Pastane Açması Tarifi
Eveett 2 günlük bir aranın ardından tekrar sizlerleyim. Cuma günü facebooktan düzenlediğim "yarın ne yayınlasam" anketinden açma en çok oyu alan tarif oldu. Gerçi bu tarifi cumartesi günü yayınlamam gerekiyordu ama yoğun bir hafta sonu geçirdim ve bilgisayarımı açmaya bile vaktim olmadı inanın.
Hani diyordum ya sahurda hamur işi yiyoruz biz diye. Hah işte bu da o hamur işlerinden:) Yumuşacık, tam sahurluk bir tarif. Şimdi ramazandayız diye sahurluk diyorum tabi ben. Ramazandan sonra da kahvaltılarınız için, günleriniz, misafirleriniz için harika bir seçenek.
Bu arada söylemeden geçmeyeyim çöret otu çok faydalı bir tohum. Kullanabildiğiniz her türlü hamur işinde kullanmaya çalışın. Ayrıca küçük bir kap içinde elinizin altında bir yere koyarsanız arada ağzınıza 1-2 tane atıp çiğneyebilirsiniz. Ancak günde 2 gramdan fazla tüketmek zararlıymış. Çoğu zarar azı karar kısacası.
Aşağıdaki miktarlarla pastanede satılanlar büyüklüğünde 14 adet açma çıktı. Siz büyüklüğünü kendi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Şekil vermesi biraz sıkıntılı oluyor. En azından benim için öyle oldu:) Pişmeden önce şekilsiz görünseler de pişerken çok güzel kabardıkları için düzeliyorlar endişeniz olmasın.
Lezzetle kalın...
Videolu Pastane Açması Tarifi
Malzemeler
- 5-6 su bardağı un,
- 1 su bardağı ılık süt,
- 1 su bardağı ılık su,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 adet 42 g'lık yaş maya,
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 2 tatlı kaşığı tuz,
- 100 gr oda sıcaklığında olduğundan daha yumuşak tereyağ,
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı,
- Susam,
- Çörek otu.
Hazırlanışı
- 5 su bardağı unu derin bir kaba alıp şeker ve tuzla karıştırın,
- Ortasını havuz şeklinde açın,
- Su, süt, sıvı yağ ve mayayı ortasına alıp yavaş yavaş karıştırın ve yoğurun,
- İhtiyaç duyarsanız un eklemeye devam ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamuru iyice yoğurduktan sonra top yaparak üzerini kapatın,
- 45-60 dk. dinlendirdikten sonra hamurdan mandalinadan biraz küçük parçalar koparın,
- Hamurun elinize yapışmaması için elinizi sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz işlem sırasında,
- Her bir parçanın ortasına 1 çay kaşığı tereyağ koyup topu yuvarlayın,
- Tezgahın üzerinde elinizle bastırarak tatlı tabağı genişliğinde açın,
- Daha sonra kenarından kıvırarak rulo yapın,
- Ruloyu elinizle burarak kenarlarını birleştirin veya düğüm yapın,
- Açmaları yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye dizin,
- Bu şekilde de 20-25 dk dinlendirdikten sonra üzerlerini içine sıvı yağ eklediğiniz yumurta sarısı ile yağlayın,
- Susam ve çörek otu serpin,
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in Engllish
Pastane Açması Tarifi ilk olarak 15/08/2011 tarihinde yayınlandı ve 02/08/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 292 Yorum
- Fatma: Bu tarifte hamırda yumurta yok demi. Tereyağı sürmesek sade yapsak nasıl olur yine tel tel olur mu acaba 21 Aralık 2017 02:06
- Kevserin Mutfağı: Evet yumurta yok Fatmacım, tereyağsız olmaz. 21 Aralık 2017 10:02
- rezzan: Kevser abla hamurumu yoğurdum ama sıvı yağı koymayı unutmuşum çözüm önerin nedir ne yapabilirim 😔 14 Ekim 2017 17:54
- Kevserin Mutfağı: Sonradan ekleyip tamamen karışana kadar tekrar yoğurabilirsin Rezzancım. 14 Ekim 2017 17:59
- rezzan: Hızlı cevabın için teşekkür ederim ☺️ mayalamaya bıraktım en son halini tekrar paylaşırım benim durumu yaşayanlara fikir olur 14 Ekim 2017 18:12
- zeynep: favori tarifim.Acma ile ilgili hic baska tarif aramiyorum.❤Hayirli bayramlar Kevser Hanim🍃Iyi ki siz ve guzel tarifleriniz var 🍃🌷04 Eylül 2017 08:57
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Zeynepçim, hayırlı bayramlar... 04 Eylül 2017 10:04
- duygu: Biraz zaman alsada harika bir tarif benimkiler biraz fazla havalı oldu ama 🙄teşekkürler Kevser Hanım02 Eylül 2017 17:08
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Duygucum... 02 Eylül 2017 18:12
- zeynep: kevser hanimcim 1 paket instant maya ile tarifi uygulasam netice ayni olur mu? tesekkur ederim.. 31 Mayıs 2017 12:02
- Kevserin Mutfağı: Bu yazıdaki çevrim formülünü kullanabilirsin Zeynepçim; https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-1.html 31 Mayıs 2017 13:38
- Medine şimşek: ay yeni gördüm diğer mesajınızı kusura bakmayın lütfen peynir konulabilir yani 26 Mayıs 2017 19:37
- Kevserin Mutfağı: Onu kastetmemiştim yorumumda aslında😀 Blogta onlarca poğaça tarifi var zaten, onlardan birini kullanman daha iyi olur👍🏻 26 Mayıs 2017 19:42
- Medine şimşek: çok teşekkür ederim Kevser hanim 26 Mayıs 2017 22:00
- Medine şimşek: merhaba Kevser hanım bu hamurdan pogaca olurmu 26 Mayıs 2017 19:35
- Medine şimşek: bu hamurdan simit yapabilirmiyim üstüne pekmezi su kullanarak 15 Mayıs 2017 20:58
- Kevserin Mutfağı: Yapabilisin ama simit gibi değil poğaça gibi olur. Arama kısmından simit tarifini aratabilirsin dilersen. 15 Mayıs 2017 21:15
- Banu: Yine misss yine misss 🤗 İyiki varsın Kevsercimmmm 😊 Ellerine sağlık 👏👏🤗🤗23 Nisan 2017 11:14
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Banucum☺️ 23 Nisan 2017 11:38
- Seçil: Kevser hanım, birebir uygulayınca harika sonuç ortaya çıkıyo çok teşekkür ederim tarif için :)03 Nisan 2017 17:46
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Seçilcim, harika görünüyorlar... 03 Nisan 2017 17:48
- arzu: merhaba kevser hanım tarifinizi çok beğendim yalnız bu açmaları yapıp arkadaşıma kargo yollayacağım.sizce bayatlar mı? 22 Mart 2017 23:08
- Kevserin Mutfağı: Yollayabilirsin Arzcum, kargo şirketi işini düzgün yaparsa sorun olmaz👍🏻 23 Mart 2017 09:45
- mervetaskin: Mükemmel bir tarif gerçekten, beceremem diye ölçüleri yarı yarıya kullandım ,7 tane açmam oldu oyuzden ama pişman oldum çok yapmadığıma... 2. açma denemem oldu ilkini başka bir tarifle yapmıştım sert olmuştu.. Bu ölçülerle harika oldular gerçekten ellerinize sağlık , teşekkürler... 04 Kasım 2016 15:25
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Mervecim, afiyet olsun... 04 Kasım 2016 16:00
- zehra: Ben de tarifi yarım ölçülerle yaptım:) yetmedi. Lezzeti gerçekten müthiş oldu:) yumuşacık..:) şekil konusunda hala kendimi geliştirmem gerekiyor, ama olsun☺️ 23 Ocak 2017 15:58
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Zehracım... 23 Ocak 2017 16:01
- merve: meraba kevser hanim ben yaptim her turlu pogacayi buzluga atiyorum dar zamanda faydali oluyor acaba acmayida buzluga koyabilirmiyim siz yapiyormusunuz acaba bunu ellerinize saglik🙏 17 Ekim 2016 17:22
- Kevserin Mutfağı: Koyabilirsin Mervecim. 17 Ekim 2016 17:23
- Vildan: Bugün bu tarifi tam buğday unu ile yaptım yaklaşık 7 bardak un kullanarak. Muhteşem oldu. Sizin tariflerinizle hep çok iyi sonuçlar çıkarıyorum. Elinize emeğinize sağlık. 19 Ağustos 2016 18:21
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Vildancım☺️ 19 Ağustos 2016 19:27
- vildan: kevser hanım,videolarınızı takip ediyorum da buzdolabınızın marka ve modeli nedir acaba gayet büyük görünüyor.:) buzdolabı arayışındayım gözüme çarptı. 18 Ağustos 2016 15:37
- Kevserin Mutfağı: Markası Siemens ama modelini bilmiyorum Vildancım. 18 Ağustos 2016 17:41
- meral: haşhaşlı yapmak istenirse yine de tereyağı konmalı mı? haşhaşın içine biraz sıvı yağ koyuluyor diye biliyorum o sebeple soruyorum 15 Ağustos 2016 16:11
- Kevserin Mutfağı: Yarısı kadar koyman yeterli olur Meralcim. 15 Ağustos 2016 16:13
- M.: Merhaba Kevser hanim, tarifinizi denedim cok guzel oldu. Ayni videodaki gibi yumusacik ve kat kat. Ben yanlislikla tereyagini icine koydum, sonradanda yine azda olsa kat kat olmasi icin arasinada surdum :) yinede cok guzel ve yagli olmadi. Emeginize saglik. 12 Ağustos 2016 20:40
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 12 Ağustos 2016 20:53
- harika: Kevser hanım bütün tarifleriniz gibi bu da mükemmel oldu. Verdiğiniz emek için ne kadar teşekkür etsem az 💐👏👏 02 Ağustos 2016 17:25
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Harikacım... 02 Ağustos 2016 17:40
- semra: Kevser hanım mayalı hamurla ikinci defa bir tarif yapacağım birinci pek başarılı olmadı maalesef :( açma yapmayı çok istiyorum. akşamdan hazırlasam hamuru sabah pişirsem kahvaltıya olur mu? Bir de kuru maya kullanamaz mıyız? Belki bir yerlerde yazmışsınızdır gözümden kaçmıştır. Size zahmet verdiğim için kusura bakmayın. 31 Temmuz 2016 15:39
- Kevserin Mutfağı: Ben mayalı hamurun bekletilmesi taraftarı değilim Semracım, o yüzden o soruna cevap veremeyeceğim. Mayayı buradaki ölçülere göre değiştirebilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-1.html 31 Temmuz 2016 19:15
- dilek: benim poğçalarım sert oluyor neden acaba 14 Temmuz 2016 02:09
- Kevserin Mutfağı: Yeterince iyi mayalamıyor, çok fazla un kullanıyor ya da yüksek ısıda pişiriyor olabilirsin Dilek'çim. 14 Temmuz 2016 11:49
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
