Mıhlama Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Kahvaltılıklar / Mıhlama Tarifi

Porsiyon: 4 kişilik

Kalori: Toplam 614kcal*

Karadenizimizin meşhur mıhlama tarifini paylaşmak istedim bugün. Malum yarın hafta sonu, sevdiklerinizle büyük sofralar kurup uzun uzun sohbetli kahvaltılar yapacaksanız eğer kahvaltılıklarınızdan biri de mıhlama olabilir.

Karadeniz'in tertemiz havasında doğayla iç içe yaşayan biri için inanılmaz sağlıklı ve enerji verici bir yemek mıhlama. Ama evden işe işten eve şeklinde bir hayatı olan bir ofis çalışanı için biraz ağır kaçıyor. Bu nedenle tavsiyem 2-3 kişilik çekirdek aile kahvaltılarında değil de yukarıda da dediğim gibi kalabalık kahvaltı sofralarında yapmanız. Böylece size düşen miktar azalacaktır. Mıhlama yemeye başladığınızda bitene kadar durmanız mümkün olmayacağı için en iyisi az miktarda yiyebileceğiniz porsiyonda yapmak.

150 gramlık bir porsiyon mıhlama 540 kalori. 150 gramı da öyle gözünüzde büyütmeyin 3-4 kaşık kadar anca olur. Hem tarifini veriyorsun hem de yemeyin diyorsun diyeceksiniz biliyorum. Ama güzel güzel yemekler yerken sağlığınızdan da olmanızı istemiyorum. O yüzden en güzeli her şeyden azar azar yemek.

Mıhlama kalorisi yüksek bir kahvaltılık olsa da oldukça doyurucu. O yüzden az miktarda yense de uzun süre tok tutuyor. Bu açıdan bakıldığında aldığınız kaloriye değdiği söylenebilir.

Afiyetle kalın...

Videolu Mıhlama Tarifi

Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı,
2 tepeleme yemek kaşığı mısır unu,
2 su bardağı ılık su,
150 g eriyebilen peynir (Trabzon peyniri, kaşar peyniri gibi),
Tuz.

Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

Tereyağı eritin,
Mısır ununu ekleyip sürekli karıştırarak 1-2 dk. kavurun,
Suyunu ekleyip hızlıca karıştırın,
Orta hararetli ateşte istediğiniz kıvama gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin,
İstediğiniz kıvamı gördükten sonra rendelenmiş veya küçük küçük doğranmış peyniri ekleyip eriyene kadar yine sürekli karıştırarak pişirin.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Mıhlama Tarifi ilk olarak 03/04/2022 tarihinde yayınlandı ve 03/04/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (110)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Benzer Başlıklar

Toplam 110 Yorum

seymayilmaz: Tarifin kıvamı malzeme oranı tam yerinde ellenize sağlık, ben güveç tarzı toprak sahanda yaptım o yüzden yapışmasın diye bol tereyağı koydum nefis oldu😋 Emeğinize sağlık Kevser Hanım
31 Mart 2020 09:05
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 31 Mart 2020 12:28
cokutan: kuymak ustasından kevser teyzesine sevgiler♡♡♡ tarifte suyu çok sandık ama buharlaştırınca tam formuna kavuştu.
12 Şubat 2020 17:18
- Kevserin Mutfağı: Ellerinize sağlık🥰🥰🥰 12 Şubat 2020 17:32
burcu: çok başarılı 👌👍 olduğunu söylemiş mıydım?
19 Ocak 2020 15:19
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 19 Ocak 2020 15:24
Burcinn: Normal un olurmu ki acaba? 14 Ocak 2020 19:18
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Burçincim. 14 Ocak 2020 19:18
  - Burcinn: Biri normal un ve süt çırpılırsa olur yazmış ama hüsrana ugrarmıyımki acaba? 14 Ocak 2020 19:19
    - Kevserin Mutfağı: Bu şekilde yaptığında ortaya çıkan şey muhlama olmaz. Muhlama mısır unuyla yapılır👍🏻 14 Ocak 2020 19:21
      - Burcinn: İnternette böyle bir tarif var ama bakınız lütfen sizce nasıl? 1 su bardağı süt 1 yemek kaşığı un 1 su bardağı doğranmış kolot peyniri veya tuzsuz dil peyniri 1 yumurta 1 yemek kaşığı tereyağı Tuz Hazırlanışı Mıhlamanın yapılacağı tavaya sütü ve unu koyup karıştırın. Ocağın altını orta ateşte yakın ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Doğranmış Kolot peynirini ekleyip, peynir eriyinceye kadar ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirin. Yumurtayı ayrı bir tabağa kırın. Bir bıçak yardımı ile sarısını ikiye kesin. Erimiş peynirlerin üzerine dökün. Bir fiske tuz serpin. Tavanın ağzını kapatın ve kısık ateşte 2 dk yumurtanın pişmesini bekleyin.Bu arada tereyağını eritin. Yumurta pişince tereyağını da üzerine gezdirerek servis yapın. 14 Ocak 2020 19:41
      - Kevserin Mutfağı: Bana ait olmayan tarifler hakkında yorum yapamam. Konuyla ilgili görüşümü belirttim zaten. 14 Ocak 2020 19:48
burcu: bir türlü tutturamadigim ama canımın sürekli çektiği bir tariftir muhlama. gidip dışarda bir ton para vermek ve de içinde ne olduğunu bilmeden yemek istemiyordum. kevserin videolu tarifini izledim ve yorumları okudum . yorumlarda benim de yaparken zorlandığım yerin fazla cıvık olması oldugunda hemfikir oldum. ve su süt ölçüsünü yarı yarıya indirdim ve sonuca ben bile inananadim adında çok basitmiş bu iş . tarif küpü ailesi teşekkürler... 06 Ekim 2019 11:19
- Kevserin Mutfağı: 🎈🎈🎈 06 Ekim 2019 11:52
Aysem: Meraba Kevser hanım ben sadece bir öneride bulunmak istedim naçizane🙏🏻, tariflere bakarken yorumlara da bakıyoruz ve yorumlar da faydalanabileceğimiz bilgiler içerebiliyor; istediğimiz yorumları bahsedilen tarif için not kısmına direk ekleyebilsek ne güzel olur bu uygulamada☺️🙏🏻💐 20 Mayıs 2019 10:26
- Kevserin Mutfağı: Geri bildirim için teşekkürler Ayşecim, dikkate alacağız. 20 Mayıs 2019 10:57
Tümay: merhaba, tuzu ne zaman ekleyeceğimizi yazmayı unutmuşsunuz haliyle ben de unuttum ama sonradan ekledim. Kaşar kullandım hiç uzamadı, sulu oldu. sonradan yorumları okuyunca ağır ateşte daha uzun yapmak gerektiğini aldım bir daha ki sefere artık. 31 Mart 2019 13:27
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Tümaycım. 31 Mart 2019 13:44
eda: Siz bir harikasınız ne yapmak istesem hıc tereddutsuz tarıflerinize bakıp yapıyorum tam bi ev hanımı oldum sayenizde cok teşekkürler 🥰 04 Ocak 2019 10:57
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Edacım😊 04 Ocak 2019 12:26
Sibel: Ben bir kac kez denedim tarifini ama maalesef istedigim kivami tutturamamistim (esim trabzonlu oldugu icin cita oldukca yüksek). Kayin validemin yaptigi muhlamada misir ununu cok daha az kullandigini farkettim, öyle denedikten sonra nihayet dün kivami istedigim gibi oldu. Cek cek sonu gelmedi esim bayildi :) yanliz ben videoda gördügüm un miktarini gözümde büyüttüm galiba, -tepeleme- yemek kasigi un kullanmistim, tepeleme kahve kasigina indirdim. (Belki yine senin kastettigin ölcüye denk gelmistir Kevsercim) Kivami tutturamayanlar icin yaziyorum birde böyle denesinler :) 19 Ocak 2018 09:31
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sibelcim😊 19 Ocak 2018 09:51
Ayşe: 2 yaşındaki kızımla severek yiyoruz elleriniz dert görmesin Kevser hanım 22 Eylül 2017 09:57
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayşecim, afiyet olsun☺️ 22 Eylül 2017 10:27
güler: "kuymak kevser" diye aramak bi garip oldu ama, aklıma yatmayan tarifleri bir de sizin sitenizden bakma huyu edindim işte :) 15 Eylül 2017 23:39
- Kevserin Mutfağı: 😅😅😅 Gece gece güldürdün beni. Ara sıra link lazım olunca ben de baklava kevser falan diye aratıyorum ne yalan söyleyeyim🙈 15 Eylül 2017 23:58
rana: peyniri ölçüsüz almışım . evde nasil ölçebilirim 26 Mayıs 2017 13:36
- Kevserin Mutfağı: Tartmak dışında bir yöntemi yok Ranacım.Göz kararına güveniyorsan göz kararı da ölçebilirsin. 500 g aldıysan mesela dörtte biri 125 g eder, küçük bir parça daha eklersen 150 grama tamamlamış olursun. 26 Mayıs 2017 14:24
elif: Kevser hanım, birkaç kez denememe rağmen beklediğim sonucu alamadım. Peynirden mi acaba diye düşünerek her seferinde farklı markalardan kullandım ama yine de sonuç sizin görseldeki gibi değil. Hangi marka peynir kullandığınızı söyleme imkanınız varmı acaba? 21 Mart 2017 09:09
- Kevserin Mutfağı: Özel bir marka tercihim yok Elifçim, merdiven altı peynirler kullanmadıysan peynirden kaynaklandığını sanmıyorum. İzlemediysen bir de videosunu izle istersen. 21 Mart 2017 09:21
Aslı Okay: Enfeeees 😊😊😊
12 Mart 2017 12:12
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 12 Mart 2017 12:27
Aslı Okay: Birebir uyarak yaptım harika olmuştu.Yarın sabah kahvaltıya yeniden yapacağım 😊 11 Mart 2017 22:20
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Aslıcım☺️ 11 Mart 2017 23:18
Tugce: İstanbul'da yaşayan biri olarak Beşiktaş pazarından gerçek Mısır unu bulduğumda hazine bulmuş gibi oldum hemen senin tarifinle bi mısır ekmeği patlattım şahane oldu. Gelecek hafta sonu da bi muhlama yapayım bari :) daha önce hiç yapmadım ama çok iyi yapanlardan çokça izledim yapılışını. Kıvamını tutturamayanlar için naçizane bir uyarı vermek istedim. Muhlama sabır ister kısık ateşte kıvamını bulana kadar karıştırarak pişirmeliler. Bir de tabii sizin de dediginiz gibi kullanılan peynir de kivamini bozmus olabilir. Trabzonluların kullandığı köy peyniri oldukça yağlı ama sert de bir yapiya sahip. Ve şekli cecil peynire benziyor ama tat ve kivam kesinlikle farklı. Bu tanıma olabildiğince yakın olan bir peynir kullanılırsa daha başarılı olacaktir. Sevgiler. 30 Ocak 2017 14:33
- Kevserin Mutfağı: Paylaştığın için çok teşekkürle Tuğçecim. 30 Ocak 2017 14:41
ayşegül: harika gorunuyor kevser hanim elinize saglik 15 Aralık 2016 00:16
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler... 15 Aralık 2016 00:21
cgdm30: Kevser hanim buda benim kuzenime yaptigim kuymak☺️ilk defa yedi ve cok begendi tarifini istedi. Sana tarif felan veremem dedim git kevser ablandan iste o sana verir,anlamadi beni sonra siteni gosterince anladi ne demek istedigimi? bir kisi daha katildi aramiza
12 Aralık 2015 12:48
- Kevserin Mutfağı: Hoş gelmiş o zaman:) Sofra şahane görünüyor bu arada ellerine sağlık canım.. 12 Aralık 2015 13:45
  - cgdm30: Sagolasin allah olmiyanlarada versin 12 Aralık 2015 21:11
betül: Merhaba kevser hanım verdiğiniz ölçülerin yarısını uygulayabilirmiz? Çok fazla oluyor sizin ölçüleriniz. 21 Kasım 2015 13:07
- Kevserin Mutfağı: Tabi ki yapabilirsin Betül'cüm. 21 Kasım 2015 14:00
Gülsüm Emre: Bu tarif muhlamaya ait değil. bir rizeli olarak su ya da mısır unu koyan görmedim. 20 Eylül 2015 17:40

Yorum Gönder