Peynirli Pastane Poğaçası Tarifi
Pastanelerde gördüğümüz şeyler hep özendirici olur. Lezzetleri evde yaptıklarımız kadar iyi olmasa da görüntüleri hep daha güzel, hepsi fabrikadan çıkmış gibi bir boydur. Bir işi ustasının yapması her zaman farkını ortaya koyar kısacası. Ben de hep özenerek baktığım pastane poğaçalarını evde bu şekilde yapıyorum. Pastane poğaçaları kadar yağ içermediği ve gerçek tereyağı kullandığım için nispeten sağlıklı oluyor. Lezzet ve kıvam ise benim damak zevkime göre çok daha iyi oluyor.
Üzerlerinin daha iyi kızarması için poğaçaların üzerine sürdüğüm yumurtanın içine çok az miktarda şeker ekliyorum. Bu yöntemi yaptığınız her türlü poğaçada kullanabilirsiniz. Eriyen şeker karamelize olarak üzerinin daha iyi kızarmasını sağlıyor. Tarifi etkileyen bir şey değil ama görsel olarak pastane poğaçası görünümüne daha yakın oluyor.
Hazır pastane ürünlerinin içerdiği yüksek yağ miktarı ve bu yağın insan sağlığına tehdit oluşturması nedeniyle pastane ürünlerini evde yapmak isteyenler için pastane açması, sade pastane poğaçası, tahinli çörek , muzlu kara orman pasta ve çilekli kar beyaz pasta tariflerini de bırakayım şuracığa.
Afiyetle kalın...
Videolu Peynirli Pastane Poğaçası Tarifi
Malzemeler
- 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülmek için ayrılacak),
- 1 su bardağı ılık süt,
- 1 su bardağı ılık su,
- 150 g tereyağ (eritilmiş),
- 6-7 su bardağı un,
- 1 küçük paket instant maya,
- 2 yemek kaşığı toz şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- İçi için peynir.
Hazırlanışı
- Süt, su, tereyağı, şeker ve mayayı bir karıştırma kabına alıp karıştırın,
- Yumurta ve yumurta akını ekleyip karıştırın,
- Unu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayın,
- Unun yarısında tuzu ekleyin,
- Kalan unu da azar azar ekleyerek elinize yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamuru toplayıp üzerini örtün ve 45 dk. kadar dinlendirin,
- 45 dk. sonunda hamuru bir kez daha yoğurun,
- Hamurdan küçük bir portakal büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde açın,
- Ortasına peynir koyup üstteki kısmı alttaki kısmından yarım santim kadar içeride kalacak şekilde ikiye katlayın,
- Peynir geride kalacak, tam da ucundan olmayacak şekilde (dudak şeklinde) ortasından bastırın,
- Yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin,
- 15-20 dk. daha dinlendirin,
- Kenara ayırdığınız yumurta sarısının içine bir çay kaşığı şeker ekleyip karıştırın,
- Poğaçaların üzerine bu karışımdan sürün,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Peynirli Pastane Poğaçası Tarifi ilk olarak 04/07/2020 tarihinde yayınlandı ve 07/02/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 343 Yorum
- Begüm: Tarif için teşekkürler poğaçalarımın TADI çok güzel oldu ancak Şekli kötü oldu açıldı malasef çok mu peynir koydum acaba 13 Nisan 2015 02:21
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Begüm'cüm. Şekillendirme becerisi zamanla, tecrübe ettikçe gelişir. Çok harç koymuş olabileceğin gibi kapattıktan sonra iyi yuvarlamamış ya da orta kısmını çok açıp inceltmiş olabilirsin. 13 Nisan 2015 10:05
- güli: Az önce yaptım nefis oldu. Çok teşekkürler tarid için 06 Nisan 2015 21:05
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım.. 06 Nisan 2015 21:21
- feride öner: merhaba kevser hanım,tariflerinizin hepsi birbirinden güzel.allah razı olsun.elleriniz dert görmesin. 30 Mart 2015 00:03
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim Feride'cim.. 30 Mart 2015 00:28
- elif: Merhaba Kevser Hanim, Bu tarifi pisirip buzlukta saklayabilirmiyiz misafirler icin birde saklanirsa cikinca isitmak icin firinami atmaliyiz simdiden tesekkurler ellerinize saglik 22 Şubat 2015 16:29
- Kevserin Mutfağı: Dondurabilirsin Elif'çim, çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletmeli ya da mikroldalga kullanmalısın, fırın çözdürmek için çok uygun değildir sağlık açısından. 22 Şubat 2015 16:42
- Elif: Cok tesekkur ederim ilginiz icin supersinizzz 22 Şubat 2015 17:29
- Elif: Cok tesekkur ederim ilginiz icin supersinizzz 22 Şubat 2015 17:29
- Havvanur: Tereyağlı poğaça tarifinizi geçemez diyordum ama bu daha da yumuşacık pofidik birşey oldu.. Tam kahvaltıya layık bir poğaça.. Erken kalkıp yaptığınıza değiyor.. Elinize ve emeğinize sağlık.. 02 Şubat 2015 16:38
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık canım... 02 Şubat 2015 16:41
- Sahra Seker: Yeni çıkardım fırından çok güzel oldu, pufff puff, tavsiye ederim herkese 31 Ocak 2015 19:38
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sahra'cım.. 31 Ocak 2015 20:44
- ayşe egeli: poğaçayı yaptım.puf puf oldular.en güzel yanı ertesi gün de aynı kalmaları oldu.önceden yaptıklarım sıcakken yumuşacık olmalarına rağmen ertesi gün sertleşiyorlardı.artık favori pağaça tarifim bu.hatta arkadaşlarıma da tarifini verdim.onlar da çok beğendi.denediğim diğerleri gibi bu da harika.ellerinize ve emeğinize sağlık.kırklarelinden selamlar... 27 Ocak 2015 17:44
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayşe'cim... 27 Ocak 2015 18:03
- dilek: Yaptim cok guzel oldu , harika kabardi. Ustelik benim firinim gazli firin. Ama ertesi gun bayatladi hemen. Ustelik kagit havluya sarip saklama kabinda sakladim. Saklama konusunda varmi puf noktasi ? 27 Ocak 2015 00:04
- Kevserin Mutfağı: Ben poşetin içinde saklarım poğaçalarımı her daim. 27 Ocak 2015 00:09
- sema: İlk defa puf puf poğaça yaptım çok mutluyum;) oğlumda çok sevdi yumuşak olunca teşekkür ederim elinize sağlık;) 24 Ocak 2015 13:45
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Sema'cım... 24 Ocak 2015 14:07
- Zeynep: Çok teşekkürler bu mayalama işlemi gerçekten kimyasal bişeymiş hepsini okudum bende hamuru neden aynı yönde karıştırılması gerektiğini düşünüp dururdum yapılan işi ezbere değilde mantığıyla yapmak yeni kapılar açıyı çok sağolun bilgiler için. Mayalama =hücre kültürü 19 Ocak 2015 08:51
- gülfem: kevser hanım içine tulum peynir koysam olur mu 17 Ocak 2015 13:27
- Kevserin Mutfağı: İstediğin peyniri kullanabilirsin Gülfem. 17 Ocak 2015 13:47
- Zeynep: Instant maya yerine yaş maya koysak olur mu 15 Ocak 2015 16:55
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin Zeynep'çim. Miktarını bu yazıdaki ölçülere göre ayarlayabilirsin. http://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-1.html 15 Ocak 2015 17:42
- zeynep: kevser hanım acaba tereyagı yerıne margarın koysam olurmu tereyagım kalmamısda:( 26 Aralık 2014 18:06
- Kevserin Mutfağı: Olur Zeynep'çim. 26 Aralık 2014 18:16
- SEDAA: mükemmel oldu bayıldı herkes. çok TSK ederim tarif için favori tariflerimden biri artik. şimdide sade kek deniyorum eminim bu da mükemmel olacak. 25 Aralık 2014 17:55
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Seda'cım... 25 Aralık 2014 18:16
- beyza: merhaba Kevser Hanım, Ben mutfağa pek girmezdim ama evlenince mecbur girmem gerekti :) Sizin tariflerinizden başka bir şey yapmaz oldum.Hepsi çok lezzetli oluyor, çok teşekkürler.. Ben de ilk defa poğaça yapacağım ama bilememişim yaş maya almışım. Onla da yapsam olur mu? 15 Aralık 2014 18:45
- Kevserin Mutfağı: Olur Beyza'cım, paketin üzerindeki talimatlara uy lütfen. 15 Aralık 2014 19:29
- Fatma: Kevser hanım benim kullanacağım un zaten mayalı tarifteki gibi maya yı kullanmasam olur mu? 13 Aralık 2014 03:55
- Kevserin Mutfağı: Zaten öyle yapman lazım Fatma'cım. 13 Aralık 2014 11:48
- Meltem: İlk poğaça deneyimimi sizin sayenizde başarıyla geçtim bu kadar iyi bir sonuç beklemiyordum eşim bayıldı herkese tavsiye edebilirim tarifleriniz için teşekkürler 09 Aralık 2014 12:50
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Meltem'cim... 09 Aralık 2014 13:21
- özlem: tarifi denedim bi çok poğaça denemesi yaptım ama hiçbiri bunun kadar iyi olmadı teşekkür ederim tarif için tabi diğer tarifler içinde bundan sonra yapmak istediklerimn tarifini burdan kolaylıkla yapabilirmm tekrar teşekkürler çok güzel bi uygulama olmuşş... 24 Kasım 2014 15:27
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim Özlem'cim, ellerine sağlık... 24 Kasım 2014 15:45
- nuran teke: merhabalar tarifi aynen denedim şahane oldu evdeki herkes bayıldı aynende ismi gibi pastane poğaçasının aynısı oluyor.teşekkürler 17 Kasım 2014 17:59
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nuran'cım... 17 Kasım 2014 18:00
- pelin gulyuva: aldigi kadar yumusak bir hamur elde edene kadar kepekli un ilave edicem degil mi? 14 Kasım 2014 15:47
- Kevserin Mutfağı: Aynen Pelin'cim. 14 Kasım 2014 17:05
Yorum Gönder