Medovik Pasta Tarifi
Birkaç hafta önce facebookta paylaşıp tarifini vermeye söz vermiştim isteyenlere. Yine araya uzun bir zaman dilimi girdi biliyorum ama her ne kadar elimden geldiğince hergün yeni bir tarif paylaşmaya çalışsam da sırada bekleyen tarifler araya girdiği için verdiğim sözleri tutmam uzun sürüyor.
Bu gördüğünüz pasta Rusya, Ukrayna, Çek Cumhuriyeti gibi ülkelerde yapılan bir pasta. Ama Türkiye'de Rus pastası olarak biliniyor. Bazıları da içine eklenen baldan dolayı ballı pasta olarak biliyor. Ama bana kalırsa cevizli pasta demke çok daha doğru olur. Çünkü tadında yoğun olarak dışına bulanan cevizin aroması var.
Tadı ve görüntüsü evlere şenlik. Yapımı düşünüldüğünün aksine oldukça basit. Hele de benim tecrübelerime dayanarak vereceğim birkaç ipucu ile çok daha basit hale gelecek.
Medovik Pastanın Püf Noktaları
Öncelikli tavsiyem kremasını bir gece önceden yapmanız. Çünkü koyulaşana kadar uzun süre çırpmanız gerekiyor ve doğal olarak yorucu oluyor. Üstelik krema beklediği zaman daha koyulaşıp kıvam alıyor. Kullanımı daha kolay hale geliyor.
Bisküvilerini pişirirken sakın fırının başından ayrılmayın. Benim verdiğim 4 dk.'lık süre benim fırınım için geçerli. Eğer ızgaraları tepsiye yakın duran küçük bir fırın kullanıyorsanız bu süre 2 dk.'ya kadar düşebilir. Ya da daha düşük ısıda pişirmeyi deneyebilirsiniz.
Pastanızı hazırladıktan sonra en az 24 saat bekletin servis etmeden önce. Bu sürede pasta, krema sayesinde sabitleniyor. Erken keserseniz kremalar akıp gider ortasından keserken üstten bastıracağınız için.
Sakın ola ki bu böyle sade sade olmaz araya 1-2 dilim de meyve koyayım falan demeyin bence. Bu sade hali bu güzelliğini veren. Cevizini mutlaka ama mutlaka koyun. Dediğim gibi asıl lezzetini veren o. Onsuz çok sade bir tadı olur.
Afiyetle kalın...
Videolu Medovik Pasta Tarifi
Malzemeler
Bisküvisi için;
- 3 yumurta,
- 100 g tereyağ,
- 4 su bardağı un,
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 3 yemek kaşığı bal,
- 1,5 çay kaşığı karbonat.
Kreması için;
- 300 ml krema,
- 200 g süzme yoğurt,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 1 yemek kaşığı bal.
Kaplamak için;
- 1 su bardağı ceviz,
- Bisküvi kenarları.
Hazırlanışı
- Bisküvi için tereyağını eritip ılıtın,
- Bal ve karbonatı küçük bir tavaya koyup ocağa alın,
- Köpürene kadar karıştırarak pişirin,
- Yumurta ve şekeri derin bir kapta çırpın,
- İçine erimiş tereyağ ve bal+karbonat karışımını ekleyerek çırpmaya devam edin,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Un tamamen bittikten sonra hamuru 6 eşit parçaya bölün,
- Hamur toplarından birini alıp unladığınız tezgahta 24 cm'lik bir tencere kapağından biraz daha geniş olacak şekilde açın,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 4 dk. pişirin,
- Fırından çıkarıp kenara alın,
- Diğer hamur toplarını da aynı şekilde açıp sırayla pişirin ve soğumaya bırakın,
- Bu sırada kreması için kremayı koyulaşana kadar çırpın,
- Şekeri ekleyip katılaşana kadar çırpın,
- Ayrı bir kapta çırpılmış krema, yoğurt ve balı karıştırın,
- Bisküvileriniz soğuduktan sonra tencere kapağını kalıp olarak kullanarak aynı ölçüde kesin,
- Bisküvilerden birini servis tabağına alın,
- Üzerine krema sürün,
- Bir kat bisküvi bir kat krema şeklinde dizin,
- En son kalan kremayı üzerine ve yanlarına sürüp dolaba kaldırın,
- Bisküvilerin artan kenarlarını ve cevizleri mutfak robotunda çekin,
- Pastayı dolaptan çıkarıp kenarlarını ve üstünü kaplayın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Medovik Pasta Tarifi ilk olarak 18/12/2012 tarihinde yayınlandı ve 21/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 140 Yorum
- Melike: goruntu harika gorunuyor tadi da eminim cok guzeldir ama tarifini okuyunca bana sanki cok zormus gibi geldi ama mutlaka denicem cunku denemeden bilemeyiz.. :) 01 Aralık 2013 16:48
- miledy: AZERİYİM. BENİM FAVORUM OLAN 2 PASTADAN BİRİDİR BU PASTA. NAPALEON VE BALLI (MEDOVIY) PASTA. 2 Sİ DE BİR AZ ZOR AMAAAA MÜTHİİİŞŞŞŞ PASTALAR.. ELLERİNİZE SAGLIK.. 03 Kasım 2013 22:52
- seher: ya kevser ablacm bikere görüntüye bittim ama bana biraz zormus gibi geldi yani biskuviyi tutturabilirmiyim diye korkuyorum yapabilrmiyim acaba?? 14 Ekim 2013 14:20
- kevser: Sizi tanımadığım için bu soruya yanıt vermem yanlış olur. 14 Ekim 2013 16:06
- arzu: merhaba kevser hanım, bende bir tarif var yapım aşamaları aynı fakat onda malzemeler farklı şey yazıyor tarifte:amonyak sodası sadece merak ettiğimden soruyorum nedir bu amonyak sodası? şimdiye kadar hiç deneme fırsatım olmamıştı o yüzden nedir bilemiyorum da .... ama sizin tarifiniz hem denenmiş hem de bulunabilir malzemeler..... şimdiden teşekkürler..... 28 Eylül 2013 16:59
- kevser: Amonyak sodasından kasıt karbonat sanıyorm. Sevgiler... 28 Eylül 2013 17:39
- arzu: kevser hanım amonyak sodası denilen şey pasta amonyağı olsa gerek. Buna benzer amonyaklı pasta tarifi var çünkü. Hiç kullanmadım ama pastalarda kullanılan aktarlarda satılan bir malzeme diye biliyorum ben. 28 Ocak 2014 16:46
- selma: Kevser'cim sizin takipciniz oldum bende bağımlılık yaptınız.Tariflerinizin hepsi birbirinden güzel.Ellerinize,yüreğinize sağlık.Dün sirkeli kurabiyeni denedim.Sonuç harika....:)) 19 Eylül 2013 09:12
- Təranə: Əllərinizə sağlıq.Çalışacam hazırlayım.Anam bunu başqa çür hazırlayır. Mən bu dəfə sizin reseptlə hazırlayacam.Sizlərə uğurlar. 15 Eylül 2013 14:04
- Nihan: Merhabalar Bu birkaç gün içinde sitenizden denediğim 3.tarif.. Hepside lezzet olarak çok güzel oldu.Medovik pastanızın ölçüleride çok başarılı, yaparken başka tariflerede baksam dönüp sizin ölçülerinizi kullandım yanlız ceviz sevmediğim için tercih etmedim.Birde kremaya bal+şeker kullandım.Bence tarifleriniz çok başarılı... 20 Temmuz 2013 07:20
- ayşen: gerçekten cok harika oldu ben eşim sevmediği için normal bir pasta kreması yaptım.cok güzel oldu cok teşekkür ederiz tarif için 03 Temmuz 2013 10:31
- kevser: Ellerine sağlık Ayşen'cim. 04 Temmuz 2013 07:16
- tolga: kevser abla tesekkur ederiz sayende ac kalmiyoz hemde hamarat olduk universite evi olunca bide yapip arkadaslara tattiriyoruz bayildilar yani :) 01 Temmuz 2013 21:34
- alime: merhaba sitenizi ilgiyle takip ediyorum bu pastayida gorunce hemen yapmaliyim dedim pazar gun misafririm gelicek onlara deneyecegim insallah sonucu yazarim kolay gelsin 21 Haziran 2013 13:01
- kevser: Şimdiden ellerine sağlık Alime'cim:) 21 Haziran 2013 13:07
- Sibel: Pastadan çok ümitliydim ancak sonuç çok kötü.Tarife birebir uymama rağmen hamurlar kayış gibi oldu.Birçok tarifinizi denedim ama bu beni hayal kırıklığına uğrattı.(Olsun yinede takibe değersiniz...) 09 Haziran 2013 22:30
- DUYGU AKILLI: tariflerinizin cogunu yapiyorum ve hepside harika oluyor....tam tarifi verdiginizden eminim bende yaptim ama krema yoktu pasta kremasini once yapip sekeri ve bali ekledim....buna ragmen muthis oldu....ellerinize ve ellerime saglik..... 06 Haziran 2013 09:44
- DUYGU: ilk kez böyle internetten yemek yapabilecegim bir program indirdim...bu pastanin aynisini yaptim ve herkes bayildi.....ancak merak ettigim bisey var.krema bildigimiz sütle yaptigimiz pasta kremasinami seker ve bal karistirilacakti....ben oyle yaptim mukemmeldi ancak dogrumu yapmisim....degilse lutfen beni aydinlatin....simdiden tskkrlr... 06 Haziran 2013 09:39
- kevser: Duygu'cum google'a krema yazıp aratırsan ne demek istediğimi daha iyi anlarsın sanıyorum. Kremadan kastım çorbalar vs. koyduğumuz paketlerde satılan süt kremasıdır. İlgine teşekkürler, sevgiler... 06 Haziran 2013 10:09
- Pinar: Merhabalar kevser hanim,bu pastayi yapmayi kafama koydum ve arastirdim biraz. Acikcasi yerli sitelerden en guvendiklerimdem birisiniz,damak zevklerimiz yakin... Bu pastanin kremasini koyulastirilmis sekerli sutle yapanlara da rastladim yerli ve yabanci sitelerde. Ancak o sey bana biraz fazla sekerli geliyor. Acaba siz o sekilde de denediniz mi hic? 18 Mayıs 2013 09:53
- kevser: Denemedim Pınar'cım. Hatta sweetened condensed milki hiç denemedim daha önce:) 18 Mayıs 2013 11:43
- Pinar: Tekrar merhaba,pastanizi denedim ve cok nefis oldu:) bal kaymak gibi tadi. Yalniz kremasinin kivamindan emin olamadim,olculerinizi birebir uyguladim,bir gun dolapta dinlendi.,kestigimde de ayni fotograftaki gibiydi. Ama yerken kremasi sagdan soldan fiskirdi:) sizinki de boyle miydi yoksa benim kremalar mi suluydu biraz? 22 Mayıs 2013 14:19
- kevser: Yerken çok bastırıldığı için kremanın fışkırması normal. Ama sana normal gelmediyse eğer kullandığın kremanın sulu olma ihtimali var. Bazı markalar çok cıvık olabiliyor çünkü. Beğenmene sevindim. Sevgiler... 22 Mayıs 2013 14:25
- Meliha: Bu pastayı denedim ölçüleri birebir yaptım ama sonuç fiyasko.Yapacak olanların 2 defa düşünmesi gerek bisküvisi asla yumuşamıyor tadı muhteşem filanda değill.Tabii bu yorum yayınlanır mı bilemem :) 10 Mart 2013 15:29
- kevser: Meliha Hanım, blogumun yakın takipçisi olmadığınız anlaşılıyor:) Ben küfür ve hakaret içermediği sürece iyi ya da kötü tüm yorumları yayınlarım. Bilgi paylaşıldıkça artar çünkü. Benim bir eksiğim veya hatam varsa ben kendimi düzeltirim, takipçim yanlış birşey yapmışsa onun hatasını düzeltmeye çalışırım elimden geldiğince. Siz de bisküvi yumuşamıyor dediğinize göre tarifi uygularken fırın ısısı konusunda bir sorunla karşılaşmışsınız sanırım. Çünkü bisküviler hiçbir zaman sert olmuyor zaten. Fırından ilk çıktıklarında dahi yumuşak oluyorlar. Fırında uzun süre tutmuş veya küçük fırınlardan kullanmış olabilirsiniz. Çünkü küçük fırınlarda ısı kaynağı tepsiye daha yakın olduğu için büyük fırınlara göre daha kısa sürede pişirir. Büyük fırınlarla aynı pişirme süresini kullandığınız takdirde olması gerekenden fazla pişirmiş olursunuz. Göstermiş olduğunuz ilgiye çok teşekkür ederim. Sevgiler.... 10 Mart 2013 15:41
- filiz: Merhaba pasta kesinlikle harika ben aynen yaptim super oldu.biskuvilerde yumusak oldu.ellerinize saglik 14 Mart 2014 16:53
- kevser: Senin de ellerine sağlık Filiz'cim... 14 Mart 2014 17:12
- Elnara: bu pastanin goruntusu koyu renkli ,yaymalari kuru olmali bide bunun kremasi pisirilib yapilmali tarifi ayni ama yumurta toz seker bal ve tere yagi karbonat beraber bi tencerede karamel renginedek pisirilib ocaktan alinib biraz illik hale geldikten sonra un vurulub hamur yogrulur en fazla 6 beze yapilmali kremasi;2 su bardagi sut+3 corba kasigi un+1,5 su bardagi toz seker bunlar beraber pisirilir muhallebi kivamina kadar tam soyuduktan sonra 250q tere yagi once calinir mikserle ve bu soguk muhallebiden azar azar ilave edilib calinir biz Azeriler bu pastayi hep yapariz 21 Aralık 2012 21:56
- gizem: ellerine emegine saglık kevser ablacım cok guzellllll 18 Aralık 2012 22:01
- kevser: Çok teşekkür ederim Gizem'cim:) 18 Aralık 2012 22:01
- feray: Çok güzel bir pasta bende denemiştim misafirlerim çok beğenmişti. Ellerinize sağlık canım.. 18 Aralık 2012 18:50
- kevser: Senin de ellerine sağlık:) Yorumun için teşekkürler.. Sevgiler... 18 Aralık 2012 18:52
- Seda: kevsercim tarifteki krema normal kutularda satılan hazır krema mı? 18 Aralık 2012 17:52
- kevser: Evet canım o krema. 200 ml'lik ve 1 lt'lik kutularda satılıyor. 200lüklerden 3 kutu alıp kalan 100 gr.'ı kremalı bir çorbada kullanabilirsin. Kutuyu açtıktan sonra streç filmle kaplayarak ya da kartonunu iyice kıvırarak buzdolabında 4-5 gün kadar saklayabilirsin. Şimdiden ellerine sağlık... 18 Aralık 2012 18:33
- DERYA özmen: yine çok güzel yine harika .ellerinize sağlık bayıldım valla 18 Aralık 2012 09:59
- kevser: Çok teşekkür ederim Derya'cım:) 18 Aralık 2012 10:47
- Cansu: Ceviz ve diğer malzemeleri alır almaz bu pastayı yapacagım nefis gözüküyor eline sağlık Kevser abla 31 Ağustos 2015 16:40
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık.. 31 Ağustos 2015 16:43
Yorum Gönder