Medovik Pasta Tarifi
Birkaç hafta önce facebookta paylaşıp tarifini vermeye söz vermiştim isteyenlere. Yine araya uzun bir zaman dilimi girdi biliyorum ama her ne kadar elimden geldiğince hergün yeni bir tarif paylaşmaya çalışsam da sırada bekleyen tarifler araya girdiği için verdiğim sözleri tutmam uzun sürüyor.
Bu gördüğünüz pasta Rusya, Ukrayna, Çek Cumhuriyeti gibi ülkelerde yapılan bir pasta. Ama Türkiye'de Rus pastası olarak biliniyor. Bazıları da içine eklenen baldan dolayı ballı pasta olarak biliyor. Ama bana kalırsa cevizli pasta demke çok daha doğru olur. Çünkü tadında yoğun olarak dışına bulanan cevizin aroması var.
Tadı ve görüntüsü evlere şenlik. Yapımı düşünüldüğünün aksine oldukça basit. Hele de benim tecrübelerime dayanarak vereceğim birkaç ipucu ile çok daha basit hale gelecek.
Medovik Pastanın Püf Noktaları
Öncelikli tavsiyem kremasını bir gece önceden yapmanız. Çünkü koyulaşana kadar uzun süre çırpmanız gerekiyor ve doğal olarak yorucu oluyor. Üstelik krema beklediği zaman daha koyulaşıp kıvam alıyor. Kullanımı daha kolay hale geliyor.
Bisküvilerini pişirirken sakın fırının başından ayrılmayın. Benim verdiğim 4 dk.'lık süre benim fırınım için geçerli. Eğer ızgaraları tepsiye yakın duran küçük bir fırın kullanıyorsanız bu süre 2 dk.'ya kadar düşebilir. Ya da daha düşük ısıda pişirmeyi deneyebilirsiniz.
Pastanızı hazırladıktan sonra en az 24 saat bekletin servis etmeden önce. Bu sürede pasta, krema sayesinde sabitleniyor. Erken keserseniz kremalar akıp gider ortasından keserken üstten bastıracağınız için.
Sakın ola ki bu böyle sade sade olmaz araya 1-2 dilim de meyve koyayım falan demeyin bence. Bu sade hali bu güzelliğini veren. Cevizini mutlaka ama mutlaka koyun. Dediğim gibi asıl lezzetini veren o. Onsuz çok sade bir tadı olur.
Afiyetle kalın...
Videolu Medovik Pasta Tarifi
Malzemeler
Bisküvisi için;
- 3 yumurta,
- 100 g tereyağ,
- 4 su bardağı un,
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 3 yemek kaşığı bal,
- 1,5 çay kaşığı karbonat.
Kreması için;
- 300 ml krema,
- 200 g süzme yoğurt,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 1 yemek kaşığı bal.
Kaplamak için;
- 1 su bardağı ceviz,
- Bisküvi kenarları.
Hazırlanışı
- Bisküvi için tereyağını eritip ılıtın,
- Bal ve karbonatı küçük bir tavaya koyup ocağa alın,
- Köpürene kadar karıştırarak pişirin,
- Yumurta ve şekeri derin bir kapta çırpın,
- İçine erimiş tereyağ ve bal+karbonat karışımını ekleyerek çırpmaya devam edin,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Un tamamen bittikten sonra hamuru 6 eşit parçaya bölün,
- Hamur toplarından birini alıp unladığınız tezgahta 24 cm'lik bir tencere kapağından biraz daha geniş olacak şekilde açın,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 4 dk. pişirin,
- Fırından çıkarıp kenara alın,
- Diğer hamur toplarını da aynı şekilde açıp sırayla pişirin ve soğumaya bırakın,
- Bu sırada kreması için kremayı koyulaşana kadar çırpın,
- Şekeri ekleyip katılaşana kadar çırpın,
- Ayrı bir kapta çırpılmış krema, yoğurt ve balı karıştırın,
- Bisküvileriniz soğuduktan sonra tencere kapağını kalıp olarak kullanarak aynı ölçüde kesin,
- Bisküvilerden birini servis tabağına alın,
- Üzerine krema sürün,
- Bir kat bisküvi bir kat krema şeklinde dizin,
- En son kalan kremayı üzerine ve yanlarına sürüp dolaba kaldırın,
- Bisküvilerin artan kenarlarını ve cevizleri mutfak robotunda çekin,
- Pastayı dolaptan çıkarıp kenarlarını ve üstünü kaplayın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Medovik Pasta Tarifi ilk olarak 18/12/2012 tarihinde yayınlandı ve 21/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 140 Yorum
Yorum Gönder
10 Mayıs 2020 20:29
13 Mart 2017 10:41
13 Mart 2017 10:28