Peynirli Rulo Poğaça Tarifi
Kahvaltıda peynir-ekmek-domatesten sonra en çok sevdiğim kombinasyon poğaça-çaydır. Sıcacık çayın yanında 1 tabak ev yapımı yumuşacık poğaça olsun başka hiçbir şey istemem. Hazır poğaçaların içinde nasıl bir yağ kullanıyorlar bilmiyorum ama 5 dakika içinde midemin kazan kaldırmasına neden oluyorlar. Hal böyle olunca canım poğaça istediğinde pastaneye değil mutfağa gidiyorum.
Bu poğaçalar da benzer bir sebeple haftasonu kahvaltısı için yapılmıştı birkaç hafta önce. Aşağıdaki tarif çok temel bir mayalı poğaça hamurudur. Malzemeler çok ufak değişiklikler gösterebilir elbette ama radikal farklar görmeniz mümkün değildir. Mayalı hamurlarla ilgili olarak en sık aldığım soru "yaş mayamı, kuru maya mı? " sorusu. Ben her daim kuru mayayı tercih ediyorum. Yaş maya kullanımının desteklenmesini sadece annelerimizden öyle görmüş olmamıza bağlıyorum ben.
Her ne kadar eski toz mayalar kadar iyi randıman vermeseler de yeni çıkan instant toz mayaların kullanımı çok pratik. Suyun içinde eritip köpürmesini beklemenize gerek yok. Doğrudan unla birlikte karıştırarak kullanabiliyorsunuz. Üstelik kullanım süreleri de yaş mayalar kadar kısa değil. Akarı kokarı yok kısacası.
Kişisel görüşüme göre lezzet açısından da özellikle poğaçalarda toz maya bir adım önde. Yaş maya dikkatli damakları rahatsız edecek bir ekşilik veriyor poğaçaya bana göre. Yapısı da toz mayalı poğaçalar gibi - tabiri caizse - pamuk gibi değil daha çok ev ekmeği gibi oluyor. İş böyle olunca da toz maya her daim ilk tercihim olmuştur.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülmek için ayrılacak),
- 100 gr tereyağı,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 su bardağı süt,
- 1 paket instant maya,
- 3 tatlı kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 4,5-5 su bardağı un,
- İçi için ezilmiş beyaz peynir veya lor peyniri,
Hazırlanışı
- Tereyağını eritin,
- İçine sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın,
- Derin bir kabın içine alıp maya, tuz ve şekeri ekleyerek karıştırın,
- 1 yumurta ve 1 yumurta akını ekleyip karıştırın,
- Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- İhtiyaç duyarsanız bir miktar da un ekleyebilirsiniz,
- Hamuru toparlayıp üzerini örtün,
- Sıcak bir yere alıp 45 dk kadar mayalanmasını bekleyin,,
- Hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça koparıp unladığınız tezgahın üzerinde ekmek bıçağı sırtı kalınlığında açın,
- Bu parçayı 8 adet üçgen çıkacak şekilde kesin,
- Küçük parçaların geniş kenarına peynir koyup rulo şeklinde sarın,
- Bütün hamuru bu şekilde hazırlayıp tepsiye dizin,
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Peynirli Rulo Poğaça Tarifi ilk olarak 16/03/2012 tarihinde yayınlandı ve 02/08/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 138 Yorum
- sevgi Kdemir: Kevser hanım tarifi denedim yumuşacık çok da güzel oldu. Ama tadında bi çiğlik mi desem acılık mı? İnstant maya yapar mı böyle pek sık kullanmam ben? 20 Ekim 2020 18:18
- Kevserin Mutfağı: Instant maya öyle bir tat vermez normalde. 20 Ekim 2020 19:06
- Ela73: Kevser Hanım tariflerinizi denemeden önce tüm yorumları tek tek okuyorum ve her okuduğumda birbiriyle aynı sorulara tekrar tekrar sabırla ve nezaketle yanıt verdiğinizi görüyorum. Sabırsız bir insan olarak hayran olduğum bir özellik. Teşekkürler tüm güzel tarifler ve zerafetiniz için ❤️ 08 Haziran 2020 00:50
- Kevserin Mutfağı: Nazik yorumun için ben teşekkür ederim😊 08 Haziran 2020 00:52
- aylinacr: Pofur pofur peynirli poğaçalar, çok lezzetli oldular. 😋 Tarif için teşekkürler 💐💐16 Mayıs 2020 15:17
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 16 Mayıs 2020 16:11
- hllkut: Teşekkür ederim marketlerde instant maya bitmiş 🤨taş mayalarla çocuklara Bi şeyler yapmaya çalışıyoruz 11 Nisan 2020 17:12
- hllkut: Alternatifleri üretme döneminde instant maya yoksa yaş mayadan yada ekşi mayadan nasıl yaparız? Evde ekmek yaptığım ekşi maya var? 11 Nisan 2020 13:49
- Kevserin Mutfağı: Ekşi mayalı hamura şekil vermek kolay olmadığı için poğaçalarda çok tercih edilmez. Diğer mayalar arası çevrim formülleri için bu yazıya göz atabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-1.html 11 Nisan 2020 14:26
- aylinS: harika oldular 😁😁 ben birazının içine çikolata koymuştum aman allahım ilk onları yedik🤭🤭 çok teşekkür ederim tarif için 🙏04 Nisan 2020 03:00
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 04 Nisan 2020 11:52
- Kevser: Tarif için teşekkürler Kevser ablacım, dün yaptım çok güzel oldu. Peynirim az geldi kalanını da kahvaltıdan artan patates kavurmasıyla yaptım o da çok yakıştı. 01 Aralık 2019 13:36
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 01 Aralık 2019 13:40
- hnf: Süt yerine yoğurt kullanabilir miyim ? 12 Nisan 2019 20:26
- Kevserin Mutfağı: Bu yazıya göz atabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-islerinde-sut-yerine-yogurt-kullanabilir-miyim.html 12 Nisan 2019 23:33
- Ayşegül: Çok güzel oldu canımın içi💐15 Mart 2019 13:31
- Kevserin Mutfağı: Harika görünüyorlar Ayşegülcüm, ellerine sağlık... 15 Mart 2019 13:34
- melis: Merhaba kevser abla çok güzel bir poğaça çpk güzl yapmışsın 12 Ağustos 2018 11:36
- Kevserin Mutfağı: Teşekkür ederim Melisçim😊 12 Ağustos 2018 14:39
- Neslihan: Merhabalar, ben de mayalı poğaçalardaki farkları anlamaya çalışıyorum da. Sadece süt veya süt+yoğurt oluyor. Ya da yumurtasız /1 veya 2 yumurtalı. Bir de 1 bardak su ekleyenler de var. Size çok gibi gelmeyebilir ama ban tuttturamamamızın sebebini bu malzemelerin faydasını bilmemekten kaynaklandığını düşünüyorum. Napsam su eklesem mi :-) 03 Kasım 2017 16:20
- Kevserin Mutfağı: Öyle farklı bir yerden girip öyle farklı bir soru sormuşsun ki ben ne olduğunu anlayamadım:) Genel bir problemin mi var mayalı hamur konusunda yoksa şu an bu tarifi uyguluyorsun ve hamurun tutmadı mı? 03 Kasım 2017 16:23
- meriçnazlı: Merhaba , tereyağ yerine süt kaymağı kullansam olur değil mi? 02 Şubat 2017 18:05
- Kevserin Mutfağı: Aynı yağ oranına sahip olmadıkları için aynı sonucu vermez Meriççim. Ortaya bir şey çıkar ama olması gereken hamur olmaz. 02 Şubat 2017 18:09
- Özge: Günaydın kevser hanım belki sorum sacma olabilir ama poğacayı rulo seklinde yapmasam normal yuvarlayıp içine peyniri ekleyip yapsam olur mu 02 Şubat 2017 10:19
- Kevserin Mutfağı: Olur tabi ki Özgecim. 02 Şubat 2017 12:12
- zehra: kevser hanim benim poğaçalrim sert oldu nerde yanlis yapmis olabilirim 07 Ocak 2017 19:01
- Kevserin Mutfağı: Bu yazı işine yarayabilir Zehracım; https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-1.html 07 Ocak 2017 19:16
- zehra: Teşekkür ederim:) 24 Aralık 2016 17:07
- zehra: kevser hanim hayirli günler ben bu tarifi içine oeynir yada herhangi bir sey koymadan yapsam olur mu? Bu arada tarifleriniz harika:) 24 Aralık 2016 14:31
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin tabi ki ama yavan olur Zehracım. 24 Aralık 2016 15:49
- Serap: Ben maya kullanmadan sadece margarin ile yapılan poğaça tarifi istemiştim ama neyse buldum sonunda..mayalı poğaça ısıtılınca tazeden farkı yok denediğim için söylüyorum akşamdan yaptım misafir gelince ısıttım yeni yaptım sandılar:) 10 Ağustos 2016 00:22
- Kevserin Mutfağı: Ben de farklı bir şey söylemiyorum zaten Serapçım, o kadar kısa süre bekletilen poğaçalar zaten tazeliğini yitirmez. 2 günden fazla bekletirsen de ne yaparsan yap tazeliği gider. 10 Ağustos 2016 07:59
- Serap: Selamlar Kevser hanım..margarinle poğaça tarifide yazarsanız sevinirim..margarinle yapılan poğaça bayatlamıyormuş..ayrıca mayalı poğaçayıda servisten önce fırında 10-15 dk. ısıtırsanız yeni yapılmış gibi tazecik oluyor bilginize. 09 Ağustos 2016 21:16
- Kevserin Mutfağı: Bütün poğaça tariflerinde tereyağı yerine margarin kullanabilirsin sağlık açısından endişelerin yoksa Serapçım. Margarinle yapılan poğaçanın bayatlamaması gibi bir şey söz konusu değil. İyi mayalandırılmış bir poğaça çok beklemediyse ısıtılmasa da oldukça taze olur zaten, fazla bekleyip suyunu kaybeden poğaça içine ne konulmuş olursa olsun, nasıl pişirilmiş, nasıl ısıtılmış olursa olsun taze hissiyatı vermez. 09 Ağustos 2016 21:23
- cansu: Merhabalar bir kac tarifinizi deneyip yapmistim cok güzel olmustu ama pogacalar nedense olmadi hamur cok yagli oldu acamadim :-( 13 Ocak 2016 17:46
- Kevserin Mutfağı: Unu az gelmiş muhtemelen Cansu'cum. 13 Ocak 2016 17:48
- Büşra: Akşamdan yapacağım da, yarına bayatlar mı acaba 29 Aralık 2015 19:39
- Kevserin Mutfağı: Fırından yeni çıkmış gibi olmaz ama bayatladığı söylenemez. 29 Aralık 2015 19:48
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
