Patatesli Poğaça Tarifi
Hafta sonu geldi çattı. Yeni tarifler denemek, bu denemeleri en sevdiklerimizle paylaşmak için harika bir zaman dilimi bence. Kahvaltıda severek yenilecek bu pofidik poğaçalar güzel bir seçenek olabilir örneğin. Ben iç harcını aromalandırmak için toz biber, pul biber, kuru nane ve köri kullandım. Köriyi yemeklerde seviyorsanız poğaçada da bayılacaksınız. Ben çok yakıştırıyorum. Sadece bu tarifte değil patatesli iç harç kullandığınız bütün börek ve poğaçalarda kullanabilirsiniz. Bunun içinde değişik bir şey var ama ne dedirtecek bir baharat köri.
Bu poğaça tarifine özel söyleyebileceğim bir şey yok, çok standart bir hamur tarifi var. Fırsat bulmuşken genel olarak mayalı poğaçalarla ilgili birkaç noktaya değinmem iyi olabilir.
Bütün hamur işlerinde olduğu gibi mayalı poğaçalarda da un miktarı her zaman değişebilir ve her seferinde hamurun kıvamına göre belirlenmelidir. O yüzden tarifte yazdığı şekilde hamuru azar azar ekleyip kıvamını kontrol ederek ayarlayın. Yeterince un eklediğinize ve hamurun toparlandığına kanaat getirdikten sonra hemen mayalanmaya almayın. Yaklaşık beş dakika kadar yoğurmaya devam edin. Bu işlem gluten yapısını güçlendirecek, pişerken iyi kabarmasını ve sonrasında sönmemesini sağlayacaktır. Aynı şekilde hamurun kabardıktan sonraki yoğurma işlemini de atlamayın ve mümkünse uzun tutun. Kabarmış hamuru yoğurursam söner, bir daha kabarmaz gibi bir durum yok. Aksine daha iyi kabarır. Tabii bunun için hamura vakit vermeniz gerekir, bu nedenle poğaçaları kopardıktan sonraki bekletme aşamasını atlamayın.
Herkese çok mu çok güzel bir hafta sonu diliyorum.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülmek üzere ayrılacak),
- 1 su bardağı süt,
- 100 g tereyağ,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 küçük paket instant maya,
- 1 yemek kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 5-5,5 su bardağı un,
- Üzeri için mavi haşhaş tohumu.
İç harcı için;
- 2 adet orta boy patates,
- 1 tatlı kaşığı tereyağı,
- 1 çay kaşığı toz biber,
- 1 çay kaşığı köri,
- 1 çay kaşığı pul biber,
- 1 çay kaşığı kuru nane,
- 1 tatlı kaşığı tuz.
Hazırlanışı
- Hamur için tereyağını eritin,
- Ateşten alıp içine sütü ekleyin ve karıştırın,
- Hamur yoğurma kabında süt ve tereyağı karışımı, şeker ve mayayı karıştırın,
- Sıvı yağ, yumurta ve yumurta akını ekleyip karıştırın,
- Unu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayın,
- Unun yarısında tuzu ekleyin,
- Kalan unu yine azar azar ekleyip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Üzerini örtüp ılık bir ortamda 45 dk. kadar dinlendirin,
- Bu sırada iç harcı için patatesleri soyup küp küp doğrayın,
- Üzerlerini geçecek kadar su ekleyin ve kapağını kapatıp kısık-orta ateşte yumuşayana kadar pişirin,
- Suyunu süzüp tereyağını ekleyin ve bir çatalla ezin,
- İçine toz biber, köri, pul biber, nane ve tuzu ekleyip çatalla ezerek karıştırın,
- Kabaran hamuru tekrar yoğurun,
- Hamurdan küçük parçalar koparıp elinizle yassılaştırın ve ortasına yaklaşık 1'er tatlı kaşığı patatesli harç koyun ve kapatarak yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin,
- Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra poğaçaları 20-25 dk. kadar daha dinlendirin,
- Üzerlerine kenara ayırdığınız yumurta sarısını sürüp haşhaş tohumu serpin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Patatesli Poğaça Tarifi ilk olarak 23/08/2013 tarihinde yayınlandı ve 17/11/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 113 Yorum
- OZNUR: Parmaklarimizi yedik resmen. Oylesi guzel oldu 😻23 Aralık 2018 18:16
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😄 23 Aralık 2018 22:33
- Grbt: Müthişşş oldu, içine köri çok yakıştı👌teşekkürler 26 Mart 2018 01:24
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık... 26 Mart 2018 01:53
- asude: yaptım çok güzel oldu. tam uyumlu tarifleriniz. teşekkür ederim. 31 Ocak 2018 18:50
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık... 31 Ocak 2018 21:31
- Başak: Kevser hanımcımmmmm sütü yağa eklerken doğmasını beklemeli miyim ? 07 Kasım 2017 19:19
- Kevserin Mutfağı: Gerek yok Başakçım. 07 Kasım 2017 19:31
- Başak: Çok üzgünüm herşeyi tam yaptım ama hamur sert oldu kurabiye hamuruna benzedi şuan fırında ama sonuç ne olur bilmiyorum 07 Kasım 2017 21:37
- Başak: Galiba başarmaya yaklaştım :) bir daha ki sefere daha iyi yapacağım emeğinize sağlık07 Kasım 2017 22:19
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Başakçım☺️ 07 Kasım 2017 22:25
- Özlem Bengisu: Kevser'cim selam canım, nasılsın?😃.. Az önce yaptım bu tarifi, kabarmayı bekliyor hamurcuk 😁.. Bir yıl önce yazmışım sana yine, kesinlikle tavsiye ediyorum 👌🏻. Kendi e iyi bak 😉 16 Ekim 2017 14:25
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Özlemcim, şimdiden afiyet olsun... 16 Ekim 2017 14:46
- Büşra: kevser hanım bu hamur 45 dk bekleyince çok kabarıyo mu yoksa biraz kabarması yeterli mi benim biraz az kabarmış da 09 Ekim 2017 12:25
- Kevserin Mutfağı: Hamur iki katına çıkmalı Büşracım. 45 dakika ortalama bir süredir. Bazı durumda bu süre 2 saate kadar çıkabilir. Panik yapma, acele etme, gerektiği kadar kabarmasını bekle. 09 Ekim 2017 12:26
- Büşra: Tamam Kevser ablacım teşekkür ederim ilgin için 09 Ekim 2017 12:37
- Hilal: Kevser Hanım yine müthiş bir tarif. Bayıla bayıla yedik. Bir sorum olacak ama yaptıktan sonra buzluğa kaldırabilir miyiz bu tarifi? Dibini gördüğümüz için deneme şansımız olmadı. 01 Ekim 2017 14:04
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Hilalcim, dondurarak saklayabilirsin elbette☺️ 01 Ekim 2017 14:33
- Hilal: Teşekkürler. ☺️☺️ 04 Ekim 2017 11:17
- Zeynep: Ah Kevser canım Kevser gene ben :) bu tarifi yaptım son aşamaya geldim tam fırına versem mi diyordum ki elektrikler gitti 😐 bence evren benim yemek yapma azmimi deniyor 😅 elektrik ne zaman gelir bilemiyorum poğaçalar pişmeye hazır kaldı ne yapsam sence? 03 Temmuz 2017 18:08
- Kevserin Mutfağı: Buzdolabına kaldırıp elektrikler gelir gelmez fırına verebilirsin Zeynepçim. 03 Temmuz 2017 18:12
- Büşra: Kevser hanım merhaba, peynir altı su kullansam olur mu? Bir de peynir altı suyu dondurulup tekrardan kullanılırabilir mi? 03 Mayıs 2017 14:11
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin Büşracım. Dondurulması konusunda bir bilgim yok ne yazık ki. Google'da arat mutlaka denemeden önce. Sağlık açısından riskli bir durum olmasın. 03 Mayıs 2017 14:18
- Filiz: Kevser'ciğim, Ellerine sağlık yaptık afiyetle yedik çok güzel oldu. 03 Eylül 2016 08:47
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Filizcim☺️ 03 Eylül 2016 10:57
- Büşra: Köri hiç kullanmadım bilmiyorum. Patatesli poğaça yapmak istiyorum ama sadece bu tarif var. Körisiz yapsam olur mu Kevser hanım. Baharat galiba. Bir aroma veriyor sanırım sadece. 03 Temmuz 2016 14:32
- Kevserin Mutfağı: Olur Büşra'cım. 03 Temmuz 2016 15:06
- Özlem Bengisu: Selam :). Kevser'cim canım ya n'aptın sen yine böylee? :D. Bu tarif bir harika,süper,güzel ötesi.. Kaçıncı yapışım hatırlamıyorum.Özellikle kızımın beslenmesi için iyi bir fikir.Yapıp dondurucuya koyuyorum. Şiddetle tavsiye olunur ;) 03 Mayıs 2016 16:26
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Özlem'cim:) 03 Mayıs 2016 18:01
- Habibe: Kevser hanim tariflerinizi cok begeniyorum, Bu tarifide yaptiim super oldu :). Hayirli günler 🙂.27 Nisan 2016 15:07
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Habibe'cim.. 27 Nisan 2016 18:30
- Senem: Kevserciğim şu an hamuru dinlendiriyorum, bu sırada hemen sormak istiyorum, poğaçaları yarın kahvaltıda ikram etmeyi düşünüyorum, kaşar peyniri yarına sertleşme yapar mı? Sabaha mı fırına atsam acaba? Ne tavsiye edersin 15 Nisan 2016 19:37
- Kevserin Mutfağı: Kaşar peyniri patatesle karıştığı için sade kaşarlı olanlar gibi olmuyor Senem'cim, gönül rahatlığıyla yapabilirsin. Servis öncesi ısıtıp ısıtmamak sana kalmış. 15 Nisan 2016 22:19
- sevda: Kevser Hanım sizi tebrik etmek istiyorum sayenizde 27 yaşına kadar hiç yemek yapmayan eşim şuanda poğaça tarifinizden yapıyor ve bu ikinci. Enfes olmuştu ilki de. Benden daha iyiydi. Emeklerinize sağlık 04 Nisan 2016 10:01
- Kevserin Mutfağı: İkinizin de ellerine sağlık, afiyet olsun☺️ 04 Nisan 2016 11:37
- Havvanur: Zeytinli açmanın hamurunu geçemez diyordum ama pof pof tam kahvaltıya yaraşır bir poğaça oldu. Yine harikasınız Kevser Hanım elinize dilinize sağlık..03 Nisan 2016 12:20
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Havvanur'cum?????? 03 Nisan 2016 12:29
- Merve: Kevser hanım süt koymadan da ılık su ile yapılabilir mi? 20 Mart 2016 09:12
- Kevserin Mutfağı: Yapılabilir ama poğaçadan ziyade ekmek hamuruna yakın bir sonuç çıkar ortaya. 20 Mart 2016 14:25
- ZeHra'nın annesi: Kevseeeeer hanım:(((( yumurta katmayı unutmuşum,15 dk sonra hatrladm kattm bi değişk oldu hamurum. Biraz un katsam kurtulur mu ki ağlycam ??? 29 Ocak 2016 21:38
- Kevserin Mutfağı: Uzun uzun yoğur önce, ardından azar azar un ekleyip yine yoğur. 29 Ocak 2016 21:41
- ZeHra'nın annesi: Hem yoğuruyorum hem de diyorum ki bu hamur bi değişik oldu,sert gibi oysa Kevser hanımn tarifleri tam tutardı meğer yumurtayı unutmuşum? dediğiniz gibi yaptım hamur çok güzel oldu,inşallah tadı da güzel olur. Mayalı hamura zor cesaret etmiştim zaten? 29 Ocak 2016 22:20
- ZeHra'nın annesi: Kendime bi puaça tarifi arıyordum sonunda buldum,teşekkür ederim.şekli biraz aceleye gelse de tadı süperdi?30 Ocak 2016 02:09
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık?????? 30 Ocak 2016 02:35
- Dilay: favori pogacam oldu.köriyi de cok sevdigim icin severek yapiyorum.yalniz unun yarisina yakinini tam bugday unundan koyuyorum.enfes oluyor.sivi miktarinda pek bi degisiklik olmadi gibi.tavsiye ederim. 19 Ocak 2016 06:46
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Dilay'cım.. 19 Ocak 2016 11:15
- Öykü: Merhaba Kevser Hanım, tarifinizi denemeye karar verdim bugün ancak kaşar peynirim yok maalesef beyaz süzme peynir koysam köriyle nasıl olur acaba 21 Eylül 2015 14:13
- Kevserin Mutfağı: Hiç koymaman daha iyi olur Öykü'cüm, şimdiden ellerine sağlık.. 21 Eylül 2015 14:18
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
