Peynirli Pastane Poğaçası Tarifi
Pastanelerde gördüğümüz şeyler hep özendirici olur. Lezzetleri evde yaptıklarımız kadar iyi olmasa da görüntüleri hep daha güzel, hepsi fabrikadan çıkmış gibi bir boydur. Bir işi ustasının yapması her zaman farkını ortaya koyar kısacası. Ben de hep özenerek baktığım pastane poğaçalarını evde bu şekilde yapıyorum. Pastane poğaçaları kadar yağ içermediği ve gerçek tereyağı kullandığım için nispeten sağlıklı oluyor. Lezzet ve kıvam ise benim damak zevkime göre çok daha iyi oluyor.
Üzerlerinin daha iyi kızarması için poğaçaların üzerine sürdüğüm yumurtanın içine çok az miktarda şeker ekliyorum. Bu yöntemi yaptığınız her türlü poğaçada kullanabilirsiniz. Eriyen şeker karamelize olarak üzerinin daha iyi kızarmasını sağlıyor. Tarifi etkileyen bir şey değil ama görsel olarak pastane poğaçası görünümüne daha yakın oluyor.
Hazır pastane ürünlerinin içerdiği yüksek yağ miktarı ve bu yağın insan sağlığına tehdit oluşturması nedeniyle pastane ürünlerini evde yapmak isteyenler için pastane açması, sade pastane poğaçası, tahinli çörek , muzlu kara orman pasta ve çilekli kar beyaz pasta tariflerini de bırakayım şuracığa.
Afiyetle kalın...
Videolu Peynirli Pastane Poğaçası Tarifi
Malzemeler
- 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülmek için ayrılacak),
- 1 su bardağı ılık süt,
- 1 su bardağı ılık su,
- 150 g tereyağ (eritilmiş),
- 6-7 su bardağı un,
- 1 küçük paket instant maya,
- 2 yemek kaşığı toz şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- İçi için peynir.
Hazırlanışı
- Süt, su, tereyağı, şeker ve mayayı bir karıştırma kabına alıp karıştırın,
- Yumurta ve yumurta akını ekleyip karıştırın,
- Unu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayın,
- Unun yarısında tuzu ekleyin,
- Kalan unu da azar azar ekleyerek elinize yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamuru toplayıp üzerini örtün ve 45 dk. kadar dinlendirin,
- 45 dk. sonunda hamuru bir kez daha yoğurun,
- Hamurdan küçük bir portakal büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde açın,
- Ortasına peynir koyup üstteki kısmı alttaki kısmından yarım santim kadar içeride kalacak şekilde ikiye katlayın,
- Peynir geride kalacak, tam da ucundan olmayacak şekilde (dudak şeklinde) ortasından bastırın,
- Yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin,
- 15-20 dk. daha dinlendirin,
- Kenara ayırdığınız yumurta sarısının içine bir çay kaşığı şeker ekleyip karıştırın,
- Poğaçaların üzerine bu karışımdan sürün,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Peynirli Pastane Poğaçası Tarifi ilk olarak 04/07/2020 tarihinde yayınlandı ve 07/02/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 345 Yorum
- ozoz: Bugun yapdim harika oldu09 Eylül 2020 19:31
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 10 Eylül 2020 11:20
- Merve: Tariflerinizden yapıp memnun kalmadığım tek bir tarif yok gerçekten. Öncelikle teşekkür etmek istiyorum size ❤️ yumuşacık lezzetli poğaçalara bayıldık. Yarısını kıymalı yarısını peynirli yaptım. Artık benim için mayalı poğaça budur 🙏🏻❤️08 Ağustos 2020 19:51
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 08 Ağustos 2020 20:51
- SevdaRecep: Kevsercim mrb acil akıla ihtiyacım var hamuru yaptım ve dışarda işim çıktı 2-3 saatlik hava çok sıcak ve ben o sürece kadar hamuru nasıl muhafaza edebilirim 😕 25 Temmuz 2020 13:55
- Kevserin Mutfağı: Çok tercih edilir bir şey değil ama mecburiyet hasıl olduğu için buzdolabında bekletebilirsin. 25 Temmuz 2020 14:18
- SevdaRecep: Çok tskler 25 Temmuz 2020 14:36
- SevdaRecep: Bekleme çok olsa da sonuç mükemmel 😀25 Temmuz 2020 19:28
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 25 Temmuz 2020 20:39
- sinemmm: Yine harika bir tarif Kevser Hanım. Pofuduk yumuşacık poğaçalarım çok güzel oldu sayenizde.14 Temmuz 2020 21:28
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 14 Temmuz 2020 21:31
- SevdaRecep: Her zmn ki gibi çok başarılı bir tarif 😋😋😋 Kevser’im sana nasıl teşekkür edeceğimi bilmiyorum her bir tarifini gözü kapalı yapıyorum 🎯ve hiç şaşmıyor aynı isim Farklı lezzet evde bulunan malzeme onlarca tarif 👏🏻👏🏻👏🏻 Başarılarının devamını diliyorum07 Temmuz 2020 13:06
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun☺️ 07 Temmuz 2020 16:14
- Rabiaa: Yorumunuzu tesadüfen gördüm hiç hatırlamıyorum :( 05 Temmuz 2020 01:25
- pisiserbet: Tarif için çok teşekkür ederiz, pofidik poğaçalarımız nefis oldu😋02 Temmuz 2020 16:27
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 02 Temmuz 2020 18:35
- Aycada: Tarifiniz için çok teşekkürler,artık aradığım her tarifi burada bulabilmem beni şaşırtıyor🙂Genel olarak poğaça yapmakla ilgili bir sıkıntım var benim,toz yerine yaş maya kullandım ve verilen ölçüdeki un fazla geldi malzememe azar azar ekleyerek yoğurdum,güzel oldu fakat videodaki gibi puf puf olmadı.07 Mayıs 2020 12:33
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Hamur işlerinde kullanman gereken un miktarı her zaman değişebilir. Bu yüzden yaptığın gibi azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek eklemelisin. Puf puf olmadıysa mayalama süresini az tutmuş olabilirsin. O da un gibi her zaman değişebilir ve duruma göre ayarlanmalıdır. 07 Mayıs 2020 13:03
- Aycada: Teşekkür ederim zaman ayırıp cevapladığınız için,hamuru daha yumuşak tutardam puf puf olabilir mi peki? 07 Mayıs 2020 13:12
- Kevserin Mutfağı: yeterince bekletip mayalandırmadığın sürece ne kadar yumuşak yapsan da puf puf olmaz. Pufluğunu sağlayan şey iyi kabarması. Hamuru taş gibi sert yapmadığın sürece unu azıcık fazla kaçırmanın yumuşaklığına etkisi çok büyük olmaz. 07 Mayıs 2020 13:21
- ozlemmini: Ayyy ilk kez yaptim ama nefis oldu, biraz ekmegimsi oldu ama benim hatam, unu verdikçe verdim. Cok teşekkürler03 Mayıs 2020 20:08
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 03 Mayıs 2020 20:27
- asli_aslimu: çok lezzetli oldular. tarif yine öok başarılı. teşekkürler😊29 Nisan 2020 12:59
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 29 Nisan 2020 13:39
- guler: yas mayayla yapsam olur mu olursa nasıl yapmam gerekiyor acaba tesekkur ederim. 02 Nisan 2020 23:12
- Kevserin Mutfağı: Bu yazıdaki formüle göre ayarlayabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-1.html 02 Nisan 2020 23:20
- dilaraduygu: çok güzel bir poğaça tek kelimeyle 'nefis' kevser hanım ellerinize emeğinize sağlık. 28 Mart 2020 18:40
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Dilaracım. 28 Mart 2020 18:42
- sibel: Bayıldım.Kevser hanım hn sanki boğaça yapma ustayım nasıl güzel oldu ki ilk defa yaptım🙈Emeğinize sağlık🙏Sağlıklı günler.... 23 Mart 2020 14:23
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sibelcim☺️ 23 Mart 2020 14:34
- Rabiaa: Az önceki yorumda fotoğrafı unutmuşum dayanamadım :))05 Şubat 2020 02:31
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Rabiacım☺️ 05 Şubat 2020 13:21
- Rabiaa: Yediğim en yumuşak poğaçaydı ve öğrencilik yıllarında pastane-börekçilere uğramadığı gün az olmuş biriyim :) Tarifinize sağlık, inşallah sabaha da yumuşaklığı yitmemiş olur. 05 Şubat 2020 02:29
- hümeyra: Rabia hanım sabaha yumuşaklığı gitti mi acaba? 07 Şubat 2020 17:59
- rezzan7: Puf puf harika bişey oldular . Pastane poğaçası tadından da güzel oldu. Teşekkürler 😊29 Ocak 2020 17:42
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 29 Ocak 2020 17:44
- burcu: Birdaha yapıyorsam bayılmışımdır🤪. Çok nazlı bir hamuru var. Şöyle ki; şimdi sabah erken saatlerde pişirmem gerektiğinden dedim gece yoğurayim. Yoğurdum dinlendirdikten sonra şekil verip dolaba koydum ohhh dedim rahatlık.. Sabah kalktım ne göreyim ? içinde tereyağ olduğundan dolapta donmuş ve hiç kabarmamus ben bi üzül... Bu sefer dedim aynı hatayı yapmayim yine acele pişmesi gerekiyor kendisinin akşamdan yoğurdum ( hatta geceden) dinlendirdim. Dedim akillandim artık dolaba koyar mıyım? Fırına koydum kapali halde. Sabah kalktım hemen fırına koştum. Bu sefer de fazla kabarıp sönmüş. Şimdilerde buna overproff mu diyorlar? 😣. Sonuç piştikten hemen sonra iyi fakat bir saate kadar sertlesecek yapıda bir poğaça. Mayalı hamurlar, özellikle poğaçalar için acele zamanlarda imdada yetişmiyor. Kesin bilgi yayalım 😄. Sonuç mutfak tecrübesi olarak geri döndü. Sağol canım kendim ❤️. Sağlıcakla 🌾18 Ocak 2020 10:25
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Hamur nazlı değil aslında, usulüne uygun yapıldığında sorun çıkarmaz. Ama mutfakta genel olarak vakit kazanmak için sapılan yan yollar benzer hayal kırıklıkları yaratır🤷🏻♀️ 18 Ocak 2020 14:59
- burcu: Günaydın Kevser 🌻. misafir gelecekse eğer hemen birkaç gün önceden tarif küpü uygulaması ile planlı çalışarak bir program yapıyorum kendime 🤳. böylece hem eksik malzemelerimi önceden tespit edebiliyor hem de hangi aşamada olduğumu görebiliyorum.Bu resimde de 🍅 🥒a mi odaklandım, yoksa caanim pastane poğaçasına mi bilemedim 🤷. yumuş yumuş oldu fakat hepsini sıkıştırmak isteyince mayalı hamurdaki bu son kaçınılmaz oldu 💆. iyi haftasonlari dilerim.(tadına daha bakamadım, şuan sofra düzeni🍽️ kurma safhasıdayım....)23 Kasım 2019 11:52
- Kevserin Mutfağı: Herkese afiyet olsun🥰🥰🥰 23 Kasım 2019 12:27
- nihan: Pisirdikten sonra dipfrizde saklayip lazim olunca tekrar isitip tazelesek olur mu sizce?? 02 Ekim 2019 13:41
- Kevserin Mutfağı: Bu yazıda ayrıntılı cevap bulabilirsin Nihancım; https://www.kevserinmutfagi.com/dondurucuda-gida-saklama.html 02 Ekim 2019 14:42
- eceee: Kuru maya yerine yaş maya kullanabilir miyiz 18 Haziran 2019 13:14
- Kevserin Mutfağı: Yaş maya kullanım talimatlarına uyarak kullanabilirsin👍🏻 18 Haziran 2019 13:15
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
