Nişastalı Kek Lokumu Tarifi
Yaparken oldukça eğleneceğiniz, yerken de kendinizden geçeceğiniz bir tarif bu. O kadar yumuşak oluyor ki ısırdığınızı bile fark etmiyorsunuz neredeyse. Bu kadar yumuşak bir kek bir de hindistan ceviziyle kaplanınca tam bir lokum oluyor gerçekten de. Hatta biraz iddialı olacak ama Afyon lokumuna benziyor. Hindistan cevizi yiyemeyenler çok ince çekilmiş fındık, ceviz gibi kuru yemişlerle de kaplayabilirler.
Hamurunda özellikle nişasta kullanmamın nedeni nişastanın keki undan çok daha beyaz yapması. İçi bembeyaz, dışı kakaolu sos kaplı olunca renk olarak tam zıtlık yaşanıyor ve bu çok daha iştah açıcı hale getiriyor lokumları. Mısır veya buğday nişastası kullanabilirsiniz, hiç fark etmez. 17*25 ölçülerinde bir tepsi kullandım. Malzeme miktarlarını arttırarak daha büyük tepside pişirebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 yumurta,
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 su bardağı nişasta (mısır/buğday farketmez),
- 1/4 su bardağı süt.
Sosu için;
- 1 su bardağı süt,
- 1 tepeleme yemek kaşığı kakao,
- 1 yemek kaşığı şeker.
Üzeri için;
- 1 su bardağı hindistan cevizi.
Hazırlanışı
- Yumurta aklarını ve sarılarını ayırın,
- Akları tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpın,
- Şekeri ekleyip eriyene kadar çırpın,
- Yumurta sarılarını krema kıvamına gelene kadar çırpın,
- İçine sütü ekleyip çırpın,
- Nişastayı azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Yumurta sarılarını yumurta aklarına ekleyip spatula yardımıyla yavaş yavaş karıştırın (yumurta aklarının sönmemesi için çok hassas olmalısınız),
- Karışımı yağladığınız 17*25 cm'lik bir tepsiye dökün,
- 160 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı olana kadar pişirin,
- Fırından çıkarıp soğutun,
- Soğuduktan sonra lokum büyüklüğünde dilimleyin,
- Sos için süt, kakao ve şekeri bir sos tenceresine alıp karıştırarak kaynamaya başlayana kadar ısıtın,
- Kek dilimlerini önce sosa (soğumasını beklemeden) batırıp ardından hindistan cevizine bulayın.
Afiyet olsun...
Nişastalı Kek Lokumu Tarifi ilk olarak 03/12/2013 tarihinde yayınlandı ve 14/09/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 155 Yorum
- songül: Kevser hanım tarifi yaptım şuan fırında ama kullandığım malzemeden şüpheye düştüm. nişasta yerine prinç unu koymuş olabilirim sonuç ne olur sizce ?zaten çırparken çok koyulaştı biraz daha süt ekledim 😕 09 Ağustos 2021 21:32
- Kevserin Mutfağı: Bir şey söylemek zor. Bekleyip görmekten başka çare de yok zaten. 09 Ağustos 2021 22:44
- songül: Nişastalı da yapmıştım daha önce çok farkı olmadı sadece nişastalı da içi daha yumuşak oluyor , prinç unuyla da yapılabiliyormuş. 13 Ağustos 2021 15:45
Yorum Gönder