Peynirli Rulo Poğaça Tarifi
Kahvaltıda peynir-ekmek-domatesten sonra en çok sevdiğim kombinasyon poğaça-çaydır. Sıcacık çayın yanında 1 tabak ev yapımı yumuşacık poğaça olsun başka hiçbir şey istemem. Hazır poğaçaların içinde nasıl bir yağ kullanıyorlar bilmiyorum ama 5 dakika içinde midemin kazan kaldırmasına neden oluyorlar. Hal böyle olunca canım poğaça istediğinde pastaneye değil mutfağa gidiyorum.
Bu poğaçalar da benzer bir sebeple haftasonu kahvaltısı için yapılmıştı birkaç hafta önce. Aşağıdaki tarif çok temel bir mayalı poğaça hamurudur. Malzemeler çok ufak değişiklikler gösterebilir elbette ama radikal farklar görmeniz mümkün değildir. Mayalı hamurlarla ilgili olarak en sık aldığım soru "yaş mayamı, kuru maya mı? " sorusu. Ben her daim kuru mayayı tercih ediyorum. Yaş maya kullanımının desteklenmesini sadece annelerimizden öyle görmüş olmamıza bağlıyorum ben.
Her ne kadar eski toz mayalar kadar iyi randıman vermeseler de yeni çıkan instant toz mayaların kullanımı çok pratik. Suyun içinde eritip köpürmesini beklemenize gerek yok. Doğrudan unla birlikte karıştırarak kullanabiliyorsunuz. Üstelik kullanım süreleri de yaş mayalar kadar kısa değil. Akarı kokarı yok kısacası.
Kişisel görüşüme göre lezzet açısından da özellikle poğaçalarda toz maya bir adım önde. Yaş maya dikkatli damakları rahatsız edecek bir ekşilik veriyor poğaçaya bana göre. Yapısı da toz mayalı poğaçalar gibi - tabiri caizse - pamuk gibi değil daha çok ev ekmeği gibi oluyor. İş böyle olunca da toz maya her daim ilk tercihim olmuştur.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülmek için ayrılacak),
- 100 gr tereyağı,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 su bardağı süt,
- 1 paket instant maya,
- 3 tatlı kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 4,5-5 su bardağı un,
- İçi için ezilmiş beyaz peynir veya lor peyniri,
Hazırlanışı
- Tereyağını eritin,
- İçine sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın,
- Derin bir kabın içine alıp maya, tuz ve şekeri ekleyerek karıştırın,
- 1 yumurta ve 1 yumurta akını ekleyip karıştırın,
- Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- İhtiyaç duyarsanız bir miktar da un ekleyebilirsiniz,
- Hamuru toparlayıp üzerini örtün,
- Sıcak bir yere alıp 45 dk kadar mayalanmasını bekleyin,,
- Hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça koparıp unladığınız tezgahın üzerinde ekmek bıçağı sırtı kalınlığında açın,
- Bu parçayı 8 adet üçgen çıkacak şekilde kesin,
- Küçük parçaların geniş kenarına peynir koyup rulo şeklinde sarın,
- Bütün hamuru bu şekilde hazırlayıp tepsiye dizin,
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Peynirli Rulo Poğaça Tarifi ilk olarak 16/03/2012 tarihinde yayınlandı ve 02/08/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 138 Yorum
- Handan: Merhaba Kevser bu tarifte diğer tariflerin gibi çok güzel oldu bence herkes denemeli teşekkürler 25 Aralık 2015 14:08
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Handan'cım.. 25 Aralık 2015 15:36
- burcu: kevser hanım merhaba bu sabah tarifinizi denedim.güzel oldu.ellerinize sağlık.Daha önce de tarifle ilgili soru sormuş ama içinde maya olduğu için yapmaya cesaret edememiştim.hamuru mayalarken kafam çok karıştı ilk defa mayalı birşey yapıyorum.eh üstesinden geldim sanırım.tekrar ellerinize sağlık.yarım ölçü miktarlarını nasıl ayarlıcaz yumurta için bir de onu söyliyebilir misiniz 13 Aralık 2015 13:37
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Burcu'cum, 1 yumurtalı tarifleri yarım ölçü yaparken 1 küçük yumurta kullanman uygun olur. 13 Aralık 2015 14:14
- nazan: eskiden de poğaça yapardım ama ha taş yemişiz ha benim poğaçalari. Bu tarifle pamuk gibi yumuşacık bi poğaça yaptım ilk defa. Allah bin Kere razi olsun inşallah sizden. deneyecek olanlara tavsiyem Gözünüz kapalı güvenin Kevser hanıma. :-) 10 Aralık 2015 15:10
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun canım.. 10 Aralık 2015 16:54
- Tuba: Kevser hanım ben anlatamadım sanırım şöyle sorayım o Zaman 1,5 tariften yapacağım 1,5 tarif için kaç tane yumurta kullanmalıyım?ilginiz için teşekkürler. 12 Kasım 2015 13:00
- Kevserin Mutfağı: 3 yumurta kullanıp birinin sarısını üzeri için kullanabilirsin. 12 Kasım 2015 13:05
- Tuba: 1,5 tariften yapacağım tarifte 2 yumurta var yarım tarif için yumurtayı ne kadar kullanmam gerekiyor 12 Kasım 2015 10:52
- Kevserin Mutfağı: Tuba'cım 1,5 ve yarım farklı şeylerdir. Yarım 1 bütünün 2 eşit parçasından biridir. 1,5 ise 1 bütünün üzerine yarım eklenmiş halidir. Şimdi tekrar soruyorum; 1,5 mu yapacaksın yarım mı? 12 Kasım 2015 11:41
- Tuba: Merhaba Kevser hanım.ben 1,5 tarif yapmak istiyorum yarım tarif için yumurtayı ne kadar kullanmam gerekiyor...şimdiden teşekkürler. 11 Kasım 2015 16:23
- Kevserin Mutfağı: 1,5 mu yapmak istiyorsun yarım mı tam anlayamadım Tuba'cım? 11 Kasım 2015 16:25
- ece: Kevser Hanimcim bayildik bu tarife. Hamurum hic bu kadar guzel olmamisti. Ayrica tum tarifleriniz cok guzel. Tesekkurler :) 25 Ekim 2015 15:03
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ece'cim.. 25 Ekim 2015 15:06
- hümeyra: Kevser hanım, tarifiniz harika. Defalarca yaptım tadı her şeyi çok güzel. Fakat şimdi yoğurdum maya atmayı unuttum son anda mayayı attım yoğurdum. Kabarır mı acaba? 23 Ekim 2015 10:20
- Kevserin Mutfağı: Maya içinde eridiyse kabarır, ama hala tane tane görebiliyorsan kabarmaz. Biraz ılık su veya süt ekleyip tekrar yoğurabilirsin bu durumda. 23 Ekim 2015 10:44
- kübra: Kevser hanım ben öğrenciyim öğrenci evinde kalıyorum ve sizin tariflerinizi demiyorum gerçekten hepsi birbirinden güzel emeğinize sağlık ☺️ fakat bu tarifte bir paket maya demişsiniz ama evimizde bulunanan maya poşeti bizim büyük fazla gelecegini düşünüyorum acaba tahminen kaç ölçek koyabilirim ? Şimdiden teşekkürler ☺️ 08 Ekim 2015 09:04
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Kübra'Cım, 2 dolu tatlı kaşığı yeterli gelecektir. 08 Ekim 2015 10:51
- nazli: Iki kat daha fazla yapmak istersem Bu malzemelerin hepsini iki katinami cikarmaliyim oranlari nasil ayarlamaliyim yani 25 Ağustos 2015 10:06
- Kevserin Mutfağı: Evet Nazlı'cım 2 katına çıkarmalısın ama un miktarı her zaman değişiklik gösterir onu her zaman yapman gerektiği gibi azar azar ekleyerek kendin ayarlamalısın. 25 Ağustos 2015 11:18
- burcu: kevser hanım bu tarifi yuvarlak peynirli poğaça şeklinde de yapabilir miyiz.kıvamda ve pişirmede sıkıntı olur mu 21 Temmuz 2015 12:57
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Burcu'cum. 21 Temmuz 2015 14:26
- seda: Gercekten tadida görüntusu gibi harika oldu.icine her turlu harcta yakisirmis onu anladim.ellerinize saglik 08 Temmuz 2015 22:26
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Seda'cım.. 08 Temmuz 2015 22:31
- seda: Super oldu super .bayatlamayan povaca yapicam derken bu tarifi gordum ve yaptim.olcu tam.yumusacik.ama tadi nasil bilmiyorum.iftardan sonra inşaallah gorecegiz.ic harcini bir kismini lahmacun ici harcim vardi onla.bir kisminida peynir ile doldurdum.bakalim.İnşaallah guzeldir 08 Temmuz 2015 19:04
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Seda'cım. 08 Temmuz 2015 20:01
- Neslihan: Kevser hanimcim iftardan önce yaptım, çocuklardan tam not aldı, su an elimde cayim iftardan sonra poğaça keyfi yapıyorum. Emeginize sağlık, yeni bir tarif kazandim sayenizde :) müthiş ve çok lezzetli oldu :) 03 Temmuz 2015 22:00
- Kevserin Mutfağı: Hepinize afiyet olsun Neslihan'cım.. 04 Temmuz 2015 02:55
- sevilay: Teşekkür edıyorum 24 Nisan 2015 16:37
- sevilay: Bayatlanmıs peynırlı poğçayı nasıl değerlendirme yapabılırım bu arada bana yorumuma cevap verşyorsunuz yoruma gıriyorum yorumumu göremiyorum neyden kaynaklanıyor acaba 24 Nisan 2015 16:22
- Kevserin Mutfağı: Sayfa hemen güncellenmiyor Sevilay'cım, mail geldikten 5 dk. sonra bakarsan cevabını görebilirsin. Bayatlamış poğaçalarını blogta yer alan herhangi bir bayat ekmek değerlendirme yöntemi ile değerlendirebilirsin. Arama kısmından bayat ekmek şeklinde aratman yeterli. 24 Nisan 2015 16:24
- gözde: Akşam Yaptım sabah bitti 04 Nisan 2015 12:12
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun Gözde'cim:) 04 Nisan 2015 12:19
- vildan: Tariflerinizi güvenerek kullanıyorum. Ne denediysem hepsi başarılı oldu.acemi olmama rağmen :)) bilgilerinize sağlık.. 03 Nisan 2015 23:37
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun Vildan'cım.. 03 Nisan 2015 23:46
- sema: Merhaba:) evde yas maya var, nekadar katmak lazim kuru maya yerine? Simdiden tesekkurler 10 Şubat 2015 18:55
- Kevserin Mutfağı: Bu yazıdaki dönüşüm ölçülerini kullanabilirsin Sema'cım. http://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-1.html 10 Şubat 2015 19:00
- elif: kevser hanım yine muhteşem bir tarifi bizlerle paylaşmışsınız ellerinize sağlık:)dün akşam yaptım ve harika oldu her zamanki gibi sayenizde tabi:) 11 Aralık 2014 16:33
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Elif'çim... 11 Aralık 2014 17:05
Yorum Gönder