Mince Pie Tarifi

Mince pie tarifinin sözünü geçen hafta paylaştığım mincemeat tarifinde vermiştim. Mincemeat olmadan mince pie yapılamayacağı için öncelikle mincemeat tarifini paylaşmıştım. Mincemeat tarifinde de bahsettiğim gibi mincemeat önceden hazırlanmış olursa mince pie yapımı çok kolaylaşıyor. Kurabiye hamuru kolaylığında bir hamur hazırlanıp açılıyor ve muffin kalıplarına yerleştirildikten sonra içleri dolduruluyor.

Bu arada mincemeat yaptınız diye mince pie yapmak zorunda değilsiniz. Mincemeat tek başına reçel ya da ayva tatlısı gibi meyveli bir tatlı gibi yenebilecek bir yiyecek aynı zamanda. Ama daha önce hiç tadına bakmadıysanız mince pieı da bir deneyin derim. Elmalı turta ya da çilekli pop tart gibi meyveli turta tariflerini seviyorsanız mince piea da bayılacağınıza eminim. Zira hem elma, kuru üzüm, portakal kabuğu gibi meyveli hem de nefis baharatlı bir turta. Baharatları ve dolayısıyla kokusu pumpkin spice latte ile oldukça yakın, ruhu ile bire bir aynı. İkisi de kışı çağrıştırıyor ve soğuk havada tüketilmek için mükemmel tarifler. Hani böyle camdan bakıp o soğuk havada evde olduğunuza şükrettiğiniz günlerde mis gibi kokusuyla evin huzuruna huzur katan yiyecekler vardır ya, mince pie o tariflerden biri.

Hamurun Kıyır Kıyır Olması İçin Püf Noktası

Ağızda dağılan kıyır kıyır hamuru ve mis gibi baharatlı nefis bir iç harcı var. Hamurunun bu kadar gevrek olmasının püf noktası gevrek kıvamlı bütün turta tariflerinde olduğu gibi tereyağı miktarının fazla ve un miktarının az olmasıdır. Bunu sağlayan şeyse tereyağının soğuk kullanılmasıdır. Eğer tereyağı yumuşak ya da erimiş olsa çok daha fazla un kaldırır ve bu durumda da hamur bu kadar gevrek olmaz. O yüzden tereyağının soğuk olmasına dikkat edin.

Tereyağının yeterince soğuk olması için kullanmadan 15 dakika önce buzdolabına koymanız yeterli olacaktır. Eğer buzdolabınız yeterince soğutuyorsa ve tereyağı buzdolabından çıktığında dilimlemekte zorlanacağını kıvamda oluyorsa dondurucuya koymadan, direk buzdolabından çıkarıp kullanabilirsiniz.

Mince pie hem kahvenin hem de çayın yanında çok iyi gidiyor ama o an ikisi de mümkün olsa ben çayın yanında yemeyi tercih ederim. Benim damak zevkime güveniyorsanız mince pielarınızı fırına atar atmaz ocağa bir demlik de çay koyun.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Mince Pie Tarifi ilk olarak 13/12/2021 tarihinde yayınlandı ve 01/06/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.