Muzlu Alt Üst Kek Tarifi
Çok uzun bir süre önce denemiş olduğum bir tarifi paylaşmak istiyorum bugün sizlerle. Çok yoğun ve doyurucu bir kek olduğu için misafirlerinize yapmanızı tavsiye ederim kalabalık bir aile değilseniz eğer. Üstü kremamsı ıslak kıvamda, içi yumuşacık oluyor. Ben en çok kenarlarda kek ve karamelin birbirine karıştığı kısımları sevdim. Sevmek ne kelime hatta bayıldım.
Tarifin eski versiyonunda kelepçeli kalıpla yapmış ve oldukça sorun yaşamıştım sızdırdığı için. Bu sefer yağlı kağıt teknolojisinden faydalanarak cam fırın kabında yaptım:) Sonuç harikaydı, pişerken karamelin etkisiyle kenarlarından kendi kendine ayrılmış kek zaten. Kenarlarından ayırmak için herhangi bir şey yapmama bile gerek kalmadan ters çevirip kolayca çıkardım.
Kekte ceviz yerine ne kullanılabilir?
İsterseniz tarifte ceviz yerine fındık da kullanabilirsiniz. Ancak ben cevizin bu keke kattığı lezzete kefil olurum. Normalde çok fazla ceviz sevmesem ve cevizli tarifleri fındıklı tariflere dönüştürsem de bu keke yakıştırdım. Ben kek diyorum ama pasta dense de hiç garip olmaz sanırım. Krema olmasa da bir kaplaması var nihayetinde.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Karamel için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 çay bardağı sıcak süt,
- 4 adet orta boy muz.
Kek için;
- 2 yumurta,
- 1 su bardağı süt,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 su bardağı esmer şeker,
- 2 su bardağı un,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz,
- 1 çay kaşığı tarçın.
Hazırlanışı
- Karamel için tereyağını eritin,
- Şekeri ekleyip şeker eriyene kadar orta hararetli ateşte kendi halinde pişirin,
- Sıcak sütü ekleyip hızlıca karıştırın,
- Topaklanmalar olabilir bu aşamada, pürüzsüz bir kıvam alana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin,
- Topaklar gidince kısık ateşte kendi halinde kaynamaya bırakın,
- Bu sırada keki hazırlayın,
- Yumurtaları ve şekeri çırpın,
- Süt ve yağı ekleyip çırpın,
- Unu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin,
- Unun yarısını ekledikten sonra unla birlikte kabartma tozu ve tarçını ekleyip çırpın,
- Kalan unu da yine azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Tadına bakıp şekerini az bulduysanız şeker ekleyip çırpın,
- Cevizi kek karışımına ekleyip karıştırın,
- 26 cm'lik bir fırın kabının tam dibine göre bir yağlı kağıt serip yayın ve kabın kenarlarını yağlayın,
- Koyulaşan (yine akışkan kıvamda ama sudan daha yoğun olacak) karameli fırın kabına dökün,
- Üzerine kalınca dilimlenmiş muzları dizin,
- Üzerine kek harcını yayın,
- 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin,
- Fırından aldıktan 2-3 dk. sonra üzerine uygun boyutlu bir servis tabağı kapatıp ters çevirin.
Afiyet olsun...
Muzlu Alt Üst Kek Tarifi ilk olarak 08/02/2012 tarihinde yayınlandı ve 28/08/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 58 Yorum
- meryem: Foto eklemeyi unutmuşum 😁 karameli fazla tuttum sanırım, seninkinden daha koyu oldu ama tadı muh te şem12 Haziran 2018 19:16
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun... 12 Haziran 2018 20:46
- meryem: Uzun süre sonra yeni bir tarif deneme fırsatım oldu ve iyi ki bu tarifi seçmişim 😍 muhteşem oldu! Yalnız niye söylemiyosun sıcak sütü tek seferde dökün karamelin üstüne diye 😂 azcık koydum önce yağlar sıcradı her tarafa, geri kalanını birden boşaltınca önce bi köpürüp sonra duruldu 😁 bu deneğimimi de yapacak olanlarla paylaşıp eline emeğine sağlık Kevsercim diyor ve öpüyorum 😘 12 Haziran 2018 19:14
- Sunay: Çok teşekkür ederim çok güzel çikdi 16 Ocak 2018 12:14
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık... 16 Ocak 2018 15:57
- ZEYNEP: Kevser hanım yıllardır takip eder, tariflerinizi uygularım, muzları değerlendirmek için bu tarifi yaptım. daha öncede muzlu kek yapmış memnun kalmamıştım, Muz pişince tuhaf bir koku oluyor, bu tarifte de tuhaf o koku yine oldu, damak tadıma uymadı maalesef. 24 Kasım 2017 20:53
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Zeynepçim... 24 Kasım 2017 21:19
- ZEYNEP: kek yaptıktan hemen sonra ve ertesi gün pişmiş muz kokusu gelirken 36 saat sonra muz kokusu kalmadı ve ondan sonra yiyenler ve ben çok beğendik. Kevser hanım kötü tarif vermez 😉. 27 Kasım 2017 09:31
- Kevserin Mutfağı: Seven için muz kokusu güzel bir şey aslında ama neyse:) 27 Kasım 2017 10:18
- Kezban: Merhabalar tarifin eski versiyonuna ulaşma şansımız varmı acaba eski tarıfı kullanıyordm ve kaybettım 😕 28 Mayıs 2017 13:17
- Kevserin Mutfağı: Yok ne yazık ki Kezbancım. 28 Mayıs 2017 13:20
- Leyla: Merhabalar Kevser hanım,bu keki dün yapmıştım bugün bir arkadaşıma ikram ettim muzlu olduğunu bildiği halde tıpkı kestaneli kek gibi olduğunu söyledi.Sanırım karamel ve muz bir araya gelince kestane kebap oldu😀👍sayenizde muzlarım değerlendi.teşekkürler..16 Mart 2017 16:28
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Leylacım... 16 Mart 2017 16:43
- Pınar: Çok güzel gözüküyor ellerinize sağlık. Teflon tepside yapabilir miyiz acaba. Teflonda yaparsak yağlı kağıda ihtiyaç olmaz sanırım. 18 Mayıs 2016 14:28
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Pınar'cım, teflon da olsa yağlı kağıt kullanılmalı bence. Tek bir muz bile yapışıp kalsa dağılır kek çünkü. 18 Mayıs 2016 18:33
- Handan: Tek kelime ile harika oldu emeğinize sağlık denemeyen kalmasın derim 11 Mart 2016 19:41
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Handancım. 11 Mart 2016 21:24
- Ezgi: Kevser ablacım bu tarif kelepçeli kalıp olmadan da yapılabilir mi 05 Mart 2016 10:06
- Kevserin Mutfağı: Notlar kısmına oku lütfen Ezgicim. 05 Mart 2016 12:38
- TC Suzan Çoç Keskin: Bu arada tarifi defterime ekledim...mutlaka deneyeceğim... 04 Mart 2016 19:28
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık... 04 Mart 2016 19:49
- TC Suzan Çoç Keskin: Selamlar Kevser hanım, Özge hanım "hangi pekmezi kullanmalıyız" diye sormuş...ben tarifte pekmez göremedim...başka tarifle ilgili bir soru mu acaba?...yoksa ben market rafında gözünün önünde olan ürünü göremeyen biri mi olmaya başladım...:) çünkü defalarca okudum...en sonun da size sorayım dedim...şimdiden teşekkürler...Sevgiler... 04 Mart 2016 19:26
- Kevserin Mutfağı: Notlar kısmında da yazdığım gibi tarif güncellendi Suzan'cım. 04 Mart 2016 19:49
- özge: Kelepçeli kalıbımın içini sızdırma ihtimaline karşı komple yağlı kağıtla kaplayıp;malzemeleri koysam pişmede sorun yaşar mıyım 23 Aralık 2015 00:58
- Kevserin Mutfağı: Hiç sorun olmaz Özge'cim. 23 Aralık 2015 01:00
- özge: Hangi pekmezi kullanmalıyız 23 Aralık 2015 00:00
- Kevserin Mutfağı: Farketmez Özge'cim. 23 Aralık 2015 00:37
- kezban: merhaba kevser abla elimde 3 tane muz var bu tarif için ölçüleri 1,5 katınamı çıkarmalıyım bir de esme şeker yerine beyaz şeker kullanabilir miyiz ? 05 Temmuz 2015 23:45
- Kevserin Mutfağı: Beyaz şeker kullanabilirsin Kezban'cım, 1 muz için keki büyütmene gerek yok diğer malzemeleri sabit tutabilirsin. 06 Temmuz 2015 00:08
- kezban: teşekkürler :) 06 Temmuz 2015 01:04
- kezban: merhaba kevser abla elimde 3 tane olun muz var 3 muz için tarifi 1,5 katımı yapalıyım ?bir deesmer şeker yerine beyaz şeker kullansam olabilirmi? 05 Temmuz 2015 23:38
- zeynep: Selamlar, keki yaptim ancak firindan ciktiktan sonra ne kadar beklemem gerekiyor acaba kaliptan cikarmak icin? Haliyle seker yumusak oluyor.Tesekkurler simdiden. 28 Nisan 2014 22:45
- Kevserin Mutfağı: Kullandığın kalıba göre değişir Zeynep'çim. Hiç yapıştırmayan bir kalıpsa hemen çıkarmanda bir sakınca yok. Normalde kekik kalıptan boşanması için beklemen gerekiyorsa da o süre kadar bekleyip çıkarabilirsin. 28 Nisan 2014 23:37
- FATMA: Bu tarifi yapmak istiyorum acaba borcamda yapsam olur mu bide esmer seker deilde normal seker kullansam olur mu.su an elimdeki mevcut malzeme bunlar:))) 17 Ocak 2014 17:40
- kevser: Esmer şeker daha iyi sonuç verir karamel için ama yoksa yapacak bir şey de yok:) Borcam kullanabilirsin, ancak çıkarması biraz zor olabilir. 17 Ocak 2014 18:55
- nika: cok guzel 28 Şubat 2013 14:06
- leyla: selamaleikum ben bu pastayi yaperken sosu pasta kabinin altinda firina damladi ve firinda cok kalmasina ragmen pismedi neyi yanlis yapmis olabilirim yardimlariniz icin tesekurler 08 Şubat 2013 19:24
- kevser: Hatayı kendinizde aramayın lütfen. Öncelikle kalıbınızın kilit kısmı çok sıkı değilmiş, o yüzden damlamış. Pişmemesi ise fırınınızla alakalı. Zaten pişmesi uzun süren bir kek ama pişmemesi mümkün değil. Bir daha deneyecekseniz eğer ısısını 10 derece arttırıp fırına ilk koyduğunuzda tepsinin üzerini bir parça alüminyum folyo ile örtün. Folyoyu yaklaşık 30 dk. sonra falan alabilirsiniz. 10 Şubat 2013 16:58
- Nazife Almanya: Merhaba Kevser Abla.. Benim bu siteden denedigim bir cok tariflerden birisi.. Lezzeti muhtesem.. Ellerinize saglik.. 08 Şubat 2013 01:48
- kevser: Çok teşekkür ederim canım:) 08 Şubat 2013 07:03
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
