Patlıcanlı Tavuk Kapama Tarifi
Çok nefis bir fırın yemeğimiz var bugün. Fırın yemeği dediğime bakmayın, aslında yemeğin büyük kısmı fırın dışında pişiyor. En son fırında demleniyor diyelim. Eğer kapamayı seviyorsanız bir de bu patlıcanlı halini deneyin derim. Patlıcan inanılmaz bir lezzet katıyor tarife. Patlıcan dışında kabakla ya da kabakla karışık patlıcanla da yapabilirsiniz bu tarifi. Sebzelikte son bir patlıcanla kabak kaldı örneğin. Bir parça da tavuk varsa dolapta alın size şahane bir yemek.
Yemeğin patlıcanlarını kızartma ve içini kavurma işlemlerini bir gün önceden yapıp dolapta bekletebilir ve ertesi gün suyunu ekleyip fırınlayabilirsiniz. Bu kolaylık misafir ağırlayacağınız zaman çok işinize yarayacaktır.
Tavuk göğüs ölçüsü anlayışı kişiden kişiye değişebiliyor o yüzden açıklamam iyi olacak. 1 adet tavuk göğsü 1 tavukta bulunan 2 parça göğüstür. 1 bütün tavuk göğsü bu iki parçanın tamamıdır.
Tarifte kullanılan baharatları kendinize göre değiştirebilirsiniz. Ben tavuğa en çok yakıştırdıklarımı kullandım. Sevdiğiniz başka baharatları eklemeniz veya sevmediklerinizi çıkarmanız her zaman mümkündür.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- Kuşbaşı doğranmış 1 bütün tavuk göğsü,
- 1 adet soğan,
- 1 su bardağı pirinç,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 silme çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı kekik,
- Tuz,
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 2 su bardağı sıcak su,
- 2 adet patlıcan,
- Patlıcanı kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Patlıcanları soyup uzunlamasına dilimleyin,
- Sıvı yağı geniş bir tavada kızdırıp patlıcanları arkalı önlü kızartın,
- Zeytinyağını bir tavada kızdırıp tavuğu ekleyin ve sürekli karıştırarak kızarana kadar pişirin ve tavanın yan tarafına çekin,
- Soğanı yemeklik doğrayıp tavanın ortasına alın ve sürekli karıştırarak yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin,
- Pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun,
- Karabiber, kekik ve tuzu ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Patlıcanları 17 cm çapında yuvarlak bir fırın kabına çepeçevre dizin,
- Tavuk+pirinç karışımını içine dökün,
- Üzerine suyu ekleyip hafifçe karıştırın,
- Kapağı varsa kapağını kapatın, yoksa yemeğe değmeyecek şekilde alüminyum folyo kapatın,
- 190 derecede ısıtılmış fırına verip suyunu çekene kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Patlıcanlı Tavuk Kapama Tarifi ilk olarak 24/02/2015 tarihinde yayınlandı ve 29/03/2021 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 55 Yorum
- kadriye020: Pirinci önceden ıslatmak gerekir mi acaba 02 Haziran 2019 11:03
- Kevserin Mutfağı: Tarifte yazmayan bir işlem yapmıyorum ben Kadriyecim ama pilavı o şekilde yapmaya alışıksan o şekilde yapabilirsin. 02 Haziran 2019 11:15
- kadriye020: Islatarak yapıyorum ama bu böle yapılıyosa ıslatmam tesekkürler☺️ 02 Haziran 2019 11:25
- HÜLYA: Yuvarlak ve yüksek borcamda denedim. Fırından çıkarıp bir tabak yardımıyla ters çevirdim. Patlıcanlar borcama yapışmıştı. Dağıldı dolayısıyla.Görüntüsü sizinki gibi olmadı. Ayırabildiğim patlıcanları üstüne dizerek düzeltmeye çalıştım. Fotoğraftaki gibi oldu27 Mart 2018 20:13
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Hülyacım... 27 Mart 2018 21:08
- zeynep ekinci: İkinci defa denedim Tarif için teşekkürler Tariflerinizden asla şaşmıyorum 😊10 Mart 2018 00:45
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık💕💕💕 10 Mart 2018 00:57
- Aslı: Uzun zamandır denemeyi bekleyen bir tarifin idi. Tek fark olarak salçadan sonra pirinç Ve tavuğa bir adet soyulmuş doğranmış domates ekledim. Malum domatesler lezzetli bu mevsim:) pirincide biraz çok koydum zira çok seveceğimiz belliydi patlıcan kızartma var pilav var tavuk var daha ne olsun :)) sonuç iki gündür bayıla bayıla yiyoruz dün yoğurtla bugün salata ile :))) süper dahiyane bir fikir ile gelmiştim sana; bunu ufak güveç kaplarında (hani şu kapaklı falan olanlardan )yapsak kişi adedine göre diyecektim, suyu ayarlanırdı. Böylece dağılmazdı serviste (hoş dağılıp pilava karışan patlıcanlara da ayrı bayıldım ben gerçi) Ama çoktan yapmışlar bile :) Tek kişilik servisi düşünen tek deha ben değilmişim:))) Öneri patladı ama lezzet bomba 💕💕 ha birde tatlı olmuyor 😜 25 Temmuz 2017 20:54
- Kevserin Mutfağı: Aklın yolu bir sonuçta😄 Ellerine sağlık, afiyet olsun😊 25 Temmuz 2017 20:57
- Gülsüm bayrak: Merhaba Kevser hanım Ben bu tarifi çok kez yaptım eşim bayılıyor, tabi ki bende😍 bu sefer kalabalık bir iftar sofrası için yapmak istiyorum Tarifi 3 katına çıkarmak istiyorum ama dikkat etmem gereken neler var Pişirme süresi, derece, yada malzemelerle ilgili? Şimdiden teşekkürler 😊 02 Haziran 2017 14:29
- Kevserin Mutfağı: Su miktarı konusunda daha dikkatli olmalısın özellikle, miktar arttıkça kontrolü de zorlaşır çünkü. Pişme süresi de uzayacaktır hiç şüphesiz, tam iftara yetiştirmek istiyorsan bu da aklında olsun👍🏻 02 Haziran 2017 14:31
- Gülsüm bayrak: Toplamda 6 su bardağından daha mı az koymalıyım yani 02 Haziran 2017 17:39
- Kevserin Mutfağı: Hayır öyle bir şey demedim🙅🏻 Zaten her zaman yemeklerin suyunu, hamur işlerinin ununu azar azar kontrollü olarak, kıvamını kontrol ederek eklemelisin; bunda miktarı artırdığın için daha da kontrollü olmalısın👍🏻 02 Haziran 2017 17:41
- sema: kırmızı biber patlıcan ile yaptım bence süper görünüyor😍😍 teşekkürler😘01 Ekim 2016 16:11
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Semacım☺️ 01 Ekim 2016 16:29
- sema: fırından sonra tadına bakalım tekrar yorum yapacağım☺️ evde sadece iki patlıcan ve kırmızı biber vardı birde önceki günden tavuklu pilav ne yapsam diye düşünürken bu tarif denk geldi bakalım sonuç nasıl olacak☺️ 01 Ekim 2016 16:46
- Kevserin Mutfağı: Çok şık olmuş gerçekten, afiyet olsun... 01 Ekim 2016 19:08
- kadriye: Kevser hanım ben yorumlarımı ve cevabı göremiyorum onaylandı dedi ama yorumlarda bulamadım ? 04 Şubat 2016 13:29
- Kevserin Mutfağı: Sayfamın güncellenmesi birkaç dakikayı bulabiliyor bazen Kadriye'cim. 04 Şubat 2016 14:01
- kadriye: Normal pilav ölçüsündemi suyunu koyacaz aynı pilav pişirir gibi değilmi sadece altta patlıcan var 04 Şubat 2016 13:22
- Kevserin Mutfağı: Ben normalde 1'e 1,5 yaparken bunda 1'e 2 yapıyorum Kadriye'cim, sen de kendi ölçünü buna göre ayarlayabilirsin. 04 Şubat 2016 13:25
- şifanur: meraba kevser hanım tarifi denemeden once aklıma bisi takıldı sormak istedim ters cevirdigimiz zaman kalıp kesin düzgün cikarmi arada patlıcan araliklari var pirinçler yapisirmi yada kabın altını hiç boş kalmayacak şekilde patlıcan yerlestirsem olurmu 17 Eylül 2015 00:06
- Kevserin Mutfağı: Fazla pişirip altını tutturmazsan yapışmaz Şifanur'cum, patlıcanları istediğin gibi yerleştirebilirsin. 17 Eylül 2015 00:08
- Birol Erdim: Hanımın gününde misafirlerine yapmıştım. Çok hoşlarına gitti. Bu aynı yemeği tekrar yapmam için özel davet aldım. Teşekkürler:))) 22 Ağustos 2015 15:13
- Kevserin Mutfağı: Çok sevindim Birol, ellerine sağlık.. 23 Ağustos 2015 15:44
- Seda: Merhabalar, Bu tarifi bazı değişiklikler yaparak denedim. Pirinci bulgura, tavuk göğsünü de kalçaya çevirdim. Bir de tek kişilik porsiyonlar halinde yaptım. Çok güzel oldu gerçekten. teşekkür ederim bu şık ve pratik tarif için. 05 Ağustos 2015 14:43
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Seda'cım.. 05 Ağustos 2015 15:10
- Eda Tomruk: Merhaba Kevser hanım, Açıkçası sitenize yeni dadandım ve çok keyifli buldum :D Bu tarifi biraz değiştirmek istiyorum örneğin pilavını buğdaylı yapsam ve porsiyonlar olarak fırınlasam neleri değiştirmem gerekir? çok mu kasmış olurum ? :) 10 Temmuz 2015 13:46
- Kevserin Mutfağı: İstediğin gibi yapabilirsin Eda'cım. Ama daha önce denemediğim şeyler konusunda yardımcı olamam ne yazık ki. Yapacağın değişiklikleri kendin ayarlamalı ve aldığın risklerin sorumluluğunu da almalısın:) 15 Temmuz 2015 13:29
- Ozan: merhabalar iki sorum olucakti benim ilk sorum patlicanlari kizarttiktan sonra ayrı bir kaba alicaz yani üstüne sogani tavuğu ve pirinci eklemicez ? diğer sorum benim fırın kabin yuvarlak biçimde değil elips şeklinde bir sorun olucagini sanmıyorum ama yinede şefimize sormak istedim :) teşekkür ederim... 03 Temmuz 2015 21:47
- Kevserin Mutfağı: Kabın şeklinin önemi yok Ozan, yalnızca bu kadar düzgün görünmeyebilir elipste. Patlıcanları kızartıp kabın dibine dizdikten sonra üzerine tavuk+pirinç karışımını, onun üzerine de suyu koyup fırına veriyorsun. Kızarmış patlıcanları neden ayrı bir kaba alacağını düşündüğünü anlamadım açıkçası, tarifi adım adım takip edersen anlaşılmayacak bir şey yok zaten. 03 Temmuz 2015 22:13
- Ayse: Merhaba tarifiniz cok guzel gorunuyor. Yapmaya karar verdim fakat bende firin kabi olarak kelepceli kek kalibi var yuvarlak onda olurmu ki ?? Baska alternatif olarak nasil biseyde olabilirki birde kabi yagliyormuyuz patlicanlar nolur nolmaz yapismasin diye ? 02 Haziran 2015 13:21
- Kevserin Mutfağı: Patlıcanlar zaten yağlı olduğu için kabın yağlanmasına gerek yok. Kapama miktarı için uygun olacak herhangi bir şekil kapta yapabilirsin. Ama kelepçeli kalıplar su sızdıracağı için uygun olmayacaktır. Bu cevap diğer sorunun da cevabı olduğu için onu yayınlamıyorum, bilgine. Sevgiler.. 02 Haziran 2015 14:38
- Nurhanım: Tarifinize sağlık harika bi lezzet ? yalnız benim patlıcanlarım fırın kabında kaldı çok mu pişirdim acaba? 28 Mayıs 2015 15:00
- Kevserin Mutfağı: Evet biraz fazla pişirmişsin Nurhan'cım:( Ellerine sağlık bu arada... 28 Mayıs 2015 15:38
- Resept: Resimdekiyle anlatım bir birine uygun değil.Resimde patlıcanlar üzerini kaplamış,anlatımda öyle değil.Anlayamadım.Lütfen izah edermisiniz? 01 Mayıs 2015 21:32
- Kevserin Mutfağı: Üzerine kapatılmıyor zaten. Tarifte de yazdığı gibi kabın içine patlıcanlar dizilip içine pilavı konup pişiriliyor. Servis sırasında da ters çevriliyor. Tarifi bir kez daha madde madde sırayla oku lütfen. 02 Mayıs 2015 10:57
- Elmas: Sevindim :) acemiyim de yetistirememekten korkuyorum :) teşekkürler cevabınız için. 07 Nisan 2015 00:23
- Elmas: Patlıcanı bir gece önce kızartsam, aynı şekilde tavuklu pilavı da kavursam da buzdolabında muhafaza edip ertesi gün firinlasam bi sorun olur mu sizce? 07 Nisan 2015 00:09
- Kevserin Mutfağı: Olur Elmas, yapabilirsin. 07 Nisan 2015 00:15
- duygu: Kevser ablacığım patlıcanları bu şekilde üzerini kapladıktan sonra mı fırına koymalıyım ? 04 Mart 2015 14:41
- Kevserin Mutfağı: Duygu'cum tarifi yanlış anlamışsın sanırım. Bir kez daha dikkatlice oku lütfen hazırlanışı bölümünü. Patlıcanlar üzerine kaplanmıyor. Sevgiler... 04 Mart 2015 14:47
- duygu: Pardon ablacığım şimdi anladım teşekkür ederimm 04 Mart 2015 14:57
- Mualla: Sabah tarifi görür görmez bunu yapmalıyım dedim. Fırından şimdi çıkardım. Yok böyle nefis bir koku. Ucundan da tadına baktım. kevser Hanım bu tarif çok güzel, çok lezzetli. Eşim gelsin diye sabırsızlanıyorum. O da çok sevecek eminim. Ellerinize sağlık:) 25 Şubat 2015 17:18
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Mualla'cım, çok sevindim beğenmene. Afiyet olsun şimdiden... 25 Şubat 2015 17:19
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
