Medovik Pasta Tarifi
Birkaç hafta önce facebookta paylaşıp tarifini vermeye söz vermiştim isteyenlere. Yine araya uzun bir zaman dilimi girdi biliyorum ama her ne kadar elimden geldiğince hergün yeni bir tarif paylaşmaya çalışsam da sırada bekleyen tarifler araya girdiği için verdiğim sözleri tutmam uzun sürüyor.
Bu gördüğünüz pasta Rusya, Ukrayna, Çek Cumhuriyeti gibi ülkelerde yapılan bir pasta. Ama Türkiye'de Rus pastası olarak biliniyor. Bazıları da içine eklenen baldan dolayı ballı pasta olarak biliyor. Ama bana kalırsa cevizli pasta demke çok daha doğru olur. Çünkü tadında yoğun olarak dışına bulanan cevizin aroması var.
Tadı ve görüntüsü evlere şenlik. Yapımı düşünüldüğünün aksine oldukça basit. Hele de benim tecrübelerime dayanarak vereceğim birkaç ipucu ile çok daha basit hale gelecek.
Medovik Pastanın Püf Noktaları
Öncelikli tavsiyem kremasını bir gece önceden yapmanız. Çünkü koyulaşana kadar uzun süre çırpmanız gerekiyor ve doğal olarak yorucu oluyor. Üstelik krema beklediği zaman daha koyulaşıp kıvam alıyor. Kullanımı daha kolay hale geliyor.
Bisküvilerini pişirirken sakın fırının başından ayrılmayın. Benim verdiğim 4 dk.'lık süre benim fırınım için geçerli. Eğer ızgaraları tepsiye yakın duran küçük bir fırın kullanıyorsanız bu süre 2 dk.'ya kadar düşebilir. Ya da daha düşük ısıda pişirmeyi deneyebilirsiniz.
Pastanızı hazırladıktan sonra en az 24 saat bekletin servis etmeden önce. Bu sürede pasta, krema sayesinde sabitleniyor. Erken keserseniz kremalar akıp gider ortasından keserken üstten bastıracağınız için.
Sakın ola ki bu böyle sade sade olmaz araya 1-2 dilim de meyve koyayım falan demeyin bence. Bu sade hali bu güzelliğini veren. Cevizini mutlaka ama mutlaka koyun. Dediğim gibi asıl lezzetini veren o. Onsuz çok sade bir tadı olur.
Afiyetle kalın...
Videolu Medovik Pasta Tarifi
Malzemeler
Bisküvisi için;
- 3 yumurta,
- 100 g tereyağ,
- 4 su bardağı un,
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 3 yemek kaşığı bal,
- 1,5 çay kaşığı karbonat.
Kreması için;
- 300 ml krema,
- 200 g süzme yoğurt,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 1 yemek kaşığı bal.
Kaplamak için;
- 1 su bardağı ceviz,
- Bisküvi kenarları.
Hazırlanışı
- Bisküvi için tereyağını eritip ılıtın,
- Bal ve karbonatı küçük bir tavaya koyup ocağa alın,
- Köpürene kadar karıştırarak pişirin,
- Yumurta ve şekeri derin bir kapta çırpın,
- İçine erimiş tereyağ ve bal+karbonat karışımını ekleyerek çırpmaya devam edin,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Un tamamen bittikten sonra hamuru 6 eşit parçaya bölün,
- Hamur toplarından birini alıp unladığınız tezgahta 24 cm'lik bir tencere kapağından biraz daha geniş olacak şekilde açın,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 4 dk. pişirin,
- Fırından çıkarıp kenara alın,
- Diğer hamur toplarını da aynı şekilde açıp sırayla pişirin ve soğumaya bırakın,
- Bu sırada kreması için kremayı koyulaşana kadar çırpın,
- Şekeri ekleyip katılaşana kadar çırpın,
- Ayrı bir kapta çırpılmış krema, yoğurt ve balı karıştırın,
- Bisküvileriniz soğuduktan sonra tencere kapağını kalıp olarak kullanarak aynı ölçüde kesin,
- Bisküvilerden birini servis tabağına alın,
- Üzerine krema sürün,
- Bir kat bisküvi bir kat krema şeklinde dizin,
- En son kalan kremayı üzerine ve yanlarına sürüp dolaba kaldırın,
- Bisküvilerin artan kenarlarını ve cevizleri mutfak robotunda çekin,
- Pastayı dolaptan çıkarıp kenarlarını ve üstünü kaplayın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Medovik Pasta Tarifi ilk olarak 18/12/2012 tarihinde yayınlandı ve 21/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 140 Yorum
- rehaf Barutcu: Bu pasta Nasıl kat kat ettiniz 09 Ağustos 2016 21:19
- Kevserin Mutfağı: Yorum yazmadan önce tarifi okuman iyi olmaz mıydı? 09 Ağustos 2016 21:23
- Fatma: Merhaba Kevser hanım. Bu pasta tarifini ararken size rastladım. Ve şu an diyebilirim ki hem çok maharetli, hem de yorumlardan okuduğum ve anladığım kadarıyla çok naif ve mütevazi bir insansınız 😊 ellerinize sağlık emeğiniz için teşekkürler 😙 21 Haziran 2016 09:40
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Fatma'cım.. 21 Haziran 2016 13:02
- zeynep: Kevser Hanim kizimin d.gunu icin bu pastayi yapmak istiyorum.aynen tarifteki gibi kremayi hazirlayip icerisine 1 paket toz orman meyveli krem santi eklesem olur mu sizce?yardimlariniz icin tesekkurler 13 Mart 2016 09:20
- Kevserin Mutfağı: Ne diyeceğimi bilemiyorum inan Zeynep, aklımdan ilk geçenleri yazacağım doğrudan o yüzden; Mecbur kalmadıkça krem şanti kullanmıyorum, orman meyvelisini ne aldım ne de kullandım daha önce. Bu pastanın özelliği de meyveli değil ballı olması. 13 Mart 2016 13:06
- Nafs: Bal ile karbonat bir tavaya alın yazmışsınız tereyağın içine değil değil mi? Anlayamadım galiba teşekkürler 29 Şubat 2016 18:43
- Kevserin Mutfağı: Sadece bal ve karbonat. 29 Şubat 2016 18:58
- filiz: Muhallebi olarak etimek tatlısının muhallebisi uygun olur mu 04 Şubat 2016 17:05
- Kevserin Mutfağı: Daha önce deneyip beğendiğin herhangi bir muhallebi olur bir önceki yorumumda da dediğim gibi Filiz'cim. 04 Şubat 2016 17:07
- filiz: Kevser hanım krema yerine alternatif ne kullanılabilir 04 Şubat 2016 13:59
- Kevserin Mutfağı: Bu tarifi aynen uygulamak istersen kremanın alternatifi yok ne yazık ki Filiz'cim, dilersen pastalarında kullandığın krema/muhallebi gibi başka herhangi bir karışım hazırlayabilirsin. 04 Şubat 2016 14:03
- Zehra: Bu tarifin orjinalinde süt reçeli kullanılıyor, bulabiliyorsanız kullanmanızı önenirim. Krema ya da muhallebi kullanılmıyor. Orjinali de bu değil. 22 Mart 2016 13:29
- Kevserin Mutfağı: Tarifin çok farklı krema versiyonları var Zehra'cım, krema ve pudra şekeri ile yapılanı da var, muhallebili olanı da var, süt reçeli ile yapılan kremalısı da var. Hiçbiri için orijinali bu değil demek mümkün değil. Sen süt reçellisi dışında başka versiyonunu yememişsindir o ayrı. Bu Türkiye'ye gelip sadece Kayseri mantısı yiyen bir turistin ülkesine döndüğünde mantı sadece kıymayla yapılır demesiyle aynı şey. Halbuki mantı yöreden yöreye peynirlisinden patateslisine, otlusuna kadar çok farklı şekillerde yapılır Türkiye'de. 22 Mart 2016 14:42
- MayaSarinnah: Kevser hanim dogru buyuruyor, sut receli tereyagla cirpilarak da kullanilyor bu pastada. Diger kremalarla da tadi guzel oluyor. Ben Turkiye’de sut recheline rastlamadighim ichin zavarnoy krema ile yeni pismis krema ile yapiyorum pastalarimi 01 Nisan 2020 19:34
- pınar ökten: gerçekten vazgeçilmez bir tat!!! 29 Ocak 2016 19:16
- Ayşegül: Merhaba kevser hn bende tarifinizi denedim, bir gece beklediği halde biskuvilerim yumuşacık olmadı. Tabakta yerken üst alt dağılıyor maalesef. Bir de 2,5pk kremadan mı ağır bir kremaaı oldu. Ben kremalı çok severim halbuki. Bu kremayı hafifletmek için başka ne eklenenebilir. 18 Aralık 2015 09:34
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayşegül'cüm, bisküvileri fazla pişirmiş olabilirsin. Kremanın tadını hafifletecek bir şey yok ne yazık ki, ama ağır da olmuyor normalde aslına bakarsan. Bisküviler kremayı çekmediği için fazla krema krema gelmiş olabilir. 18 Aralık 2015 12:25
- Tuba: Kabartma tozu olsa olur mu kevser hanım :) 07 Eylül 2015 14:02
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Tuba'cım. 07 Eylül 2015 14:09
- SerapE: Merhaba Kevser hn. acaba bir katın arasına muz da dizilse güzel olur mu? tarifleriniz gerçekten harika oluyor. Çok teşekkürler paylaşımlarınız için. 31 Ağustos 2015 17:39
- Kevserin Mutfağı: Ben teşekkür ederim Serap'çım, tarifin orijinalinde yok ama deneyebilirsin. 31 Ağustos 2015 18:35
- kurtuluş çokgez: bu pastayı yıllar önceden istanbulda komşumuz olan rus komşumuz yapmış ve beğenmişdik.yıllarca bu tarifi aradım ve şimdi buldum en yakın zamanda yapacağim teşekkürler 30 Ağustos 2015 18:00
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Kurtuluş.. 30 Ağustos 2015 19:09
- Esra: merhaba, 500 ml krema yerine, 200 ml krema ve 300 ml labne karıştırılarak daha hafif bir krema elde edilebilir mi? ve bu pastaya uygun olur mu? teşekkürler. 04 Haziran 2015 14:20
- Kevserin Mutfağı: Labnenin kremadan daha hafif olduğu söylenemez aslında. Ama daha önce labneli bir krema denediysen ve sevdiysen yapabilirsin. Labnenin tadı bariz şekilde hissediliyor kremalarda, herkesin hoşuna gitmeyebilir. 04 Haziran 2015 14:24
- Betül: bu pastayı videolu anlatmaniz mümkün mü acaba 17 Mayıs 2015 00:30
- Kevserin Mutfağı: Kısa vadede söz veremem Betül'cüm ama ilerleyen zamanlarda olabilir. 17 Mayıs 2015 00:34
- Ayşegül: bu tarifin orijinalinde aslında sür reçeli var. biraz zor da olsa bulunabilirse içine eklendiğinde harika oluyor. 27 Nisan 2015 16:39
- Sümeyye: Peki bu kremayı nerden bulabiliiriz 09 Mart 2015 11:41
- Kevserin Mutfağı: Marketlerin süt ürünleri reyonlarından Sümeyye'cim... 09 Mart 2015 12:09
- Sümeyye: Kevser hanım krema derken pasta kremasındanmı bahsettiniz acaba??Bu arada tarifleriniz çok güzel 09 Mart 2015 03:13
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Süneyye'cim krema çiğ süt kremasıdır. Sevgiler... 09 Mart 2015 10:11
- yaren: her katını gıda boyası katilarakda yapılabilir mi 13 Şubat 2015 21:43
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Yaren. 13 Şubat 2015 21:45
- zeunep: Kevser Hanim tariflerinize bayiliyorum.omrumde ilk defa yas pasta yapacaktim.Yurtdisinda yasiyorum.marketten soguk reyonunda satilan sut kremasindan aldim. uzerinde corbalar,guvecler icin uygundur yaziyordu.30dk.dan uzun suredir cirpmama ragmen krema katilasmadi.acaba yanlis urun mu aldim:( 30 Aralık 2014 12:40
- Kevserin Mutfağı: Olabilir Zeynep'çim, yurt dışında çok fazla çeşidi var çünkü kremanın. Dilersen krema yerine evde yaptığın herhangi bir muhallebiyi kullan. Sevgiler... 30 Aralık 2014 12:50
- Dila: Merhaba Kevser hanım tariflere yapılan yorumlara Verdiğiniz cevaplarda paylaştığınız linklere maalesef tıklanmıyor güncel i phone uygulamasında.. 09 Aralık 2014 22:49
- Kevserin Mutfağı: Geri bildirimin için çok teşekkürler Dila'cım, bu sorunu en kısa sürede gidermeye çalışacağız. 09 Aralık 2014 22:52
- sema: merhaba Kevser hanım 100 gr tereyağı aşağı yukarı kaç kaşık acaba 26 Ağustos 2014 12:42
- Kevserin Mutfağı: Ölçüler bölümünden bakabilirsin Sema. 26 Ağustos 2014 12:53
Yorum Gönder