Pastane Açması Tarifi
Eveett 2 günlük bir aranın ardından tekrar sizlerleyim. Cuma günü facebooktan düzenlediğim "yarın ne yayınlasam" anketinden açma en çok oyu alan tarif oldu. Gerçi bu tarifi cumartesi günü yayınlamam gerekiyordu ama yoğun bir hafta sonu geçirdim ve bilgisayarımı açmaya bile vaktim olmadı inanın.
Hani diyordum ya sahurda hamur işi yiyoruz biz diye. Hah işte bu da o hamur işlerinden:) Yumuşacık, tam sahurluk bir tarif. Şimdi ramazandayız diye sahurluk diyorum tabi ben. Ramazandan sonra da kahvaltılarınız için, günleriniz, misafirleriniz için harika bir seçenek.
Bu arada söylemeden geçmeyeyim çöret otu çok faydalı bir tohum. Kullanabildiğiniz her türlü hamur işinde kullanmaya çalışın. Ayrıca küçük bir kap içinde elinizin altında bir yere koyarsanız arada ağzınıza 1-2 tane atıp çiğneyebilirsiniz. Ancak günde 2 gramdan fazla tüketmek zararlıymış. Çoğu zarar azı karar kısacası.
Aşağıdaki miktarlarla pastanede satılanlar büyüklüğünde 14 adet açma çıktı. Siz büyüklüğünü kendi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Şekil vermesi biraz sıkıntılı oluyor. En azından benim için öyle oldu:) Pişmeden önce şekilsiz görünseler de pişerken çok güzel kabardıkları için düzeliyorlar endişeniz olmasın.
Lezzetle kalın...
Videolu Pastane Açması Tarifi
Malzemeler
- 5-6 su bardağı un,
- 1 su bardağı ılık süt,
- 1 su bardağı ılık su,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 adet 42 g'lık yaş maya,
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 2 tatlı kaşığı tuz,
- 100 gr oda sıcaklığında olduğundan daha yumuşak tereyağ,
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı,
- Susam,
- Çörek otu.
Hazırlanışı
- 5 su bardağı unu derin bir kaba alıp şeker ve tuzla karıştırın,
- Ortasını havuz şeklinde açın,
- Su, süt, sıvı yağ ve mayayı ortasına alıp yavaş yavaş karıştırın ve yoğurun,
- İhtiyaç duyarsanız un eklemeye devam ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamuru iyice yoğurduktan sonra top yaparak üzerini kapatın,
- 45-60 dk. dinlendirdikten sonra hamurdan mandalinadan biraz küçük parçalar koparın,
- Hamurun elinize yapışmaması için elinizi sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz işlem sırasında,
- Her bir parçanın ortasına 1 çay kaşığı tereyağ koyup topu yuvarlayın,
- Tezgahın üzerinde elinizle bastırarak tatlı tabağı genişliğinde açın,
- Daha sonra kenarından kıvırarak rulo yapın,
- Ruloyu elinizle burarak kenarlarını birleştirin veya düğüm yapın,
- Açmaları yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye dizin,
- Bu şekilde de 20-25 dk dinlendirdikten sonra üzerlerini içine sıvı yağ eklediğiniz yumurta sarısı ile yağlayın,
- Susam ve çörek otu serpin,
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in Engllish
Pastane Açması Tarifi ilk olarak 15/08/2011 tarihinde yayınlandı ve 02/08/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 286 Yorum
- Nazik: Biraz önce kızımla denedik bu tarifinizi ve bayıldık. Açmalar yumuşacık ve kabarık oldu çok teşekkürler :) 19 Mart 2014 21:14
- gonul: bnde denicem birazdan da tereyag yerine margarin olurmu . 17 Mart 2014 12:30
- kevser: Hamur işlerinde tereyağ her zaman daha lezzetli olur. Ama elinizde yoksa margarin de kullanabilirsiniz. 17 Mart 2014 12:34
- reyhan: ellerinize saglıkk :) çook güzel görünüyor.. Deneyecegim.. Acaba yaklasık kaç tane çıkıyor bu ölçüyle ? 06 Mart 2014 18:07
- kevser: Reyhan'cım porsiyon bilgileri tariflerin üst kısmında yer almaktadır. 06 Mart 2014 18:35
- Esra Kaplan Deniz: Kevser hn, hayatımda ilk kez açma yapmayı denedim bugün. Sonuç harika oldu. Hatta bundan böyle misafirlerime poğaça yapmak yerine bu enfes tarifi yapacağım. Yine yeniden çok teşekkürler!.. 16 Şubat 2014 20:38
- kevser: Ellerine sağlık Esra'cım:) 16 Şubat 2014 20:39
- Berenigar: Kevser hanım,tarif için çoooookkk teşekkürler,hamurun yarısını peynirli poğaça yarısı açma yaptım nefis oldu :) 27 Ocak 2014 00:03
- Fatmanur: mutfakta yeni sayılırım ama kime yaptıysam çok beğendi kesinlikle tavsiye ederim. hatta son yaptığımda zeytin ezmeli ve peynirli olarak yaptım öyle de güzel oldu 25 Ocak 2014 23:11
- mersacan: Kevser hanım merhabalar ,arkadaşlarım için açma tarifi arıyordum tabi yine en güzel sizin tarifiniz ve sonucu da çok güzel oldu, artık vaktim olduğu sürece açmayı dışarıdan almak yok.verdiğiniz tarif için teşekkür ediyorum,rabbim sizden razı olsun . 09 Ocak 2014 17:47
- kevser: Ellerinize sağlık, sevgiler... 09 Ocak 2014 18:13
- emel: Un olarak tam buğday kullansak bir problem olur mu? gerçi artık çok geç şu anda hamurum kabarmak üzere... Tarif için teşekkürler... 03 Ocak 2014 19:02
- kevser: Bir dahaki sefere de tam buğdaylı denersin Emel'cim, sevgiler... 03 Ocak 2014 19:10
- vildan35: Merhaba herkese Bende bugün açmadan yaptım çok güzel oldu. Kevsercim yeni evliyim sayende bu zamana kadar hiç yapmadığım şeyleri cesaretle yapıyorum. Teşekkürler :) 29 Aralık 2013 22:08
- kevser: Ellerine sağlık Vildan'cım. 29 Aralık 2013 22:36
- merve: bende yaptım ama pek beklediğim sonuç çıkmadı doğrusu .s beceremedim sanırım sert oldu. tek farklı yaptığım yaş maya yerine kuru maya kullandım.. ıslayıp sofra beziyle kapadım ama yine de sertti 23 Aralık 2013 19:30
- kevser: Hamurunuz yeterince kabarmamış anlaşılan Merve Hanım. Kış mevsiminde mayalandırma süresini uzatmanızı tavsiye ederim. 23 Aralık 2013 22:25
- Tülay: Açmaya teryağ yerine margarin koysak olurmu 18 Aralık 2013 10:11
- kevser: İçinize siniyorsa kullanabilirsiniz. 18 Aralık 2013 10:15
- merwet: Diyetimi bozup bundan yapip yemek istiyorum ki ben :( 18 Aralık 2013 00:38
- kevser: Sonra beni suçlamak yok ama:) 18 Aralık 2013 00:42
- merwet: Bilemiyorum artık... :) bu arada ellerinize sağlık, tarifler super 18 Aralık 2013 01:17
- kevser: Teşekkürler:) 18 Aralık 2013 01:19
- ayşe: peki yaş maya yerine kuru maya kullanabilir miyim kevser hanım 30 Kasım 2013 15:28
- kevser: Kullanabilirsin Ayşe'cim. 30 Kasım 2013 15:42
- derya: ya supermis, sorulara cevap vermenize bayildim .. en super takipcinizim artik 19 Kasım 2013 01:32
- emine: Merhaba, öncelikle yemek yapmaktan çok fazla anlamadığım için ve bu poğaçayıda öğrenmek istediğimden dolayı birkaç sorum olacak. -bu arada keşke gr usülü tarif listesi yerine su bardağı, kaşık,fincan gibi kolay ibareler kullansanız) herkes siz değil:) neyse, 100 gr tereyağ, 42 gr yaş maya ( kuru mayada ne kadar ölçüsü oluyor) 1/2 su bar. sıvıyağın ölçüsü nedir? beklemedeyim. teşekkürler şimdiden. 04 Kasım 2013 04:51
- kevser: http://www.kevserinmutfagi.com/olcu-rehberi tereyağ ölçüsünü 1 paket margarin üzerinden ölçebilirsiniz. Dikkat etmemiş olabilirsiniz ama paketlerin üzerinde 50 gr'ı gösteren çizgiler vardır. Sürekli kuru maya kullandığım için yaş maya karşılığını bilmiyorum ne yazık ki. 04 Kasım 2013 09:35
- hulya: Kevser hanim bu tarif kesinlikle tutmadi hamur cok sert oldu elle acmak mumkun degil sizin hamurunuzda sertmiydi 01 Kasım 2013 23:10
- kevser: Hayır Hülya Hanım, yumuşacık olur hamuru mayalı olduğu için. Kullandığınız mayanın son kullanma tarihi geçmiş olabilir, hamuru yaptığınız ortam soğuk olabilir. 01 Kasım 2013 23:32
- diğdem: Bu aksamdan hazirlayip dolapta sabaha kadar bekletsem Sabah fırına koysam olur mu acaba ? 19 Ekim 2013 20:19
- kevser: Akşamdan pişirseniz daha iyi olur. Sabaha kadar bayatlamaz zaten, içiniz rahat olsun. 19 Ekim 2013 22:41
- esra: Açmalar süper oldu..Emeğinize sağlık, benim de ellerime :) 13 Ekim 2013 23:14
- lutfiye: Acmalari simdi yaptim.cok guzel oldular.nar gibide kizardilar.yarin misafirlerim begeneceklermi bakalim:)) 11 Ekim 2013 22:49
- kevser: Ellerine sağlık Lütfiye'cim. 11 Ekim 2013 23:11
- kübra: Bugün denedim.. Tarif tam tuttu.. Gözünüz kapalı yapın.. Yapınca siz bile inanamıyacaksınız. Dışarıda satılan açmalardann kat kat güzel bir lezzet... Kevser hocam harikasınız.. :) 08 Ekim 2013 01:28
Yorum Gönder