Nohutlu Ekşili Köfte Tarifi
Son zamanlardaki favori çorba tarifimi paylaşmak istedim bugün. Ramazan öncesinde yapmaya başladım nohutlu ekşili köfteyi. İlk kez denediğim anda uzun bir süre misafirimiz olacağını anlamıştım zaten. Ramazan öncesi de bulgurlu köfteleri ve haşlanmış nohutları hazırlayıp dondurucuya attım Ramazan boyuca elimin altında bulunsun diye. Ekşili ekşili hem çok lezzetli oluyor, hem de ferahlık veriyor. Bolca bulgur içerdiği için de oldukça doyurucu bir tarif.
Aslına bakılırsa yapısı itibariyle tam bir çorba. Ama o kadar doyurucu oluyor ki, sadece kendimiz için yaptığımda başka yemek yapmıyorum ben. Yanında bir salata ile yetiyor bize. Bizim gibi 2 kişilik mini bir aileyseniz size de aynısını tavsiye ederim.
Tarifte sumak ekşisi yer alıyor. Bende sumak ekşisi ve hatta tane sumak olmadığı için çekilmiş sumakla pratik bir yöntem kullandım. Dolu dolu 1 yemek kaşığı çekilmiş sumağı 1 çay bardağı sıcak suyun içinde yarım saat kadar bekletmeniz yeterli bunun için. Tane sumağınız varsa eğer aynı işlemi tane sumaklarınızla da yapabilirsiniz. Sumak ekşisini çay süzgeci ile süzdükten sonra kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1,5 su bardağı haşlanmış nohut,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
- 1 adet domates,
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 çay bardağı sumak ekşisi,
- 1 tatlı kaşığı nane,
- Tuz,
- 5 su bardağı sıcak su.
Bulgur köftesi için;
- 3/4 su bardağı ince/köftelik bulgur,
- 1/4 su bardağı irmik,
- 1,5 su bardağı sıcak su,
- 1 tatlı kaşığı salça,
- 2 yemek kaşığı un,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Bulguru, irmiği, tuzu ve salçayı bir tencereye alın,
- Üzerine sıcak suyu döküp karıştırın,
- Ocağın küçük gözüne alıp kısık ateşte kapağı kapalı biçimde suyunu çekene kadar pişirin,
- Ateşten alıp elinizin dayanacağı sıcaklığa gelene kadar kapağını açmadan bekleyin,
- Yeterince ılınınca unu ekleyip yoğurun,
- Fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp unladığınız tepsiye koyun,
- Tepsiyi sallayıp köftelerin una bulanmasını sağlayın,
- Diğer yandan zeytinyağını kızdırıp salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Rendelediğiniz domatesi ekleyip suyunu çekene kadar kavurun,
- Suyunu ekleyip karıştırın,
- Su kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyip 10-15 dk. sık sık karıştırarak (karıştırmazsanız dibi tutar) pişirin,
- Nohutları ve sumak ekşisini ekleyip 5 dk. daha pişirin,
- Tuzunu ve nanesini ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Nohutlu Ekşili Köfte Tarifi ilk olarak 18/07/2014 tarihinde yayınlandı ve 13/01/2021 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 74 Yorum
- Nur: Kevser hanım geçen seneki gibi ramazan için iftar ve sahur yemeklerini paylaşacak mısınız acaba? 15 Mayıs 2017 16:51
- Kevserin Mutfağı: İftar menüleri paylaşacağım Nurcum ama sahur menüleri kesin değil, iş yoğunluğumu ayarlayabilirsem onları da paylaşmaya çalışacağım. 15 Mayıs 2017 16:55
- Nur: teşekkürler kolay gelsin kevser hanım 15 Mayıs 2017 17:00
- Sule: Kevser hanım şuan domatesim yok kullanmasam ne olur 01 Şubat 2017 18:46
- Kevserin Mutfağı: Lezzeti biraz eksik olur ama olur Şulecim. 01 Şubat 2017 20:04
- nihal: Kevser hanım merhaba, Bulgurlu köfteyi ekşisiz, sumak ve nohutsuz olarak yoğurtlu ve üzerine nane tereyağlı yapmak istiyorum.. Bu tarifi sizde gördüm diye hatırlıyorum. uzun zamandır yapmıyordum 2 kişi için az miktarda tek öğünlük nasıl yapabilirim yardımcı olmanız mümkün mü? 09 Kasım 2016 16:44
- Kevserin Mutfağı: Bir fikrim yok Nihalcim, bahsettiğin tarif bana ait değil. 09 Kasım 2016 18:29
- Ayşe: Kevser hanimcigim bugün bu yemeği yapmak istiyorum yeni evliyim ve herkes birsey diyor yumurta koymazsan dağılır diyor Domatese gerek yok falan lütfen yardımcı olun eşim bu yemeğe bayılıyor ve cok yapmak istiyorum aklım çok karıştı 18 Haziran 2016 15:46
- Kevserin Mutfağı: Tarifi aynen uygula Ayşe'cim. 18 Haziran 2016 17:23
- seval: Kevser hanim su an bu tarifi yapiyorum birazdan nohutlari eklicem ama ne sumagim ne de sumak eksim var yagda nane yaksam nasil olur mu acaba limon mu sikmali ne yapmali 06 Kasım 2015 15:33
- Kevserin Mutfağı: İkisi de sumağın yerini tutmaz Seval'cim, bu seferlik ekşisiz olsun. 06 Kasım 2015 16:56
- guzide: Kevser hanım, köfteleri dondurucuya attığınızı belirtmişsiniz, köfteleri yapıp unladıktan sonra mı dondurucuya koyuyorsunuz, birde dondurucudan çıkan köfteleri eritip mi pişireceğiz acaba, yardımcı olursanız sevinirim, bende önceden yapıp dondurucuya koymak istiyorum da,tarifleriniz çok güzel her şey için teşekkürler.. 31 Ağustos 2015 17:12
- Kevserin Mutfağı: Unladıktan sonra dondurup çözdürmeden pişiriyorum Güzide'cim. 31 Ağustos 2015 17:15
- guzide: Acil cevabınız için çok teşekkür ederim. 31 Ağustos 2015 17:17
- Esra Gc: Merhaba, sumak eksisi yerine baska ne kullabiliriz? Bulunudugum yerde boyle bir sey yok ne yazik ki... Nak eksisi olmaz mi? 19 Nisan 2015 17:43
- Kevserin Mutfağı: Notlar kısmında cevabını bulabilirsin Esra'cım.. 19 Nisan 2015 18:54
- Esra Gc: Evet, sumagi sicak suda bekleme alternatifinden bahsetmissiniz ama bulundugum semtte sumak satan bir Turk bakkali yok ne yazik ki :))) Sanirim limon kullanacagim. Hamileligimden dolayi canim surekli eksi cekiyor, vesile olacak! Velhasil harika bir corba oluyor, tesekkur ederim tarif icin! 19 Nisan 2015 19:30
- Kevserin Mutfağı: Pardon ben sumak ekşisi soruyorsun sanmıştım. Evet limon kullanabilirsin. Ellerine sağlık şimdiden... 19 Nisan 2015 19:33
- şeyda: gayet güzel oldu lezzeti yalniz köfteleri biraz yumusakti köfte hamurunun suyunu mu fazla kacirdim acaba 18 Mart 2015 21:24
- Kevserin Mutfağı: Olabilir Şeyda'cım. Bulguru kullanmadan önce yıkadıysan fazla gelmiş olabilir örneğin. 18 Mart 2015 22:28
- şeyda: evet notlar kısmını size yazdıktan sonra kesfettim:) tesekkurler 18 Mart 2015 18:17
- şeyda: kevser hanim sumak eksisi yerine baharat olarak sumak kullanılabilir mi? kullanırsak sulandırarak mi kullanmamız gerekir? 18 Mart 2015 15:52
- Kevserin Mutfağı: Notlar kısmını oku lütfen Şeyda'cım. 18 Mart 2015 16:36
- aleyna can: bu tarif nohutsuzda olabilirmi 19 Şubat 2015 17:58
- Kevserin Mutfağı: Olabilir Aleyna ama orijinali bu şekildedir. 19 Şubat 2015 18:00
- Halise: Merhabalar Kevser Hanım, bir Malatya'lı olarak bu tarif için naçizane bir öneride bulunmak istedim. Biz Malatya'da buna küçük doğranmış patlıcan kurusu ve biber kurusu, soğan ve mercimek de koyarız. Çok şahhane oluyor denemenizi şiddetle tavsiye ederim:) Ellerinize sağlık ve iyi günler diliyorum. 17 Şubat 2015 10:10
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Halise'cim. 17 Şubat 2015 11:33
- FERAHNAZ GÜNBAYI: kevser hanim çok güzel bir tarif denedim teşekkürler 02 Ocak 2015 19:22
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım... 02 Ocak 2015 19:38
- Hülya: Kevsercim,fırında buğulama hamsi tarifini bulamadım yada yazarmısın acil sevgi ve selam :)) 29 Aralık 2014 14:04
- Kevserin Mutfağı: Hamsi buğulama tarifim yok Hülya'cım, sevgiler... 29 Aralık 2014 14:43
- enise: Kevser hanim kofteye kiyma eklesek nasil olur bide hangi asamada eklemek lazim 04 Kasım 2014 14:32
- Kevserin Mutfağı: Bu yemeğe kıyma eklenmez Enise'cim, kıymayla yapılan başka bir ekşili köfte tarifim daha var, ona bir bak istersen. 04 Kasım 2014 15:30
- ikbal: nihal hanimcim kevser hanım in tarifi ile hemen hemen aynı sadece sunak eksisi çıkacak (servis esnasında limon sıkacaz ) bide haşlanmış yeşil mercimek ekleyeceğiz çok da farklı değil yani kevser hanımın ki ile. teşekkür ederim fikrimi aldığın için.. sevgiler 09 Eylül 2014 10:52
- mehtap boztepe: Akşam yemeği için gelen arkadaşlarımıza yaptım.Oldukça beğenildi.Sizi keşfetmeden önce her türlü davet korkulu rüyamdı.Artık değil... İyi ki varsınız... 25 Ağustos 2014 13:16
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Mehtap'çım:) 25 Ağustos 2014 13:25
- Tuğçe: Bu çorba harika, annem de güzel yapar ama tabi köftenin malzemelerini göz kararı koyduğu için kendim hiç deneyemedim, bu yüzden çok teşekkürler tarif için, sarımsak da çok yakışıyor çorbaya tavsiye ederim;) 19 Temmuz 2014 14:52
- Kevserin Mutfağı: Sevenler için sarımsak harika olur gerçekten de Tuğçe'cim, bir sonraki denememd mutlaka ekleyeceğim. 19 Temmuz 2014 15:18
- ikbal: benim en sevdiğim yemeklerden biri.. annem içine yeşil mercimekte koyar tam bir vitamin deposu.. ben kayseriliyim bu yemeğe burda dobilik yada kurşun aşı derler.. sizi takip etmeye yeni başladım tarifleriniz çok güzel özellikle önce sizin yapıp da deneyimlerinizi anlatmaniz çok güzel başarılarinizin devamıni dilerim.. sevgiler 19 Temmuz 2014 01:33
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim İkbal'cim, sevgiler... 19 Temmuz 2014 03:07
- nihal: İkbal hanım. zahmet olmazsa sizin tarifinizi de alabilirmiyim. Kevser hanım mükemmel bir şef. ben bu bulgurlu tarifleri hiç beceremiyorum nedense. çokta severim bulgurlu sulu köfteyi. bu tarifte ona benziyor.bizim memlekette yoğurt ve üzerine tereyağı dökerler. ankaralıyım bu arada.ekşili çorba olarak hiç yemedim. Seni ve siteni çok seviyorum kevsercim. 01 Eylül 2014 11:40
- Ayşe: Sumak ekşili koymasam lezzetli olur mu acaba Kevser hanım.ekşiyi sevmiyorum 18 Temmuz 2014 21:28
- Kevserin Mutfağı: Yavan olabilir lezzeti Ayşe'cim. 18 Temmuz 2014 21:58
Yorum Gönder