Pazı Curry Tarifi

Kışla, daha doğrusu havaların soğumasıyla birlikte sıcak sıcak yenen, bol baharatlı, sulu yemeklere duyulan ihtiyaç artıyor. Kendim üzerinden büyük bir genelleme yaptım ama benim gibi düşünenlerin sayısının az olduğunu sanmıyorum. Hal böyle olunca ben sulu, salçalı Türk yemeklerinin yanı sıra curryleri de sık sık yapmaya başlıyorum. Genelde bilinen curryleri denerken bu tarifi kafama göre yaptım. Bence çok zengin, doyurucu ve çok ama çok lezzetli bir yemek oldu. Normalde currylerin yanına mutlaka pilav da yaparım. Ama bu currynin gerek karbonhidrat miktarının fazlalığı gerekse tek başına yeterince doyurucu olması nedeniyle yanına pilav yapma gereği duymadım.

Ama ne kadar kalorili olursa olsun curry pilavsız olmaz diyenlerdenseniz en azından yağsız şekilde yapılan buharda pirinç pilavı tercih edebilirsiniz. Benim gibi sade şekilde servis edecekseniz ve yine benim gibi Türkseniz yanına yoğurt da koyabilirsiniz. Bir Türk için curry-yoğurt muhteşem bir ikilidir. Sade yoğurt yerine cacık da tercih edebilirsiniz elbette. Vegan olsun isterseniz de gavurdağı salatası, bostana salatası ve çoban salatası iyi birer eşlikçi olacaktır.

Bu arada konuyla bağlantılı tariflerden bahsediyorken mercimek curry ve nohut curry tariflerini de hatırlatmadan geçmeyeyim. Olur da pazı currynin içeriğini beğenmezseniz farklı curry tarifi seçenekleri de elinizin altında olsun isterim.

Tarifin hazırlanışı klasik Türk yemeklerine oldukça yakın. Önce soğan ve salça baharatlarla birlikte kavruluyor. Ardından su ve malzemeler eklenip pişiriliyor. En son da kremalı çorbalarımızda olduğu gibi süt ekleniyor. Sadece suyunu ekledikken sonra blendedan geçiriyoruz ki suyu pürüzsüz bir kıvamda olsun.

Hindistan cevizi sütü yemeğe muhteşem bir aroma katıyor. Ama elinizde yoksa ve sadece bu tarif için almak istemezseniz yerine normal süt ya da diğer bitkisel sütlerden birini de kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Pazı Curry Tarifi ilk olarak 08/11/2023 tarihinde yayınlandı ve 13/11/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.