Nişastalı Kek Lokumu Tarifi
Yaparken oldukça eğleneceğiniz, yerken de kendinizden geçeceğiniz bir tarif bu. O kadar yumuşak oluyor ki ısırdığınızı bile fark etmiyorsunuz neredeyse. Bu kadar yumuşak bir kek bir de hindistan ceviziyle kaplanınca tam bir lokum oluyor gerçekten de. Hatta biraz iddialı olacak ama Afyon lokumuna benziyor. Hindistan cevizi yiyemeyenler çok ince çekilmiş fındık, ceviz gibi kuru yemişlerle de kaplayabilirler.
Hamurunda özellikle nişasta kullanmamın nedeni nişastanın keki undan çok daha beyaz yapması. İçi bembeyaz, dışı kakaolu sos kaplı olunca renk olarak tam zıtlık yaşanıyor ve bu çok daha iştah açıcı hale getiriyor lokumları. Mısır veya buğday nişastası kullanabilirsiniz, hiç fark etmez. 17*25 ölçülerinde bir tepsi kullandım. Malzeme miktarlarını arttırarak daha büyük tepside pişirebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 yumurta,
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 su bardağı nişasta (mısır/buğday farketmez),
- 1/4 su bardağı süt.
Sosu için;
- 1 su bardağı süt,
- 1 tepeleme yemek kaşığı kakao,
- 1 yemek kaşığı şeker.
Üzeri için;
- 1 su bardağı hindistan cevizi.
Hazırlanışı
- Yumurta aklarını ve sarılarını ayırın,
- Akları tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpın,
- Şekeri ekleyip eriyene kadar çırpın,
- Yumurta sarılarını krema kıvamına gelene kadar çırpın,
- İçine sütü ekleyip çırpın,
- Nişastayı azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Yumurta sarılarını yumurta aklarına ekleyip spatula yardımıyla yavaş yavaş karıştırın (yumurta aklarının sönmemesi için çok hassas olmalısınız),
- Karışımı yağladığınız 17*25 cm'lik bir tepsiye dökün,
- 160 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı olana kadar pişirin,
- Fırından çıkarıp soğutun,
- Soğuduktan sonra lokum büyüklüğünde dilimleyin,
- Sos için süt, kakao ve şekeri bir sos tenceresine alıp karıştırarak kaynamaya başlayana kadar ısıtın,
- Kek dilimlerini önce sosa (soğumasını beklemeden) batırıp ardından hindistan cevizine bulayın.
Afiyet olsun...
Nişastalı Kek Lokumu Tarifi ilk olarak 03/12/2013 tarihinde yayınlandı ve 14/09/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 155 Yorum
- fatoş: Merhaba kevser hanim, eritilmiş çikolata ile yapsam olurmu aceba saygilarimla 27 Aralık 2014 21:38
- Kevserin Mutfağı: Bulama aşamasında sorun yaşamam diyorsan yapabilirsin Fatoş'çum. 27 Aralık 2014 22:39
- Nazlı: Teşekkürler. 21 Kasım 2014 16:11
- Nazlı: merhaba Kevser hanım, uygun tepsim yok başka alternatifi var mıdır ? farklı şekillerde mesela 21 Kasım 2014 16:02
- Kevserin Mutfağı: Çok hassas bir hamuru olduğu için riske girmemeni tavsiye ederim Nazlı'cım. 21 Kasım 2014 16:05
- gulcin: keki yaptim tahta gibi oldu kabartma tozu olmadigi icin olabilirmi 21 Ekim 2014 23:03
- Kevserin Mutfağı: Hayır Gülçin'cim yumurta aklarını iyi çırpamamışsın veya karıştırırken söndürmüşsün. Hamur kabartma yöntemleri 3 başlıklı yazıyı okuyarak bu yöntemle yapılan tarifler hakkında önemli ipuçları edinebilirsin. Sevgiler.. 21 Ekim 2014 23:07
- gamze: kevsercim,birazdan bu tarifi yapacam,ama kabarmaamasından gerçekten korkuyorum,yumurta aklarına ,bi fiske tuz atayımmı..genelde yumurta kabarmasına yardımcı oluyor gibime geliyor,pandispanyalardada kullanıyoruz yaa..bi içimi rahatlat be canım 06 Ekim 2014 14:18
- Kevserin Mutfağı: Daha önce pandispanya yapıp başarılı olduysan bunda da olmaman için bir sebep yok:) 07 Ekim 2014 10:04
- seda: ya kevser hanimcm ben bu yumurta aklarini sondurmeden karistrma olayini anlayamadim kopugun altindan karistiriorm ama o kopuk hic karismayacakmi oylece tepsiyemi dokucem 30 Eylül 2014 13:59
- Kevserin Mutfağı: Tabi ki karıştıracak, sadece çok hızlı çırparak veya karışımı ezerek içindeki havayı söndürmemeye çalışmalısın. 30 Eylül 2014 14:27
- sevtap: tarifleriniz gercekten mukemmel iki gundur yapiyorum sayenizde ogluma farkli corbalar denedim emeginize saglik simdide bu tarifi denicem umarim beceririm :) 22 Eylül 2014 15:41
- firdevs: kek cok kabarmadı oysa kucuk tepsi kullanmistim.ve cokk özendim yumurta olayına, hic fotograftaki gibi olmadi.biraz tecrübe istiyor sanirim yoksa kevser hanımın tarifleri on numara :) 28 Ağustos 2014 16:20
- Kevserin Mutfağı: Firdevs'çim yumurtalı hamurlarla ilgili bu yazıya bir göz at istersen, işine yarayacaktır eminim. Sevgiler... http://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-3.html 28 Ağustos 2014 16:22
- ayşem: bu tarifi mutlaka deniycem teşekkürler. 26 Ağustos 2014 01:04
- Mervee: teşekkür ederim tahmin etmiştimde size sormak istedim. 25 Temmuz 2014 15:35
- Mervee: merhaba kekin içine kakao koysam ölçüde değişiklik gerekir mi kızım kakaolu keki yiyor sadece ve bu çok güzel gözüküyor denemeye değer birazda kuru meyve olur mu yani 25 Temmuz 2014 15:02
- Kevserin Mutfağı: Nişasta miktarını koyduğun kakao kadar azaltman yeterli olur Merve'cim. 25 Temmuz 2014 15:18
- zahıde: nişasta yerıne un katsak olur mu ablacım 28 Haziran 2014 13:47
- Kevserin Mutfağı: Aynı sonucu vermez Zahide'cim. 28 Haziran 2014 13:52
- esra: ablacım bide yuvarlak borcama döksem nasıl olurr 16 Haziran 2014 20:31
- Kevserin Mutfağı: Dilimlerin hepsini küp şeklinde kesemezsin Esra'cım. 16 Haziran 2014 21:20
- esra: kevser ablacım suan yapıyorumda koyu bi kıvam mı olucak acaba 16 Haziran 2014 20:27
- Kevserin Mutfağı: Çok koyu olmuyor Esra'cım. 16 Haziran 2014 21:21
- park shin: arkadaşlar olumlu yorum yapan pek yok ama bende az önce yaptım ve çok güzel oldu..yapamayanlar, tarifte sorun olduğunu yazmış ama tarifte hiç bir sorun yok.Kevser hanım hangi tarifinizi denesem memnun kaldım çok teşekkürler 01 Mayıs 2014 17:58
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım, çok sevindim beğenmene. 01 Mayıs 2014 18:59
- şermin: merhabalar kevser hanım keki bir gün önce yapınca ertesi gün nasıl olur.. 28 Mart 2014 20:08
- kevser: Yapabilirsin Şermin'cim, sorun olmaz. 28 Mart 2014 20:42
- kevser: yumuşacık oldu evet ama yumurta kokusu yemekte zorluk çektirdi 25 Mart 2014 17:42
- Bahar: ekonomik ve kolay bulunacak elimizdeki malzemelerle hazırlanabilecek çok lezzetli bir tarif. denedim gördüm. minik minik servis edilebilmesi sayesinde kalabalık bir davet için de hos bir secim olabilir. elinize saglık 23 Mart 2014 22:33
- MAHMURE: Bu tarifi herkes yapamaz.El alışkanlığı istiyor.Yumurta sarıları az olduğu için iyi çırpılmıyor.B enim kekim bisküvi gibi oldu.Kremasında un yada nişasta yok koyulmadı.Oysa fotoğrafta çok güzel görünüyordü.. 22 Mart 2014 17:15
- kevser: Dışındaki krema değil sos zaten Mahmure'cim koyulaşması gerekmiyor. Sadece kekin ıslanması ve hindistan cevizlerinin yapışması amaç. Keki için yumurtalarınınız küçük gelmiş olabilir. 22 Mart 2014 19:54
- kevser: kaç dk pişirmek yeterli olur aşağı yukarı şuan fırında 21 Mart 2014 19:39
- kevser: Cevap için geç kaldım sanırım, umarım güzel olmuştur. 21 Mart 2014 21:14
Yorum Gönder