Patatesli Çıtır Börek Tarifi
Türk mutfağında iyi ki var dediğim yiyeceklerden biri de börektir. Nasıl bir yaratıcılıkla icat edilmiştir akıl erdirmek mümkün değil. Hani çok önemli buluşları yapan insanlar, büyük sanat eserlerine imza atan sanatçılar dünya çapında tanınır ya, böylesine güzel yiyecekleri icat eden insanlar nasıl unutulur gider anlamak çok zor.
Evet resim, müzik, heykel çok önemli sanat dalları ve belki de olması gerekenden daha bile az önemseniyor. Ama eminim birçok kişi bana hak verecektir ki güzel bir yemek de en az iyi bir resim ya da beste kadar ruhunu doyurabilir insanın. Bu yüzden yemeklerin de mucitleri araştırılmalı ve gereken itibar gösterilmeli bence.
Yemeği icat edenin hakkını ödeyemeyiz belki ama en azından yediğimiz yemeğin hakkını vermiş oluruz bu şekilde. İlk araştırmalara da börekten başlanırsa çok sevinirim. Zira mucidi bulunursa her börek yediğimde kendisine ismen dua etmek istiyorum. Bizi böylesine muhteşem bir lezzetle tanıştırdığı için Allah ondan razı olsun.
Onlarca, belki yüzlerce börek çeşidi var şu an. Ama evde genelde tek tip börek yapılır. Bir kere denenip başarılı olunan börek hep tekrar edilir riske girmemek için. Bu börek de bu bahsettiğim garantili börekler arasına girecek sizin için emin olabilirsiniz. O yumuşak, elastiki ev börekleri gibi değil, çıtır çıtır, ağızda dağılan bir börek oluyor. Günlerinizde, çay davetlerinizde sizi günün kahramanı yapacağına garanti veriyorum. Bir kere deneyin, beğenmezseniz ben hep buradayım gelin beni bulun.
Afiyetle kalın...
Videolu Patatesli Çıtır Börek Tarifi
Malzemeler
- 4 adet yufka,
- 1 su bardağı sıvı yağ,
- 2 tepeleme yemek kaşığı un,
- 1 yumurta sarısı,
- Haşhaş tohumu.
İç harcı için;
- 4 adet patates,
- 1 adet soğan,
- 1 tatlı kaşığı salça,
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1 tatlı kaşığı nane,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- Tuz.
Hazırlanışı
- İç harcı için patatesleri haşlayın,
- Soğanı minik minik doğrayıp kızdırdığınız sıvı yağda kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Ezilmiş patatesleri, naneyi, maydanozu ve tuzunu ekleyip karıştırın,
- Yufkanın birini tezgaha yayın,
- 1 su bardağı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı unu derin bir kasede krema kıvamına gelene kadar karıştırın,
- Yağlı-unlu karışımın 1/4'ünü yufkanın üzerine gezdirin ve fırça yardımıyla her yanına sürün,
- Bir yufka daha alıp üzerine serin,
- Aynı miktar yağlı karışımı üzerine sürün,
- Yufkayı sigara böreğinde olduğu gibi 8 eşit parçaya kesin,
- Parçaların uzun taraflarına patatesli harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarın ve börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin,
- Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın,
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serpin,
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Patatesli Çıtır Börek Tarifi ilk olarak 04/06/2023 tarihinde yayınlandı ve 14/07/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 370 Yorum
- Hasibece: Harika 22 Mart 2014 13:45
- ezgi: Bu tarifle artık arkadaşlar arasında bir fenomenim :))) ben içini yeşil mercimekli yaptım tavsiyemiz harika oluyor 19 Mart 2014 17:03
- kerime: Defterime eklediğim tariflerden biri.. Hem çok kolay hemde bir o kadar güzel.. Yine söylüyorum bu güzel lezzetlerde bizi tanıştırdığınız için çok teşekkürler birde kilo alması olmasa hepsini denemek istiyorum :) saygılar.. 15 Mart 2014 17:57
- neslihan: merhaba kevser hanım.bu böreği pazar günü kahvaltıda misafirlerim olacak ve menümde bulunduracağım fakat birşey sormak istiyorum böreği akşamdan hazırlayıp buzdolabında saklasam ve sabah pişirsem tadında bir değişiklik yada bozulma olur mu? ayrıca bu güzel tarifleriniz ve bizlere bolca çeşit sunduğunuz için çok teşekkür ederim :)sayenizde yemek kültürüm bayağı gelişti :)emeğinize sağlık :) 07 Mart 2014 17:22
- kevser: Neslihan'cım o şekilde bekletirsen çok fazla yağ çeker. Onun yerine bir önceki gün pişirip servis öncesi bir miktar ısıtman daha uygun olacaktır. Sevgiler... 07 Mart 2014 17:35
- Dilya: Tarif için teşekkür ederim hep misafirlarima bu böreğdan yapıyorum herkes tarifini istiyor 02 Mart 2014 03:18
- havva: Denedim ve sonuç harika.. Harca un katmak kimin aklına gelirdi.. Bir çeşit böreğimiz daha oldu sayenizde teşekkürler.. 31 Ocak 2014 14:30
- vildan35: bu börek bi harika dostuumm :)) arkadaşlar hiç düşünmeden yapabilirisiniz. Kevser'cim ben bir tarifi yapmadan önce ilk yorumlara bakarım sonrada senin övgülerine. yönlendirmelerin ve garanti vermelerin sayesinde cesaret edip yapabiliyorum. yemekten sonra eşim 4 tane yedi vallahi bende 2 :)) yalnız bişey var videolu tarifte salça var burada yok canım ben göremedim haberin olsun.. sevgiler. 23 Ocak 2014 14:46
- kevser: Dikkatine teşekkürler Vildan'cım, eklemeyi unutmuşum buraya gerçekten, tarifi güncelledim. Sevgiler... 23 Ocak 2014 15:16
- vildan35: Kevser'cim merhaba, tepsiye yağlı kagıt mı koyuyoruz? birazdan fırına vericemde 22 Ocak 2014 19:25
- kevser: Evet Vildan'cım. 22 Ocak 2014 19:34
- GÜLCE: Tarifinizi denedim gerçekten çok çıtır oldu.Gerçi sarma konusunda acemiydim ama oda 2.yufkada düzeldi.teşekkürlerr :) 21 Ocak 2014 13:39
- ayşegül varol: canım oğlum ana sınıfına gidiyor bu hafata sigara böreği istemiş bende yağda kızartmak istemedim bu böreği gördüm bu şekilde ince olurmu acaba çok sıkımı sardın ince gözüküyor tam benim istediğim gibi bu tarifi yapmak istiyorum sigara böreği havasını veriyor demi ne dersin. 21 Ocak 2014 09:12
- kevser: Çok ince değil aslına bakarsan Ayşegül'cüm. Çapı 2-3 cm vardır. Sigara böreğine göre epey iri kalıyor. Niyetin oğlunu al sana sigara böreği yaptım şeklinde kandırmaksa işe yaramayabilir. Çocuklar artık eskisi gibi her söylenene kanmıyor. Bir de böyle yapmak yerine kızartmanın zararlı olduğu açıklayıp börekleri fırında pişireceğini anlatırsan hem oğlun beslenme konusunda bilinçlenir, hem de sana duyduğu güven sarsılmaz. 21 Ocak 2014 10:57
- hilal: yufkalar bakkava yufkasi mi? 12 Ocak 2014 17:47
- kevser: Hayır Hilal'Cim, normal yufka. 12 Ocak 2014 17:53
- Özis: Kevser hanım ben sitenize üyeyim ama giriş yapıp tarifleri deftere ekleme bölümü arızalı galiba..sürekli deniyoruö eklenmiyo..ilgilenirseniz sevinirim 09 Ocak 2014 20:54
- kevser: Özden'cim hangi browerı kullanıyorsun acaba internet explorer mı, chrome mu, firefox mu öğrenebilir miyim acaba? 09 Ocak 2014 21:56
- ilknur: ben yaptım çok güzel oldu :) 09 Ocak 2014 18:21
- Havva: Eminim yine "cuk" oturacak bir tariftir.. En kısa zamanda deneyeceğim inşallah.. 09 Ocak 2014 16:39
- kevser: Şimdiden ellerine sağlık Havva'cım, umarım beğenirsin... 09 Ocak 2014 17:02
- vildan35: merhabalarrr, Kevser'cim yufkaların çok ince ve güzel görünüyor acaba nerden bulabilirim böyle yufka markete gittiğimde paketli oluyor ve kalın görünüyor gözüme onlardan mı kullanmak lazım 09 Ocak 2014 16:38
- kevser: Vildan'cım ben yufkacılardan alıyorum. Dediğin gibi marketlerde paketli satılanlar kalın ve sert oluyor. Yufkacılarda günlük açıldığı için daha taze oluyor. Sevgiler canım... 09 Ocak 2014 17:03
- vildan35: çok sağol Kevser'cim.. ayrıca her soruya cevap veriyor olman çok güzel,tariflerinin yanı sıra bu özelliğini de çok seviyorum. Antalya dan sevgiler :) 09 Ocak 2014 17:08
- kevser: Sevgiler benden Vildan'cım:) 09 Ocak 2014 18:13
- derya: böreği denedim harika oldu oğlumla birlikte bayıla bayıla yedik teşekkürler... 24 Aralık 2013 23:07
- samit: ben azeriyem yufka dedikde bismis qizarmis yufka yoxsa ciy yufka nezerde tutulur 9 araliq2013 8 00 08 Aralık 2013 18:40
- kevser: Çiğ yufka. 08 Aralık 2013 20:34
- Gamze: şimdi yaptım. yok böyle bir lezzet! Kevser Hanım, doğum kilolarını henüz vermeden tariflerinizle tanışmak hiç iyi olmadı. çok lezzetliiii!!! 10 Ekim 2013 15:05
- kevser: Ellerine sağlık Gamze'cim:) 10 Ekim 2013 15:15
- sinem: Kevser Hanım merhaba. Tariflerinize ve calışmalarınıza bayıldım :) umarım yeniliklerinizle birlikte hep bizimle olursunuz. Sevgiler. 19 Ağustos 2013 09:22
- saadet: Bende denedim harika bir börek ellerinize sağlık :) 10 Ağustos 2013 20:03
Yorum Gönder