Nohutlu Ekşili Köfte Tarifi
Son zamanlardaki favori çorba tarifimi paylaşmak istedim bugün. Ramazan öncesinde yapmaya başladım nohutlu ekşili köfteyi. İlk kez denediğim anda uzun bir süre misafirimiz olacağını anlamıştım zaten. Ramazan öncesi de bulgurlu köfteleri ve haşlanmış nohutları hazırlayıp dondurucuya attım Ramazan boyuca elimin altında bulunsun diye. Ekşili ekşili hem çok lezzetli oluyor, hem de ferahlık veriyor. Bolca bulgur içerdiği için de oldukça doyurucu bir tarif.
Aslına bakılırsa yapısı itibariyle tam bir çorba. Ama o kadar doyurucu oluyor ki, sadece kendimiz için yaptığımda başka yemek yapmıyorum ben. Yanında bir salata ile yetiyor bize. Bizim gibi 2 kişilik mini bir aileyseniz size de aynısını tavsiye ederim.
Tarifte sumak ekşisi yer alıyor. Bende sumak ekşisi ve hatta tane sumak olmadığı için çekilmiş sumakla pratik bir yöntem kullandım. Dolu dolu 1 yemek kaşığı çekilmiş sumağı 1 çay bardağı sıcak suyun içinde yarım saat kadar bekletmeniz yeterli bunun için. Tane sumağınız varsa eğer aynı işlemi tane sumaklarınızla da yapabilirsiniz. Sumak ekşisini çay süzgeci ile süzdükten sonra kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1,5 su bardağı haşlanmış nohut,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
- 1 adet domates,
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 çay bardağı sumak ekşisi,
- 1 tatlı kaşığı nane,
- Tuz,
- 5 su bardağı sıcak su.
Bulgur köftesi için;
- 3/4 su bardağı ince/köftelik bulgur,
- 1/4 su bardağı irmik,
- 1,5 su bardağı sıcak su,
- 1 tatlı kaşığı salça,
- 2 yemek kaşığı un,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Bulguru, irmiği, tuzu ve salçayı bir tencereye alın,
- Üzerine sıcak suyu döküp karıştırın,
- Ocağın küçük gözüne alıp kısık ateşte kapağı kapalı biçimde suyunu çekene kadar pişirin,
- Ateşten alıp elinizin dayanacağı sıcaklığa gelene kadar kapağını açmadan bekleyin,
- Yeterince ılınınca unu ekleyip yoğurun,
- Fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp unladığınız tepsiye koyun,
- Tepsiyi sallayıp köftelerin una bulanmasını sağlayın,
- Diğer yandan zeytinyağını kızdırıp salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Rendelediğiniz domatesi ekleyip suyunu çekene kadar kavurun,
- Suyunu ekleyip karıştırın,
- Su kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyip 10-15 dk. sık sık karıştırarak (karıştırmazsanız dibi tutar) pişirin,
- Nohutları ve sumak ekşisini ekleyip 5 dk. daha pişirin,
- Tuzunu ve nanesini ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Nohutlu Ekşili Köfte Tarifi ilk olarak 18/07/2014 tarihinde yayınlandı ve 13/01/2021 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 74 Yorum
- Gozde: Kevser hanim yine harika bir tarif cok tesekkurler. Yorumlardaki bir arkadasimizdan esinlendim sarmisak da koydum. Koftelerim dagilmasina ragmen bayila bayila yedik :D Difrize atmistim pisirip mi atmam gerekiyordu acaba dagilmamasi icin? 23 Mayıs 2024 22:13
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Evet, bulgur köftelerini dondurmadan önce pişirmelisin. 23 Mayıs 2024 22:56
- Ayça: Yemek lezzetli olur umarım henüz ancak yuvarlamayı bitirebildik. Açıkçası yapmak isteyenlere belirtmek isterim ki onca bulguru yuvarla yuvarla bitmedi... Belim, kolum ağrıdı :). Yapmayı düşünüyorsanız bilginiz olsun. 08 Ağustos 2022 20:21
- tubi: Basala✌🏻 19 Nisan 2022 09:50
- Kevserin Mutfağı: Basalla etli olur, arama kısmından aratarak tarifine ulaşabilirsin. 19 Nisan 2022 13:04
- Zeynep: Benim corbam çok ekşi oldu ,acaba sumak eksim mi fazla oldu.ekstra bişey katıp düzeltebilir mıyım. 22 Şubat 2022 11:58
- Kevserin Mutfağı: İçinde başka ekşi kaynağı olmadığı için başka ihtimal yok. Şeker ekleyip asiditesini biraz kırabilirsin ve tuzunu da biraz artırabilirsin ama yine de muhtemelen normalden ekşi olacaktır. 22 Şubat 2022 12:32
- Cigdem01: Teşekkür ederim ablacım 15 Şubat 2022 23:15
- Cigdem01: kevser abla sumak ekşisini suda bekletip suyunu mu katıyoruz yemege 11 Şubat 2022 01:31
- Kevserin Mutfağı: Sumak ekşisi varsa direkt kullanabilirsin. Sumak varsa ne yapman gerektiğini notlar kısmından okuyabilirsin. 11 Şubat 2022 01:34
- rahimegvn06: Bugün yaptım o kadar güzel olduğu ben sarımsak da ekledim tarif için teşekkürler 🌺 29 Aralık 2021 11:48
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 29 Aralık 2021 13:20
- Seda: 2 kisilik yapmam için bulguru ne kadar koymam gerek acil cevap verirseniz sevinirim çünkü yapicam 23 Ağustos 2021 13:16
- Kevserin Mutfağı: Tarifte porsiyon bilgileri mevcut. Bütün malzemeleri aynı oranda artırıp azaltarak istediğin miktarda yapabilirsin👍🏻 23 Ağustos 2021 17:55
- damla35: sumak ekşisi yerine alternatif ne koyabiliriz Kevser hnm 03 Haziran 2021 15:42
- Kevserin Mutfağı: Taze sıkılmış limon suyu kullanabilirsin ama aynı lezzeti vermeyecektir. 04 Haziran 2021 08:55
- fatmanurbrkn: misss🥰09 Mayıs 2021 20:15
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 09 Mayıs 2021 20:22
- Nihal: Kevser hanım şuanda bulgur köftelerini hazırladım ama bir sebepten dolayı bugün pişiremeyeceğim, dondurucuya böylece atıp yarın çıkarır çıkarmaz don halinde mi çorbaya eklemem gerekir? 04 Mayıs 2021 17:11
- Kevserin Mutfağı: Suda haşlayıp birbirlerine yapışmayacak şekilde soğuttuktan sonra dondurman daha iyi olur. Çözdürmeden pişmeye alabilirsin. 04 Mayıs 2021 18:29
- Egemen: Hem lezzetli hem doyurucu, mükemmel bir tarif. :)03 Şubat 2021 16:21
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 03 Şubat 2021 17:50
- Gülşah : Merhaba Kevser hanım. Ben K.maraşlıyım ve bu yemek bizim baş tacı ana yemeklerimizdendir. Bir iki farkla. Biz köftesini yaparken un koymayız çiğ köftelik siyah et koyarız tutması için. Birde suyuna sarımsakda döver koyarız inanılmaz lezzetli olur. Olursa haşlanmış et ve et suyuda koyulabilir ama şart değil. Naçizane paylaşmak istedim. Türkiye’de olsanız size saf sumak ekşisi akıtımızdan yollamak isterdim bu köfteye 10 numara oluyor. Sanırım o akıt sadece Maraş’a özgü 30 Nisan 2020 07:29
- Kevserin Mutfağı: Teşekkürler. 30 Nisan 2020 11:39
- SevdaRecep: 🥰26 Aralık 2019 11:37
- hilalaltny: Kevser hanım merhaba köftelerim ele çok yapışıyor nerede hata yaptım acaba 20 Mayıs 2019 18:09
- Kevserin Mutfağı: Bulgurlu köfteler ele yapışır kıvamda olur zaten Hilalcim. Yanında biraz su bulundurup arada ellerini ıslatırsan çok daha kolay şekillendirirsin. 20 Mayıs 2019 19:01
- Zeyneb özer: çorbayı çok beğendim, tam benlik... Biz Eskişehir'liyiz,buna benzer bir tarif babaannemin var. ismi yuvarlak çorbası. Domatesli bulgur pilavindan yapılıyor. Dünden artan pilavin üzerine un serpiştirip yoğuruluyor, un'la kaplanıp bi süre kurutuluyor... çorba üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüyor... bu tarife de uyabilir, deneyeceğim (yoğurt kısmı hariç) Mutlu günler🍀 07 Ağustos 2018 19:16
- Kevserin Mutfağı: 💕💕 08 Ağustos 2018 00:26
- bahar: kevser hanim ben ankarada bir lokantada yemistim icinde kirmizi ette de vardi cok yakismisti bende suan et haslayip yapacagim umarim lezzetinde sorun olmaz,tarifleriniz icin tesekkurler 04 Haziran 2018 14:45
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Baharcım... 04 Haziran 2018 14:46
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
