Nevzine Tarifi
Son yılların en sevilen tatlılarından biri nevzine. Bir Kayseri tatlısı bildiğim kadarıyla. Hamurunda kullanılan tahin ve şerbetinde kullanılan pekmezle Türk mutfağının en sevilen ikililerinden olan tahin ve pekmezi bir araya getiriyor.
Bir kurabiye hamuru hazırlanarak fırın kabına yayılarak pişiriliyor ve pekmezli şerbetle şerbetleniyor. Tatlıdan yoğun miktarda tahin tadı ve kokusu geliyor. Tahin seviyorsanız bayılacağınız bir tatlı.
Bu arada çok gevrek bir hamuru olduğu için şerbetini ilk döktükten sonraki kıvamı hamurumsu oluyor. Buzdolabında bekledikten sonraysa helvamsı bir kıvama ulaşıyor. O yüzden tatlıyı dilimlemek ve servis etmekte acele etmeyin.
Kışın çok tat vermez ama yaz için üzerine ya da yanına bir parça Maraş dondurması koymak aldığınız hazzı artıracaktır.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Hamuru için;
- 100 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1 çay bardağı tahin,
- 1 yumurta,
- 1 yemek kaşığı koyu kıvamlı yoğurt,
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz,
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu,
- 2 su bardağı un.
Şerbeti için;
- 1 su bardağı şeker,
- 1,5 su bardağı su,
- 1/2 su bardağı pekmez,
- Yarım dilim limon.
Hazırlanışı
- Şerbet için su, şeker ve limon dilimini bütün olarak bir sos tenceresine alın,
- Harlı ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin,
- Altını kısıp 15 dk. daha kaynatıp ateşten alın,
- Limonu içinden alıp şerbeti soğumaya bırakın,
- Hamur için tereyağı, tahin, yumurta, yoğurt, ceviz, şeker ve kabartma tozunu derin bir kasede karıştırın,
- Unu azar azar ekleyerek kurabiye hamuru kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamuru 20*26 cm'lik bir fırın kabına yayıp üzerin düzleyin,
- Üzerini çatalın sırtıyla minik kareler oluşturacak şekilde çizin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verip üzeri kızarana kadar pişirin,
- Isıyı sıfırlayıp 10 dk. daha fırında bekletin ve fırından alın,
- 10 dk. kadar ilk sıcağının çıkmasını bekleyin,
- Pekmezi soğuyan şerbete ekleyip karıştırın,
- Şerbeti tatlının üzerine gezdirin,
- Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Nevzine Tarifi ilk olarak 31/01/2019 tarihinde yayınlandı ve 25/03/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 78 Yorum
- durdane19: Hiç zamanımı almadı o kadar güzel görünüyor ki yememek için zor tutuyorum kendimi. Tüm tarifleriniz için çok teşekkür ederim.23 Aralık 2019 17:47
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Dürdanecim... 23 Aralık 2019 18:20
- durdane19: Tereyağı yerine margarin kullansak olur mu?? 07 Kasım 2019 13:07
- Kevserin Mutfağı: Tadı ve kokusu değişecektir, bunlar senin için sorun değilse kullanabilirsin. 07 Kasım 2019 13:10
- ekmel: tepsiyi yağlayacak mıyız? 10 Ağustos 2019 11:58
- Kevserin Mutfağı: Gerek yok, hamur yeterince yağlı zaten👍🏻 10 Ağustos 2019 12:15
- ekmel: hazir yoğurt mu olmalı?ev yoğurdunun koyu yeri yeterli olur mu? 09 Ağustos 2019 16:12
- Kevserin Mutfağı: Ev yoğurdunun koyu yeri uygundur👍🏻 09 Ağustos 2019 16:21
- sunapeker: merhaba. koyu kivamli yogurt olarak suzme yogurt mu kullanmaliyiz tadi eksi olur mu diye tereddut ettim 25 Temmuz 2019 15:25
- Kevserin Mutfağı: Hayır Sunacım, süzme yoğurt kullanılan tariflerde süzme yoğurt diye belirtilir zaten. Koyu kıvamlıdan kastım normal yoğurdun sulanmamış yerinden. 25 Temmuz 2019 15:49
- sunapeker: tesekkurler.suzme yogurt olarak belirteceginize suphem yok zaten. sadece bir seyi "teyit etmek" de boyle bir sey iste; size ilaveten bir soru cevaplama kulfeti yukluyoruz! 25 Temmuz 2019 15:57
- Kevserin Mutfağı: Yardımcı olmaktan hiç erinmem, lütfen tereddüt etme bir şey soracağın zaman🥰 25 Temmuz 2019 17:00
- meltem: Kevser hanım merhaba, Yarın akşam iftar için bu tatlıyı yapmayı planlıyorum. Bugünden yapsam nasıl olur💞 25 Mayıs 2019 14:13
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin elbette👍🏻 25 Mayıs 2019 14:45
- Alev: Ustam nasıl görünüyor yeni şerbetlenmiş dinlenmeye bırakılmış nevzinemiz? Akşam misafir menüm için tatlım senden nevzine, ana yemeğim yine senden fırın köfte, şimdiden övgüler için hazırlıyorum kendimi😉 teşekkür ederim sevgili Kevser, iyi ki varsın. Sevgiler...04 Mayıs 2019 12:54
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Alevcim😊 04 Mayıs 2019 13:28
- Sema: Kevser hanım , ne pekmezi kullanıyorsunuz ve fırında kızarması yaklaşık kaç dk alır 22 Nisan 2019 14:23
- Kevserin Mutfağı: Pekmezin çeşidi fark etmez Semacım, pişme süresi de fırınına ve kullandığın kaba göre değişir. 22 Nisan 2019 14:36
- demet: Kevser, hazırlık aşamasına bakmadan malzemelerde pekmezi de şerbete ekledim 😕 daha kaynatmaya başlamadım ama pekmezim de bitti. N’apayım, böylece kaynatayım mı şerbeti? 😕 08 Mart 2019 19:56
- Kevserin Mutfağı: Kaynat, başka seçenek yok gibi görünüyor. 08 Mart 2019 19:57
- demet: Büyük bir şeye sebep olur mu? 08 Mart 2019 20:04
- Kevserin Mutfağı: Aklıma gelen bir ihtimal yok, çok kötü bir şey olursa da baştan pekmezsiz şerbet yaparsın en fazla. 08 Mart 2019 20:06
- demet: Soğudu durum bu. Ne yapayım 😬08 Mart 2019 22:48
- Kevserin Mutfağı: Şerbet bu kadar artmaz normalde, hiç artmaz daha doğrusu, hepsini çeker döker dökmez. Şerbeti yeterince kaynatıp koyulaştırmamış olabilirsin. Fazla şerbeti süzmekten başka bir çözümü yok. 09 Mart 2019 01:04
- demet: Belki de pekmez mi koyulaşmasını engelledi 😕 Neyse, yarın tadılacak, tadı güzel olacaktır diye tahmin ediyorum. En kısa zamanda da doğru olarak tekrar yapılacak 🤓 09 Mart 2019 01:10
- muhlise: Bir kayserili olarak nevzine çok yaptığımız bir tatlı sizin tariflede deneyeceğim 10 Şubat 2019 15:14
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık😊 10 Şubat 2019 15:39
- Aydın Özer: Merhaba. Tarifinizi yaptım. Tadı fena olmadı ama şerbetini tam çekmedi. Nerede hata yapmış olabilirim? 05 Şubat 2019 23:13
- Kevserin Mutfağı: Nevzineyi çok fazla pişirmiş olabilirsin. 05 Şubat 2019 23:17
- Çiçek: Merhaba, tarif için teşekkürler. Evde üç boy çay bardağı var, ml. ölçüsünü yazabilir misiniz acaba? 03 Şubat 2019 18:33
- Kevserin Mutfağı: Ölçüler bölümüne bakabilirsin Çiçekçim👍🏻 03 Şubat 2019 18:40
- Çiçek: Gözümden kaçmış, teşekkür ederim. 04 Şubat 2019 12:26
- Fulya: tahin ve pekmezin içinde oldugu bir tarif hemen denenmelidir diyip yaptım ve tadı gercekten harika:) sadece kabarmadı bir dahakine biraz daha fazla kabartma tozu koymayı düşünüyorum tarif için cok tesekkurler :)) 03 Şubat 2019 16:03
- kübra: Tereyağını eritecek miyiz ? 03 Şubat 2019 10:49
- Kevserin Mutfağı: Hayır Kübracım, tarifte yazmayan bir şey yapmana gerek yok. 03 Şubat 2019 12:17
- kübra: 😘😘😘😘 03 Şubat 2019 12:29
- zeze: çok merak ett,deneyeceğim yarin inşallah. keşke bir tane de yakin fotoğraf koysan😋 01 Şubat 2019 21:30
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık... 01 Şubat 2019 21:49
- tuba: Pekmez tadı belirgin hissediliyor mu Kevser hanım? Pekmez kullanmazsam şeker miktarını ne kadar artırmalıyım? Sevgiler 💕 01 Şubat 2019 19:50
- Kevserin Mutfağı: Benim kullandığım pekmezle hissedilmiyor Tubacım ama kullandığın pekmezin aromasına göre değişecektir. Pekmez kullanmak istemezsen şerbeti pekmez miktarında artırabilirsin. 01 Şubat 2019 20:28
- Hayat Bayramoğlu: Kevser hanım merhaba, kızımın ceviz alerjisi var. fındıkla denesem olur mu sizce? 01 Şubat 2019 13:44
- Kevserin Mutfağı: Olur Hayatçım. 01 Şubat 2019 14:01
- Elif: bu tatlı birkaç yerde karşıma çıktı ama tariflere güvenip deneyememiştim. içten içe senin paylaşmanı bekliyordum 😊 hemen yarın yapmayı düşünüyorum. ellerine sağlık kevser'cim 😋 01 Şubat 2019 13:29
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Elifçim, senin de şimdiden ellerine sağlık... 01 Şubat 2019 13:52
- Ayşegül Uysal: Daha geçen gün baktım Nevzine tarifi var mı diye..bugün karşıma çıktı : )) ilk misafirde yapılacaklar listesine girdi : ) teşekkürler 01 Şubat 2019 11:25
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık😊 01 Şubat 2019 11:41
- tijen: daha önce görmemiştim bu tarifi ilgimi çekti güzelde görünüyor ellerinize sağlık kevser hanım denemekde yarar var teşekürler 01 Şubat 2019 11:04
- Kevserin Mutfağı: Ben teşekkür ederim😊 01 Şubat 2019 11:41
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
