Orman Kebabı Tarifi

Bir süredir et yemeklerim için marketlerde kuşbaşı olarak satılan etlerden değil tas kebaplık satılan etlerden alıyorum. Kimsenin günahını almak istemem ama etlere ağır çekmesi için su enjekte edildiğine artık kesin suretle inanıyorum. Kurban bayramında kendi kestiğimiz hayvanın etini pişirirken saldığı suya ve marketten aldığım etin saldığı suya bakıyorum arada dağlar kadar fark var. Marketten aldığım etin suyu etin üzerini geçiyor. Hele etlerin piştikten sonra aldığı hal inanılmaz. Marketten kuşbaşı diye alıyorum piştikten sonra fasulye tanesi kadar kalıyor. İşte bu nedenle küçülse de yeteri büyüklükte kalması için tas kebaplık diye satılan iri kuşbaşı etlerden alıyorum.

Bu arada eti marketten alma kasaptan al diyecekleriniz olabilir. Birincisi oturduğumuz çevrede güvenebileceğimiz bir kasap yok. İkincisi hiç denetlenmeyen bir kasaptan almaktansa en azından kendi iç kontrol mekanizması olan bir marketler zincirinden almayı daha mantıklı buluyorum.

Biraz da yemeğimizden bahsedelim isterseniz. Sizi bilmem ama ben havalar soğumaya başlayınca yanında şöyle mis gibi tereyağlı bir pirinç pilavı ile yenebilecek yemekler tercih etmeye başlıyorum. Pilavla en iyi giden yemekler de hiç kuşkusuz kuru fasulye gibi baklagil, sebzeli tavuk gibi salçalı tavuk veya taze fasulye yemeği gibi sebze yemekleri oluyor. Bugün de bu tür yemeklerden güzel bir örneğim var. Başta da söylediğim gibi pilavla çok uyumlu bir yemek. Tabii bir de yanında cacık veya çoban salata olacak muhakkak. Öyle kuru kuruya tam lezzeti yakalanmaz. Bugün ne pişireceğinize karar veremediyseniz buyrun menünüz hazır işte.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Recipe in English

Orman Kebabı Tarifi ilk olarak 06/02/2022 tarihinde yayınlandı ve 23/10/2024 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.