Patlıcanlı Gözleme Tarifi

Patlıcanlı gözleme gözlemecilerin en popüler ürünlerinden biri olmasa da ben çok severim. Patlıcan ve peynirin muhteşem bir uyumu var bana göre. Benimle aynı fikirde olan çok az kişi olsa gerek ki bugüne kadar peynir ve patlıcanın bir arada kullanıldığı çok az yemek yedim ya da bir menüde gördüm.

Daha önce paylaştığım patlıcanlı dip sos , patlıcan köftesi ve patlıcan parmesan patlıcan ve peyniri bir arada kullandığım birkaç tarif. Paylaştıklarım dışında günlük yemekler olarak yaptığım pek çoğu daha var. Aslında patlıcanlı gözleme de o tariflerden biri. Patlıcan deyince pek çok kişinin ilk aklına gelen tarifler hamur işleri olmaz. Genellikle karnıyarık, imam bayıldı ve musakka tarifleri sayılır.

Ben bu listeye patlıcanlı gözleme, patlıcanlı kıymalı börek ya da ekmekle servis edilen patlıcan caponata da eklensin isterim. Zira patlıcan peynire olduğu kadar hamura da çok yakışıyor bana göre. Daha önce deneyimlemediyseniz ilk denemenizi patlıcanlı gözleme ile yapmanızı tavsiye ederim. Patlıcanlı gözlemenin çok kolay açılan ve piştiğinde gevrek mi gevrek olan bir hamuru var.

Mutlaka soranlar olacaktır, o yüzden peşinen söyleyeyim. Evet, istediğiniz iç harcını kullanabilirsiniz. Peynir, patates, kıyma, aklınıza ne gelirse. Kendi tarifiniz varsa kendi tarifinizi, yoksa da arama kısmından ulaşabileceğiniz patatesli, kıymalı börek tariflerinin iç harcı tariflerini kullanabilirsiniz.

Peynirli yapmak isterseniz de ekşimik ya da yağsız, kuru bir beyaz peynir kullanmanızı tavsiye ederim. Tam olarak erimeyecekleri için içinde peynir olarak kalacaktır. Yağlı peynirler eriyip yağa dönüştüğü ve hatta bir kısmı dışarı aktığı için elde edilen gözleme gözlemeden ziyade katmer gibi geliyor bana. Peynirli gözlemenin içinde peynir görmeyi istemenin en doğal hakkım olduğunu düşünüyorum.

Son olarak... Patlıcanların su salarak gözlemeleri çok ıslatıp hamur yapmaması için közlenmiş patlıcanların soyduktan sonra birkaç dakika süzgeçte bekletebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Patlıcanlı Gözleme Tarifi ilk olarak 09/08/2023 tarihinde yayınlandı ve 12/08/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.