Peynirli Kraker Tarifi

Çok pratik ve bir o kadar da lezzetli bir atıştırmalık peynirli kraker. Eğer peynir ve elinizin altında tek lokmalık atıştırmalıklar bulundurmayı seviyorsanız bu tarife de bayılacağınızdan eminim. Zira peynirli kraker tarifi hem çok pratik hem de çok kısa sürede hazırlanıyor.
Çok lezzetli olduğunu söylemiştim değil mi? Ev yapımı peynir cipsi, chia tohumlu kraker, haşhaşlı kraker ve fırında patates cipsine rakip olacak kadar hem de.
Peynirli Kraker Yaparken Bunlara Dikkat!
Bu lezzetin kaynağı elbette ki peynir. Dolayısıyla krakerlerinizin lezzetini belirleyecek olan şey de peynir olacaktır. Demeye çalıştığım şey, bu tarif için dolapta unuttuğunuz, alıp beğenmediğiniz peynirleri kullanmayı düşünmeyin.
Ben Türkiye'de en kolay bulunabilen ve en çok tercih edilen eriyebilen peynir olduğu için tarifi kaşarla hazırladım. Ama daha karakterli edam, dinlendirilmiş mozzarella, gerçek cheddar gibi peynirlerle daha aromatik krakerler elde edebilirsiniz. Ancak beyaz peynir, ve süzme peynir gibi taze peynirler yüksek miktarda su içerdikleri için bu tarif için uygun olmazlar.
Tarifteki baharatları kullanmak zorunda değilsiniz ya da farklı baharatlar kullanabilirsiniz. Tarifin kıtırlaşma sürecini uzatacağı ve sonuçta kuruyacağı için kurutulmuş domates gibi ıslak malzemeler bu tarif için uygun olmayacaktır ama kuru herhangi bir aroma verici malzemeyi tarifin kıvamını etkilemeyecek miktarda kullanabilirsiniz.
Krakerleri yapmaya başlarken ilk adım peynirin rondo veya blender yardımıyla yoğurulabilir hamur kıvamına getirilmesi. Eğer rondo veya blenderınız yoksa bu işlemi rendelediğiniz peyniri elinizde çiğ köfte yoğurur gibi ezerek yoğurarak ya da havan da döverek de yapabilirsiniz ama biraz yorucu olabilir. Onun dışında peynir hamur haline geldiği sürece nasıl yaptığınızın bir önemi yok.
Krakerlerin kıtır olması için iki kere fırınlanmaları gerekiyor. Fırından ilk çıktıklarında yer yer kıtır, yer yer yumuşak oluyorlar, bu sizi endişelendirmesin. İkinci fırınlama işleminden sonra hepsi kıtırlaşıyor.
Eğer krakerleri kalın açarsanız kıtırlaşmaları için fırınlama süresini uzatmanız gerekebilir. Bu nedenle saati tarifte tavsiye edilen süreye kurup krakerleri fırından çıkarıp kenara koymayın. Fırından aldıktan sonra en kalın, en geniş görünen birkaç tanesine dokunun, kırın, tadına bakın. Eğer en büyükleri kıtırlaştıysa diğerleri de kıtırlaşmış demektir.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 100 g kaşar peyniri,
- 3/4 su bardağı un,
- 3 yemek kaşığı soğuk su,
- 1 çay kaşığı kekik,
- 1 çay kaşığı pul biber,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Peyniri rondo veya blenderla hamur haline gelene kadar çekin,
- Peyniri bir karıştırma kabına alın,
- Un, su, tuz, kekik ve pul biberi ekleyip oyun hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun,
- Hamuru iki parça yağlı kağıt arasına koyup 1-2 mm kalınlığında açın ve 3'er cm'lik kareler halinde kesip yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin,
- Fırından çıkarıp ılıyana kadar 15-20 dk. bekletin,
- 100 derecede ısıtılmış fırına verip 15-20 dk. daha pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Peynirli Kraker Tarifi ilk olarak 14/07/2020 tarihinde yayınlandı ve 29/06/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
- nebile: Merhaba. Bu ölçü kaç kişilik? Kızımın anaokulu arkadaşları için yapacağım 16 kişilik sınıf. Tarifi kaç ölçü olarak değerlendirmem gerekir? 12 Kasım 2021 00:02
- Kevserin Mutfağı: Fotoğraftakiler bu malzeme miktarıyla elde edilen krakerlerin tamamı. Kişi başı tane hesabı yaparak ya da göz kararı karar verebilirsin. 12 Kasım 2021 20:54
- Sanem: Kevser hanım bunu sık sık yapıyorum, çok seviyoruz, eriyen, kokulu Fransız keçi peyniriyle yapıyorum - yanlış anlaşılmasın öyle lüks birşey değil, fransızların çok ucuz ve süper peyniri, iyi yapıldığında. Burada bol. Kokusu tadı muhteşem oluyor, keçi peyniri pul biberle çok yakışıyor, baharatları iki kati artırıyorum 16 Ekim 2021 15:19
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 16 Ekim 2021 20:09
- Sanem:16 Ekim 2021 20:28
- Kevserin Mutfağı: ❤️❤️ 16 Ekim 2021 23:09
- bahimuhi: benimki biraz balon gibi oldu anlamadığım şekilde tekrar teşekkür ederim 😊 05 Haziran 2021 18:44
- bahimuhi: Merhaba çok güzel oldu 😊 ikinci defa koymadım fırına yumuşak daha iyi oldu kızım daha kolay yiyor sorun olmaz dimi gerekli mi acaba ikinci fırınlama 😊05 Haziran 2021 14:30
- Kevserin Mutfağı: İkinci fırınlama gevremesini sağlıyor, böyle bir ihtiyaç yoksa fırınlamayabilirsin👍🏻 05 Haziran 2021 18:35
- Sanem: Kevser hanım, imdat! Galiba ilk başta yeteri kadar pişirmedim yanar korkusuyla, o yüzden 100 derecelik ikinci etap sonrasında bile içi yumuşak. 150 derecede tekrar pişirsem diyorum içgüdüsel olarak iyi bir fikir mi? Yoksa ne yapayım?27 Mart 2021 17:56
- Kevserin Mutfağı: Kıtırlaşana kadar pişirebilirsin. 27 Mart 2021 20:57
- Sanem: Teşekkürler 🙏 çok güzel oldu 28 Mart 2021 00:22
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 28 Mart 2021 13:22
- Sanem: Kevser Hanım biz bunu çok sevdik hatta parmaklarımızı yedik. Tam kraker kıvamında. Güzel bir cheddar ile yaptım. Bir sonraki hedefim güzel bir fransız comté peyniri ile, ve sonra da eriyen guzel bir keci peyniri. Aromasi cok kuvvetli cunku. Ayrica oyun hamuru detayina bayildim. Hakikaten oyun hamuru kivaminda oluyor, baska birsey degil tarifiniz cok basarili 👏 apéritifte sarapla cok guzel gitti 20 Mart 2021 23:22
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 21 Mart 2021 00:41
- IremK: Bunlar da benim krakerlerim Kevsercim ne derse o,yumurta koyma dedi koymadim 😘mis koktu afiyet olsun bize 😋20 Temmuz 2020 01:23
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 20 Temmuz 2020 11:15
- IremK: bu tarife yumurta koysak?? 17 Temmuz 2020 11:21
- Kevserin Mutfağı: Kraker olmaz. 17 Temmuz 2020 11:27