Pazılı Bulgur Köftesi Tarifi
Havalar yavaş yavaş ısınmaya başladığına göre hafif yazlık tariflere geçmeye başlayabiliriz bence. Mesela soğuk zeytinyağlılar biraz daha sık yer almaya başlayabilir bugünlerde. Hem öğünlerimiz hafifler hem de enginar ve bakla gibi mevsim sebzelerinin tadını çıkarabiliriz böylece. Bir başka seçeneğimiz de bu nefis pazılı bulgur köftesi. Altı sarımsakla yoğurtla harmanlanmış pazı, üzerinde ise toz biberle sotelenmiş bulgur köftesi var.
Köfteler toz biberden dolayı kıtır kıtırmış gibi görünüyor. Ama öyle değil, farklı beklentiler içine girmeyin. Normal, yumuşak bulgur köftesi. Tabanını pazı yerine ıspanakla da yapabilirsiniz.
Pazıdan ayırdığınız sapları yoğurtlu pazı sapı salatası veya pazı sapı çorbası yaparak değerlendirebilirsiniz.
Pazılı yoğurtlıu karışımı servisten bir gün önce hazırlayabilirsiniz. Servisten önce şöyle bir karıştırmanız yeterli olacaktır. Köftelerinizi de aynı şekilde önceden hazırlayabilirsiniz. Servis öncesi tavada birkaç dakika soteleyerek ısıtmanız yeterli olacaktır.
Günlük sofralarınızda yanında bir çorba ile ana yemek olarak kullanabileceğiniz gibi kalabalık misafir sofralarında ara sıcak olarak da yer verebilirsiniz sofralarınızda.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Pazılı harç için;
- 1 demet pazı (yaklaşık 400 g),
- 2 su bardağı süzme yoğurt,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 2 diş sarımsak,
- Tuz.
Köfteler için;
- 1 su bardağı ince/köftelik bulgur,
- 1 su bardağı sıcak su,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 2 yemek kaşığı un,
- Tuz,
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 1 tatlı kaşığı toz biber.
Hazırlanışı
- Yıkayıp süzdüğünü bulguru sıcak suyla birlikte bir tencereye alıp üzerine damak zevkinize göre tuz ekleyin,
- Ocağın küçük gözüne alıp kısık ateşte kapağı kapalı biçimde suyunu çekene kadar pişirin,
- Ateşten alıp elinizin dayanacağı sıcaklığa gelene kadar kapağını açmadan bekleyin,
- Diğer yandan pazıların kalın damarlı kısmını ayırıp pazıları ince ince kıyın,
- Sıvı yağı bir tavada kızdırıp pazıları ekleyin ve halı ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin,
- Soğuduktan sonra içine yoğurt, tuz ve ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırın,
- Bulgur yeterince ılınınca salçayı ve unu ekleyip yoğurun,
- Fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp unladığınız bir tepsiye koyun,
- Bir tavada tereyağını eritin,
- İçine toz biberi ekleyip karıştırın,
- Köfteleri tavaya alın,
- Tavayı sallayarak yağ ve toz biberin her yanlarına bulaşmasını sağlayın,
- Bu şekilde tavayı sık sık sallayıp köftelerin yerini değiştirerek 2-3 dk soteleyin,
- Köfteleri pazılı harcın üzerine alarak servis edin.
Afiyet olsun...
Pazılı Bulgur Köftesi Tarifi ilk olarak 24/03/2015 tarihinde yayınlandı ve 16/10/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 87 Yorum
- esraaa: Fotoğraf çekmek ikinci yapışımda aklıma geldi😊pazı olmadığı için ıspanakla yaptım bu sefer.gerçekten çok lezzetli oldu.bulgur köftesini çok severiz zaten ama tereyağında kavurunca enfes oldu.tekrar teşekkürler leziz tarifleriniz için.19 Mayıs 2020 14:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 19 Mayıs 2020 14:36
- Burcu: Biz erken acıkınca köfteleri iri iri yuvarladık. Görselliğine kıyasla oldukça pratik bir tarif:) Ben köfteye nane ekledim, çok yakıştırdım.02 Mayıs 2020 22:11
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 02 Mayıs 2020 23:10
- elifty: Kevser hanım o kadar güzel o kadar hoş bir tarif ki ben çok beğendim çok teşekkür ederim 😘 ps:dün de pizza tarifini denedim o da harika oldu👏🏻 12 Nisan 2020 17:34
- Kevserin Mutfağı: İkisi için de ellerine sağlık 🎈 12 Nisan 2020 17:40
- denizinan: Keşke fotoğrafımı daha güzel çekseymişim, şimdi yorumlara baktım da benimki rendeyle çekilmiş gibi 🤣🤣acemilik 09 Nisan 2020 13:22
- Kevserin Mutfağı: 😄😄 09 Nisan 2020 13:32
- denizinan: Meraba, evde pazı olmadığından tarifi rende kerevizi soteleyerek yaptım, sonra düşündüm de kabak havuç ne varsa olabilir sanki.. Köftesi aüper oldu.. Tarif için teşekkürler09 Nisan 2020 13:04
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 09 Nisan 2020 13:16
- tugba1983: az önce yaptım çok beğendim ellerinize sağlık 😊 05 Nisan 2020 21:07
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 05 Nisan 2020 21:51
- Sezin: Evde pazı olmadığı için ben altına düz sarımsaklı yoğurt koydum. Biber ve domates salçasını karıştırdım. Tereyağını tavada hafif yaktım ve sarımsak ekledim. Köfteciklerimi öyle yuvarladım tavada. MÜKEMMEL OLDU. Teşekkürler Kevser❤️04 Nisan 2020 19:26
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 04 Nisan 2020 19:40
- burcu: Görüntüsünden cezbeden bir yemekti benim için. Çok meraklandım tatmak ve yapmak için ama değdi. Sadece şöyle biraz çıtır olmasını nasıl sağlayabilirim?(notlar kısmını okuduğum icin zaten çıtır olmayacağını biliyordum.) Acaba sıvı yağ ile kızartılsa çıtır olur mu? Ya da ne yapmam gerekir? Oyke olsa çok daha güzel olurdu kanaatimce. Sağlıcakla 🌾.03 Nisan 2020 23:36
- Kevserin Mutfağı: Alınan kaloriye değecek bir çıtırlık olmaz ama deneyip kendin karar vermen daha iyi olabilir. 03 Nisan 2020 23:55
- gulcincetv: cok lezzetli oldu tarif icin teşekkürler :)03 Nisan 2020 13:17
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 03 Nisan 2020 13:48
- gulcincetv: Hizli geri dönüşünüz icin cok teşekkür ederim :) sevgiler 03 Nisan 2020 12:22
- gulcincetv: merhaba köfteleri sotelemeden önce haslamamiz mi gerekiyor? Tarifte yazmiyor ama yorumlarda haslama da yapiliyor gibi anliyorum 03 Nisan 2020 12:09
- Kevserin Mutfağı: Gerekmiyor Gülçincim. Tarif güncellendi. Eski yorumları değil her zaman tarifi dikkate al lütfen. 03 Nisan 2020 12:14
- ozlem2: Çok lezzetli oldu, teşekkürler 😋🙏🏼💗🙋🏻♀️02 Nisan 2020 20:32
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 02 Nisan 2020 21:26
- buket525: Çok da güzel oldu ama ben biraz pazıları kalın doğramışım sanırım🙈 çok teşekkürler🙌🏻31 Mart 2020 19:55
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 31 Mart 2020 19:56
- meric: Sevgili Kevser, Rahmetli anneannem çok sık yapardı bu tarifi. Yalnız pazının içine börülce eklerdi. Bir de bulgur köftesini etli (kıyma ya da çiğ köftelik et) yapardı anneannem daha besleyici olduğu için. Ben sizin tarifinizi biraz modifiye edeceğim yarın bu tarifinizi. 30 Mart 2020 18:28
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık☺️ 30 Mart 2020 18:38
- aktel: Ellerine sağlık Kevser’cim, çook lezzetli görünüyor. İnşaAllah en kısa zamanda denemek nasp olur 30 Mart 2020 15:47
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık😊 30 Mart 2020 15:53
- ekmel: teşekkür ederim. ilk kez böyle bir şey denedim.evet yoğurma işini becerememiş olabilirim 20 Mart 2020 21:04
- ekmel: kevser hanım benim köfteler çok zor top top oldu,suya da atınca paramparça oldular🙁 20 Mart 2020 20:03
- Kevserin Mutfağı: Bulgurun suyu ay gelmiş ya da iyi yoğurmamış olabilirsin. Çiğ köfte yapar gibi eze eze yoğurmalısın. 20 Mart 2020 20:54
- ekmel: teşekkür ederim😞 14 Mart 2020 00:54
- ekmel: bulgurları yoğurmak için salça olması şartmı kevser hanım? domates sosu olabilir mi ya da sadece un olsa olur mu? 14 Mart 2020 00:34
- Kevserin Mutfağı: Kıvamı için salça gerekli😕 14 Mart 2020 00:35
- Yasemin: Evde kalan azıcık pazı ile ne yapabilirim derken çarptı gözüme bu tarifiniz ve her zamanki gibi efsane oldu 😊 Benim köfteler aceleden fındığın abisi ceviz kadar oldu ama yine de çok lezzetliydi. Elinize emeğinize sağlık ...10 Aralık 2018 16:33
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Yasemincim😊 10 Aralık 2018 17:03
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
