Nachos Tarifi
Bugün taaa Meksika'ya uzanıyoruz, Meksika mutfağının alamet-i farikalarından nachos yapıyoruz. Nachos İspanya'da da çok yapılıyor bu arada. Ama aynı bizde hamburgerin çok yapılması gibi, farklı bir mutfağın öğesi olarak yapılıyor. Geleneksel İspanyol yemeklerinin servis edildiği restoranlardan ziyade daha fast food odaklı, daha yenilikçi restoranlarda başlangıç yemeği olarak sunuluyor, ama bizdeki meze ikramları gibi değil, parayla:)
Çok farklı şekillerde yapılıyor. Sadece kıymayla, tamamen kıymasız, salatalı, salatasız, vs... Sabit tek şey taco cipsler. Ben bugün içine ve üstüne konabilecek her şeyi koyup tabir yerindeyse full+full bir tarif vermek istedim.
Türkiye'de sade taco cips yok benim bildiğim kadarıyla, hepsi aromalı ve baharatlı. Nachos sade taco cipsle yapılıyor olsa da baharatlılarla yapmamanız için de bir sebep yok.
Meksika fasulyesini konserve kullanabileceğiniz gibi kendi haşladığınız meksika fasulyesini de kullanabilirsiniz. Normal kuru fasulye uygun olmaz, lezzetleri oldukça farklıdır.
Orijinal tarifte yoğurt değil ekşi krema kullanılır. Ama bence lezzet olarak çok farkları yok. Gözler kapalı yendiğinde hangisinin hangisi olduğunu anlayabilecek çok az insan vardır. Yoğurt daha erişilebilir bir malzeme olduğu için ben yoğurt tercih ediyorum. Ekşi kremaya biraz daha benzesin isterseniz tarife başlamadan yarım saat önce oda sıcaklığına çıkarıp bekletebilirsiniz.
Guacamole sos tarifine göz atmayı ihmal etmeyin bu arada.
Afiyetle kalın....
Videolu Nachos Tarifi
Malzemeler
- 200 g mısır cipsi,
- 150 g yağsız kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 su bardağı su,
- 1,5 su bardağı haşlanmış meksika fasulyesi,
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
- 1 adet domates,
- 1 adet salatalık,
- Zeytinyağ,
- Tuz,
- Limon suyu,
- Guacamole sos (tarifin linki notlar bölümünde),
- Yoğurt,
- Jalapeno turşusu.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayıp 1/4'lük kısmını kenara ayırın,
- Geniş bir tavda 3-4 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırıp soğanın 3/4'ünü ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Doğradığınız sarımsağı ekleyip karıştırın,
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Suyu, meksika fasulyesini tuzu, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın ve bir taşım daha kaynatıp ateşten alın,
- Cipsleri geniş bir tabağın içine yayın,
- Üzerine kıymalı karışımı yayın,
- Kaşarı serpin ve 170 derecede önceden ısıtılmış fırına verip kaşar eriyene kadar pişirin,
- Bu sırada domates ve salatalığı doğrayıp kenara ayırdığınız soğanla karıştırın,
- Damak zevkinize göre tuz, zeytinyağ, ve limon suyu ekleyip karıştırın,
- Tabağı fırından çıkarıp üzerine hazırladığınız salatayı yayın,
- Üzerine çırpılmış yoğurt gezdirin, jalapeno turşusu serpin, bir kenarına guacamole sosu koyup servis edin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Nachos Tarifi ilk olarak 19/04/2018 tarihinde yayınlandı ve 25/07/2021 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 23 Yorum
Yorum Gönder
26 Haziran 2021 12:20
04 Kasım 2018 18:09
25 Temmuz 2018 12:32