Patatesli Çıtır Börek Tarifi
Türk mutfağında iyi ki var dediğim yiyeceklerden biri de börektir. Nasıl bir yaratıcılıkla icat edilmiştir akıl erdirmek mümkün değil. Hani çok önemli buluşları yapan insanlar, büyük sanat eserlerine imza atan sanatçılar dünya çapında tanınır ya, böylesine güzel yiyecekleri icat eden insanlar nasıl unutulur gider anlamak çok zor.
Evet resim, müzik, heykel çok önemli sanat dalları ve belki de olması gerekenden daha bile az önemseniyor. Ama eminim birçok kişi bana hak verecektir ki güzel bir yemek de en az iyi bir resim ya da beste kadar ruhunu doyurabilir insanın. Bu yüzden yemeklerin de mucitleri araştırılmalı ve gereken itibar gösterilmeli bence.
Yemeği icat edenin hakkını ödeyemeyiz belki ama en azından yediğimiz yemeğin hakkını vermiş oluruz bu şekilde. İlk araştırmalara da börekten başlanırsa çok sevinirim. Zira mucidi bulunursa her börek yediğimde kendisine ismen dua etmek istiyorum. Bizi böylesine muhteşem bir lezzetle tanıştırdığı için Allah ondan razı olsun.
Onlarca, belki yüzlerce börek çeşidi var şu an. Ama evde genelde tek tip börek yapılır. Bir kere denenip başarılı olunan börek hep tekrar edilir riske girmemek için. Bu börek de bu bahsettiğim garantili börekler arasına girecek sizin için emin olabilirsiniz. O yumuşak, elastiki ev börekleri gibi değil, çıtır çıtır, ağızda dağılan bir börek oluyor. Günlerinizde, çay davetlerinizde sizi günün kahramanı yapacağına garanti veriyorum. Bir kere deneyin, beğenmezseniz ben hep buradayım gelin beni bulun.
Afiyetle kalın...
Videolu Patatesli Çıtır Börek Tarifi
Malzemeler
- 4 adet yufka,
- 1 su bardağı sıvı yağ,
- 2 tepeleme yemek kaşığı un,
- 1 yumurta sarısı,
- Haşhaş tohumu.
İç harcı için;
- 4 adet patates,
- 1 adet soğan,
- 1 tatlı kaşığı salça,
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1 tatlı kaşığı nane,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- Tuz.
Hazırlanışı
- İç harcı için patatesleri haşlayın,
- Soğanı minik minik doğrayıp kızdırdığınız sıvı yağda kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Ezilmiş patatesleri, naneyi, maydanozu ve tuzunu ekleyip karıştırın,
- Yufkanın birini tezgaha yayın,
- 1 su bardağı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı unu derin bir kasede krema kıvamına gelene kadar karıştırın,
- Yağlı-unlu karışımın 1/4'ünü yufkanın üzerine gezdirin ve fırça yardımıyla her yanına sürün,
- Bir yufka daha alıp üzerine serin,
- Aynı miktar yağlı karışımı üzerine sürün,
- Yufkayı sigara böreğinde olduğu gibi 8 eşit parçaya kesin,
- Parçaların uzun taraflarına patatesli harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarın ve börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin,
- Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın,
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serpin,
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Patatesli Çıtır Börek Tarifi ilk olarak 04/06/2023 tarihinde yayınlandı ve 14/07/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 370 Yorum
- burçin: börekler fırından çıktığında harikaydı.çıtır çıtırdı gerçekten ama soğudukça yumuşadı .lezzetinden hiç bir şey kaybetmedi.ellerinize sağlık 27 Temmuz 2013 10:24
- sultan: Kevser abla B'nde bugun denedim tarifi ellerinize sağlık mükemmel bir tarif :) herkeze tavsiye ediyorum yapmalarını .. 11 Temmuz 2013 22:40
- Eva: cok yagli olmaz mi boyle 11 Temmuz 2013 13:25
- kevser: Olmuyor Eva'cım. Çok lezzetli oluyor, denemeni tavsiye ederim. 11 Temmuz 2013 13:50
- Suaybsulbu: Merhaba Kevser hanım tarifinizi denedim gayet güzel oldu teşekkürler bende daha önce buna benzer bı tarif yapmistim unlu yağlı karışıma biraz sirke ilave etmiştim hic sirke katıldığı belli degildi ve kiyir kiyirdi bu tarifte ona benziyo buraya bakarak yaptıgım için size teşekkür etmek istedim. iyi akşamlar... 27 Haziran 2013 18:30
- burcu: bu tarifi denedim çokta güzel oldu ayrıca çok pratik...tarif için teşekkürler.sizi her zaman merakla takip ediyoruz :)) 15 Mayıs 2013 09:21
- dilara: bu börekler mükemmel 05 Mayıs 2013 14:44
- Derya: Kevser abla börekleri akşamdan hazırlayıp sabah fırına verirsek bozulur mu? 05 Nisan 2013 16:27
- kevser: Hiç denemedim canım, ne desem yalan olur. Ama akşamdan pişirsen de ertesi güne bayatlamaz merak etme:) 05 Nisan 2013 18:47
- tugba: ben bu boregin sosuna bi cay bardagi d sut koydum sos daha sıvı oldu ve firindan ciktiktan snra hem citir citir hemde ici yumusacik oldu 2 gunde o yumusakligi devam etti. tarifleriniz mukemmel kevser hanim harikasinizz:) 13 Mart 2013 23:40
- tugba: siz varya mukemmelsinizz tarifleriniz daha mukemmell:))) 10 Mart 2013 20:17
- cilem: gercekten yaptigim en guzel,en citir borek oldu:)tesekkur ederim. 10 Mart 2013 10:02
- tuqce: gercekten cok hos gozukuyor canım cektı. :-) 09 Mart 2013 13:52
- egelilodos: kevser hanım merhaba,sizin kadar olmasa da mutfak konusunda yetenekliyim ancak internette yanlış verilen tariflerden dolayı yeteneğimi sorgular hala gelmiştim:-) tarifi uyguladım yemek listeme eklendi,çok teşekkürler. 03 Mart 2013 16:18
- Gamze: Kevser Hanim öncelikle sitenize bayıldım. android sürümden indirdiğim tüm tarifleri sildim. Tüm arkadaşlarıma sitenizi önerdim;) bu böreği sarinca derin bir tencerede suya batırıp çıkarınca üstüne Yumurta sürüp fırına verince daha bir lezzetli oluyor :)... ellerinize Sağlık 02 Mart 2013 12:14
- kevser: Çok teşekkür ederim Gamze:) 02 Mart 2013 20:59
- Gülçin: Denedim çok güzel oldu..çıtır çıtır gerçekten tarif için tşk ;) 01 Mart 2013 10:55
- kevser: Ellerine sağlık Gülçin... 01 Mart 2013 12:48
- Gülçin: Bu tarifi ilk fırsatta deniycem çok güzel görünüyor..Ellerinize sağlık valla ;) 23 Şubat 2013 23:38
- özge: dondurucuya atmak cok daha iyi fikirr,teşekkür ederim,,yemek konusunda acemiyim biraz,bir de 5 aylık bebeğim var:) 28 Ocak 2013 20:00
- kevser: Allah bağışlasın, kolaylıklar diliyorum size:) 28 Ocak 2013 20:17
- özge: merhaba kevser hanım,,öncelikle elinize sağlık çok güzel görünüyor.akşamdan yapıp gündüz çay davetinde ikram etsem nasıl olur sizce?(bekleyince nasıll oluyor) 28 Ocak 2013 19:15
- kevser: Bir gecede birşey olmaz. Kolay kolay bayatlayan bir börek değil. Ben dondurucuya da atıyorum. Hazırda bekleyen böreklerim olsun diyorsanız bu şekilde de saklayabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık... 28 Ocak 2013 19:53
- AYŞE: kevser hanım sitenizi yeni keşfettim harikasınız denemem gereken çok tarif var. ama ben bu börekle ilgili bir şey sorucam. dondurucuya pişiripte mi koyuyoruz ve çıkarınca ısıtıpta mı yiyoruz? ben de biraz acemiyim de :) 12 Mart 2013 15:59
- kevser: Evet Ayşecim pişirdikten sonra koyuyoruz dondurucuya. Normal buzdolabı kısmında 1 gece çözdürdükten sonra oda ısısında 1-2 saat kalırsa ısıtmanıza bile gerek kalmaz. 12 Mart 2013 16:03
- yok artık: eline sağlık 24 Ocak 2013 21:03
- gizem: ben bu börekten yapyorum sıksık ancak un koymamıstım hıc, sanırım oo ıcındekı cıtırlıgını undan aliyor kevser ablacım bu unlu karısımı peynırlı harcada uygulaya bılırmıyız? 24 Ocak 2013 19:37
- kevser: Evet canım çıtırlığı veren un. Peynirli, ıspanaklı her türlü deneyebilirsin. Harika oluyor. 24 Ocak 2013 20:02
- oZGe: Ben de böreğe asla hayır diyemeyenlerdenim, hele ki patatesli olunca :) Elimi uzatıp alıcam bir tane şu nefis böreklerden. Bu şekilde yapmamıştım, denemem lazım hemen :) Eline sağlık... 24 Ocak 2013 08:12
- kevser: Çok teşekkür ederim Özge'cim. Pişman olmayacaksın emin ol:) Sevgiler... 24 Ocak 2013 08:43
Yorum Gönder