Mor Lahana Turşusu Tarifi
Kışın en sevilen salatalarından biridir mor lahana salatası. Ama ne yazık ki sert olduğu, zor doğrandığı için göz korkutur. Aslında doğru yöntem bilindiğinde hiç de zor değildir.
Daha önce yayınlamış olduğum mor lahana nasıl incecik kıyılır? yazımda bu konuda birçok kişiye kolaylık sağlayacak bir yöntemden bahsetmiştim. Bugün de bu yöntemi kullanarak kıydığımız lahanaları nasıl hemen kullanabileceğimiz şekilde dolapta hazır bekletebiliriz onu anlatacağım.
Tarifimiz çok pratik. Normal salata yapar gibi hazırlıyoruz her şeyi. Sonrasında konserve kavanozuna koyup dolaba kaldırıyoruz sadece. Bugüne kadar 3 haftaya kadar sakladığım oldu buzdolabında. Daha uzun süre ne kadar dayanır bilmiyorum. Tuz olarak salamura tuz değil, normal sofra tuzu kullanıyorum. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız eğer garanti olması için salamura tuz kullanabilirsiniz. Sirke sevmiyorsanız sirke yerine 1 adet büyük bol sulu limon da kullanabilirsiniz. Benim kullandığım lahana ortalama bir baştı, çok büyük değildi. Tamamı tam 1 konserve şişesini doldurdu. Lahananızın büyüklüğüne göre çıkacak miktar değişecektir. Lahananız çok minnak veya çok çok büyük değilse malzeme miktarını değiştirmenize gerek yok.
Servis sırasında ben genellikle rendelenmiş havuçla yan yana koyarak kullanıyorum. Turşu yeterince tuzlu olduğu için havuçlara ekstra tuz eklemiyorum.
Vaktiniz varken yarım saatinizi ayırıp bu turşuyu hazırladığınız takdirde sonraki günlerde çok daha fazla vakit kazanabileceğiniz bir tarif bu. Her kullandığınızda iyi ki yapmışım diyeceksiniz emin olun.
Afiyetle kalın...
Videolu Mor Lahana Turşusu Tarifi
Malzemeler
- 1 baş mor lahana,
- 1 yemek kaşığı salamura tuz,
- 1 su bardağı herhangi bir çeşit sirke,
- Oda sıcaklığında içme suyu.
Hazırlanışı
- Lahananın üstten birkaç katını soyup atın ve güzelce yıkayın,
- Keskin bir bıçakla veya doğrayıcıyla ince ince kıyın,
- Üzerine tuzu serpip elinizle bastırarak suyu çıkana kadar ovun,
- Konserve kavanozuna doldurup üzerine sirkeyi ekleyin,
- Üzerini kaplayacak kadar su ekleyip kapağını kapatın ve buzdolabına kaldırın,
- Ertesi gün tüketmeye başlayabilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Mor Lahana Turşusu Tarifi ilk olarak 15/12/2023 tarihinde yayınlandı ve 15/12/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 117 Yorum
- duygu: Kevser Hanim. Ben dün tarifinizi denedim bugunde tadina baktim ama koydugum gibi aynen. Hic bi degisiklik gecirmemis sizde bi sonraki gun tuketmeye baslayabilirsiniz demissiniz. Acaba bi yerde yanlis yapmis olabilir miyim? 11 Ocak 2016 15:44
- Kevserin Mutfağı: İnce kıymamış ya da iyi ovmamış olabilirsin Duygu'cum, ilk hazırlandığında bile yenebilir halde olur çünkü. Bir gece beklendiğinde lezzeti daha da oturur yalnızca. İmkanın varsa durumu anlaşılır bir fotoğrafını gönderebilirsen daha iyi fikir yürütebilirim. 11 Ocak 2016 15:56
- duygu: Ah ya ben ovmayı unuttum doldurdum direkt hepsini ondan oldu tabii. :( şimdi napmaliyim peki :( 11 Ocak 2016 20:05
- Kevserin Mutfağı: Geniş bir kaba alıp ovabilirsin Duygu'cum. 11 Ocak 2016 20:07
- Nihal Gur: Kevser hanim su an evimde kavanoz yok uygun saklama kabina koysam hava alsirmaz sekilde olur mu acaba ? 03 Aralık 2015 20:13
- Kevserin Mutfağı: Kap plastikse sağlık açısından çok uygun olmaz Nihal'cim. 03 Aralık 2015 20:55
- Betul: Iki kazvanoz var sizde bir bardak sirke yaziyor yarim bardak birinemi yoksa birer bardak mi koycam 20 Kasım 2015 14:52
- Kevserin Mutfağı: 2 kavanoz yok Betül'cüm 1 kavanoz var. Fotoğrafta görünen koyu renkli şişe zeytinyağı şişesi. 20 Kasım 2015 15:38
- GaMze: Orta boy lahanadan 2 tane 1 litrelik çıktı yarın tadına bakıcam inşallah ☺️23 Eylül 2015 13:05
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gamze'cim:) 23 Eylül 2015 13:10
- belgin: gerçekten güzel bir tarif:) turşuyu kavanozlara koyduktan sonra buzdolabına mı kaldırıyoruz yoksa kavanozları yemek için açtıktan sonra mı buzdolabına kaldırıyoruz. bir kavanoz açıldıktan sonra kaç günde tüketilmeli?? biraz fazla sordum ama cevaplarsanız sevinirim:) 31 Ağustos 2015 16:32
- Kevserin Mutfağı: Buzdolabında saklanıyor Belgin'cim, 2 haftaya kadar durduğu oldu bende daha önce ama daha fazlası konusunda tecrübem yok. 31 Ağustos 2015 16:33
- şahin: bu en sevdiğim turşu. yapmasını bilmiyordum. ben şuraya takıldım. kavanoza koyduktan sonra ertesi gün kullanabilirsiniz dediniz ya. hemen ekşime gerçekleşiyormu. zaman geçmesi gerekmezmi. bi açıklık getirebilirmisiniz. Teşekkürlerimi sunarım. 17 Haziran 2015 12:21
- Kevserin Mutfağı: Lahanalar çok ince oldukları için çok zamana ihtiyaçları olmuyor Şahin Bey. 17 Haziran 2015 13:33
- Memnune İSKENDER: kevser hnm.ben tarifinizi denedim guzel oldu fakat sirke tadı biraz yogun geldi..azaltsam tadı kötü olurmu..? 15 Haziran 2015 15:24
- Kevserin Mutfağı: Bir miktar azaltabilirsin. Ama çok az koyarsan kısa sürede bozulur. Sirke sevmiyorsan yerine aynı miktarda taze limon suyu kullanabilirsin. 15 Haziran 2015 15:29
- kübra: icme suyu bir bardakmi olmali. sirke uzum sirkesimi?? 24 Mart 2015 16:42
- Kevserin Mutfağı: Suyun miktarı yok Kübra'cım, tarifte de dediğim gibi üzerini kaplayacak kadar. Sirkenin ne sirkesi olduğu önemli değil, istediğini kullanabilirsin. 24 Mart 2015 16:50
- elif Kayaoğlu: bir kaç tarif denedim harikkaaa oldu dışarda yiyordum merak ediyordum yaptım Dinlenmede :) 04 Mart 2015 22:42
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden afiyet olsun Elif'çim:) 04 Mart 2015 22:43
- Aslı: ayy işte aradığım tarif! eşim bayılıyor dışarda yiyince, evde kendim yapmaya çalışıyorum olmuyor. şekerle mi denemedim tuzla mı ovmadım :) sırrı buradaymış demek. en yakın zamanda deneyeceğim. teşekkürler kevser hanım 19 Şubat 2015 20:06
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Aslı'cım... 19 Şubat 2015 20:07
- Zuhal: Daha siz Tarifi yayınladığınız gün almıştım mor lahanamı :) yapalı uzun zaman oldu ama yorum yazamamıştım. Yaptığım tatlarınıza deneyecek arkadaşlara referans olması açısından yorum yapmaya özen gösteriyorum.. Mor lahana turşusuda harika oldu elbette.. Tarifi siz verirsinizde harika olmaz mı hiç.. :) elinize sağlık ;).... 15 Şubat 2015 19:14
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim Zuhal'cim, senin de ellerine sağlık, afiyet olsun... 15 Şubat 2015 20:08
- aysun: kevser hanım bende simdi yaptım fakat lahanaları tuzla ovmadan koydum bir sıkıntı olur mu acaba yınede yumuşar mı sizce? 10 Şubat 2015 21:37
- Kevserin Mutfağı: Olması gerektiği kadar yumuşamaz Aysun'cum. 10 Şubat 2015 22:21
- Nagihan: Kevser hanım, limonla yaparken birazcık da sirke koysak olur mu acaba? Şimdi yapıyorum da bu tarifinizi.. 10 Şubat 2015 20:18
- Kevserin Mutfağı: Olur Nagihan'cım. 10 Şubat 2015 20:30
- Büşra: lokantalarda hayranlıkla yiyip her seferinde bunu nasıl yaparım dediğim bir tarif :) yaptım ve buzdolabına kaldırdım :) teşekkürler :) 06 Şubat 2015 19:03
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Büşra'cım... 06 Şubat 2015 19:06
- Zuhal: Bunu kavanoza sıkıştıra sıkıştıramı koymak gerekiyordu?? Bir lt lik kavanozlar almadı.. 2 tane bir lt lik kavanozda yoktu.. Beş lt lil kavanoza koyduk bende :B kavanozuj çeyreği doldı tabi.. Sıkıntı olur mu?? 06 Şubat 2015 02:43
- Kevserin Mutfağı: Ben çok olmasa da sıkıştırmıştım bir miktar. Büyük kavanozda olması kullanırken zor olması dışında problem olmaz. 06 Şubat 2015 03:26
- nihan: :))Evet mantıklı.Sirke miktarı değişmiyorsa problem yok.teşekkürler 04 Şubat 2015 19:06
- nihan: Güzell.Yalnız kavanoz boyutu bu ölçülere göre ne kadar olcak 04 Şubat 2015 18:41
- Kevserin Mutfağı: Nihan'cım ölçüden ziyade lahananın boyutuna göre ihtiyaç duyacağın kavanoz da değişecektir. 04 Şubat 2015 18:54
- Mine: Bu kış mor lahananın rengini nasıl değiştiriyorlar diye olimpiyat düzenleyecektim neredeyse. Sizin tarifinizden yola çıkarak istediğim renge ulaştım.allah razı olsun.imza: mor lahana cinneti maduresi 03 Şubat 2015 18:34
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Mine'cim:) 03 Şubat 2015 18:52
- Zuhal: İşte aradığm ve beklediğim bir tarif daha... Hemen bugün yapıcam :)) 03 Şubat 2015 12:21
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden afiyet olsun o zaman:) 03 Şubat 2015 12:23
- semra: Cok hoş bir tarif yine... Kevserin mutfağından :) 02 Şubat 2015 22:15
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
