Pazılı Bulgur Köftesi Tarifi
Havalar yavaş yavaş ısınmaya başladığına göre hafif yazlık tariflere geçmeye başlayabiliriz bence. Mesela soğuk zeytinyağlılar biraz daha sık yer almaya başlayabilir bugünlerde. Hem öğünlerimiz hafifler hem de enginar ve bakla gibi mevsim sebzelerinin tadını çıkarabiliriz böylece. Bir başka seçeneğimiz de bu nefis pazılı bulgur köftesi. Altı sarımsakla yoğurtla harmanlanmış pazı, üzerinde ise toz biberle sotelenmiş bulgur köftesi var.
Köfteler toz biberden dolayı kıtır kıtırmış gibi görünüyor. Ama öyle değil, farklı beklentiler içine girmeyin. Normal, yumuşak bulgur köftesi. Tabanını pazı yerine ıspanakla da yapabilirsiniz.
Pazıdan ayırdığınız sapları yoğurtlu pazı sapı salatası veya pazı sapı çorbası yaparak değerlendirebilirsiniz.
Pazılı yoğurtlıu karışımı servisten bir gün önce hazırlayabilirsiniz. Servisten önce şöyle bir karıştırmanız yeterli olacaktır. Köftelerinizi de aynı şekilde önceden hazırlayabilirsiniz. Servis öncesi tavada birkaç dakika soteleyerek ısıtmanız yeterli olacaktır.
Günlük sofralarınızda yanında bir çorba ile ana yemek olarak kullanabileceğiniz gibi kalabalık misafir sofralarında ara sıcak olarak da yer verebilirsiniz sofralarınızda.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Pazılı harç için;
- 1 demet pazı (yaklaşık 400 g),
- 2 su bardağı süzme yoğurt,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 2 diş sarımsak,
- Tuz.
Köfteler için;
- 1 su bardağı ince/köftelik bulgur,
- 1 su bardağı sıcak su,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 2 yemek kaşığı un,
- Tuz,
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 1 tatlı kaşığı toz biber.
Hazırlanışı
- Yıkayıp süzdüğünü bulguru sıcak suyla birlikte bir tencereye alıp üzerine damak zevkinize göre tuz ekleyin,
- Ocağın küçük gözüne alıp kısık ateşte kapağı kapalı biçimde suyunu çekene kadar pişirin,
- Ateşten alıp elinizin dayanacağı sıcaklığa gelene kadar kapağını açmadan bekleyin,
- Diğer yandan pazıların kalın damarlı kısmını ayırıp pazıları ince ince kıyın,
- Sıvı yağı bir tavada kızdırıp pazıları ekleyin ve halı ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin,
- Soğuduktan sonra içine yoğurt, tuz ve ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırın,
- Bulgur yeterince ılınınca salçayı ve unu ekleyip yoğurun,
- Fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp unladığınız bir tepsiye koyun,
- Bir tavada tereyağını eritin,
- İçine toz biberi ekleyip karıştırın,
- Köfteleri tavaya alın,
- Tavayı sallayarak yağ ve toz biberin her yanlarına bulaşmasını sağlayın,
- Bu şekilde tavayı sık sık sallayıp köftelerin yerini değiştirerek 2-3 dk soteleyin,
- Köfteleri pazılı harcın üzerine alarak servis edin.
Afiyet olsun...
Pazılı Bulgur Köftesi Tarifi ilk olarak 24/03/2015 tarihinde yayınlandı ve 16/10/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 87 Yorum
- Yeşim: Tarifi çok lezzetli 👏🏼👏🏼 çok teşekkür ederim 🙏 17 Eylül 2018 16:24
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Yeşimcim... 17 Eylül 2018 18:50
- İlknur: Süper tarif 👍 nefis oldu. Bizde pazı yoktu, ıspanak sağolsun. Ailecek yine çok sevdik 🤗💕☘️15 Eylül 2018 02:10
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık💕 15 Eylül 2018 11:39
- zeynep: bugun yaptim semiz otu ile. harikaydi 💕👍07 Mayıs 2017 15:13
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 07 Mayıs 2017 15:19
- zeynep: Kevser Hanimcim harc malzemesine 100 gr kadar kiyma ve ufak bir kuru sogan kiyip koysak nasil olur? 06 Mayıs 2017 21:19
- Kevserin Mutfağı: Deneyebilirsin Zeynepçim ama bulgur köftesinin geleneksel yapılışı budur. 06 Mayıs 2017 22:40
- ebru: Kevser hanım küçük kızım çok sever bulgur köftesi acaba fellah köfte hamurunu bu tarife uygulayabilirmiyim içeriği daha besleyici diye düşündüm 15 Kasım 2016 19:05
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin tabi Ebrucum. 15 Kasım 2016 19:25
- Zehra Atael: Merhaba Kevser Hanım, Tariflerinizi deniyorum ve her defasında çok beğeniliyor. Teşekkür ederim. Bu tarifi de, denedim. Çok lezzetli oldu. Ancak haşlama aşamasında, köfteler dağıldı. Yorumlara şimdi göz attım. Bulgur hamurunun iyi yoğurulmamasından kaynaklı olduğunu öğrenmiş bulunuyorum. :)) Tekrar deneyeceğim. Sevgiler, 27 Ekim 2016 09:55
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Zehracım... 27 Ekim 2016 09:59
- mukaddes: aynısını semiz otuyla denicem :) 30 Mayıs 2016 02:54
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Mukaddes'çim.. 30 Mayıs 2016 03:04
- Aslı: yaptım ve harika oldu. tarif defterimde yerini aldı. teşekkürler güzel tarifler için :) 31 Ocak 2016 03:15
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Aslı'cım☺️ 31 Ocak 2016 11:14
- ipek: Haşlama işlemine kadar yapıp yuvarlak şekilde buzluğa atıp 1 gün sonra yerken haşlasam olur mu? 23 Ocak 2016 13:41
- Kevserin Mutfağı: Haşladıktan sonra koyman dağılma ihtimalini azaltır İpek'çim.. 23 Ocak 2016 14:40
- ipek: Pazım yoktu kerevizle sarımsakla denedim. Harika oldu. Tarif için tesekkürler02 Kasım 2015 21:34
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık İpek'çim. 02 Kasım 2015 21:41
- ipek: Fotoda ceviz büyüklüğünde gibi görünüyor. Tarifte fındık yazıyor. Hangisi :) 02 Kasım 2015 16:55
- Kevserin Mutfağı: Fındık büyüklüğünde İpek'çim, piştiklerinde şiştikleri için bir miktar büyüyorlar ama ceviz büyüklüğüne de gelmiyorlar, fotoğrafta da o kadar büyük görünmüyorlar ayrıca. 02 Kasım 2015 17:02
- TC Serra Sar: Kevser Hanım bu tarifinizi mükemmel buldum. Ben et yemiyorum, onun için içine kekik kimyon gibi tatlandırıcılar koyup köfte niyetine sadece yoğurtla yedim. Gerçekten başarılı oldu, çok teşekkürler. Saadece azıcık damağı sarıyordu, o kadar. 11 Ekim 2015 14:10
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Serra'cım, pazının kendi tadı öyledir. Çok sevindim beğenmene. 11 Ekim 2015 15:41
- emine: kevser hanim tarifleriniz cok guzel.size tesekkur ederim. ben bu tarifi icli kofte hamurundan artigi zaman bu sekilde pazisiz kullanirdim. pazi ile dahada guzel her gun mutlaka sitenize girerim . cok hosuma gidiyor emeginize saglik 02 Ekim 2015 16:57
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Emine'cim, sevgiler... 02 Ekim 2015 16:58
- Sümeyra: pazi yerine ispanak kullansak olur mu acaba 21 Haziran 2015 17:09
- Kevserin Mutfağı: Olur Sümeyra'cım. 21 Haziran 2015 17:34
- efsun: benim köfteler çok zor yuvarlandılar ve tahmin ettiğim gibi sıcak suya girince de dağıldılar çok azı dağılmadı onları pes etmeden soteledim çok lezzetliydiler tekrar yapmak istiyorum ama dağılmasını nasıl engelleyebilirim? 1 yumurta kırılabilir mi acaba içine? 01 Mayıs 2015 20:04
- Kevserin Mutfağı: Hiç gerek yok Efsun'cum, bulgurlar iyi piştiği ve yoğururken iyice eze eze özdeşleştirerek yoğurursan dağılmaz zaten. Yumurta eklersen sert olur köfteler. 02 Mayıs 2015 10:55
- gulcan: Ben yeni takipcinizim ilk bakista bu tarife vuruldum diyebilirim yakin zamann icinde oglumun dogum günü nu yapacagim bana onerebilrceginiz star tariflerinizi istiyorum eger sizin icinde bir sakincasi yoksa simdiden Teşekkürler. .. 04 Nisan 2015 21:38
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Gülcan, kişiye özel tarif önerisinde bulunmuyorum ne yazık ki. Şimdiden ellerine sağlık, sevgiler.. 04 Nisan 2015 21:41
- gulcan: Ben teşekkür ederim böyle sine guzel bir site kurdugunuz icin isinizde basarilar. 04 Nisan 2015 21:52
- Ezgi D: Benim köftelerim haşlanırken dağıldı,sizce nerede hata yapmış olabilirim? 25 Mart 2015 20:01
- Kevserin Mutfağı: Un ve salçayı ekledikten sonra iyi yoğurmamış olabilirsin Ezgi'cim. 25 Mart 2015 20:18
- Ezgi D: Peki,teşekkür ederim:) 25 Mart 2015 20:24
- salik: Bende çıtır çıtır sanıp sevinmiştim:) ama yumuşak da güzel olabilir deneyip göreceğiz:)) 25 Mart 2015 19:29
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık:) 25 Mart 2015 20:17
- Ezgi D: Kevser Hanım pilavlık bulgur kullansak nasıl olur sizce? 25 Mart 2015 17:01
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Ezgi'cim, dağılır. 25 Mart 2015 17:02
- sema: Süper görünüyo elinize sağlık;) en kısa zamanda deneyeceğim 25 Mart 2015 06:52
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekürler Sema'cım, şimdiden ellerine sağlık... 25 Mart 2015 12:09
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
