Patatesli Çıtır Börek Tarifi
Türk mutfağında iyi ki var dediğim yiyeceklerden biri de börektir. Nasıl bir yaratıcılıkla icat edilmiştir akıl erdirmek mümkün değil. Hani çok önemli buluşları yapan insanlar, büyük sanat eserlerine imza atan sanatçılar dünya çapında tanınır ya, böylesine güzel yiyecekleri icat eden insanlar nasıl unutulur gider anlamak çok zor.
Evet resim, müzik, heykel çok önemli sanat dalları ve belki de olması gerekenden daha bile az önemseniyor. Ama eminim birçok kişi bana hak verecektir ki güzel bir yemek de en az iyi bir resim ya da beste kadar ruhunu doyurabilir insanın. Bu yüzden yemeklerin de mucitleri araştırılmalı ve gereken itibar gösterilmeli bence.
Yemeği icat edenin hakkını ödeyemeyiz belki ama en azından yediğimiz yemeğin hakkını vermiş oluruz bu şekilde. İlk araştırmalara da börekten başlanırsa çok sevinirim. Zira mucidi bulunursa her börek yediğimde kendisine ismen dua etmek istiyorum. Bizi böylesine muhteşem bir lezzetle tanıştırdığı için Allah ondan razı olsun.
Onlarca, belki yüzlerce börek çeşidi var şu an. Ama evde genelde tek tip börek yapılır. Bir kere denenip başarılı olunan börek hep tekrar edilir riske girmemek için. Bu börek de bu bahsettiğim garantili börekler arasına girecek sizin için emin olabilirsiniz. O yumuşak, elastiki ev börekleri gibi değil, çıtır çıtır, ağızda dağılan bir börek oluyor. Günlerinizde, çay davetlerinizde sizi günün kahramanı yapacağına garanti veriyorum. Bir kere deneyin, beğenmezseniz ben hep buradayım gelin beni bulun.
Afiyetle kalın...
Videolu Patatesli Çıtır Börek Tarifi
Malzemeler
- 4 adet yufka,
- 1 su bardağı sıvı yağ,
- 2 tepeleme yemek kaşığı un,
- 1 yumurta sarısı,
- Haşhaş tohumu.
İç harcı için;
- 4 adet patates,
- 1 adet soğan,
- 1 tatlı kaşığı salça,
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1 tatlı kaşığı nane,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- Tuz.
Hazırlanışı
- İç harcı için patatesleri haşlayın,
- Soğanı minik minik doğrayıp kızdırdığınız sıvı yağda kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Ezilmiş patatesleri, naneyi, maydanozu ve tuzunu ekleyip karıştırın,
- Yufkanın birini tezgaha yayın,
- 1 su bardağı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı unu derin bir kasede krema kıvamına gelene kadar karıştırın,
- Yağlı-unlu karışımın 1/4'ünü yufkanın üzerine gezdirin ve fırça yardımıyla her yanına sürün,
- Bir yufka daha alıp üzerine serin,
- Aynı miktar yağlı karışımı üzerine sürün,
- Yufkayı sigara böreğinde olduğu gibi 8 eşit parçaya kesin,
- Parçaların uzun taraflarına patatesli harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarın ve börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin,
- Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın,
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serpin,
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Patatesli Çıtır Börek Tarifi ilk olarak 04/06/2023 tarihinde yayınlandı ve 14/07/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 370 Yorum
- sibel: Kevser Hanım tariflerinizin müptelasıyım.Mutfakta severek vakit geçirdiğiniz tariflerinizin güzelliğinden ve lezzetin belli.Bu böreği denedim fırından çıkınca çıtır çıtır mükemmel.Fakat ertesi gün o çıtırlıktan eser yok.Çıtırlığı gitmesin diye açıkta beklettim kesinlikle bir kaba da koymadım.yardımcı olursanız çok mutlu olurum. 23 Mart 2015 17:04
- Kevserin Mutfağı: Fırından aldıktan sonra soğumasını beklemeden üst üste dizmiş olabilirsin Sibel'cim. Böyle yaptıysan birbirinin buharıyla yumuşamış olabilir. Bunun dışında aklıma gelen bir şey yok ne yazık ki. 23 Mart 2015 17:06
- sibel: fırın tepsisinden bile çıkarmadım sizde de öyle oldu mu ? normal mi yani ? 23 Mart 2015 23:56
- Kevserin Mutfağı: Normal değil Sibel'cim ama aklıma gelen bir sebep de yok ne yazık ki. 24 Mart 2015 00:26
- nagehan: tüm bildiğim börek tariflerini yok sayıyorum , peynirlisini de patateslisini de denedim mükemmel :) 06 Mart 2015 00:48
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım:) 06 Mart 2015 00:52
- Çiğdem: Bu böregi aksamdan yapip buzdolabina koysak sabah firina atsak olur mu ? 24 Şubat 2015 21:03
- Kevserin Mutfağı: Olur Çiğdem'cim. 24 Şubat 2015 21:05
- Sümeyye: Bu tarifi denemekle ne kadar iyi yaptım bilemiyorum. Kahvaltı için yapmıştım ama saat akşamın nerdeyse 8 i olmuş. Tadına bakıyım diye ısırdım. İkinci bitti ve çay koydum. Sanırım çayla devam edeceğim :)) elinize emeğinize sağlık. Çıtır çıtır çok güzel oldu. Çook teşekkürler :)) 01 Şubat 2015 20:54
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sümeyye'cim... 01 Şubat 2015 20:56
- destina: Hashas olmadan yapsak tadi cok farkeder mi?ben yeni kesfettim sitenizi.videolardan bahsediyorlar yorumlarda nerden izliyoruz videolari 29 Ocak 2015 04:29
- Kevserin Mutfağı: Haşhaş kullanmayabilirsin. Videolu tarifleri videolu tarifler kategorsinden izleyebilirsin. Ayrıca videosu olan tariflerin norlar kısmında ilgili video için link yer almaktadır. 29 Ocak 2015 12:07
- gulcan: Merhaba Kevser Hanım, çok güzel oldu gerçekten . Bugüne kadar yaptığım en çıtır börek. Teşekkürler, sevgiler 04 Ocak 2015 18:10
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gülcan... 04 Ocak 2015 18:18
- saadetnur: Merhaba ben böreği ilk defa yapiyorum da en sonunda tuz denmiş tuzu ne kadar atıcam 27 Aralık 2014 15:13
- Kevserin Mutfağı: Damak zevkine göre kendin belirlemelisin. 27 Aralık 2014 15:17
- sebil Esin: Kevser Hâtun Merhaba :) bu börek dediğiniz gibi garantili bir börek. .tariflerinize sağlık. .sormak istediğim şu, boregimiz pisti fakat fazla geldi kalanlar fırında bekledi akşamdan sabaha..buzluğa atabilir miyiz yinede? 25 Aralık 2014 10:24
- Kevserin Mutfağı: Atabilirsin canım. 25 Aralık 2014 12:27
- elifberen: o zaman bir tavuklu borek tarifi bekliyorum :) 11 Aralık 2014 19:51
- elifberen: bu borege ayni zamanda tavuk da eklesek nasil olur acaba? tavuklu borek tarifi ariyorum ama siz hic yapmamissiniz galiba bulamadim baska sitelerdeki tariflerede guvenim yok. olur mu ki??? 11 Aralık 2014 14:42
- Kevserin Mutfağı: Ben çok karışık lezzetleri sevmem Elif'çim, sen damak zevkine uyacağını düşünüyorsan yapabilirsin. 11 Aralık 2014 14:47
- ülkü çetinkanat: ellerinize sağlık Kevser hanım. bu böreğin un yağ karışımı sıvısının içine 1 yemek kaşığı da elma sirkesi koyup denemenizi öneririm . daha daha mı çıtır oluyor sanki... dağılıp gidiyor ağızda... emeklerinize sağlık 18 Kasım 2014 16:26
- Kevserin Mutfağı: Teşekkür ederim Ülkü'cüm. 18 Kasım 2014 16:28
- limonnnn: kevser hanım yaptım sabah şahane oldu :) 16 Kasım 2014 13:34
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım.. 16 Kasım 2014 13:49
- tuuba: Selamlar Kevser Hanım, bu böreği pişirip de yoksa pişirmeyip de buzluga atalım yorumları okudum ikisine de olur vermişsiniz pişirip saklasak patatesin tadı değişmez mi, yufkalarim elimde cevabınızı bekliyorum, en içten sevgilerle.... 14 Kasım 2014 12:00
- Kevserin Mutfağı: Ben pişirerek saklıyorum Tuba'cım ama yorumları okuduysan çiğden koyanlar olduğunu da görmüşsündür zaten, karar sana kalmış kısacası. 14 Kasım 2014 12:22
- buse: Buzluğa çiğden koyun, çıkartıp kızatınca taze ve lezzetli olacak, tavsiye ederim. 18 Kasım 2014 00:20
- Gülay: Merhaba Sitenizi yeni kesfettim ve xok begendim. Ben yurt disinda yasiyorum. Burada aldigim yufkalar yuvarlak defil dikdörtgen. Nasil sarmaliyim? 08 Kasım 2014 03:55
- Kevserin Mutfağı: Aynı şekli verecek şekilde sarabilirsin Gülay. 08 Kasım 2014 11:01
- Özge: Kevser abla peki pişirip mi dondurucuya koymalıyım yoksa pişirmeden mi biraz tecrübesiz kaldım yardımına ihtiyacım var da :) 19 Ekim 2014 18:13
- Kevserin Mutfağı: Pişirdikten sonra koyman daha iyi ve pratik olur canım. 19 Ekim 2014 18:25
- Özge: abla yufkayı iki kat olarak mı sarıyorsun videonda izledim ama yakalayamadım :/ 19 Ekim 2014 15:52
- Kevserin Mutfağı: Evet Özge'cim. 19 Ekim 2014 16:56
- Ayşegül: kevser hanım bu böreği yapıp dondurucuya koysak nasıl olur? 19 Ekim 2014 10:24
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Ayşegül'cüm. 19 Ekim 2014 11:34
- buşra: şimdiye kadar bir sürü tarifinizi denedim memnun kaldım yalnız dün gece eksik malzeme nedeniyle başka bir siteye kaydı gözlerim inanın çok pişmanım evde tüm malzemeleri depo yapıyorum artık sizin tariflerinize bakarak :) size teşekkürü borç bilirim sevgiler :) 13 Eylül 2014 14:26
- Kevserin Mutfağı: Sevgiler benden canım... 13 Eylül 2014 14:36
- buşra: iki tepsi yaptım üçüncüye de yufka alıp başlayacağım inşallah :) yalnız buzluğa koymak istiyorum da yorumlara baktım yapanlar olmuş öyleyse herşeyiyle harika bir börek emeğinize sağlık :) 13 Eylül 2014 14:23
- eylem: selam acaba fırın yerine tavada kızartsak olur mu? 01 Ağustos 2014 13:53
- Kevserin Mutfağı: Daha önce denemedim, bilemiyorum. 01 Ağustos 2014 14:20
Yorum Gönder