Peynirli Rulo Poğaça Tarifi
Kahvaltıda peynir-ekmek-domatesten sonra en çok sevdiğim kombinasyon poğaça-çaydır. Sıcacık çayın yanında 1 tabak ev yapımı yumuşacık poğaça olsun başka hiçbir şey istemem. Hazır poğaçaların içinde nasıl bir yağ kullanıyorlar bilmiyorum ama 5 dakika içinde midemin kazan kaldırmasına neden oluyorlar. Hal böyle olunca canım poğaça istediğinde pastaneye değil mutfağa gidiyorum.
Bu poğaçalar da benzer bir sebeple haftasonu kahvaltısı için yapılmıştı birkaç hafta önce. Aşağıdaki tarif çok temel bir mayalı poğaça hamurudur. Malzemeler çok ufak değişiklikler gösterebilir elbette ama radikal farklar görmeniz mümkün değildir. Mayalı hamurlarla ilgili olarak en sık aldığım soru "yaş mayamı, kuru maya mı? " sorusu. Ben her daim kuru mayayı tercih ediyorum. Yaş maya kullanımının desteklenmesini sadece annelerimizden öyle görmüş olmamıza bağlıyorum ben.
Her ne kadar eski toz mayalar kadar iyi randıman vermeseler de yeni çıkan instant toz mayaların kullanımı çok pratik. Suyun içinde eritip köpürmesini beklemenize gerek yok. Doğrudan unla birlikte karıştırarak kullanabiliyorsunuz. Üstelik kullanım süreleri de yaş mayalar kadar kısa değil. Akarı kokarı yok kısacası.
Kişisel görüşüme göre lezzet açısından da özellikle poğaçalarda toz maya bir adım önde. Yaş maya dikkatli damakları rahatsız edecek bir ekşilik veriyor poğaçaya bana göre. Yapısı da toz mayalı poğaçalar gibi - tabiri caizse - pamuk gibi değil daha çok ev ekmeği gibi oluyor. İş böyle olunca da toz maya her daim ilk tercihim olmuştur.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülmek için ayrılacak),
- 100 gr tereyağı,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 su bardağı süt,
- 1 paket instant maya,
- 3 tatlı kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 4,5-5 su bardağı un,
- İçi için ezilmiş beyaz peynir veya lor peyniri,
Hazırlanışı
- Tereyağını eritin,
- İçine sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın,
- Derin bir kabın içine alıp maya, tuz ve şekeri ekleyerek karıştırın,
- 1 yumurta ve 1 yumurta akını ekleyip karıştırın,
- Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- İhtiyaç duyarsanız bir miktar da un ekleyebilirsiniz,
- Hamuru toparlayıp üzerini örtün,
- Sıcak bir yere alıp 45 dk kadar mayalanmasını bekleyin,,
- Hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça koparıp unladığınız tezgahın üzerinde ekmek bıçağı sırtı kalınlığında açın,
- Bu parçayı 8 adet üçgen çıkacak şekilde kesin,
- Küçük parçaların geniş kenarına peynir koyup rulo şeklinde sarın,
- Bütün hamuru bu şekilde hazırlayıp tepsiye dizin,
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Peynirli Rulo Poğaça Tarifi ilk olarak 16/03/2012 tarihinde yayınlandı ve 02/08/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 138 Yorum
- zuhal: bazilari acildi ama tadi harika oldu :) TSK ederim tarif icin 25 Kasım 2014 17:59
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım... 25 Kasım 2014 18:03
- zuhal: şuan pişirmeye calisiyorum ama yaaa bunların agzi aciliyoooo 25 Kasım 2014 13:56
- Kevserin Mutfağı: Hamuru çok fazla unladıysan iyi yapışmamıştır, bu durumda açılması normal Zuhal'cim. 25 Kasım 2014 14:37
- bilal in ebrusu :): Kevser hanim Merhaba tarifinizu yaptım ve mükemmel oldu fakat bir şey sormak istiyoru hamuru yapip buzdolabı nda saklayip 1-2 gün sonra kullanabilir miyim yoksa maya olunca hamur bozulur mu şimdiden teşekkürler 22 Kasım 2014 15:18
- Kevserin Mutfağı: Ben çiğ hamurun saklanmasından yana değilim Ebru'cum, pişirdikten sonra dondurucuda saklayabilirsin. 22 Kasım 2014 15:24
- Semahat: Kevsercim bu bir harika.Kabarmayacak sandım ama biraz bekledikten sonra kabardı ve şuan afiyetle yiyoruz.Ellerine emeğine sağlık. . 16 Kasım 2014 18:43
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Senahat'çım. 16 Kasım 2014 19:38
- filiz: ellerinize sağlık hergün sizin sitenizden mutlaka bir tarif yapıyorum artık herkes yaptıklarımı beğeniyo sayenizde.bu poğaçanın tarifini herkes istiyo çok güzelllllllll 25 Eylül 2014 18:55
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Filiz'cim. 25 Eylül 2014 19:29
- sultan: elinize sağlık kevser hanım.severek yapıyorum ki ikinci yapışım hem lezzetli hemde yumuşacık oluyor. 22 Ağustos 2014 09:39
- Zeliha: Kevserrrr ablacığımmmm acil yarım istiyorum bu ekmek bıcağı kalınlığı demişsin ama ne oluyo bu kalınlık nasıl olyor yanii ??? Çok acil dönerseniz sevinirim :( :( 27 Temmuz 2014 17:59
- Kevserin Mutfağı: Bıçağı eline al metal kısmının keskin ölmayan yerine bak, o zaman anlarsın. 27 Temmuz 2014 21:51
- aslı: bence hiç güzel değiller , çok saçma bir yemek 24 Temmuz 2014 19:01
- sıla: vallahi muhteşem oldu eşimde çok beğendi herkesede tavsiye ederim oldukçada pratik ve kolay bir tarif. 05 Temmuz 2014 23:44
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sıla'cım... 05 Temmuz 2014 23:54
- sıla: kevser ablam,tariflerin hepsi birbirinden lezzetli görünüyor bende az önce Yoğurdum poğacamızn hamurunu dilerim seninki kadar lezzetli olur. instant maya yoktu yaş maya kullandm.. bu gece sahurda afiyetle yeriz inşallah :) 04 Temmuz 2014 21:24
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden afiyet olsun Sıla'cım:) Ellerine sağlık... 04 Temmuz 2014 21:32
- Emine: Kevser hanım tarifte yanlışlık var malzemeler kısmında aldığı kadar un yapılışı kısmında 5su bardağı un diyo düzeltirseniz neye göre yapıcamızı biliriz teşekkürler 06 Ekim 2013 08:18
- kevser: Emine Hanım, tarifte yanlışlık yok. Kolaylık olsun diye yapılışı kısmında eklenecek en az un miktarını da yazdım. Hamurunuzu yapmaya başkadıktan sonra ihtiyaç duyarsanız biraz daha ekleyin diyorum dikkat ederseniz. 06 Ekim 2013 10:46
- mariye: Merhaba Kevser Hanim, ben yeni evliyim ve yemek tarifleri icin netten cok yardim aliyorum. sizin sitenizi de bu sayede gordum. ve tariflerinizi cok begeniyorum farkli lezzetler denemekten kacinmayisiniz yeni seyler uretmeniz de ayri guzel. bazi tarifleriniz bana ailemdeki buyuklerimi hatirlatiyor. elinize saglik :) ve bir soru sormak istiyorum. bu aralar pek cok pogaca tarifi denedim. ama aradigimi bulamadim. boyle hem ici hem disi yumusack olsun ve agizda da dagilsin istiyorum. ve hemen bayatlayip sertlesmemesini. . sizin pogacalarinizi henuz denemedim. simdi iclerinden birini secip denicem ama hangisi benim aradigim lezzet karar veremedim:) benim istedigim gibi olmasi icin ne yapmak lazim. tereyagli mi margarinli mi siviyagli mi, ya da sirkeli olrursa ne our bunlari anlatir misiniz? 08 Temmuz 2013 10:55
- kevser: http://www.kevserinmutfagi.com/tereyagli-peynirli-pogaca.html bu tarif işini görecektir bence:) Benim gözlemlediğim kadarıyla başarılı poğaçanın sırrı ılık ortamda olabildiğince kabarmasını beklemek hamurunun. Güzel yorumun için de çok teşekkür ediyorum ayrıca:) 08 Temmuz 2013 12:48
- mariye: rica ederim :) ayrica ben de yorumu yazdiktan sonra hepsini okudum ve en son bu tarifi denemeyi sectim. simdi firindan cikti. ve evet iste bu aradigim. harika birsey cok tesekkur ederim :) 08 Temmuz 2013 13:42
- sultan: enfes oldu.peynirim bitmiş ben kaşar koydum içine harika oldu çok teşekkürler kevser hanım 23 Mayıs 2013 16:13
- DERİN: GAYET KOLAY VE DE GÜZEL GÖRÜNÜYOR Elinize sağlık Kevser Abla ; 14 Nisan 2013 18:16
- Tuba: instant maya yerine yaş maya kullansam tadı değişirmi ? 24 Mart 2013 13:56
- kevser: Ben poğaçalarda çok tercih etmiyorum Tuba. Kokusunu alıyorum. Ama seni rahatsız etmiyorsa eğer kullanabilirsin. 24 Mart 2013 15:00
- Sezen Zarar: Tariflerinizin hepsi çok güzel ve daha önce hiçbir yerde rastlamadığım çoğu özgün tarifler.Ama blogunuz o kadar ağır çalışıyor ki.Sayfalar da aşağıya doğru kayarken kesik kesik bekleterek ilerliyor.Salı günkü misafirlerime için pek çok tarifinizden yararlandım.Ama inanın sadece,hamur işleri,tatlılar ve salatalar menüsünü incelemek yavaşlıktan tüm öğleden sonramı aldı.Çok güzel bir bloğunuz var.Ne olur bu sıkıntıyı da giderebilirseniz harika olur bence.Tekrar sevgiler.. 10 Mart 2013 20:05
- kevser: Güzel yorumların için çok teşekkür ederim Sezen. Blogta teknik olarak bir problem yok yavaşlığa yol açabilecek. İnternet bağlantınız veya b.sayarınızla ilgili bir problem olabilir belki. 10 Mart 2013 20:14
- muko: merhaba kevser. ben bu tarifi dun yaptim. ama peynire ispanak sogan tatli pul biber ve aci biber ekledim azicik. ve hamurumun zerre kadar kabarmamasina ragmen herkes tarifini sordu bana. acayip begenildi. sorum su. acaba neden kabarmadi hamurum. 21 Şubat 2013 15:11
- kevser: Birçok sebebi olabilir aslında. Benim ilk aklıma gelenler mayanın son kullanma tarihinin geçmiş olabileceği, maya paketinin görünmeyecek bir yerden delinip hava almış ve bayatlamış olabileceği, havalar soğuk olduğu için hamurun yeterli ısıyı bulamamaış olması ilk aklıma gelenler. Maya koymayı unutmamış olduğunuzu düşünerek bu tahminlerde bulunuyorum elbette:) 21 Şubat 2013 15:17
- semra: ismini lokum gibi peynirli rulo pogaca olarak degistirsek diyorum .az önce yaptim yumusacik enfes oldu. tarif icin tesekkürler:-) 13 Şubat 2013 16:11
- kevser: Ellerine sağlık Semra, çok sevindim beğenmene:) 13 Şubat 2013 18:26
- asya nil: kevser hn. poğaçanızı denemek istiyorum ama bir sorum olacak poğaçanın içine konan yumurta poğaçayı sıkar diye bi tabir vardır sizin poğaçanızdada yumurta var yerken yumuşak bir poğaçamı oluyor. birde un ölçüsü verebilirmisiniz. şimdiden teşekkür ederim 20 Kasım 2012 14:56
- kevser: Merhaba Asya, içinde maya barındıran poğaçaların hepsi yumuşak olur. Yumurtasız poğaça yapıldığını da hiç duymadım daha önce. Aynı malzemelerle içine yumurta koymadan yaparsan poğaça değil ekmek olur. Un miktarı yumurtalarının büyüklüğüne, elinin sıcaklığına, vs. göre değişeceği için miktar vermem yanıltıcı olabilir. Bu nedenle tercih etmiyorum. Zaten uzun bir süre önce yapmış olduğum bir tarif olduğu için hatırlamıyorum da ne kadar un koyduğumu. İlgine teşekkürler. Sevgiler... 20 Kasım 2012 15:01
- yasemin tezbulan: Denedim harika oldu misafirlerimde çok beğendiler tarifini dağıttım :) teşekkür ederiz Kevser hanım bir çok tarifinizi denedim hepsi çok başarılı oldu .... 19 Ekim 2012 12:10
- kevser: Ellerinize sağlık Yasemin Hanım... 20 Ekim 2012 18:11
- banur gündüz: Kevser hanım bir paket instant maya kaç kaşık kuru maya yapıyor acaba? Ya da ne kadar yaş maya yapıyor 02 Temmuz 2016 12:33
- Kevserin Mutfağı: Küçük instant maya ve kuru maya paketleri eşit ağırlıktadır, ama bir paket kaç kaşık bilmiyorum. 02 Temmuz 2016 12:46
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
