Pastacı Kreması Tarifi

Tatlı dünyasında çok büyük bir yere sahip bir tarif pastacı kreması. Pastacı kreması deyince ilk etapta sadece pastalarda kullanılan bir kremaymış algısı yaratsa da öyle değil aslında. Hatta belki de en az kullanıldığı yer pastalar olabilir.

Pastacı Kreması Nerelerde Kullanılır?

Pastacı kremasını içinde krema dolgusu olan her türlü tarifte kullanmak mümkündür. Benim ilk aklıma gelenler profiterol, ekler, tart ve berliner örneğin. Pastacılıkta çilekli kar beyaz pasta gibi nadir örnekleri dışında tek başına kullanılamadığı, dış kaplaması için krem şanti türevi kuruyup çatlamayacak ikinci bir krema daha istediği için benim çok tercih ettiğim bir krema çeşidi değil açıkçası.

Pastanın kendisi zaten zor ve vakit alan bir şey, üstüne bir de iki farklı kremayla uğraşıp ekstra bulaşık çıkarmayı sevmiyorum. O yüzden son yıllarda pastalarda en favori kremam en kolay pasta kreması tarifi. Hem çok kolay hem de çok hafif.

Pastacı kremasını da daha çok dolgu malzemesi olarak tercih ediyorum. Ama tabii o kadar lezzetli bir krema ki herhangi bir şeyin içine koymaya da gerek yok aslında, tek başına da yenebilir.

Pastacı kremasının aynı anda hem akışkan olma hem de sabit durabilme gibi bir özelliği var. Bunun sırrı malzeme oranlarında. Bu mükemmel kıvamı elde etmek istiyorsanız malzemeler konusunda pazarlığa girişmeyin. Eğer bu mükemmel kıvamı istemiyorsanız da bu tarife ihtiyacınız yok demektir. Şunu çıkarsam onun yerine bunu koysam, onun fazlalığının etkisini azaltmak için de şundan eklesem gibi farazi ve sonucu ön görülemeyen değişikliklerle kendinizi yormak yerine elinizdeki malzemelere uygun başka tariflere bakmanız işinizi kolaylaştıracaktır.

Yumurta Kokar mı?

Bu sorunun cevabı için birden fazla yumurta içeren tüm tariflerin sebep olduğu paniği azalmak için yaptığım açıklamayı limon kreması tarifinde okuyabilirsiniz. Özet geçmemi isterseniz; kokan yumurta kullanmaz ve tarifte belirtilen yöntemlere harfiyen uyarsanız kokmaz.

Afiyetle kalın...

Afiyetle kalın...

Click here to see the recipe in English

Pastacı Kreması Tarifi ilk olarak 27/07/2020 tarihinde yayınlandı ve 17/10/2021 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.