Peynirli Kabak Çiçeği Kızartması Tarifi
Kabak çiçeği genellikle kabak çiçeği dolmasıyla bilinen bir malzemedir. Ben de en çok dolmasını severim aslında ama arada meze sofraları için bu peynirli kabak çiçeği kızartmasını da yaptığım oluyor. Kızartma oluşu biraz moral bozsa da arada bir yapıldığında can sıkacak bir şey yok.
Patates kızartması gibi fırında patates kızartması şeklinde alternatifi olan tariflerde genelde sağlıklı alternatif tercih ediliyor zaten. Ama peynirli kabak çiçeği kızartması gibi fırında ya da başka bir yöntemle kızartılması mümkün olmayan tariflerde vicdan azabı yapmanın anlamı yok aslında. Kendini çok kötü hissedeceksen yapmamak bir alternatif. Mutlaka yapmak istiyorsan da neyin vicdanı artık? Zeytinyağlı falan ama kabak çiçeği dolması da sütten çıkmış ak kaşık değil nihayetinde. Kendisi de karbonhidratı bol bir yemeğimiz.
Şimdi asıl konumuz olan peynirli kabak çiçeği kızartması tarifine gelelim. En basit haliyle anlatmak gerekirse kabak çiçekleri peynirli bir harçla doldurulup tempura yöntemiyle pişiriliyor. Tempura yöntemini midye tava, lalengi, fish and chips gibi tariflerden biliyor olmalısınız. Tempura malzemelerin sıvı kıvamlı unlu bir harca batırılıp kızgın derin yağda kızartılması şeklinde özetlenebilir.
Peynirli harçla doldurulmuş kabak çiçekleri de aynı yöntemle, yani sıvı kıvamlı unlu bir harca bulanarak kızgın derin yağda kızartılıyor. Peynirli harç tamamen size kalmış. Genelde peynir ve kıyılmış yeşillik karışımı kullanılır ama közlenmiş kırmızı biber hem renk hem de lezzet olarak çok şey katıyor. O yüzden elinizin altında varsa kullanın derim.
Kabak çiçeklerini kızarttıktan sonra bekletmeden hemen servis etmelisiniz. Bir şekilde mutlaka beklemeleri gerekiyorsa en fazla peynirli harçla doldurulup bekletilebilir ve servisten önce harca bulanıp kızartılabilir. Çok kısa sürede piştikleri için vakit almayacaktır.
Afiyetle kalın...
Videolu Peynirli Kabak Çiçeği Kızartması Tarifi
Malzemeler
- 12 adet kabak çiçeği,
- 1 su bardağı beyaz peynir,
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri,
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz,
- 1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu,
- 1 adet közlenmiş kırmızı biber,
- 1/2 su bardağı un,
- 1/2 su bardağı su,
- Tuz,
- Kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Beyaz peynir, kaşar peyniri, maydanoz, dereotu ve küçük doğradığınız biberi bir kasede karıştırın,
- Karışımı kabak çiçeklerinin içine doldurun,
- Ayrı bir kasede un, su ve tuzu çırpın,
- Sıvı yağı bir sos tenceresinde kızdırın,
- Kabak çiçeklerini harca bulayıp kızgın yağda kızartın,
- Bir süzgece çıkartın ve hemen servis edin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Peynirli Kabak Çiçeği Kızartması Tarifi ilk olarak 16/08/2022 tarihinde yayınlandı ve 18/08/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Yorum Gönder