Muhallebi Dolgulu Kakaolu Kek Tarifi
Değişik bir kek tarifi seçtim bugün için. Aslına bakarsanız kek aynı kek, değişik olan üzerine dökülen muhallebisi ve dökülme şekli. Muhallebi dökülmeden önce kekin üzerinde delikler açılıp muhallebinin bu deliklere dolması sağlanıyor. Bu şekilde keki yerken muhallebi sadece kekin üzerinde değil içinde de hissediliyor. Bir nevi pratik bir pasta aslına bakarsanız.
Alternatif süsleme şekilleri
Hindistan cevizi sevmeyenler için alternatifler; çekilmiş fındık, badem, ceviz, rendelenmiş çikolata.
Keki sade, pudingi kakaolu da yapabilirsiniz. Bu şekilde bir değişikliğe gittiğiniz takdirde malzeme miktarları da değişecektir doğal olarak. Ancak daha önce denemediğim için malzeme miktarı söylemem mümkün değil. Kendinize güveniyorsanız bu konuda tahmini bir değişiklik yaparak deneyebilirsiniz.
Ne kadar dinlendirmek gerekiyor?
Tarifi hazırladıktan sonra en az 2 saat dinlendirin oturması için. Ama bana kalırsa en iyi kıvamı ertesi gün alıyor. O yüzden davet sofralarınız için hazırlamak istediğiniz takdirde bir gün önceden yaparak işinizi kolaylaştırabileceğini bir tarif bu.
Afiyetle kalın...
Videolu Muhallebi Dolgulu Kakaolu Kek Tarifi
Malzemeler
Kek için;
- 3 yumurta,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 su bardağı süt,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 2 su bardağı un,
- 2 tepeleme yemek kaşığı kakao,
- 1 paket kabartma tozu.
Muhallebi için;
- 3 su bardağı süt,
- 1 tepeleme yemek kaşığı un,
- 2 yemek kaşığı nişasta,
- 3 yemek kaşığı şeker,
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 1 paket vanilya,
- Üzeri için hindistan cevizi.
Hazırlanışı
- Kek için yumurta ve şekeri çırpın,
- Süt ve sıvı yağı ekleyip çırpın,
- Unu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin,
- Unun yarısını ekledikten sonra unla birlikte kakao ve kabartma tozunu karıştırıp yavaş yavaş ekleyerek çırpın,
- Kalan unu da yine azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Tadına bakıp şekerini az bulduysanız şeker ekleyip çırpın,
- Karışımı yağladığınız 23*30 cm'lik bir fırın tepsisine dökün,
- 170 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkana kadar pişirin,
- Kek soğuduktan sonra muhallebiyi hazırlayın,
- Bunun için süt, un, şeker ve nişastayı bir tencerede çırpın,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp vanilya ve tereyağı ekleyin ve 2 dk boyunca aralıksız çırpın,
- Kekin üzerine bir tahta kaşığın sapıyla delikler açın,
- Muhallebiyi bekletmeden kekin üzerine gezdirin,
- Üzerine hindistan cevizi serpin,
- Servisten önce en az 2 saat dinledirin(soğuyana kadar oda sıcaklığında, sonrasında dilerseniz buzdolabına koyabilirsiniz).
Afiyet olsun...
Muhallebi Dolgulu Kakaolu Kek Tarifi ilk olarak 11/03/2015 tarihinde yayınlandı ve 16/10/2021 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 294 Yorum
- Selda: bende demedim harika oldu, ilk kez yapmama rağmen beğenildi. teşekkür ederim tarifleriniz için... 20 Nisan 2015 03:51
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Selda'cım.. 20 Nisan 2015 09:08
- merve: kevser hanım acaba bu tarıfı yapıp buzluğa kaldırsam bir hafta kadar beklermi? 18 Nisan 2015 16:07
- Kevserin Mutfağı: Dondurulmaya uygun değil ne yazık ki Merve'cim, ama dilersen kekini dondurup servis günü muhallebisini dökebilirsin. 18 Nisan 2015 16:57
- ceyda: merhaba icinden puding cikan kek tarifi varmi 18 Nisan 2015 12:19
- Kevserin Mutfağı: Yok Ceyda'cım. 18 Nisan 2015 14:58
- gyiven: Kevser hanım ellerinize sağlık şimdi yaptım yalnız kreması çok az geldi birdahaki sefere iki Ölçü yapmak Lazım sadece çukurları doldurdu aynı anda kakaolu pudingten yapmıştım mecburen üstünede onu Döktüm karman çorman oldu misafir gelcek birazdan bakalım beğenceklermi tekrar yazarım 14 Nisan 2015 20:16
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım, biraz geniş bir tepsi kullanmışsın sanırım. 14 Nisan 2015 20:19
- gyiven: Büyük borcamA yapmıştım sanırım ondan ama misafirlerden tam puan hatta tarifini aldılar paylaşımlarınız için teşekkür ederim 15 Nisan 2015 00:18
- irem: Ellerinize saglik. Tarifinizi birebir uyguladim bir tek muhallebisinin kivami olmadi birden katilasti bunun icin oneriniz varsa ? 13 Nisan 2015 15:45
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık İrem'cim, çok harlı ateşte pişirmiş olabilirsin birden koyulaştığına göre. Bir de unla birlikte nişastayı da tepeleme eklemiş olabilirsin yanlışlıkla. Muhallebin koyu olduğunda krema, labne veya şeker ekleyerek kıvamını açabilirsin. 13 Nisan 2015 15:58
- şaduman: kevser hanım tarifinizi yaptım.güzel oldu yanlız ben muhallebi malzemelerini artırdım ve muhallebiye krema kattım.teşekkürler bu güzel tarifler için 09 Nisan 2015 22:07
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Şaduman.. 09 Nisan 2015 22:07
- ceyda: vallahi deneyecegim kevser abla cok pratik ve guzel. ellerine saglik.Birde icinden puding cikan kek tarifi yapsann 08 Nisan 2015 11:54
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Ceyda'cım.. 08 Nisan 2015 11:56
- Havva: Denediğim tariflerinizin %90 olumlu sonuçlandı ama yorumları okuyunca ben de deliklerin dolmamasından çekinerek yapmıştım ama öyle akışkan bir muhallebi oldu ki resimdeki görüntüyü birebir yakaladım. 1 gün dolapta bekledikten sonra yediğimizde ise sonuca çok şaşırdım. Çok hafif muhakkak ikinci dilimi de yiyeceğiniz harika bir tarif. Mutfağıma bir çeşit daha eklediniz Kevser Hanım iyi ki varsınız, elleriniz dert görmesin. 02 Nisan 2015 16:05
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Havva'cım, çok sevindim beğenmene... 02 Nisan 2015 16:06
- filiz: Kevser hanim nişasta mısır nişastası mı suan kek pisiyor hemen cvp bekliyorum 28 Mart 2015 16:57
- Kevserin Mutfağı: Farketmez Filiz'cim. 28 Mart 2015 19:05
- Ayşegül: Tariflerinizi deniyorum ve hep başarılı sonuçlar alıyorum. Teşekkür ediyorum size bunun için... Bu tarifi de denedim güzel oldu ama ben bir şey sormak istiyorum muhallebi ya da kremşantili tariflerde kekin üzerinde bir süre sonra muhallebi sönüyor azalıyor acaba sorun bende mi yoksa kremşantinin sönmemesi için bir öneriniz var mı? 26 Mart 2015 23:34
- Kevserin Mutfağı: Bilemiyorum Ayşegül'cüm, ilk defa senden duyuyorum bunu. Birkaç gün bekleyince su buharlaşmasından dokayı kurur. Ama kısa sürede oluyorsa bu, bir şey diyemeyeceğim. 26 Mart 2015 23:53
- Kerime Algan: Benim de yakın zamanda denemek istediğim bir tarif. Siz de çok güzel yapmışsınız. Ellerinize sağlık. Zaten sizi G+ da takip ediyorum. 23 Mart 2015 22:38
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Kerime'cim, senin de şimdiden ellerine sağlık... 23 Mart 2015 23:34
- Nuray: Benim dolgular da dolmadı ama muhallebiden değil, delikler küçük olmuş:)) sadece görüntü böyle olmadı ama lezzette sorun yok. Acaba muhallebi miktarını artırsak sorun olur mu? Daha ıslak bi tat istiyorum da. 23 Mart 2015 14:48
- Kevserin Mutfağı: Orası tamamen sana kalmış Nuray'cım. Ama miktarı çok çok fazla olursa da keki ezip hamurlaştırabilir ağırlığıyla. 23 Mart 2015 14:51
- Nazlı: Muhteşwm bir tarif. Kıvamı, dokusu, lezzeti harika. Misafirlerim bayıldı. Çok teşekkürler Kevser Hanım.. 23 Mart 2015 00:46
- Ayşegül: Ben de yaptım.bir çok kişinin dediği gibi Muhallebi kıvamlı olduğu için dolguların boş kalması...bir dahaki sefere Dolması dileğiyle... 23 Mart 2015 00:01
- Kevserin Mutfağı: Geçmiş olsun Ayşegül'cüm, tepeleme kaşık ölçüsünün azizliğine uğramış ya da muhallebiyi fazlaca pişirmişsin sanırım. Umarım lezzetinde sorun yoktur. Sevgiler... 23 Mart 2015 00:15
- neri: denedim.. göründüğü gibi güzel olmuyor.. tavsiye etmem 22 Mart 2015 22:12
- Kevserin Mutfağı: Tam olarak neyinden memnun kalmadı Neriman'cım. Tarifle ilgili yanlış bir şeyler yapmış olabilirsin, problemini açıkça yazarsan çözüm bulabiliriz. Çok lezzetli bir kektir çünkü, bu kezzetten mahrum kalmanı istemem. Sevgiler... 22 Mart 2015 22:17
- Duygu Demirci: Tarifinizi denedim. Harika oldu çok teşekkür ederim. Bu programa bayıldım sürekli takipteyim 21 Mart 2015 13:50
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Duygu'cum.. 21 Mart 2015 14:04
- bilge: Merhaba Kevser hanım benimde muhallebim çok katı oldu.yani kekin üzerine döküldüğünde deliklerden akmak bir kenara kekin üzerine yayılacak kadar bile değildi anlayamadım malzemeleride bire bir uyguladım ama sonuç hüsran.neden böyle oldu acaba? 19 Mart 2015 20:25
- Kevserin Mutfağı: Un ve nişastayı çok tepeleme kaşık ölçüsüyle kullanmış olabilirsin. Ölçüler kısmından tepelemenin miktarına bakabilirsin. Muhallebinin koyu olduğunu farkettiğinde neden sıvı malzeme ekleyerek açmadın acaba? 19 Mart 2015 22:17
- bilge: Sıcakken şeker ya da krema eklemek gerektiğini söylemişsiniz bazı yorumlara cevap olarak bende elimde krema olmadığıniçin şeker ilave ettim biraz daha ama onda yeterli gelmedi sanırım.sizin kadar mutfak konusunda deneyimim olmadığı için başka bişey gelmemiş olabilir aklıma kusura bakmayın Kevser hanım. 19 Mart 2015 23:39
- Kevserin Mutfağı: Benlik bir durum yok Bilge'cim, senin hayal kırıklığı yaşamış olmana üzüldüm yalnızca. Başına gelen bu problem mutfak tecrübesiyle çok ilgili değil aslında. Bazı durumlarda daha genel düşünmek gerekiyor mutfakta. Herhangi bir şey koyuysa sıvı ekleyip açarsın, sıvıysa da koyu bir şey ekleyip koyulaştırırsın (bu kural duvar boyarken de böyledir, çay koyarken de, muhallebi yaparken de). Karşılaştığın problemlerde sadece mutfakla sınırlı kalmasın çözüm arayışın, biraz daha geniş düşünmeye çalış. Bu yazımın son 2 paragrafı da işine yarayacaktır sanıyorum. Böyle aksiliklerin seni mutfaktan soğutmasına da müsaade etme lütfen. Böle böyle öğreneceksin her şeyi. Sevgiler... http://www.kevserinmutfagi.com/tepsi-boyutuna-nasil-karar-verilir.html 19 Mart 2015 23:48
- Fatmanur: Kevser Ablacım biz dört kız öğrenciyiz burdan sana selamlarımızı gönderiyoruz hergün senin keklerden bi tanesini yapıyoruz sen de olmasan napardım biz sağol varol ABLAMMM 19 Mart 2015 17:58
- Kevserin Mutfağı: Ellerinize sağlık Fatmanur'cum, hepinize kucak dolusu sevgiler... 19 Mart 2015 17:59
- Sibel: Kevser Hanım Merhaba, Tarifinizi haftasonu yapacağım, yalnız yukarda dediğiniz ölçüde kalıbım olmayabilir, kalıp ölçüsü bu kek için fark eder mi acaba? Örneğin 2 li kare borcamın büyük olanında pişirsem ne derece uygun olur? Teşekkür ederim. 19 Mart 2015 14:38
- Kevserin Mutfağı: Kalıp ölçüsü tüm kekler için farkeder Sibel'cim sadece bunun için değil. Büyük kullanırsan çok ince olur, küçük kullanırsan sığmaz taşar. O yüzden yakın boyutlarda bir fırın kabı kullanmalısın. 2'li şekilde satılan 10'larca borcam var hangisini kastettiğini bilmem mümkün değil ne yazık ki. 19 Mart 2015 14:45
- sibel: Kevser hanım 28x28 borcam kap uygun olur mu peki? 19 Mart 2015 23:40
- Kevserin Mutfağı: Olur Sibel'cim. Bu yazıyı da oku lütfen http://www.kevserinmutfagi.com/tepsi-boyutuna-nasil-karar-verilir.html 19 Mart 2015 23:50
- sıbel: Kevser Hanım yaptım ve cok guzel oldu, suan afıyetle yıyoruz. Tarıf ıcın tesekkurler. 21 Mart 2015 18:49
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sibel'cim... 21 Mart 2015 20:50
- rukiye: muhallebinin kıvamını sütle de açabilirmiyiz? 19 Mart 2015 04:46
- Kevserin Mutfağı: Çok iyi sonuş vermez Rukiye'cim. 19 Mart 2015 08:43
Yorum Gönder