Nohut Mayalı Ekmek Tarifi
Nohut mayası tarifimde sözünü vermiştim nohut mayalı ekmeğin. Aslına bakarsanız kumru ekmeği tarifini paylaşmıştım ve bu tarif de kumru ekmeğinden çok çok farklı değil ama biliyorum ki bir şeyi teorik olarak anlatmakla yapılmış halini anlatmak ve göstermek farklı şeyler. O yüzden kıymalı biber dolması tarifi paylaşıp buna kıyma koymazsanız da kıymasız biber dolması olur deyip bırakmıyorum. Elimden geldiğince hepsini ayrı ayrı paylaşmaya çalışıyorum. Nohut mayalı ekmek tarifini paylaşmamam da olmazdı bu açıdan bakıldığında.
Nohut Ekmeğinin Dokusu
Nohut mayalı ekmek fotoğraftan da anlaşılacağı üzere küçük gözenekli, yumuşak, özellikle kızartarak kahvaltıda tüketmeye çok uygun bir ekmek. Kendinden hafif tatlı, çok hoş aromalı bir tadı var aynı zamanda.
Nohut Ekmeği Nohut Kokuyor mu?
Nohut mayasını doğru yaptığınız takdirde nohut ekmeği nohut ya da kötü herhangi bir şey kokmaz. Nohut ekmeğinin kendine has hoş bir kokusu vardır.
Nohut Mayalı Ekmek İçin En Uygun Zaman Nedir?
Nohut mayası ve ayı zamanda nohut mayalı ekmeğin mayalanma süresi oldukça uzundur. Ama yüksek sıcaklık bu süreyi biraz kısaltır. Bu nedenle nohut mayası ve nohut mayalı ekmek yapımı için en uygun mevsim ilkbahar ve özellikle sıcak yaz günleridir. Kış mevsiminde ise düşük derecede ısıttığınız fırınınızdan destek alabilirsiniz.
Nohut Mayalı Ekmek Ne Kadar Sürede Mayalanır?
Kumru ekmeğinde bahsetmiştim. Nohut mayalı ekmeğin mayalanma süresi klasik mayalı hamurlardan epey uzun. sıcak yaz günlerinde bile 1,5-2 saat. Havalar soğudukça bu süre de uzayacaktır. Kabarmaması sizi endişelendirmesin, sabırla bekleyin.
Adım Adım Nohut Mayalı Ekmek Tarifi
Nohut mayalı ekmek tarifinin adım adım videolu anlatımını Tarif Küpü uygulamasının hikayeler bölümünden görebilirsiniz. Tarif Küpü uygulamasını hala indirmediyseniz Tarif Küpü Uygulaması linkine tıklayarak indirebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut ön mayası(notlar kısmından nohut mayası tarifi linkine ulaşabilirsiniz),
- 1,5 su bardağı ılık su,
- 500 g un,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- Üzeri için 1 yemek kaşığı pekmez, 2 yemek kaşığı su.
Hazırlanışı
- Ön maya, su ve şekeri derin bir kapta karıştırın,
- Unu azar azar ekleyerek karıştırmaya başlayın,
- Yarısında tuzu ekleyin,
- Kalan unu da azar azar ekleyerek ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Üzerini streç filmle örtüp sıcak bir ortamda 1,5-2 saat dinlendirin,
- Hamuru tekrar yoğurup 26 cm'lik bir fırın kabına yayın,
- Üzerini örtüp oda sıcaklığında 1,5 saat dinlendirin,
- Pekmez ve suyu karıştırıp üzerine sürün,
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırına ısıya dayanıklı bir kabın içine 1-2 su bardağı kaynar su koyun,
- Ekmeği fırına verip üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Nohut Mayalı Ekmek Tarifi ilk olarak 17/04/2020 tarihinde yayınlandı ve 20/05/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 16 Yorum
- ranatnc: cok mutluyum harika bi sonuc aldim tesekkurler27 Kasım 2020 08:34
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 27 Kasım 2020 10:59
- Emel Ağılgak: Teşekkürler 😊 24 Nisan 2020 12:22
- Emel Ağilgak: Bide bu 1 su bardağı ön maya 1kg ekmegi mayalar demistiniz buna dayanarak bu ön mayayı ikiye bolsek 500 gr 500gr iki ekmek yapsak olurmu kabarır mi? 23 Nisan 2020 23:47
- Kevserin Mutfağı: Olur tabii. Mayayı bölüp iki ayrı ekmek yoğurmak yerine tek bir hamur yapıp iki parçaya bölerek pişirmen daha pratik olur. 23 Nisan 2020 23:49
- Emel Ağılgak: Merhabalar, oncelikle bu kadar detayli bi nohut mayasi ve ekmegi tarifi için teşekkürler, ekşi mayada olduğu gibi ekmeği once kapali tencere de mi pisirimemiz lazım yoksa direk üstü açık mi pisirirsek mi iyi olur ? 23 Nisan 2020 23:42
- Kevserin Mutfağı: İki şekilde de pişirebilirsin. Ekşi mayalı ekmeğin de kapaklı tencerede pişme zorunluluğu yok ayrıca👍🏻 23 Nisan 2020 23:47
- sevgidem: daha önce başka bir tarifle başaramamıştım, sizin tarifle ilk denemede mayayı ve ekmeği yapabildim. İlk sefer için oldukça başarılı olduğumu düşünüyorum😊tabii bu başarı detaylı tarifiniz sayesinde oldu, çok teşekkürler... 21 Nisan 2020 14:22
- Kevserin Mutfağı: Bazı cihazlara özel bir hata, üzerinde çalışıyoruz. 21 Nisan 2020 14:42
- fetos: İkinci deneyim sizin tarifinizle ve mükemmel oldu,daha önce farklı kaynaklardan yaptığı denemeler başarısız idi,inatla araştırıp sonunda başardım,teşekkürler. Tek bir önerim olacak fırın ısısı ne olmalı bunu tarifinize eklerseniz daha iyi olur diye düşünüyorum30 Mart 2020 11:32
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Fırın ısısı yazıyor zaten tarifte😊 30 Mart 2020 11:33
- fetos: Pardon gözümden kaçmış teşekkürler 30 Mart 2020 11:35
- cerrah: Harika lezzet çok güzel bir tarif ... ellenize sağlık ☺️ 26 Mart 2020 21:03
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler😊 26 Mart 2020 23:14
- Xx: Suyun üstüne mi koyacağız hamuru, yoksa ayrı bir kap içinde ikisi birlikte mi kalacak fırının içinde. Pek açıklayıcı olmamış 25 Ekim 2019 18:30
- Kevserin Mutfağı: Su sadece fırının içinde buhar oluşması için var İremcim, ekmek kabıyla ilgisi yok, küçük bir kaba koyup fırının dibine yerleştirebilirsin. 25 Ekim 2019 18:35
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
