Peynirli Pratik Kiş Tarifi
Benim çok sevdiğim bir tariftir bu. Kiş aslında ana yemek kategorisine giren bir Fransız yemeğidir. Ama ben üzerinde oynamalar yaparak kahvaltılık bir tarife dönüştürdüm. Benim kahvaltıda asla vazgeçemediğim 2 şey domates ve peynirdir. Bir de yanında hamur işi bir şeyler varsa başka hiçbir şeyin yüzüne bakmam. Bu tarif sevdiğim tüm kahvaltılıkları bir araya getirdiği için bu olduğu zaman başka bir şey aramıyorum kahvaltıda.
Dedim ya kişin üzerinde oynamalar yaptım diye, ondan bahsedeyim biraz. Kiş normalde tart hamuru ile yapılır. Tart hamuru yerine hazır milföye hamuru kullandım. Bu da işimi oldukça pratikleştirdi. İç harç olarak biber ve lor peynirini seçtim. Lor peyniri az yağlı bir peynir olduğu için milföydeki yağı ve biberleri kavurmak için kullandığımız yağı biraz olsun dengeliyor. Kişin üzerine dizdiğim domatesler hem lezzetini arttırdı hem de çok şık durdu.
Milföy hamurlarını iç harcını koymadan önce bir miktar pişiriyoruz ki peynirlerin altında kalan kısım da güzelce pişsin ve hamur kalmasın. Pişirmediğimiz takdirde peynirin suyuyla ıslanan hamur pişemez. Milföyler pişerken yukarı doğru kabardığı için bir miktar daralıyor ve iki milföyün birleştiği orta kısım açılıyor. Milföyün üzerini kaşıkla düzlediğimizde bu aralık kapanıyor pişirirken manzarayı görünce paniğe kapılmayın. Tarifi birer dilim üzerinden 4 kişilik olarak porsiyonladım. Ama sık sık belirttiğim gibi bu porsiyon olayı kişiden kişiye göre tahmin edemeyeceğiniz kadar değişir. Benim 4 kişilik dediğim bu yemeği iştahlı biri tek başına yiyip daha yok mu da diyebilir. O yüzden lütfen porsiyonlarınızı daha çok malzeme miktarını göz önünde bulundurarak planlayın.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 adet uzun (ikiye bölünmemiş) milföy yufkası,
- 400 gr lor peyniri,
- 4 adet dolmalık biber,
- 3 adet kırmızı kapya biber,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 çay kaşığı tereyağ,
- 1 adet domates.
Hazırlanışı
- Milföy hamurlarını oda sıcaklığına alıp yumuşamaya bırakın,
- Biberleri iri iri doğrayın,
- Sıvı yağı geniş bir tavada kızdırıp biberleri ekleyin,
- Kısık ateşte kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar pişirin,
- Biberler pişerken milföyleri bir merdane yardımıyla fazla bastırmadan üçer cm uzayacak ve genişleyecek kadar açın,
- Tereyağ ile 22*22 ebatında bir fırın kabını yağlayın veya yağlı kağıt serin,
- Yufkaları kaba tepsinin yanlarına 1 cm kadar çıkacak şekilde yan yana koyup ortadan bastırarak birleştirin,
- Üzerine çatalla delikler açın,
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 5 dk. kadar pişirin,
- Biberleri ateşten alıp lor peynirini ekleyin ve karıştırın,
- Lorunuz tuzsuzsa tuz ekleyin,
- Milföyleri fırından alıp (pembeleşmiş ve kabarmış olacak) bir kaşığın sırtıyla hafifçe bastırarak dibini düzleyin (kenarlarına dokunmayın),
- Ortasına biberli peyniri döküp üzerini düzleyin,
- Üstüne dilimlediğiniz domatesleri dizin,
- Tekrar fırına verip kenarları iyice kızarana ve domatesler pişene kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Peynirli Pratik Kiş Tarifi ilk olarak 15/07/2014 tarihinde yayınlandı ve 11/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 18 Yorum
- Burcu: Kevser Hanım merhaba Lor yerine tulum peyniri de olur mu?? 09 Haziran 2018 12:21
- Kevserin Mutfağı: Olur Burcucum. 09 Haziran 2018 12:45
- derya: Kevserviğim sahur için çok güzel oldu teşekkürler sadece ilk kızarma aşaması 15 dk kadar sürdü ellerine sağlık 04 Haziran 2017 03:39
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Deryacım👍🏻 04 Haziran 2017 10:22
- ipek: kevser hanım, biberli peynirli bu karışımı milföy arasına koyup minik börekler yapmak istiyorum, pişerken sorun olur mu? 16 Mart 2016 18:52
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin İpek'çim, hiç sorun olmaz. 16 Mart 2016 19:04
- Hülya: Mrb kevser hanım eşim loru pek sevmezde acaba başka bir peynir kullanabilir miyiz, cvbınız için şimdiden teşekkürler. 22 Haziran 2015 17:26
- Kevserin Mutfağı: Beyaz peynir de kullanabilirsin Hülya'cım. 22 Haziran 2015 18:14
- tuana: gerçekten süper oldu öneririm 27 Temmuz 2014 17:22
- Gulsah: verdiginiz nazik cevabin icinde hersey var Kevser hanimcim gercekten kibarliginizi bozmadan cevaplamissiniz sizden yemek tarifleri disinda cok fazla sey ogreniyorum tesekkurler :) 16 Temmuz 2014 17:39
- Kevserin Mutfağı: Ben teşekkür ederim güzel yorumun için Gülşah'çım:) 16 Temmuz 2014 18:32
- Berfin: Milföy, yani prebista floure, insan vücudunda, çok da sağlıklı tepkimelere yol açmaz. Milföy yerine, kendi açtığımız, kepekli yahut Çavdar'lı hamur, sıcak yaz günlerinde, kendimizi daha çok düşünmemiz demektir, Kevsercim ve sevgili okurlar. 16 Temmuz 2014 11:11
- Kevserin Mutfağı: İnce düşüncen için teşekkürler öncelikle Berfin'cim. Milföyü başka bir şeyle karıştırmış olabilir misin acaba, zira milföy prebista floure değil puff pastry'dir veya detrempe'dir en fazla. Prebista floure'un ne olduğunu veya neyi kastetmiş olabileceğini de bulamadım, açıklarsan çok sevinirim. 16 Temmuz 2014 13:12
- Zülal: teşekkür ederim hızlı cevabınız için Kevser hanımcım ;) 16 Temmuz 2014 07:46
- özlem: Sizden ricam vaktiniz varsa eğer video çeker misiniz? Çok beğeniyorum anlatımınızı şimdiden teşekkürler 16 Temmuz 2014 01:02
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim Özlem'cim Ramazan sonrası belki. Sevgiler... 16 Temmuz 2014 01:51
- Zülal: ellerinize sağlık Kevser hanımcım yine şık ve lezzetli bi tarifi gözlerimiz de bayram edecek şekilde sunmuşsunuz bize. notlarınızı okurken aklıma bişey geldi de sormak istedim. mayalı hamurdan pizzayı pişirirken de burdaki gibi önce hamuru pişirsek nasıl olur. 16 Temmuz 2014 00:24
- Kevserin Mutfağı: Mayalı hamurun üzeri kabuk bağlayacağı için malzemeler üzerine tutunmaz sonradan. Pizzayı pişirdiğin tepsiyi yağlamak veya yağlı kağıt sermek yerine unlarsan altı taş fırında pişmiş gibi kıtır kıtır olur. 16 Temmuz 2014 01:03
Yorum Gönder