Muzlu Alt Üst Kek Tarifi
Çok uzun bir süre önce denemiş olduğum bir tarifi paylaşmak istiyorum bugün sizlerle. Çok yoğun ve doyurucu bir kek olduğu için misafirlerinize yapmanızı tavsiye ederim kalabalık bir aile değilseniz eğer. Üstü kremamsı ıslak kıvamda, içi yumuşacık oluyor. Ben en çok kenarlarda kek ve karamelin birbirine karıştığı kısımları sevdim. Sevmek ne kelime hatta bayıldım.
Tarifin eski versiyonunda kelepçeli kalıpla yapmış ve oldukça sorun yaşamıştım sızdırdığı için. Bu sefer yağlı kağıt teknolojisinden faydalanarak cam fırın kabında yaptım:) Sonuç harikaydı, pişerken karamelin etkisiyle kenarlarından kendi kendine ayrılmış kek zaten. Kenarlarından ayırmak için herhangi bir şey yapmama bile gerek kalmadan ters çevirip kolayca çıkardım.
Kekte ceviz yerine ne kullanılabilir?
İsterseniz tarifte ceviz yerine fındık da kullanabilirsiniz. Ancak ben cevizin bu keke kattığı lezzete kefil olurum. Normalde çok fazla ceviz sevmesem ve cevizli tarifleri fındıklı tariflere dönüştürsem de bu keke yakıştırdım. Ben kek diyorum ama pasta dense de hiç garip olmaz sanırım. Krema olmasa da bir kaplaması var nihayetinde.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Karamel için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 çay bardağı sıcak süt,
- 4 adet orta boy muz.
Kek için;
- 2 yumurta,
- 1 su bardağı süt,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 su bardağı esmer şeker,
- 2 su bardağı un,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz,
- 1 çay kaşığı tarçın.
Hazırlanışı
- Karamel için tereyağını eritin,
- Şekeri ekleyip şeker eriyene kadar orta hararetli ateşte kendi halinde pişirin,
- Sıcak sütü ekleyip hızlıca karıştırın,
- Topaklanmalar olabilir bu aşamada, pürüzsüz bir kıvam alana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin,
- Topaklar gidince kısık ateşte kendi halinde kaynamaya bırakın,
- Bu sırada keki hazırlayın,
- Yumurtaları ve şekeri çırpın,
- Süt ve yağı ekleyip çırpın,
- Unu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin,
- Unun yarısını ekledikten sonra unla birlikte kabartma tozu ve tarçını ekleyip çırpın,
- Kalan unu da yine azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Tadına bakıp şekerini az bulduysanız şeker ekleyip çırpın,
- Cevizi kek karışımına ekleyip karıştırın,
- 26 cm'lik bir fırın kabının tam dibine göre bir yağlı kağıt serip yayın ve kabın kenarlarını yağlayın,
- Koyulaşan (yine akışkan kıvamda ama sudan daha yoğun olacak) karameli fırın kabına dökün,
- Üzerine kalınca dilimlenmiş muzları dizin,
- Üzerine kek harcını yayın,
- 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin,
- Fırından aldıktan 2-3 dk. sonra üzerine uygun boyutlu bir servis tabağı kapatıp ters çevirin.
Afiyet olsun...
Muzlu Alt Üst Kek Tarifi ilk olarak 08/02/2012 tarihinde yayınlandı ve 28/08/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 58 Yorum
- DuyguAri: Kek harika oldu, muz ve karamel lezzetine lezzet katmış😊 19 Temmuz 2023 19:02
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun☺️ 19 Temmuz 2023 19:46
- Nar: esmer seker yerine normal seker kullanamazmiyim? 21 Mayıs 2020 16:07
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin ama esmer şekerle elde edilen kıvam ve lezzeti elde edemezsin. 21 Mayıs 2020 16:12
- ozyah: Kevser hanım muz yerine çilek kullanabilir miyim acaba? 09 Mayıs 2020 16:19
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin👍🏻 09 Mayıs 2020 16:28
- esra70: Bugünde bu tarifi denedim. Harika oldu. Çok teşekkürler, tarifleriniz hep tam ölçülü ve çok lezettli. Kesinlikle, Favori yemek uygulamam. Emeğinize elinize sağlık 01 Kasım 2019 17:30
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Esracım🎈 01 Kasım 2019 19:44
- Mervegül: Esmer şeker yerine normal toz şekerle de olur mu acaba? 17 Ocak 2019 20:43
- Kevserin Mutfağı: Beyaz şeker de kullanabilirsin Mervecim ama karamelde esmer şeker her zaman daha iyi sonuç verir. 17 Ocak 2019 22:49
- asaf: kevser abla aşk mısın sevda mısın nesin?! mükemmel bi tarif. yaptım, mükemmel de oldu. karım ve ben çok teşekkür ediyoruz. iyi ki varsın :)01 Aralık 2018 23:45
- Kevserin Mutfağı: İkinize de afiyet olsun😊 02 Aralık 2018 00:13
- zeynep: Bu kek bir muazzam üstünde ki karamel ve muz harika oldu cevizleri iri çekilmiş koydum muzlarımda iyice bel gibi olmuştu mis gibi bir kek👍🏻 23 Temmuz 2018 14:25
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Zeynepçim, afiyet olsun... 23 Temmuz 2018 14:30
- Esra K. Deniz: Merhaba Kevser Hanım. Tarifi yapacağım şimdi. Yalnız, Notlar kısmında cam fırın kabında yaptığınızı söylemişsiniz de, kabın ölçülerini öğrenebilir miyim acaba? Teşekkürler.😊 30 Haziran 2018 13:23
- Kevserin Mutfağı: Tarifte yazıyor Esracım. 30 Haziran 2018 13:24
- Esra K. Deniz: Gözümden kaçmış. Kusura bakmayın. 🙈 Az sonra tarifi yapıp fotoğrafını paylaşacağım.😊 30 Haziran 2018 13:32
- Kevserin Mutfağı: Heyecanla bekliyorum, şimdiden ellerine sağlık:) 30 Haziran 2018 13:33
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
