Peynirli Pastane Poğaçası Tarifi
Pastanelerde gördüğümüz şeyler hep özendirici olur. Lezzetleri evde yaptıklarımız kadar iyi olmasa da görüntüleri hep daha güzel, hepsi fabrikadan çıkmış gibi bir boydur. Bir işi ustasının yapması her zaman farkını ortaya koyar kısacası. Ben de hep özenerek baktığım pastane poğaçalarını evde bu şekilde yapıyorum. Pastane poğaçaları kadar yağ içermediği ve gerçek tereyağı kullandığım için nispeten sağlıklı oluyor. Lezzet ve kıvam ise benim damak zevkime göre çok daha iyi oluyor.
Üzerlerinin daha iyi kızarması için poğaçaların üzerine sürdüğüm yumurtanın içine çok az miktarda şeker ekliyorum. Bu yöntemi yaptığınız her türlü poğaçada kullanabilirsiniz. Eriyen şeker karamelize olarak üzerinin daha iyi kızarmasını sağlıyor. Tarifi etkileyen bir şey değil ama görsel olarak pastane poğaçası görünümüne daha yakın oluyor.
Hazır pastane ürünlerinin içerdiği yüksek yağ miktarı ve bu yağın insan sağlığına tehdit oluşturması nedeniyle pastane ürünlerini evde yapmak isteyenler için pastane açması, sade pastane poğaçası, tahinli çörek , muzlu kara orman pasta ve çilekli kar beyaz pasta tariflerini de bırakayım şuracığa.
Afiyetle kalın...
Videolu Peynirli Pastane Poğaçası Tarifi
Malzemeler
- 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülmek için ayrılacak),
- 1 su bardağı ılık süt,
- 1 su bardağı ılık su,
- 150 g tereyağ (eritilmiş),
- 6-7 su bardağı un,
- 1 küçük paket instant maya,
- 2 yemek kaşığı toz şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- İçi için peynir.
Hazırlanışı
- Süt, su, tereyağı, şeker ve mayayı bir karıştırma kabına alıp karıştırın,
- Yumurta ve yumurta akını ekleyip karıştırın,
- Unu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayın,
- Unun yarısında tuzu ekleyin,
- Kalan unu da azar azar ekleyerek elinize yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamuru toplayıp üzerini örtün ve 45 dk. kadar dinlendirin,
- 45 dk. sonunda hamuru bir kez daha yoğurun,
- Hamurdan küçük bir portakal büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde açın,
- Ortasına peynir koyup üstteki kısmı alttaki kısmından yarım santim kadar içeride kalacak şekilde ikiye katlayın,
- Peynir geride kalacak, tam da ucundan olmayacak şekilde (dudak şeklinde) ortasından bastırın,
- Yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin,
- 15-20 dk. daha dinlendirin,
- Kenara ayırdığınız yumurta sarısının içine bir çay kaşığı şeker ekleyip karıştırın,
- Poğaçaların üzerine bu karışımdan sürün,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Peynirli Pastane Poğaçası Tarifi ilk olarak 04/07/2020 tarihinde yayınlandı ve 07/02/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 343 Yorum
- Gülsüm: KEvser Hanım MErhaba, Akşam hamuru yapıp sabah fırına versek problem olur mu? 05 Haziran 2014 13:00
- Gülsüm: KEvser Hanım MErhaba, Ben bu tarifi hep yapıyorum ve çok güzel oluyor. Yarın sabah erkenden yapmak istiyorum. Hamurunu akşamdan hazrlayıp bekletsem sorun olur mu ? Sabaha hamuru hazır olursa fırına vermesi sıkıntı olmaz. 05 Haziran 2014 12:58
- Kevserin Mutfağı: Daha önce bu şekilde hiç denemedim Gülsüm'cüm ama sorun olacağını sanmıyorum. Üzerini hava almayacak şekilde kapatmayı unutma. Uzun süre bekleyince kabuk bağlar diğer türlü. 05 Haziran 2014 13:01
- gözde: yumuşacık ve süper oldular;))tarif için teşekkürler :) 13 Mayıs 2014 23:38
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gözde'cim:) 13 Mayıs 2014 23:42
- Nurr: harikaydi gercekten. bayildiikkk ailece. elinize emeginize saglik. 05 Mayıs 2014 06:03
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Nur'cum. 05 Mayıs 2014 10:32
- dilay: tarifi yaptim cok ama cok guzel oldu ellerinize saglik pastanede bile boyle pohaca yemedim ben 20 Nisan 2014 03:25
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Dilay'cım. 20 Nisan 2014 12:08
- sibel: kevser hanim tarifleriniz fevkalde ama ben pastane pogacasini mayalandiryorum uzun sure yinedr sert oluyo pistikten sonra .. ne yapmaliyim 22 Mart 2014 10:54
- kevser: Ununu biraz daha az koymayı deneyebilirsin Sibel'cim. 22 Mart 2014 12:31
- ilknur: Denedim gerçekten harika bi tarif hiç poğaçam güzel olmazdı ilkler tutturdu sizin sayenizde emeğinize sağlık 06 Nisan 2014 23:00
- Pınar: Bu poğaçayı dereotlu nasıl yapabiliriz acaba? 19 Mart 2014 12:29
- kevser: Peyniri dereotuyla karıştırabilirsin. 19 Mart 2014 12:50
- Pınar: Çok teşekkürler cevabınız için peki hamura dereotunu karıştırıp sadece peyniri içine koysak diğer dereotlu poğaçalardaki gibi bunda da olabilir mi 19 Mart 2014 12:57
- kevser: Tabi ki olur, öyle de yapabilirsin. 19 Mart 2014 12:58
- murat maçça: merhaba ben pasta ustasıyı her konuda bilgim var bütün pastane ürünleri hakkında güzel bir tarifte ben vereyim sizlere 1 kg un 3 yumurta 500 gr margarin 30 gr tuz 75 gr şeker 50 gr maya yapılışı un ile yagı iyice birbirine yedirin hamur hafiften toplamaya başlayacaktır sonra yumurta tuz şeker'i iyice karıştırın tuz şeker iyice eridimi hamura atın mayayı bir çay bardagı suyla açın onuda ekleyin yogurdugunuzda kıvamı tam tutacaktır :) 18 Mart 2014 13:46
- yeva: Margarın cok olmazmı ben yapıp satmak ıstıyorum kactane cıkıyor 1poco kac ğr hamürdan yapılır aksamdan hamur yapsam sabah sekıl varsem olurmu 29 Mart 2014 01:00
- kevser: Porsiyon bilgileri tarifin üst kısmında yer almaktadır. 29 Mart 2014 01:34
- Ayla: Denemek lazım :) 04 Nisan 2014 01:17
- özlemkandemir: merhaba,tarif için teşekkürler.ben bugün yaptım fakat çok sert oldu,bunun sebebi ne olabilir?aynen tarife uymuştum oysa ki 09 Şubat 2014 22:11
- kevser: Hamuru yeterince mayalandırmamışsınız anlaşılan. Kış mevsiminde olduğumuz için mayalandırma süresi uzun olur. 09 Şubat 2014 23:20
- merve: kevser hanım tereyağ deyilde margarin olsa olurmu ? 07 Şubat 2014 00:40
- kevser: Tereyağlı her zaman daha lezzetli olur ama yoksa margarin de kullanabilirsin. 07 Şubat 2014 00:43
- Nergiz: Selam.tsk ederiz tarif için. cok güzel oldu.harika kabardı. ama tuzla şekerde bi hm tuaflık desem ne desem oldu.yani daha cok tatli idi.tuzmu az yaptım yoksa öyle oluyomu? peyniri yok edib şekeri bir iki kaşık fazla yapsan harika tadı olur bence. 05 Şubat 2014 10:17
- kevser: Gayet dengeli bir tadı vardır aslında, şekeri tuzun önüne geçmez asla. Dalgınlıkla şekeri fazla atmış olabilirsiniz belki de. Sevgiler... 05 Şubat 2014 11:42
- Tuğçe: bugün yaptım bu tarifi bayıldı herkes... şahane oldu herkes pastane poğaçası gibi olmuş dedi tadı da görüntüsü de müthişti... çok teşekkür ederim Kevser hanım elinize yüreğinize sağlık:) 05 Şubat 2014 02:52
- Berna: Bugün bu poğaçayı yaptım biraz kuru oldu. Pastaneden aldığım gibi yağlı olmadı. Ölçüye bire bir uydum sizce neden olmadı? Bu arada sizden aldığım tarifle kabak tatlısı yaptım o süper oldu ama bu kuru kuru oldu:( 31 Aralık 2013 01:44
- kevser: Çok kuru olduysa yeterince mayalanmamıştır Berna'cım. Kış mevsiminde olduğumuz için mayalanma süresini biraz uzatmak gerekebiliyor. Ama o kadar kuru değil, sadece pastanelerden alınanlar kadar yağlı olmadıysa eğer bu normal. Pastanelerde 5 su bardağı un için 500 gr yağ kullanılıyor çünkü. O kadar yağ kullandığım bir yiyeceği de yapıp yemek içime sinmez benim açıkçası, o nedenle daha insancıl miktarda kullandım yağı. Çok çok yağlı olsun istiyorsan bu yağ miktarıyla deneyebilirsin. Sevgiler... 31 Aralık 2013 11:42
- hülya: Kevser hanım ellerinize ve yürğinize sağlık, bizlerle harika menüleri paylaştığınız için. Size sonsuz tşkrler... 17 Aralık 2013 01:16
- kevser: Ben teşekkür ederim Hülya Hanım, sevgiler... 17 Aralık 2013 02:24
- nurten: Kevser hanım sizin sitenizden çok tarifler aldım ve yaptım hiç bir şekilde pişmanlık duymadım yaptığım tariflerden mükemmel oluyorlar allah sizin eksikliginizi vermesin sizi tek geçerim bu katagoride basarilarinizin devamını dilerim harika ötesi bir kişi siniz saygilar 15 Aralık 2013 21:49
- kevser: Çok teşekkürler Nurten Hanım, sevgiler... 15 Aralık 2013 23:06
- deniz: güzel olcek gibi 15 Aralık 2013 12:40
- canan: keser hm bende tariflerinizi zevkle takip ediyorum bende ufak bir püf noktası vermek isterim tecrübelerime dayanarak önce tüm hamur işlerinde ılık süt içine 1 kaşık seker ve yarım paket toz maya katıp bi 10 dk bekletirsek ardından kalan malzemeyi ve en son tuzu koyarsak hamur daha kısa sürede kabarmış olur tuz maya ile eklenmez çünkü kabarmasını engeller sizinde verdiniz püf noktaları çok güzel hemen denemek istiyorum teşekkürler... 13 Aralık 2013 02:40
- vusale: Selam ben yapacagim seyin hamurunu suya seker ve maya atip yapiyorum buzaman hamurum guzelce kabarir fakat hamurun icine yumurta ve sut girince hic kabarmaz ziyan olur ne yapa bilirim? 12 Aralık 2013 22:37
- kevser: İnstant maya kullandığınız takdirde suda eritmenize gerek yoktur mayayı. Süt ve yumurta koyunca kıvamını ayarlayamayıp fazla un koyuyor olabilirsiniz, un miktarına dikkat edin. Bir de hamurun daha iyi kabarması için yumurtayı oda sıcaklığında, sütü sıcağa yakın ılık kullanıp, hamurunuzu sıcak bşr ortamda mayalanmaya bırakın. 12 Aralık 2013 22:42
- oya kose: Yolladığız tariflerin pek cogunu yaptım ve cok begendim. Çevremdeki dostlarimla paylaşıyorum. Saygilarimla. 12 Aralık 2013 20:58
- kevser: Teşekkürler, sevgiler Oya Hanım... 12 Aralık 2013 20:59
- zeliş: içine patates koysak olurmu 12 Aralık 2013 19:48
- kevser: Olur tabi ki 12 Aralık 2013 20:54
Yorum Gönder