibi soy, doğra, tencereye koy pişsin denilebilecek bir sebze olmadığı için insanları biraz tedirgin ediyor. Enginar çanağı biraz daha az ürkütücü, o patates muamelesi görebiliyor çünkü:) Ama bütün enginar kafa karıştırıcı. Nasıl doğranır, nasıl kullanılır çok iyi bilinmiyor. Ben buraya gelene kadar çanağını tercih ediyordum. Temiz iş, alıp pişiriyorsun. Şu an da imkanım olsa yine çanağı tercih ederim ne yalan söyleyeyim. Zira enginarın temizlemesi zor değil ama uzun sürüyor ve sonuçta elinde kalan şey minnacık bir şey. Yaprakları atan ben olduğum için ziyan ediyormuşum gibi geliyor. Çanakta atılan yaprakları görmediğimden umrum değil, böyle de iki yüzlüyüm bu konuda.

Bu arada bu mu olur bir başkası mı bilemiyorum ama bir enginarlı tarif videosu çekeceğim. Talepler artmaya başladı bu konuda. O iş bende, merak etmeyin.

Tarifle ilgili iki kelam etmeden bitirmeyeyim. Maydanoz da dahil tüm baharatları değiştirebilirsiniz. Ama benim tavsiyem önce bu haliyle bir deneyip yemeği tanıyın. Neyi neyle değiştireceğinize ona göre karar verin. Maydanoz yerine dereotu kullanıp sevmezseniz sebebinin tarifin size uygun olmaması mı yoksa dereotu mu olduğunu anlayamazsınız mesela. Bunu bütün tarifler için ilke edinin. Tanımadığınız tarifler üzerinde deney yapmayın. Elinizde bir karşılaştırma kriteri olmadığı için yarı yolda kalabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Maydanozlu Enginar Salatası Tarifi ilk olarak 10/04/2018 tarihinde yayınlandı ve 10/07/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.