Peynirli ve Pırasalı Quiche Tarifi

Fransızların meşhur yemeklerinden biri quiche, Türkçe okunuşuyla kiş. Zaten bir tarifin içinde bolca tereyağı varsa bilin ki o tarif Fransız mutfağına aittir. Bu kadar yağlı hamur işleri yemelerine rağmen nasıl bu kadar fit kaldıklarıysa büyük bir bilinmez.

Öyle az falan da yemiyorlar bu arada. Zaten güne dünyanın en kalorili yiyeceklerinden biri olan - yine bol tereyağlı elbette ki - kruvasan ile başlıyorlar. Öğle yemekleri konusunda çok iyi gözlem yapma fırsatım olmadı ama gördüğüm kadarıyla daha çok sandviç tarzı şeyler tüketiyorlar. Akşam yemekleri ise öyle bizim yaptığımız gibi yiyelim kalkalım şeklinde olmuyor. Yavaş yavaş ama uzun uzun yiyorlar. Kim bilir belki de sırrı burada saklı.

Kişin 2 versiyonu var. Biri etli diğeri ise sebzeli. Ben bugün sizinle sebzeli bir tarif paylaşmak istedim. İçinde lor ve kaşar peyniri kullanarak tarifi tabir yerindeyse biraz Türkleştirdim. Siz istediğiniz peynir ve istediğiniz sebzeyi veya sebzeleri kullanarak tarifi kendinize göre değiştirebilirsiniz.

Lor peyniri yerine çok yağlı olmayan bir beyaz peyniri de ufalayarak kullanabilirsiniz. Sebzeleri önceden pişirmeniz sebzelerin yumuşaması ve fazla suyunun buharlaştırılması için önemli. Bu nedenle bu aşamayı atlamamanız gerekiyor. Tart hamurunun iyice pişmesi için onun da ön pişirmeye ihtiyacı var. Aksi halde özellikle alt kısmı çiğ kalabilir.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Peynirli ve Pırasalı Quiche Tarifi ilk olarak 17/10/2010 tarihinde yayınlandı ve 04/04/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.