Menemen Tarifi
Akşam yemeğine de bir şey yapmadım ne yesek demek zorunda kaldığım günler ilk aklıma gelen yemeklerden biridir menemen. Yanına çay ve kahvaltılıklarla tadına doyulmaz bir yemek olur. Akşam yemeğinde kahvaltı etmenin keyfi ayrıdır benim için nedense. Kuralların dışına çıkmanın verdiği hınzır mutluluk mu yoksa Cemal Süreya'nın kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı dediği gibi kahvaltının kendisinden kaynaklanan mutluluk mu bilmiyorum. Ama ayrıdır işte akşam yemeğindeki kahvaltı sofralarının keyfi.
Menemen genel olarak aynı malzemelerle yapılıyor olsa da sadece 1 malzemede farklılık gösterir. O da soğandır. Ben soğan koymam menemene. Ailemden öyle gördüm, öyle alıştım o yüzden ben de koymuyorum. Tamamen alışkanlıkla ilgili bir şey yani. Öyle mantıklı bir açıklaması yok. Acı seviyorsanız eğer pul biber de ekleyebilirsiniz içine.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 4 adet yeşil biber,
- 4 adet domates,
- 4 adet yumurta,
- 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Biberleri ve domatesleri küp küp doğrayın,
- Tavada sıvı yağı kızdırın,
- Önce biberleri ekleyip iyice yumuşayana kadar pişirin,
- Domatesleri ekleyin ve onlar da yumuşayana kadar pişirin ve üzerlerini kaşıkla düzleyin,
- Bir kasede yumurtaları tuzla birlikte çırpın,
- Yumurtaları domates ve biberlerin şeklini bozmadan üzerlerini tamamen kaplayacak şekilde dökün,
- İyice karıştırmadan sadece kaşığı aralarına sokarak yumurtaların domates ve biberlerle karışmasını sağlayın,
- Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte arada kontrol ederek yumurtalar katılaşana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Menemen Tarifi ilk olarak 19/03/2011 tarihinde yayınlandı ve 17/04/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 44 Yorum
- sevilalici: Kevser abla menemen için domatesin kabuğunu soymasak da oluyor mu yoksa içinde eriyince kabuklar ortaya çıkar mı 09 Mayıs 2020 18:20
- Kevserin Mutfağı: Ben soymuyorum tarifte yazmadığı gibi😄 Kabuk meselesi domatese ve sana bağlı. Çok kalın kabukluysa ve sen bu konuda çok hassassan rahatsız edici olabilir. Aksi takdirde sorun olmaz. 09 Mayıs 2020 18:33
- Toto: Bir kaç püf noktası ile homojen ve yüksek lezzette bir menemen Evde pişenler arasında en iyisiydi Teşekkürler 03 Mayıs 2020 11:25
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun 🎈 03 Mayıs 2020 11:30
- gülçin: merhaba arkadşlar Ben de bunun menemen tarifini çok beğendim 22 Mart 2020 10:39
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 22 Ağustos 2019 21:52
- fb-halimeonder: Notlar kısmında yazdığım moddayım Bn de yemek yapmadım menemen geldi ilk aklıma. bugün menüde menemen var 😊annem soganli yapar Bn soğansız yapıyorum son 2keredir flan.sogansiz daha güzel sanki.ama anneminki de enfeeees... kendi zeytinyağımiz biberimiz ve domatesimizle ve odun ateşi. of of 😋😋😋 22 Ağustos 2019 20:25
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🥰🥰🥰 22 Ağustos 2019 20:30
- doğanay: Merhaba Kevser hanım, takip edip yorum yazmayanlardanım ben :) ama çok dua aldınız benden, bunu söylemem gerekiyor.. menemen tarifini ve yorumları görünce yazmadan duramadım. Kuru soğan mevzu.. notları okudum, annenizden öyle görmüşsünüz, öyle yapmışsınız.. Ben menemene soğan konduğunu evlenince öğrendim 😂 annem trakyalı, belki trakyaya özgü bir pişirme şeklidir soğansız menemen.. Ben böyle severim.. çocukluktan alışkanlık olmalı, soğanlısını da sevmedim nedense.. bir de söylemeden geçemeyeceğim bir şey daha var, bir yorumda "orijinal" olma çabasında olduğunuzu düşünmüş birisi.. kendi fikrimi söyleyeyim. çok farklı yemeklere yer veriyorsunuz, onlar güzel.. ama zamanında yapmayı annemden öğrenemediğim yemeklerin tarifini görünce daha çok mutlu oluyorum ben. bugüne kadar da (notlar kısmını okumadan cahilce giriştiğim bir tatlı dışında) hep aynısını yaptım oldu.. 😃 bu açıdan bile orijinal kelimesinin anlamını birebir karşılıyorsunuz, isteyenler kelimenin anlamı için tdk sözlüklerine bakabilirler 😊 09 Mart 2019 11:02
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Doğanaycım, insanın çocuklukta oturmuş damak zevki yetişkinlikteki beğenilerini de belirliyor. Ben de soğanlı menemen yiyebilsem de soğansızda olduğu gibi keyif alarak yiyemiyorum:) Bahsettiğin yoruma bakma şansım yok şu an ama orijinal olmanın kötü bir şey olduğu ima edildiyse komik:) Orijinal olduğum düşünülüyorsa hoşuma gider:) 09 Mart 2019 16:01
- feyza: Tarifinize göre yaptığım menemeni ailecek afiyetle yedik😊tarif için çok teşekkürler🤗 02 Ağustos 2018 12:36
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Feyzacım... 02 Ağustos 2018 13:00
- Ecem: Merhabalar 😊 Evde eğer yeşil biber yoksa kırmızı biber koyarsak da olur mu? 01 Eylül 2017 08:03
- Kevserin Mutfağı: Olur Ecemcim👍🏻 01 Eylül 2017 14:55
- mükrime avci: kevser hanım öyle çok sık yorum yazmıyorum ama epey okuyorum:)) kasıtlı ya da kasıtsız ( cahillik veya kıskançlıktan yazılanları bu kategoriye koyuyorum) sinir bozucu ve haksız eleştiriler canınızı sıkmayınız. Sizi beğeniyoruz hem ellerinizi hem kalbinizi hem de düşüncelerinizi:)) saygılarımla 16 Ağustos 2016 15:01
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Mükrimecim, sevgiler... 16 Ağustos 2016 15:14
- Figen: Kevser Hanım merhaba, benim de menemenlerim sulu oluyor genelde, sulu olmasın diye özellikle domatesin çekirdeklerini bile çıkarıyorum, suyunun buharlaşmasını beklemek de çok vakit alan bir şey, ne yapacağımı şaşırdım, bu arada orta ateşte mi pişmesi lazım yoksa harlı ya da kısık mı, yumurtayı ne zamana atmak gerektiğini soracaktım bir de, menemenin içinde çok kalınca tuhaf bir hal alıyor. Ben kaşar rendesi de atıyorum genelde kıvam veriyor güzel bir tadı oluyor :) 04 Kasım 2015 15:59
- Kevserin Mutfağı: Domatesi fazla koyuyor olabilirsin Figen'cim, artık domatesler eskisi gibi sulu olmadığı için domates miktarı ölçüsünde kullanıldığında aşırı sulanma olmuyor. Normalde orta hararetli ateş uygundur ama suyunu fazla bulup çektirmek istediğinde başından ayrılmadan sık sık karıştırarak pişirebilirsin. Tüm malzemeler güzelce piştikten sonra eklersen yumurtaları fazla pişirmek zorunda kalmazsın. 04 Kasım 2015 16:05
- merve: Tarife 1 adet sogan ekleyerek yaptım sogan sevdigim icin ve harika oldu tesekkur ederiz kevser hanım :) başım sıkıştığında acil yardımıma kosuyorsunuz :) emeginize saglik 18 Mayıs 2015 10:28
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Merve'cim.. 18 Mayıs 2015 10:43
- Gül Turan Yavuz: Ya benim yaptığım menemende çok sulu oluyo sulu olmaması için ne yapmam getekiyo 27 Mart 2015 00:01
- Kevserin Mutfağı: Domatesin suyunun buharlaşmasını beklemelisin Gül. 27 Mart 2015 00:39
- Elif Beydili: kevser hanımcığım çok güzel tarifler var ellerinize sağlık 05 Eylül 2014 11:07
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim Elif'çim. 05 Eylül 2014 12:22
- halise: yemek yemeye coook duskun esim icin resmen bi kurtuluş oldunuz.. sabah kahvaltilari icin biraz daha etli yada kiymali biseyler yapabilirmisiniz.. tarifler harika emeginize saglik 12 Mayıs 2014 00:02
- Kevserin Mutfağı: Sabah kahvaltısında et ve kıyma yemek pek adetim değildir, boş yer beklentiye sokmayayım sizi:) 12 Mayıs 2014 13:06
- jina: kuru sogansiz menemen ilk kez goruyorum 09 Ocak 2014 08:55
- Kazım: Notlar kısmında soğan mevzuna değinmiş Kevser Hanım, soğan eklemek eklememek kişiye kalmış yani. 13 Ekim 2018 13:22
- Gamze: Sırf eleştirmiş olmak için yazılan abuk yorumlar. Kevser Hanım cevap yazmamakla nezaketinizi korumuşsunuz. Bugüne kadar denediğim her tarifiniz muhteşem oldu. Resimler de, yemek isimleri de, tarifler de mükemmel. Menemeni de sizin usulünüzde deneyeceğim. Başarılarınızın devamını dilerim. 03 Aralık 2013 19:54
- kevser: Çok teşekkürler Gamze'cim, sevgiler... 03 Aralık 2013 19:58
- esen: kevser hanımcım tariflerin çok güzel. Fotolardaki görünüm çok gelişi güzel alal acele pişirilmiş ürünler modunda.Lütfen kusuruma bakmayın fotolardan edindiğim izlenimler öyle. tariflerdeki nezafeti göremiyorum. sanki bir şeyleri tariften daha çok kullanmış ve çabucak bir yerlere yetişmesi gerekenlerin yaptıkları gibi görüntüler. 03 Aralık 2013 18:03
- aida: Nefis görünüyor, çok severim :-). Hatta daha bu akşam yaptık bir güzel yedik. Herkesin kendine has bi menemeni vardır bence. Ellerine sağlık kevser hanımcım. 03 Aralık 2013 00:53
- kevser: Çok teşekkür ederim:) 03 Aralık 2013 00:56
- Dilek: menemen hafif sulu olmaz mi kevser abla? sen domatesli biberli omlet yapmissin sanki :) 16 Mayıs 2013 13:18
- bulu: Frittata yapmışsın adını menemen koymuşsun aklıncada otjinal mi oldun şimdi 07 Şubat 2013 14:22
Yorum Gönder