Mor Lahana Turşusu Tarifi
Kışın en sevilen salatalarından biridir mor lahana salatası. Ama ne yazık ki sert olduğu, zor doğrandığı için göz korkutur. Aslında doğru yöntem bilindiğinde hiç de zor değildir.
Daha önce yayınlamış olduğum mor lahana nasıl incecik kıyılır? yazımda bu konuda birçok kişiye kolaylık sağlayacak bir yöntemden bahsetmiştim. Bugün de bu yöntemi kullanarak kıydığımız lahanaları nasıl hemen kullanabileceğimiz şekilde dolapta hazır bekletebiliriz onu anlatacağım.
Tarifimiz çok pratik. Normal salata yapar gibi hazırlıyoruz her şeyi. Sonrasında konserve kavanozuna koyup dolaba kaldırıyoruz sadece. Bugüne kadar 3 haftaya kadar sakladığım oldu buzdolabında. Daha uzun süre ne kadar dayanır bilmiyorum. Tuz olarak salamura tuz değil, normal sofra tuzu kullanıyorum. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız eğer garanti olması için salamura tuz kullanabilirsiniz. Sirke sevmiyorsanız sirke yerine 1 adet büyük bol sulu limon da kullanabilirsiniz. Benim kullandığım lahana ortalama bir baştı, çok büyük değildi. Tamamı tam 1 konserve şişesini doldurdu. Lahananızın büyüklüğüne göre çıkacak miktar değişecektir. Lahananız çok minnak veya çok çok büyük değilse malzeme miktarını değiştirmenize gerek yok.
Servis sırasında ben genellikle rendelenmiş havuçla yan yana koyarak kullanıyorum. Turşu yeterince tuzlu olduğu için havuçlara ekstra tuz eklemiyorum.
Vaktiniz varken yarım saatinizi ayırıp bu turşuyu hazırladığınız takdirde sonraki günlerde çok daha fazla vakit kazanabileceğiniz bir tarif bu. Her kullandığınızda iyi ki yapmışım diyeceksiniz emin olun.
Afiyetle kalın...
Videolu Mor Lahana Turşusu Tarifi
Malzemeler
- 1 baş mor lahana,
- 1 yemek kaşığı salamura tuz,
- 1 su bardağı herhangi bir çeşit sirke,
- Oda sıcaklığında içme suyu.
Hazırlanışı
- Lahananın üstten birkaç katını soyup atın ve güzelce yıkayın,
- Keskin bir bıçakla veya doğrayıcıyla ince ince kıyın,
- Üzerine tuzu serpip elinizle bastırarak suyu çıkana kadar ovun,
- Konserve kavanozuna doldurup üzerine sirkeyi ekleyin,
- Üzerini kaplayacak kadar su ekleyip kapağını kapatın ve buzdolabına kaldırın,
- Ertesi gün tüketmeye başlayabilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Mor Lahana Turşusu Tarifi ilk olarak 15/12/2023 tarihinde yayınlandı ve 15/12/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 117 Yorum
- mutfakkedisi: Çok sevdik. İlk başta sizin tekniğinizle kestim incecik zarif oldular, sonlara doğru amaaaan deyip bıçağa davrandım onların yumuşaması ve yemesi pek lezzetli olmadı😁 Sizin yöntemden devam diyerek her hafta iki kere uyguladığım bir tarif. Salatalara kullanmak için her yaptığımda kullanmaya fırsat kalmadan turşu hali ile tükeniyor🍽 Teşekkürler 05 Ekim 2019 20:53
- Kevserin Mutfağı: Hazır salata malzemesi olarak büyük kolaylık👍🏻 Ellerine sağlık☺️ 05 Ekim 2019 21:03
- yağmur: abla ayın 1 i ayın 9 u kullanıcam davette kaç gün önceden yapabilirm hazır olsn istyrm o güne Bide önceden hazırlanabilicek buzlukta saklanacak meze çeşit söylermisiniz sayfanızdan lütfen 🙏 01 Nisan 2019 12:32
- Kevserin Mutfağı: Buzdolabında iki haftaya kadar saklayabilirsin Yağmurcum. Mezeler ne kadar taze servis edilirse o kadar iyidir. Dondurulabilirler muhakkak ama lezzet kaybı büyük olur. O yüzden tavsiye etmem. 01 Nisan 2019 12:38
- mehtap: Merhaba! Kevser hanım sirke olarak beyaz sirke olurmu 🙄 28 Aralık 2018 00:38
- Kevserin Mutfağı: Türü fark etmez Mehtapçım. 29 Aralık 2018 14:28
- Fatma: Kevser hanım merhaba içerisinde sarımsak koysak nasıl olur? 23 Aralık 2018 00:25
- Kevserin Mutfağı: Deneyebilirsin Fatmacım. 23 Aralık 2018 00:29
- Adile: Merhaba Kevser hanim, ben simdi yaptim bu tursuyu lakin kisa hazirlik olsun diye yapmistim yani hedefimde bir kac ay sonrasi kavanozu acmak vardi beklemezmi acaba? 07 Ağustos 2018 15:20
- Kevserin Mutfağı: Bu öyle bir turşu değil Adilecim. 07 Ağustos 2018 16:05
- nurgül: Ben yaklaşık 2 ay önce yapmıştım. Buzdolapta hiçbir şey olmuyor. 😊👋 02 Ağustos 2018 18:01
- yelizsa: Evet bence de 6 ay once yaptıklarım hala iyi durumda 24 Ekim 2020 15:01
- gamze: Kevser hanım sirke yerine limon suyu ekleyebilir miyiz?yada biraz sirke biraz limon. Cubku sirke kokusu bana biraz agır geliyor 30 Temmuz 2017 15:36
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Gamzecim👍🏻 30 Temmuz 2017 16:57
- Türkan: Merhaba Kevser, yine harikasın! Acaba aynı tarifi beyaz lahanayada uygulamak mümkünmü?? (Beyaz lahana salatası/turşusu tarifi aradım bulamadım...) Sevgiler 02 Mart 2017 23:11
- Kevserin Mutfağı: Mümkün değil ne yazık ki Türkancım, kornişon turşusu tarifine bakabilirsin👍🏻 02 Mart 2017 23:21
- büşra: kevser abla ben bunu iki sefer denedim ilkinde rengi de tadı da değişmedi. şimdi iki gündür duruyor kavanozda ama rengi hala böyle pembemsi olmadı. neden olabilir? 29 Aralık 2016 11:56
- Kevserin Mutfağı: Yeterince ince doğramamış ya da iyi ovmamış olabilirsin Büşracım. İzlemediysen videosunu izle mutlaka. 29 Aralık 2016 11:59
- asuman: Pardon mor lahana hemen yanıtladığınız için teşekkür ederim harikasınız 21 Aralık 2016 20:21
- asuman: Ankaraya gidecez on onbeş gün kalabiliriz dolapta karalahanam var yapsambiz dönünceye kadar tadı bozulurmu 21 Aralık 2016 19:45
- Kevserin Mutfağı: Mor lahanayı kastettiğini sanıyorum, çünkü kara lahana bambaşka bir sebze ve bu tarifte kullanılamaz. Eğer döndükten sonra kısa süre içinde tüketilecekse yapabilirsin👍🏻 21 Aralık 2016 20:15
- Ayşe: Bende yaptım Kevser hanım güzelde oldu ama tadı acımsı tek başına yediğinde midem çok acıyor ağrıtıyor 😖 16 Aralık 2016 13:53
- Kevserin Mutfağı: Lahana acı çıkmış Ayşecim. Çok rahatsız ediyorsa yeme, sağlığından kıymetli değil. 16 Aralık 2016 14:23
- seçil: Kevser hanım merhabalar, ben tarifinizi yarım top lahanada denedim, bu yüzden verdiğiniz ölçülerin yarısını kullandım. Turşumun ikinci gün tadı değişti bozuldu sanki yiyemedik. Nerede hata yapmış olabilirim? 31 Ekim 2016 01:29
- Kevserin Mutfağı: Malzeme oranları tutmamış olabilir ya da sen yanılıyor olabilirsin Seçilcim. Bekleyince tadının değişmesi normal, buzdolabında 1 gün bekleyen hiçbir şey, öncesinde zaten bozuk değilse, bozulmaz. 31 Ekim 2016 01:42
- Elif Dinçer: Kevser Hanım merhaba, çok güzel tarifleriniz var teşekkür ederiz. Turp ile ilgili tarif bulamadım. Ekleyebilir misiniz? Pancar yerine bilemeden iki koca turp almışım 😂 Nasıl değerlendirebilirim? 17 Ekim 2016 16:08
- Kevserin Mutfağı: Doğradıktan sonra üzerine tuz, limon ve zeytinyağ gezdirerek sade şekilde salatasını yapabilir ya da herhangi bir salatanın içine rendeleyebilirsin Elifçim. 17 Ekim 2016 17:14
- esmanur: Kevser abla yine ben 😌 ya bunu yaptım ama çok sirke kokuyor ne yapmam lazım 17 Ekim 2016 10:45
- Kevserin Mutfağı: Sirkeyle yapılan bir turşu tabi ki sirke kokar Esmanurcum, normal bu. 17 Ekim 2016 13:17
- esmanur: Ama çok yoğun bir koku yenmiyo kokudan 17 Ekim 2016 13:20
- Kevserin Mutfağı: Kullandığın sirke kötü demek ki ya da sen sirke kokusuna karşı çok hassassın, bunun için yapılabilecek bir şey yok ne yazık ki. 17 Ekim 2016 13:28
- esmanur: Pekii teşekkürler 17 Ekim 2016 13:39
- demet: Yaaaa Allahım yaaa. Benim lahmacuncularda vs yediğim ve yapamadığım bu muymuş???? Boşuna çiğ lahanalarla debelendim durdum, neden öyle olmuyor diye 😖 06 Ekim 2016 17:58
- Kevserin Mutfağı: Artık olacak☺️ 06 Ekim 2016 18:08
- demet: Pazardan alıp, geldiğim gibi giriştim 😊 bileklerim yeni doğrama yönteminden pek memnun. Ayrıca her mor lahana aldığımda deneyip de nerde hata yaptığımı bir türlü çözemeyişim 🙈 Ezcümle, cennetliksiniz. Böyle uygun değil mi Kevser Hanım?12 Ekim 2016 13:52
- Kevserin Mutfağı: Harika görünüyorlar Demetçim, Allah sağlıkla ağız tadıyla yemeyi nasip etsin☺️ 12 Ekim 2016 15:26
- nazli: plastik bir kapta dursa sorun olurmu acaba? 01 Ağustos 2016 16:35
- Kevserin Mutfağı: Cam kaplar her zaman daha sağlıklıdır Nazlıcım. Plastik kaplar asidik maddelerle uzun süre temas ettiğinde vücuduna almak istemeyeceğin kimyasallar üretebilir. 01 Ağustos 2016 16:43
- Yeşim: Merhaba bişey sorucam ovarken koydugumuz tuz dışında tuz koymuyormuyuz acaba ? Cevaplarsanız sevinirim 28 Temmuz 2016 17:52
- Kevserin Mutfağı: Başka tuz koymuyorum Yeşimcim. 28 Temmuz 2016 17:53
- Nina Bafikir Mutlu: Merhaba, limon ve sirke karışımı ile yaparsak nasıl olur? ne dersiniz? 03 Mart 2016 21:41
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Nina'cım. 03 Mart 2016 23:08
- Nina Bafikir Mutlu: Peki... Birşey daha geldi aklıma:) Turşu bittikten sonra aynı suyla mor lahana turşusu yapabilir miyiz acaba? Deneyenler ??? 03 Mart 2016 23:17
- Kevserin Mutfağı: Denemedim ne yazık ki, ben suyunu da salata sosu olarak kullanıyorum turşuyu kullandığım salatalarda o yüzden neredeyse eş zamanlı bitiyor. 03 Mart 2016 23:24
- Dilay: Eve alınan mor lahanaların yarısı dolapta ölürdü artık alır almaz Turşu yapıyorum salataya hoopp bi Kaşık döküyorum :) 18 Şubat 2016 20:33
- Kevserin Mutfağı: Gerçekten müthiş kolaylık, ben de bulunduruyorum her daim elimin altında:) 18 Şubat 2016 20:44
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
