Medenki Tarifi
Bugün komşuya, Bulgaristan'a konuk oluyoruz. Medenki nefis bir ballı tarçınlı bisküvi. Bakın bunu baştan konuşalım. Bu bir kurabiye değil, bisküvi. Kurabiyeye göre daha kıtır bir yapısı var. Fotoğraflarda iç dokusu görünüyor zaten, o fotoğraf kıvamını da anlatıyor.
Bal ve tarçın Bulgar ve Rus mutfaklarında sık kullanılan malzemeler. Medovik tarifinden hatırlayanlarınız olacaktır.
Bisküvilerde bal tadı hissedilmiyor bu arada, tarçın da çok yoğun değil. Bütün malzemeler bir araya gelip güzel bir bisküvi tadı çıkarıyor ortaya. Üzerine bir de çikolata eklenince efsane bir şey çıkıyor ortaya.
Medenki İçin Nasıl Bir Çikolata Kullanmalıyım?
Ben beyaz çikolatayı sevmiyorum, yalan yok. Ama seveni çok, siyah beyaz da güzel bir uyum yaratıyor. Çikolatalı tariflerde böyle de bir şey yapabilirsiniz demek için hem beyaz hem de bitter çikolata kullandım bu tarifte. İtiraf edeyim bir de beyaz çikolata ile çikolata arasındaki farkı konuşalım bu vesileyle istedim. Sütlü çikolatanın beyaz çikolata olduğunu zanneden bir kesim var ne yazık ki.
Beyaz çikolata adından da anlaşılacağı üzere rengi beyaz olan çikolata. Rengi siyah olanlar kakao oranı yüksek, bitter çikolata. Rengi daha açık, kahverengi olanlarsa sütlü çikolata. Yemek tariflerinde tarifin kıvamını etkileyen bir şey değildir sütlü, bitter ya da beyaz çikolata. Ama renk değişir, tat değişir, koku değişir. Hangi çikolatayı kullanacağınıza hangi renk, hangi tat ve hangi kokuyu istediğinize göre karar verebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 yumurta,
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 tepeleme yemek kaşığı bal,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 çay kaşığı karbonat,
- 1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 paket şekerli vanilin,
- 1 çay kaşığı tarçın,
- Çay kaşığının ucuyla tuz,
- 4-4,5 su bardağı un,
- 80 g beyaz çikolata,
- 80 g bitter çikolata.
Hazırlanışı
- Yumurta, pudra şekeri, bal, sıvı yağ, karbonat, vanilya, tarçın ve tuzu derin bir kapta çırpın,
- Unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında, ele hafifçe yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamurun üzerini örtüp 25-20 dk. dinlendirin,
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve elinizle bastırarak düzleyin,
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin,
- 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri hafifçe kahverengileşene kadar pişirin,
- Isıyı sıfırlayıp 10 dk. daha fırında bekletin,
- Kurabiyeler soğuduktan sonra çikolataları ayrı kaplarda bain marie usulü veya mikrodalgada eritin,
- Kurabiyelerin yarısını beyaz yarısını bitter çikolataya batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
- Çikolatalar donana kadar buzdolabında bekletin,
- Kış mevsiminde oda sıcaklığında saklayabilirsiniz, yaz mevsiminde servise kadar buzdolabında saklamanız daha uygun olacaktır.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Medenki Tarifi ilk olarak 09/10/2018 tarihinde yayınlandı ve 23/10/2018 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 28 Yorum
Yorum Gönder
11 Aralık 2022 17:31
23 Ekim 2018 21:35