Nohut Curry Tarifi
Çok baharat içerdikleri için evde yapımı gözümü en çok korkutan mutfaktı Hint mutfağı. Farklı tarifler denedikçe bu korkumu yendim. Korkumu yenmemi sağlayan şey Hint yemeklerinde fazla baharat diye bir şeyin olmadığını görmem oldu. Öyle ay bu fazla kaçtı diyebileceğiniz bir durum yok. Fazla kaçsa da sorun değil, daha da güzel olur.
Pek çok Hint yemeğinin en güzel eşlikçisi pirinç pilavı. Dilerseniz bu menüyü bir de ayranla tamamlayabilirsiniz. Ayran Hint mutfağına da yabancı bir şey değil. Tatlı ve tuzlu olmak üzere iki versiyonu mevcut. Tatlı olanı daha çok smoothie benzeri meyveli (çoğunlukla mangolu) bir içecekken tuzlu olanı bildiğimiz ayranın kimyonlu hali. Evet ayranları da baharatlı. Tatlıları da baharatlı. Her şeyleri baharatlı. Hint mutfağında fazla baharat diye bir şey yok derken bunu kastediyorum işte.
Hint mutfağı demişken aloo gobi tarifini de hatırlayalım. Karnabahar yemeyenlere karnabahar ne güzel sebzeymiş diyerek karnabahar yedirecek bir tariftir.
Hint mutfağının en güzel özelliklerinden biri vegan ve vejetaryen seçeneklerinin çok olması. Pek çok restoranda kolay pişirilip servis edilmesi ve müşteriler tarafından verilen paraya değer görülmesi nedeniyle et yemekleri tercih edildiği için oldukça kıymetli bir şey bu.
Üniversitede staj yaptığım iş yerinde topluca yemeğe gitmiştik bir gün. Biri bamya yemeği istemişti. Birinin dışarı yemeğe çıkıp da bamya yemesine çok şaşırmıştım. Şu an bir restoranda karşıma bamya çıksa ilk tercihim olur. Yaş pek çok şeyi olduğu gibi yeme içme tercihlerini de değiştiriyor.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 3 su bardağı nohut,
- 1 adet soğan,
- 1 diş sarımsak,
- 1 tatlı kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 tatlı kaşığı garam masala,
- 1 çay kaşığı toz zencefil (veya ince bir dilim taze zencefil),
- 1/2 su bardağı süt/bitkisel süt,
- 1 yemek kaşığı un,
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Nohutu akşamdan ıslatın,
- Düdüklü tencerede sıvı yağı kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ve ince kıydığınız sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Süzdüğünüz nohutları, bütün baharatları ve üzerini iki parmak geçecek kadar su koyup karıştırın,
- Kapağını kapatıp yumuşayana kadar pişirin,
- Ayrı bir kapta un ve sütü karıştırın,
- Karışımı yemeğe ekleyip hızlıca karıştırın,
- Sürekli karıştırarak koyulaşıp kıvamı oturana kadar pişirin,
- Tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Seviyorsanız servis esnasında üzerine kıyılmış taze kişniş serpebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Nohut Curry Tarifi ilk olarak 03/01/2020 tarihinde yayınlandı ve 20/05/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 29 Yorum
- handiyego: tarifte süt var ama vegan değil?! :( 22 Mart 2022 22:07
- Kevserin Mutfağı: Haklısın. Gözümden kaçmış olmalı. Bitkisel süt seçeneğini de ekledim. 22 Mart 2022 23:22
- handiyego: çok tatlısınız 🧡 teşekkür ederim 23 Mart 2022 23:34
- Neşe: Merhaba garam masala yerine kajun kullansam benzer bir tat elde edebilir miyim? Ya da uyumlu lezzetli olur mu? 25 Nisan 2021 13:53
- Kevserin Mutfağı: Farklı baharat karışımları olduğu için benzer bir tat elde edemezsin ama kötü olacağını da sanmıyorum. 25 Nisan 2021 14:22
- Sanem: Kevser Hanim onceden hasladigim nohutlarla yapacagim malesef. Baharatlarla ne kadar sure kaynatmaliyim? Dagilip gitmesin nohutlar diye sordum 31 Ocak 2021 14:52
- Kevserin Mutfağı: Süre vermem mümkün değil ne yazık ki. Nohutlarının ne kadar piştiğine bağlı olarak kendin kontrollü şekilde ayarlamalısın. 31 Ocak 2021 15:06
- Nilufer: Garam masalayı nerede bulabiliriz. Bu arada ilk defa duyuyorum bu karışımı🙈 28 Ağustos 2020 12:59
- Kevserin Mutfağı: Marketlerin baharat reyonlarında bulabilirsin👍🏻 28 Ağustos 2020 13:31
- Nilufer: Teşekkür ederim 😊 28 Ağustos 2020 14:31
- likya: İyi günler Kevser Hanım, süt yerine bitkisel herhangi bir süt kullanabilir miyiz bu tarifte? 21 Temmuz 2020 08:02
- Kevserin Mutfağı: Elbette👍🏻 21 Temmuz 2020 10:38
- fidan85: süper çol çocuk yedik 2 yaşında ki kızımın yiyişini görebilseydin keşke 😂 kaşık kaşık 10 tane dişi var ağzında lop lop götürdü pilavla 💕💕💕 05 Şubat 2020 14:00
- Kevserin Mutfağı: Çok sevindim😍 Afiyet şifa olsun😘 05 Şubat 2020 14:59
- Dilek: Aynı gün aloo gobi ve nohut curry yapayım bari ev Hindistan gibi olsun 😬 Aloo gobi ocakta ama nohut curry için konserve nohut kullanabilir miyim ? 10 Ocak 2020 15:47
- Kevserin Mutfağı: Malzemeleriyle birlikte pişip özleşmesi daha iyi olacaktır. 10 Ocak 2020 16:15
- burc41: Un ya da süt koymasak olurmu? Gram masalanın içinde neler var? 06 Ocak 2020 18:51
- Kevserin Mutfağı: Olmaz ne yazık ki. Garam masalanın standart bir formülü yok ama genel olarak kullanılan baharatlara Google’dan bakabilirsin👍🏻 06 Ocak 2020 19:03
- burc41: Her baklagil olurmu? Mesela nohut yerine kurufasulye olurmu? 06 Ocak 2020 19:45
- Kevserin Mutfağı: Barbunyayla olabilir👍🏻 06 Ocak 2020 19:56
- Şeyma A.: Tarifi çok merak ettim. Eksik baharatlarımı tamamladım. Yapacağım inşallah. Zaten nedense nohutu sevmeme rağmen salçalı yemek olarak tüketmeyi hiç bir zaman içime sindiremedim. O yüzden tarif benim için heyecan verici. Yalnız yorumlarda tadının acı olduğu yazılmış. Kızım acı yemiyor. Acılık veren sadece karabiber mi? Öyleyse onu az koyacağım. Değilse yapacak bir şey yok. Zaten farklı tatlara da açık değil. Bu yemeği de yemesin 😭 Annesi baharat seven bir çocuğun nasıl bu kadar düz bir damak tadı var anlamadım. Bi de insanların damak tadı anne ona hamileyken ne yediyse ona uygun olur derler. Tecrübe ettim alakası yok😞 06 Ocak 2020 16:19
- Kevserin Mutfağı: Bahsedilen acılık biber acısı gibi bir acı değil, Hint baharatlarının farklı bir acı türü vardır, o. O da sadece bir malzemeden kaynaklanmaz, hepsinin bir araya gelmesi bu tadı ortaya çıkarır. Hint yemekleri genel olarak acıdır kısacası ve hem Hint yemeği yapıp hem de acı olmamasını sağlamak pek mümkün değildir:/ 06 Ocak 2020 17:07
- Ladybird: garam masalayi hazır karışım mi kullandınız yolda kendiniz mi hazırladınız? onun da tarifi var mi acaba? 05 Ocak 2020 15:56
- Kevserin Mutfağı: Hazır karışım kullanıyorum👍🏻 05 Ocak 2020 16:22
- cokutan: acılı yemeyen oğlum bile ikinciyi istediyse, daha çoook yaparım ben bu yemeği teşekkürler kevser teyzesine;) 04 Ocak 2020 21:11
- Kevserin Mutfağı: Vitamin olsun😘 04 Ocak 2020 21:17
- gulsahca: merhaba , tabiki ilk sorum garam masala nedir 🤔 kullanılmasa olur mu acaba 03 Ocak 2020 20:36
- Kevserin Mutfağı: Bir çeşit baharat karışımı. Olmasa tarifte çok şey eksik olur:/ 03 Ocak 2020 20:40
- gulsahca: nasıl bir hız maşallah 🙏🏻 03 Ocak 2020 20:41
Yorum Gönder