Nohut Yemeği Tarifi
Nohut ya da kuru fasulye ve pilav kış aylarının vazgeçilmez menülerinden biridir. Ben nohutu kuru fasulyeden bir derece daha fazla severim. Hatta nohut yemeğinden ziyade nohutlu pilav çok daha lezzetlidir bana göre.
Nohut yemeği akşama ne pişirsem sorusuna kurtarıcı bir cevap olmasının yanı sıra çok besleyicidir. Özellikle et yemeyenler için iyi bir protein kaynağıdır. Kuru fasulye gibi nohut da farklı şekillerde pişirilebilir. Ben önce salça ve soğanı kavurup ardından nohutu ve suyunu ekleyip pişiriyorum. Benim yaptığımdan farklı olarak nohutları önce haşlayıp suyunu süzenler de var. Ancak nohutun besleyiciliği ve lezzetinden sonuna kadar faydalanmak için bu suyun atılmaması çok önemli. O yüzden alışkanlık gereği nohutu önce haşlayıp ardından kavrulmuş soğan ve salçayı ekleyecek olsanız da nohutun kendi suyunu kullanmanızı öneririm. Bir diğer farklı yapım yöntemi de nohutla birlikte soğanı haşlayıp ardından salçayı kavurup eklemek. Ben her zaman soğanın kavrulmasını tercih ettiğim için nohut yemeğinde de o şekilde yapıyorum.
Nohut yemeğinin yanında pirinç pilavı çok daha lezzetli oluyor evet ama bulgur, pirince göre çok daha iyi bir lif kaynağı olduğu için pirinç pilavı yerine bulgur pilavını tercih etmenizi tavsiye ediyorum. Bulgur aynı zamanda B vitamini açısından da çok zengin bir gıda olduğu için pilav grubunda ilk tercihimiz olsa güzel olur.
Ben tarifte kendi şartlarım için uygun olan pişirme süresini yazdım ama nohutun pişme süresi nohutunuza, tencerenize, ocağınıza, vs. göre değişecektir. Birkaç denemeden sonra kendi şartlarınız için ideal süreyi bulabilirsiniz. Başlangıç olarak tencerenizin kullanma kılavuzunda yer alan nohut için tavsiye edilen pişirme süresini baz alabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Nohut Yemeği Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı nohut,
- 1 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Nohutları güzelce yıkayıp 1 gece önceden üzerini geçecek kadar ılık su ekleyip ıslatın,
- Soğanı yemeklik doğrayın,
- Zeytinyağını kızdırıp soğanı kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Nohutları suyunu süzerek salçalı soğanlara ekleyin,
- Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin,
- Düdüklü tencerede 25 dk. kadar, normal tencerede ise nohutlar yumuşayana kadar pişirin,
- Tuzunu ekleyip ateşten alın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Nohut Yemeği Tarifi ilk olarak 07/11/2012 tarihinde yayınlandı ve 26/09/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 173 Yorum
- Elifcan: cok güzel tarıf kosa ve öz 02 Şubat 2023 14:12
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler🙏🏻 02 Şubat 2023 18:11
- cafeconleche: Nohutu geceden ıslatmıştım yapamadım, 18 saat kadar suyun içinde kaldı. Bir şey olur mu? 31 Ocak 2021 17:41
- Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz. 31 Ocak 2021 23:18
- edilber: Biber salçası kullansam sorun olur mu, Kevser hanım. 02 Aralık 2020 17:22
- Kevserin Mutfağı: Tadına alışıksan sorun olmaz. 02 Aralık 2020 17:35
- edilber: Teşekkür ederim. 02 Aralık 2020 18:01
- Gözde: Yıllardır yaptığım yemek ama hiçbi zaman tam istediğim gibi olmuyordu. Dedim bir kere de kevserinmutfağına bakayım. Eşim bayıla bayıla yedi. Resmen her tarifim sizden. 1 kere bile pişman olmadım emeğinize sağlık sayenizde muhteşem yemekler tatlılar yapıyorum💜💜💜 01 Aralık 2020 22:12
- Kevserin Mutfağı: Çok mutlu oldum, Ellerine sağlık☺️ 01 Aralık 2020 22:33
- YeniGelin: Merhaba Kevser hanım,pişmiş nohutta ölçü ne kadar olmalı? Ayrıca ekşili bamya gibi bir tat almak için biraz limon tuzu katabilir miyim teşekkürler. 01 Temmuz 2020 17:11
- Kevserin Mutfağı: Üç katı kadar kullanabilirsin (dip not olarak düşmeden geçemeyeceğim, benim tavsiye ettiğim bir şey değil). Limon tuzu da aynı şekilde gerekli gereksiz her yerde kullanılmasını tavsiye ettiğim bir şey değil ve nohut yemeğinde ekşilik de aranan bir şey değil. Yine de kullanmak istersen limon tuzu değil gerçek limon kullanman daha iyi olur. 01 Temmuz 2020 19:24
- ozlemmini: Öncelikle bu nohut yemeği tarifinin altında yazan negatif yorumlara şok olduğumu belirterek🤣 ; yemeği o kadar beğendim ki foto çekmeyi unutmuşum. Benim nohutum da yaklaşık 2 saatte pişti. Ayrıca; buzluktaydı ve onceden bi tık haşlanmıştı. Diyeceğim o ki; varsa bir aksaklık nohutumuzdadır arkadaşlar, Kevser Hanım mı tohumunu serpmiş?🙈28 Nisan 2020 18:07
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️Tohumunu ben serpmiş olsam da benimle ilgili olmaz yalnız, ekiliş biçimleri elde edilen sonucu etkilemez, hedef göstermeyelim lütfen😅 28 Nisan 2020 18:15
- ozlemmini: 🤣🤣🤣 28 Nisan 2020 18:21
- demirlady: Az önce 2 tabak yiyerek mutlu olduğum tarif.Bildiğiniz tarifleri unutun az öz Malzemeli hımmmm harika 07 Nisan 2020 20:28
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 07 Nisan 2020 20:29
- Sanem: Harika oldu! 15 Şubat 2020 14:38
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 15 Şubat 2020 14:42
- cigdemsahin: Merhaba kevser abla bugün misafirlerim var ilk nohut yemeğini tarifine bakarak uyguladım inşallah güzel olur🙏🏻 bir sorum vardı normal tencerede kısık ateşte mi pişireceğiz, harlı ateşte mi? 21 Aralık 2019 14:08
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Çiğdemcim. Kısık-orta ateş daha uygun olacaktır👍🏻 21 Aralık 2019 14:39
- Gül: Kevser hanım bir gün önce oğlana kuzu incik haşladım düdüklüde onun soğanlı et suyu dolapta duruyor nohuta koysam olur mu ağır mı olur bir de ekle derseniz yarı yarıya mı koyayım normal su ile şimdiden teşekkür 29 Ocak 2019 12:51
- Kevserin Mutfağı: Tamamen senin damak zevkine kalmış Gülcüm. Et suyunu tek başına kaşıklayarak içebiliyorsan tamamını koyabilirsin. İçemiyorsan da lezzetli olacağını düşündüğün kadar ekleyebilirsin👍🏻 29 Ocak 2019 13:13
- Gozde: Merhaba, ben tabi bugun story de gorup cani isteyenlerden oldugum icin, nohutu islatmamistim. Tefal clipso duduklu tencere icin zamani tamamen dogaclama 42 dk olarak ayarladim. Insallah piser. Bir de tuzu sonradan atiyoruz degil mi? Yani pistikten sonra. 28 Ağustos 2018 20:23
- Kevserin Mutfağı: Evet tuzu sonradan ekleniyor Gözdecim. 28 Ağustos 2018 22:37
- Nazmiye: Konserve nohuttan (haslanmis) bu tariffi uygulayabilirmiyim? Tesekkur ederim 21 Ağustos 2018 17:29
- Kevserin Mutfağı: Teorik olarak evet uygulayabilirsin ama kuru nohuttan yaptığın gibi lezzetli ve güzel kıvamlı bir yemek olmayacaktır. 21 Ağustos 2018 18:31
- Mehmet Özgün: Hanımefendi tarifiniz ile tarifiniz için en başta yapmış olduğunuz yorum çelişmekte. Biz de bu konuda çelişkiye düştük. Nohutları ıslatalım mı ıslatmayalım mı? Şayet ıslatacak isek neden yorumunuzda ıslatmak doğru değil dediniz. Eğer yorumunuz daha önemliyse neden tarifinizde önceden ıslatılmış nohut istiyorsunuz. Tariflerinizle yorumlarınızın karıştığı yemek tariflerinizin güvenilirliğini ne kadar dikkate alabiliriz ki? Lütfen bu konuda bizi aydınlatır mısınız lütfen. 03 Haziran 2018 21:52
- Kevserin Mutfağı: Notlar kısmıyla tarif arasında bir çelişki yok. Notlar kısmında ıslatmayın da demiyorum. Bir kez daha okuyun isterseniz kafa karışıklığını gidermek için. 03 Haziran 2018 22:42
- Mehmet Özgün: “....Ancak nohutun besleyiciliğini sonuna kadar kullanmak için bu suyun atılmaması çok önemli.” diyorsunuz. Nohutlarımızı ıslatmadan nasıl haşlayacağız peki? Kuru kuru tencerenin dibinde mi çevirelim? Ayrıca kankanız olan Nil hanım bütün cevaplarınıza olumlu oy kullanırken size verilen negatif cevaplara da içten içe oy verdiğini düşünüyoruz. Sizi gizliden kıskanıyor olabilir mi? Bu konudaki tarifinizi de öğrenebilir miyiz? 04 Haziran 2018 12:34
- Kevserin Mutfağı: Nohutun/fasulyenin "önceden ıslatılması" bir gece önceden suyun içine koyarak bekletmek demektir. Haşlamak, bir şeyi suyun içine koyup kaynatarak pişirmek demektir. Bir yiyeceği "önceden ıslatmadan" haşlamak mümkündür elbette, zira haşlama kelimesi tek başına suyun içine koyma eylemini içinde barındırır. Bir yiyeceğin haşlanması gerektiğini belirtmek için suyun içine koy demene gerek yoktur, haşla dersen suyun içine koyulması gerektiği anlaşılır zaten. Yemek yapmaya başlamadan önce biraz Türkçe çalışmak lazım belki de:) Bahsettiğin Nil Hanım'ı tanımıyorum ne yazık ki:/ 04 Haziran 2018 12:49
- Büşra: Kevser abla merhaba, bir yazınızda nohut alınca haşlayıp buzluğa attıgınızı okumuştum, artık ben de öyle yapıyorum ve çok kolaylık oluyor. Sorum şu ki, buzluktan çıkardığım haşlanmış nohutlarımla bu yemeği yaptım fakat çok arttı, tekrar buzluğa atabilir miyim? 22 Mayıs 2018 22:18
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Büşracım😕 22 Mayıs 2018 22:59
- Büşra: Peki buzdolabında kaç gün durur? Üst üste 3 gün yemek istemiyorum ramazanda :( 22 Mayıs 2018 23:01
- Kevserin Mutfağı: 4-5 gün durur👍🏻 23 Mayıs 2018 01:21
- Tuğba: Mayıs ayından beri en iyi arkadaşım oldunuz😊gerçekten çok teşekkür ederim sizin tariflerinizi uygulayıp kötü olan ne yemeğim oldu ne de pasta börek çeşitlerim.. Nohut yemeğinizide severek yapıyorum😇 25 Ocak 2018 20:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Tuğbacım... 25 Ocak 2018 20:24
- Aysel Öz: Hayatımın nohut tarifini buldum en sonunda, yıllardır boşuna haşlamak için vakit harcıyormuşum meğer ne kadar basitmiş.Sabah işe giderken ıslattım akşam gelince de pişirdim, lokum gibi oldu.Kevser Hanım daha önceleri neredeydiniz.Küpe bakmadan duramıyorum😍 18 Ocak 2018 19:50
- Kevserin Mutfağı: Yaklaşık 10 yıldır buradayım:) Ellerine sağlık... 18 Ocak 2018 20:21
- Büşra: Kevser hanım akşamdan nohutu ıslatmadan düdüklü tencerede yapsam pişme süresi çok uzar mı 19 Aralık 2017 16:18
- Kevserin Mutfağı: İki katına çıkacak kadar uzamaz ama uzar. 19 Aralık 2017 17:22
- Mihriban: Mrhab a lar ya ben nohutlarim donducuruda hazir bi defa yapmistim nohutlarim ezme oldu lar resmen nasil yapmam lazim sizce yemek yapmayi yeni yeni ogreniyorum da 😟 24 Kasım 2017 18:06
- Kevserin Mutfağı: Haşlama süresini sonrasında biraz daha pişecek şekilde ayarlamalısın Mihribancım. 24 Kasım 2017 18:47
- Ayda: Merhaba Kevser Hanım,benim bir sorum olucak buzluktan çıkardığımız nohutla bu tarifi yapmak istesek tarifte bir değişiklik olur mu yoksa yine aynen yazıldığı gibi mi yapabiliriz? Teşekkürler 20 Kasım 2017 11:49
- Kevserin Mutfağı: Haşlanmış nohutsa tabi ki tarifte değişiklik olur, kadar çok su kullanmana, bu kadar uzun süre pişirmene ve düdüklü tencere kullanmana gerek kalmaz. Ama yöntemde bir değişiklik yapmana gerek yok. 20 Kasım 2017 11:52
- Ayda: Anladım Çok teşekkür ederim 20 Kasım 2017 11:53
- Ezgi: Pratik kelimesi nedir yani 1 gün önceden ertesi gün nohut canım ister mi diyorsunuz? Geceden ıslatıp koyduğun nohut yemeği pratik olmaz. 24 saatte yapıyorsun yemeği nasıl pratik bu 15 Ekim 2017 19:00
- Kevserin Mutfağı: Ev yemeği canım nohut istedi kalkıp yapayım şeklinde yapılmaz zaten. Genellikle bir gün önceden, hatta çalışan kadınlar tarafından bir haftalık olarak planlanır. Sen yemek-mutfak dünyasına biraz uzak olduğun için garip gelmiş olabilir ama normali budur. Pratik bulan arkadaş da muhtemelen bazılarının yaptığı gibi soğanı salçası ayrıca kavrulmadığı, tek tencerede piştiği için pratik bulmuş. 15 Ekim 2017 19:41
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
