Patatesli Çıtır Börek Tarifi
Türk mutfağında iyi ki var dediğim yiyeceklerden biri de börektir. Nasıl bir yaratıcılıkla icat edilmiştir akıl erdirmek mümkün değil. Hani çok önemli buluşları yapan insanlar, büyük sanat eserlerine imza atan sanatçılar dünya çapında tanınır ya, böylesine güzel yiyecekleri icat eden insanlar nasıl unutulur gider anlamak çok zor.
Evet resim, müzik, heykel çok önemli sanat dalları ve belki de olması gerekenden daha bile az önemseniyor. Ama eminim birçok kişi bana hak verecektir ki güzel bir yemek de en az iyi bir resim ya da beste kadar ruhunu doyurabilir insanın. Bu yüzden yemeklerin de mucitleri araştırılmalı ve gereken itibar gösterilmeli bence.
Yemeği icat edenin hakkını ödeyemeyiz belki ama en azından yediğimiz yemeğin hakkını vermiş oluruz bu şekilde. İlk araştırmalara da börekten başlanırsa çok sevinirim. Zira mucidi bulunursa her börek yediğimde kendisine ismen dua etmek istiyorum. Bizi böylesine muhteşem bir lezzetle tanıştırdığı için Allah ondan razı olsun.
Onlarca, belki yüzlerce börek çeşidi var şu an. Ama evde genelde tek tip börek yapılır. Bir kere denenip başarılı olunan börek hep tekrar edilir riske girmemek için. Bu börek de bu bahsettiğim garantili börekler arasına girecek sizin için emin olabilirsiniz. O yumuşak, elastiki ev börekleri gibi değil, çıtır çıtır, ağızda dağılan bir börek oluyor. Günlerinizde, çay davetlerinizde sizi günün kahramanı yapacağına garanti veriyorum. Bir kere deneyin, beğenmezseniz ben hep buradayım gelin beni bulun.
Afiyetle kalın...
Videolu Patatesli Çıtır Börek Tarifi
Malzemeler
- 4 adet yufka,
- 1 su bardağı sıvı yağ,
- 2 tepeleme yemek kaşığı un,
- 1 yumurta sarısı,
- Haşhaş tohumu.
İç harcı için;
- 4 adet patates,
- 1 adet soğan,
- 1 tatlı kaşığı salça,
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1 tatlı kaşığı nane,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- Tuz.
Hazırlanışı
- İç harcı için patatesleri haşlayın,
- Soğanı minik minik doğrayıp kızdırdığınız sıvı yağda kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Ezilmiş patatesleri, naneyi, maydanozu ve tuzunu ekleyip karıştırın,
- Yufkanın birini tezgaha yayın,
- 1 su bardağı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı unu derin bir kasede krema kıvamına gelene kadar karıştırın,
- Yağlı-unlu karışımın 1/4'ünü yufkanın üzerine gezdirin ve fırça yardımıyla her yanına sürün,
- Bir yufka daha alıp üzerine serin,
- Aynı miktar yağlı karışımı üzerine sürün,
- Yufkayı sigara böreğinde olduğu gibi 8 eşit parçaya kesin,
- Parçaların uzun taraflarına patatesli harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarın ve börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin,
- Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın,
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serpin,
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Patatesli Çıtır Börek Tarifi ilk olarak 04/06/2023 tarihinde yayınlandı ve 14/07/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 370 Yorum
- Nimet Öztürk: Resimdeki börekler kısa benimkiler uzun oldu pişmeden ortadan keseyimmi 28 Haziran 2015 15:07
- Kevserin Mutfağı: Hayır Nimet, görüntüsü hiç hoş olmaz o şekilde. 28 Haziran 2015 15:21
- ayse kucuk: Hamile oldugum icin mide yanmam cok oluyor yagi azaltsam acaba ayni citirlikta olmaz mi kevser hanim? Birde tarifleriniz cok guzel ozellikle corbalariniz, bebekler icin de ayri bir menu yapmayi dusunur musunuz? Onlarida severek takip ederim. 25 Haziran 2015 14:35
- Kevserin Mutfağı: Yağı azaltmak mümkün değil ne yazık ki Ayşe, bebek yemekleri gibi bir planım yok. 25 Haziran 2015 14:38
- yagmur: Bu boreğı baklavalık yufkadanmi yaptiniz acaba kahvaltılık menude oyle yaziyorda 23 Haziran 2015 20:57
- Kevserin Mutfağı: Bu börek o börek değil Yağmur'cum, yanlış link verilmiş kaldırdım şimdi. 23 Haziran 2015 21:07
- Meriç: Tarif şahane:) çıtır çıtır gerçekten. Çok teşekkürler 16 Haziran 2015 17:27
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Meriç.. 16 Haziran 2015 17:29
- nur: kevser hanımcım acaba bu börek buzlukta beklermi pişirmeden diğer börekler gibi yapıp buzluga atmak ıstıorum:) 16 Haziran 2015 13:59
- Kevserin Mutfağı: Daha önce denemedim Nur. Yorumları okuyup daha önce deneyen birileri olup olmadığına bakabilirsin. 16 Haziran 2015 14:36
- Ece: Haşhaş yerine çörekotu koysak Kevser Hanımcım :)) 14 Haziran 2015 17:46
- Kevserin Mutfağı: Olur tabi ki. 14 Haziran 2015 18:20
- ezgi: kevser abla boregi bu aksam yapsam yarin yesek de citirligi kalir mi yinede :) 28 Mayıs 2015 12:18
- Kevserin Mutfağı: Kalır Ezgi'cim. 28 Mayıs 2015 12:21
- Betül Ellidokuzoğlu: Aiy kevserciğim bunu ben mi yaptım inanamıyorummm çıtır çıtır yaa harika!!! Seviliyosun! Çok teşekkürler :)) 27 Mayıs 2015 20:37
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım.. 27 Mayıs 2015 20:55
- Betül Ellidokuzoğlu: Kevserciğim yarısını dondurucuya atmak istiyorum çiğden atsam olur mu? Çok acil. Sevgiler 27 Mayıs 2015 19:37
- Kevserin Mutfağı: Ben daha önce yapmadım ama gelen yorumlarda yapanlar olduğunu okudum. 27 Mayıs 2015 20:00
- zeynep: merhaba kevser hanim ayni boregin kiymalisini yapsam yine citir olurmu cevap icin simdiden teşekkür ederim 14 Mayıs 2015 14:24
- Kevserin Mutfağı: Olur Zeynep'çim. Ama kıymayı az yağ ile kavurmaya dikkat et. Böreğin sosunda da fazla yağ olduğu için ikisi birden fazla gelir diğer türlü. 14 Mayıs 2015 14:28
- Yasemin: Kevser hanım aynı sosu ve iç harcını kullanarak Gül Böreği Şekli versek olur degil mı ? 13 Mayıs 2015 15:00
- Kevserin Mutfağı: Daha önce denemedim Yasemin'cim, ama aynı çıtırlıkta olmayabilir içe doğru kalın olduğu için diye düşünüyorum. 13 Mayıs 2015 17:13
- nuray: Peynirlisini yaptım çok güzel oldu, tereddütsüz yapılabilir tavsiye ederim... 11 Mayıs 2015 08:26
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nuray'cım.. 11 Mayıs 2015 08:57
- Selcen: Çıtır çıtır harika oldu. Ancak peynirli yapmayı düşünürseniz kenarlarını katkamayı unutmayın akıyor. 10 Mayıs 2015 09:20
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Selcen, iç harcı ne olursa olsun kenarları katlanıyor zaten. 10 Mayıs 2015 09:41
- gozdemel: Kevser Hanım Merhaba; Börek yapmayı beceremeyen ben artık sayenizde harikalar yaratıyorum:)Bu börek tarifiniz hele mükemmel ötesi.Çok teşekkürler.Kızımın doğum günü için bir hafta önceden sararak buzluğa koymuştum.Buzluktan çıkardıktan sonra hiç eritmeden direk fırın tepsisine dizdim..Yanlız üzerine yumurta sarısı değil de (buzluktan çıkardiğim için kokabilir endişesiyle)sadece süt ve yağ karışımı sürdüm..Sonuç harikaaaa..Herkesler bayıldıııı..Anlaşılır ,net açıklamalarınız ve emeğiniz için çok teşekkürler.Diğer sitelerinizde harika..Başarılarınız daim olsun.İzmir- Karşıyaka dan sevgilerleee:) 28 Nisan 2015 14:48
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim Gözde'cim, ellerine sağlık.. 28 Nisan 2015 14:54
- zeynep: kevser merhaba, şu saat oldu bu böreği yapmak için deliriyorum ama yapıp buzdolabına koysam, sabah fırına atsam nasıl olur diye düşünüyorum, varmı bi fikrin yoksa risk alayım deneyeyim mi :) 09 Nisan 2015 23:01
- Kevserin Mutfağı: Ben daha önce yapmadım Zeynep'çim. Ama yorumlara bir göz gezdir istersen, yapıp deneyimi paylaşmış olanlar olabilir. Sevgiler.. 09 Nisan 2015 23:03
- nazli: Ay ne guzel yaptimda oldu.daha fazla sey yapta bakalim yapalim bizde.iyiki var bu site :) 06 Nisan 2015 00:30
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nazlı'cım.. 06 Nisan 2015 00:31
- hilal: benimki çıtır olmadı 26 Mart 2015 10:53
- Kevserin Mutfağı: Unlu yağlı sosunu yufkanın her yanına sürmemiş olabilirsin Hilal'cim. 26 Mart 2015 12:27
- ceyda: Kevser Hanım merhaba , böreğinizi haftasonu yaptım çok lezzetli oldu çok teşekkür ederim. Başka bir yerde daha görmüştüm unlu börek tarifini onda biraz unun yerine yarım kaşık kadar nişasta konmuş öyle yaptım ben de inanılmaz çıtırlıkta oldu böreklerim. Kapış kapış gitti ellerinize sağlık:) 25 Mart 2015 14:54
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ceyda'cım... 25 Mart 2015 15:03
- nagehan: peki bir de öyle deneyim , teşekkür ederim ilginiz icin :) 24 Mart 2015 13:42
- nagehan: merhaba kevser hanım ; ben daha önce denemiştim ve çok memnun kalmıştım , bir kısmını pişirmeden buzluğa atmıştım denemek amaçlı , çıkarıp yumurtasını sürüp fırına verdim çıkıntısı tadı gayretiyleydi ama bariz bir yumurta kokusu vardı neden olmuştur acaba ? buna çözüm bulabilirsem gelecek misafirlerim için sarip buzluğa atmayı düşünüyorum 24 Mart 2015 12:12
- Kevserin Mutfağı: Donmuş böreklerin üzerine yumurtayı sürünce kalıp şeklinde donar. Bu nedenle normal böreklerde olduğu gibi ince bir tabaka değil oldukça kalın bir tabaka olur böreğin üzerinde. Bu durumda yumurta kokabilir. Yumurtayı sütle açarak kullanarak bu sorunu aşabilirsin. Sevgiler... 24 Mart 2015 12:15
Yorum Gönder