Mısır Unlu Poğaça Tarifi

Mısır ekmeği sevenlerin ve glutensiz beslenenlerin bayılacağı bir poğaça tarifim var bugün. Mısır ekmeği gibi dışı sert, içi kek kıvamında. Bunu en baştan söylüyorum ki bu ne biçim poğaça ayol, sert bu, poğaça dediğin yumuşak olur tepkileri gelmesin. Alacağınız sonucu bilerek deneyin tarifi mutlaka.

Bu arada ben burada daha kolay bulunan beyaz mısır unu kullandım. Rengi açık sarı. Bizde marketlerde satılan mısır unu gibi un kıvamında değil birazcık daha taneli bir kıvamı var. Sanıyorum ki gerçek Karadeniz mısır unu da bu kıvamda oluyor zaten.

Bunu özellikle belirtiyorum. Zira un miktarı her zaman değişebilir zaten ama burada unun yapısı farklı olduğu için un miktarı çok daha fazla değişebilir. ben 2 bardak kullanıyorum örneğin bu tarif için ama sizin ununuzla dört bardak kullanmanız gerekebilir. Bu kadar fark sizi şaşırtmasın. Olabilir, mümkün. O yüzden zaten her zaman yapmanız gerektiği gibi unu kontrollü olarak, hamurun istediği kadar ekleyin.

Hamurun kıvamı standart hamurlardan biraz farklı oluyor bu arada. Biraz oyun hamuru gibi diyebilirim belki, biraz plastikimsi bir yapısı oluyor sanki. Şekillendirirken öyle hissettiriyor en azından. Bu arada hamur bekledikçe mısır suyu çektikçe çekiyor. Şekillendirmenin son dakikalarında şekillendirmesi zorlaşmaya başlıyor. Bu noktada gram gram su ekleyebilirsiniz şekillendirmeyi kolaylaştırmak için. Ama sakın ola suyu boca edip kıvamını bozmayın.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Mısır Unlu Poğaça Tarifi ilk olarak 27/12/2018 tarihinde yayınlandı ve 02/08/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.