Pazılı Bulgur Köftesi Tarifi
Havalar yavaş yavaş ısınmaya başladığına göre hafif yazlık tariflere geçmeye başlayabiliriz bence. Mesela soğuk zeytinyağlılar biraz daha sık yer almaya başlayabilir bugünlerde. Hem öğünlerimiz hafifler hem de enginar ve bakla gibi mevsim sebzelerinin tadını çıkarabiliriz böylece. Bir başka seçeneğimiz de bu nefis pazılı bulgur köftesi. Altı sarımsakla yoğurtla harmanlanmış pazı, üzerinde ise toz biberle sotelenmiş bulgur köftesi var.
Köfteler toz biberden dolayı kıtır kıtırmış gibi görünüyor. Ama öyle değil, farklı beklentiler içine girmeyin. Normal, yumuşak bulgur köftesi. Tabanını pazı yerine ıspanakla da yapabilirsiniz.
Pazıdan ayırdığınız sapları yoğurtlu pazı sapı salatası veya pazı sapı çorbası yaparak değerlendirebilirsiniz.
Pazılı yoğurtlıu karışımı servisten bir gün önce hazırlayabilirsiniz. Servisten önce şöyle bir karıştırmanız yeterli olacaktır. Köftelerinizi de aynı şekilde önceden hazırlayabilirsiniz. Servis öncesi tavada birkaç dakika soteleyerek ısıtmanız yeterli olacaktır.
Günlük sofralarınızda yanında bir çorba ile ana yemek olarak kullanabileceğiniz gibi kalabalık misafir sofralarında ara sıcak olarak da yer verebilirsiniz sofralarınızda.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Pazılı harç için;
- 1 demet pazı (yaklaşık 400 g),
- 2 su bardağı süzme yoğurt,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 2 diş sarımsak,
- Tuz.
Köfteler için;
- 1 su bardağı ince/köftelik bulgur,
- 1 su bardağı sıcak su,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 2 yemek kaşığı un,
- Tuz,
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 1 tatlı kaşığı toz biber.
Hazırlanışı
- Yıkayıp süzdüğünü bulguru sıcak suyla birlikte bir tencereye alıp üzerine damak zevkinize göre tuz ekleyin,
- Ocağın küçük gözüne alıp kısık ateşte kapağı kapalı biçimde suyunu çekene kadar pişirin,
- Ateşten alıp elinizin dayanacağı sıcaklığa gelene kadar kapağını açmadan bekleyin,
- Diğer yandan pazıların kalın damarlı kısmını ayırıp pazıları ince ince kıyın,
- Sıvı yağı bir tavada kızdırıp pazıları ekleyin ve halı ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin,
- Soğuduktan sonra içine yoğurt, tuz ve ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırın,
- Bulgur yeterince ılınınca salçayı ve unu ekleyip yoğurun,
- Fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp unladığınız bir tepsiye koyun,
- Bir tavada tereyağını eritin,
- İçine toz biberi ekleyip karıştırın,
- Köfteleri tavaya alın,
- Tavayı sallayarak yağ ve toz biberin her yanlarına bulaşmasını sağlayın,
- Bu şekilde tavayı sık sık sallayıp köftelerin yerini değiştirerek 2-3 dk soteleyin,
- Köfteleri pazılı harcın üzerine alarak servis edin.
Afiyet olsun...
Pazılı Bulgur Köftesi Tarifi ilk olarak 24/03/2015 tarihinde yayınlandı ve 16/10/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 87 Yorum
- Halimeasci: İlk defa yaptım tam tarif ve yine lettin büyüsüne kapıldım foto çekmeyi unuttum 😄 pazıyı az kavurmuşum fakat o bile sorun olmadı bulgur köfteleri yumuşacık oldu ev halkının tebriklerini sizin için de kabul ediyorum 😄 çok çok teşekkür ederim ❤️ 10 Ocak 2022 22:08
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 10 Ocak 2022 23:53
- fb-halimeonder: İste sonunda ta ta ta taaaam 🙂degisik bir lezzet oldu bizim icin..çok sevemedim damak tadimiza çok uymadı sanirim esimle ama kötü de değil tadi.onu da belirteyim.04 Mayıs 2021 23:43
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 05 Mayıs 2021 00:44
- fb-halimeonder: Poşete sardım bi güzel tepsiyi hava almasın diye,lastikledim bi de, buzdolabına koydum gece.birazdan çıkarıp iftar saati kızartırım. 04 Mayıs 2021 17:50
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden afiyet olsun. 04 Mayıs 2021 18:30
- fb-halimeonder: Iftarda, corbadan sonra kızartacaktım bulgur köftelerini..yan komşum yemek pilav verdi.dünden de brokoli haşlamam vardı. yetti onlar. bizim bulgurlu pazı yarına kaldı,kızartmadım artık.. bulgurlar firima attım havayla çok temas etmesin diye ama,dolaba mi koysam, bekledikçe kötü olur mu ki. 04 Mayıs 2021 01:13
- Kevserin Mutfağı: Buzdolabında bekletebilir ya da daha iyisi kızartıp yine buzdolabında bekletebilirsin. 04 Mayıs 2021 15:58
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
