Pırasalı Çalkama Tarifi

Çalkama tarifini geçtiğimiz yıl paylaşmıştım. İlk denememden sonra farklı çeşitlerine deneme fikri her zaman aklımdaydı. Pırasalı böreğe bayılan biri olarak ilk denediğim çeşidinin pırasalı olması şaşırtıcı değil. Çalkama da bir nevi el oyalamayan kolay bir börek çeşidi aslında. Yeşillikler çıkıp içine pırasa girince böreğe daha çok benziyor.

İlk yaptığım çalkama tarifi bol yeşillikliydi. Tam bir bahar tarifiydi. Bir de pırasalı kış versiyonu olsun istedim. İkisi de birbirinden lezzetli tarifler. İster akşam yemeğine, ister çay sofralarına, isterseniz de kahvaltıya yapabilirsiniz.

Pırasalı çalkama bir el açması pırasalı börek olmasa da kısıtlı zamanda yapılabilecek ve börek ihtiyacını giderebilecek bir yiyecek. Yumuşacık pişmiş pırasaya biraz peynir eklenince ve bu ikili gevrek mısır unlu ekmeğin arasına girince ortaya muazzam bir lezzet çıkıyor.

Pırasalı çalkama hali hazırda pratik bir tarif olsa da daha da pratik hale getirmek isterseniz pırasaları bir gün önceden kavurabilirsiniz. Bu şekilde hazırlanma süresi yarı yarıya azalacaktır. Pırasalı çalkamanın hazırlanması çok kolay olsa da ne yazık ki pişmesi biraz zaman alıyor. O yüzden en azından pırasanın pişme süresinden biraz zaman kazanılabilir.

Çalkamanın hamurunda maya ya da kabartma tozu yok. Üzeri gevrek ve altındaki hamuru yumuşak kıvamda oluyor.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Pırasalı Çalkama Tarifi ilk olarak 23/01/2023 tarihinde yayınlandı ve 25/01/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.