Patatesli Çıtır Börek Tarifi
Türk mutfağında iyi ki var dediğim yiyeceklerden biri de börektir. Nasıl bir yaratıcılıkla icat edilmiştir akıl erdirmek mümkün değil. Hani çok önemli buluşları yapan insanlar, büyük sanat eserlerine imza atan sanatçılar dünya çapında tanınır ya, böylesine güzel yiyecekleri icat eden insanlar nasıl unutulur gider anlamak çok zor.
Evet resim, müzik, heykel çok önemli sanat dalları ve belki de olması gerekenden daha bile az önemseniyor. Ama eminim birçok kişi bana hak verecektir ki güzel bir yemek de en az iyi bir resim ya da beste kadar ruhunu doyurabilir insanın. Bu yüzden yemeklerin de mucitleri araştırılmalı ve gereken itibar gösterilmeli bence.
Yemeği icat edenin hakkını ödeyemeyiz belki ama en azından yediğimiz yemeğin hakkını vermiş oluruz bu şekilde. İlk araştırmalara da börekten başlanırsa çok sevinirim. Zira mucidi bulunursa her börek yediğimde kendisine ismen dua etmek istiyorum. Bizi böylesine muhteşem bir lezzetle tanıştırdığı için Allah ondan razı olsun.
Onlarca, belki yüzlerce börek çeşidi var şu an. Ama evde genelde tek tip börek yapılır. Bir kere denenip başarılı olunan börek hep tekrar edilir riske girmemek için. Bu börek de bu bahsettiğim garantili börekler arasına girecek sizin için emin olabilirsiniz. O yumuşak, elastiki ev börekleri gibi değil, çıtır çıtır, ağızda dağılan bir börek oluyor. Günlerinizde, çay davetlerinizde sizi günün kahramanı yapacağına garanti veriyorum. Bir kere deneyin, beğenmezseniz ben hep buradayım gelin beni bulun.
Afiyetle kalın...
Videolu Patatesli Çıtır Börek Tarifi
Malzemeler
- 4 adet yufka,
- 1 su bardağı sıvı yağ,
- 2 tepeleme yemek kaşığı un,
- 1 yumurta sarısı,
- Haşhaş tohumu.
İç harcı için;
- 4 adet patates,
- 1 adet soğan,
- 1 tatlı kaşığı salça,
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1 tatlı kaşığı nane,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- Tuz.
Hazırlanışı
- İç harcı için patatesleri haşlayın,
- Soğanı minik minik doğrayıp kızdırdığınız sıvı yağda kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Ezilmiş patatesleri, naneyi, maydanozu ve tuzunu ekleyip karıştırın,
- Yufkanın birini tezgaha yayın,
- 1 su bardağı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı unu derin bir kasede krema kıvamına gelene kadar karıştırın,
- Yağlı-unlu karışımın 1/4'ünü yufkanın üzerine gezdirin ve fırça yardımıyla her yanına sürün,
- Bir yufka daha alıp üzerine serin,
- Aynı miktar yağlı karışımı üzerine sürün,
- Yufkayı sigara böreğinde olduğu gibi 8 eşit parçaya kesin,
- Parçaların uzun taraflarına patatesli harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarın ve börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin,
- Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın,
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serpin,
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Patatesli Çıtır Börek Tarifi ilk olarak 04/06/2023 tarihinde yayınlandı ve 14/07/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 370 Yorum
- şeyma: Kevser hanım tarifiniz için teşekkür ederim, dün iftar için misafirlerimize yaptım çok güzel oldu herkesin beğenisi aldı. 26 Temmuz 2014 19:19
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Şeyma... 26 Temmuz 2014 19:20
- meric: Merhaba,tarifinizi içine kaşar peyniri ekleyerek yaptım.Çok güzel oldu.Pazar öğle vakti pişirip,akşam ısıtıp iftara misafirlerime ikram ettim.Gayet başarılı bir tarif.Teşekkür ederim. 21 Temmuz 2014 13:41
- Elif: Kevser hanım tekrar ben:-))yarına iftarcılarım var bi okadarda yapacagım ağır oyaza yemeklerım var ben bu boregı 6 yufkadan yapıp tepsiye dızıp uzerınin yumurta ve hashasını sermeyıp. uzerıne stıreç fılmle kaplayıp buzdolabına atsamda yarına pisırsem nasıl olur acaba. 19 Temmuz 2014 13:11
- Kevserin Mutfağı: Daha önce o şekilde denemedim Elif'çim, yanlış yönlendirmek istemem seni, istersen yorumlara bir göz at yapıp tecrübesini paylaşan birileri olmuştur. 19 Temmuz 2014 13:31
- Elif: kevser hanim bu tarife bir ek olarak galate unuyla bulasak ayni citirlikta olurmu.olursada yumurtaylami suyami bandiripta bulasak galeta ununa. yapmaya karar verdim nasil olur diye sorayim dedim. simdiden tesekkurler. 13 Temmuz 2014 21:14
- Kevserin Mutfağı: Yumurtayla bularsan daha iyi yapışacağı için daha iyi sonuç verir Elif'çim. 13 Temmuz 2014 21:58
- hava: yaklaşık olarak kaç dakikada pişer rica etsem söyler misiniz ? 08 Temmuz 2014 16:19
- Kevserin Mutfağı: Fırınına göre değişir canım, kontrollü pişirmelisin. 08 Temmuz 2014 17:27
- Nazlı: ilginiz için teşekkurler dün denedim bu günde yine yaptım sanıırm her gün yapıcam :) sevgiler 20 Haziran 2014 12:11
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık:) 20 Haziran 2014 12:12
- Nazlı: tarifinizin videosundaki ölçüler farklı yani demek istediğim iç harcı 6 yufka içinde yeterli oluyormu ? 19 Haziran 2014 19:42
- Kevserin Mutfağı: Kusura bakma Nazlı'cım ben sos malzemesini kastettiğini zannetmiştim. Video çekimi sırasında kullandığım patatesler büyükçeydi o yüzden miktarını arttırmadım. Patateslerin büyük boysa eğer 6 yufka için aynı ölçülerle yapabilirsin, yeterli olacaktır. 20 Haziran 2014 00:03
- Nazlı: Merhaba Kevser hanım, yarın için ziyarete gidicem bu günden yapıp ertesi gün pişirilebilir mi ? 19 Haziran 2014 13:46
- Kevserin Mutfağı: Daha önce denemedim Nazlı'cım, bilemiyorum aynı sonucu verir mi vermez mi. 19 Haziran 2014 13:47
- Dilek: az önce yaptım. gerçekten 10 numara 5 18 Haziran 2014 17:53
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Dilek'çim, marifetli eller de girince işin içine daha da lezzetleniyor yemekler:) 18 Haziran 2014 17:57
- Nil: Tarifinizi denedim enfes oldu. Çıtır çıtır çok güzel bi lezzet hiç düşünmeden deneyin hanımlar :) 14 Haziran 2014 22:02
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nil'cim. 15 Haziran 2014 00:30
- Neslihan: Tarifi denemek istyrm ama üst üste serilmiş iki yufka birlikte sarılıyor değilmi o kısmı anlayamadım pek..böreğin içinide un yağ karışımının üstüne koymuş oluyoruz heralde..dönerseniz sevinirim..şimdiden teşekkürler 26 Mayıs 2014 22:34
- Kevserin Mutfağı: Aynen o şekilde Neslihan'cım. 26 Mayıs 2014 22:55
- Neslihan: Gecenin bu saatinde pişen mis gibi börek..gerçekten çok güzel oldu..ve ben artık keyifle sitedeki diğer tarifleri deneyeceğim..teşekkürler:)) 27 Mayıs 2014 01:50
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım:) 27 Mayıs 2014 01:53
- seda: Merhaba. Borek soguyunca da guzel oluyor mu okul kermesine yapacağım da.. bir de hashas mavi hashas degil mi? 23 Mayıs 2014 18:47
- Kevserin Mutfağı: OLuyor Seda'cım, ertesi gün bile harika oluyor hatta. Evet mavi haşhaş. 23 Mayıs 2014 19:02
- Feyza: Tarif arayan arkadaslara tavsiyemdir. Deneyin, vazgecemeyeceksiniz! Hem pratik hem lezzetli. Kevser Hanim, 1 yillik evliyim. Tarif defterim sizin tariflerinizle doldu. Bizleri bi guzel tariflerle bulusturdugunuz icin ellerinize, emeginize saglik. 15 Mayıs 2014 22:42
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Feyza'cım:) 15 Mayıs 2014 22:52
- skrKİZ: bayildim kevser ablacim cok guzel kiymali felanda yaptim :-) 11 Mayıs 2014 13:32
- Kevserin Mutfağı: Süper:) 11 Mayıs 2014 16:09
- gözde: süppper oldu sagol kevser abla.çıpçıtır oldu.yaptiktan saatler sonra bi kac tane kalani yedim hala çıtır çıtırdi cok sasirdim.normalde kalan borekler yumusar bi süre sonra 08 Mayıs 2014 01:03
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun tatlım:) 08 Mayıs 2014 01:07
- ayşe sevvv: merhabalar kevser hanım. tarıfınızı gunler once okumuştum ve yapmak bugune nasip oldu suan bı kısım boreklerım pişiyor. bir ksıım böreklerımı ıse dondurucuya attım .. ama çiğden attım ben ... tadını cok merak edıyorum yedıkten sonra bır yorum daha yapıcam... ama emınım cok lezzetlı olmuştur :))) 07 Mayıs 2014 19:37
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayşe'cim, şimdiden afiyet olsun:) 07 Mayıs 2014 21:09
- sevim: inanılmaz güzel oldu. dün yaptım, bir tepsiyi hemen pişirdim, diğer tepsiyi de buzluğa atıp bu sabah pişirdim, iki türlü de nefis :) çok teşekkür ederim kevser hanım 04 Mayıs 2014 17:42
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sevin'cim. 04 Mayıs 2014 17:59
- halime: peyniri yapsam olur mu 01 Mayıs 2014 23:06
- Kevserin Mutfağı: Olur Halime'cim. 01 Mayıs 2014 23:21
- nesrin: denedim çok güzel oldu gerçekten. 30 Nisan 2014 09:39
- gülseren: Oncelikle tarif icin tesekkur ederim ben sarip buzluga koydum 1 hafta sonra pisirdim inanin citir citir nefis bir borek olmustu esimin borekle arasi hic olmamadina ragmen 1tabak yedi ve kizima israr ediyor bunu yemelisin cok basarili diyee :) 27 Mart 2014 13:54
- kevser: Ellerine sağlık Gülseren'cim:) 27 Mart 2014 14:23
Yorum Gönder